TIPS 中国酒生产工艺流程图
王者无名—哪里是中国真正的酒都？
TIPS1 老五甑工艺
TIPS 2 清蒸清???? 、清蒸混???? 、混蒸混????
大槐树的神话—中国白酒起源的一元论和多元论
黄白之间—中国两大传统酒系的消长进退
大运河、古盐道—中国白酒的两大核心聚集区
中国的大酒窖—四川
神坛上下的茅台
TIPS 茅台酒的生产与风格
运河遗韵—苏、皖、豫、鲁、冀、津、京的白酒渊源
变与不变的国家轴心线—陕西酒业全息扫描
东北的悲怆—好粮好水无好酒
话说边地酒
名酒为何都在偏远的小镇上？
什么是好酒？标准好乱！—两套评价体系的冲突
TIPS1 如何选款好酒喝？
TIPS2 白酒的组成成分
TIPS3 中国白酒中的有害物质
TIPS4 没有健康的白酒，只有健康的喝法
口味的奥秘
TIPS 品香尝味的基本原理
酒的自然地理与人文地理
分崩离析的香型版图
TIPS 中国白酒十二香型一点通
新型白酒的台前与幕后
战争没有边界—变动中的酒商势力范围
传统的真实年龄—豉香型白酒可以做证
为何“惟有饮者留其名” ？
附录一：历届全国评酒会获奖白酒名录
附录二：酒类国家标准目录
附录三：白酒科普
参考文献
· · · · · · (收起)
具体描述
这是一本凝聚了作者多年来行走各地酒厂、采访酒类专家学者、深入研读酒类专业书籍的所悟所得，创造性地运用人文地理学的经典理念对中国酒进行了多维度、全方位、跨时空的系统研究。
书中讲清楚了中国酒的来龙去脉，突破性地发现了中国酒的两大地理分布区，颠覆了酒界历来信奉的自然地理决定论，戳穿了名存实亡的酒界神话，首次用科学理性精神来讲述一直以来云遮雾绕的酒文化与酒地理。这些书内容丰富、见解独到、思想深刻，且语言通俗，贴近大众。相信每位读者读完本书，都能学会品酒，都能对中国酒有一个清醒的认识，不被纷繁的迷雾蒙蔽双眼，真正找到适合自己的酒。
用户评价
##这本书是迄今为止读到介绍中国酒里最好的。严谨、丰富、敏锐。像在做研究一样将一个一个酒的问题进行考究，并得出自己的思考。相比而言，市面上那些其他介绍酒的书，内容单薄而片面，并且动不动百元以上甚至几百的售价，简直都是一堆垃圾。
评分##白酒市场规模很大，但专门写酒的书却显得很小众，大概好酒之人与好读书之人重合度不高？作者是好酒之人，还有不错的历史、文字功底，这本书质量很高。对于研究白酒行业、喜欢探究白酒趣事的朋友，这本书深度、广度兼修，不可错过。
评分##白酒的变迁是经济政治变迁的产物。
评分##相当不错，值得推荐的一本关乎白酒的书，有科普有文化有历史有深度，好读好品！
评分##相当不错，值得推荐的一本关乎白酒的书，有科普有文化有历史有深度，好读好品！
评分##作者有治史功底，所以写来也颇有看头。尤其在酒这一方面，应该是难得的一本好书。看的时候流口水，看完又对酒的历史传承有点幻灭感。
评分##1.按照书名《酒的中国地理》，本以为是探寻不同地理环境造就不同白酒香型的溯源。但通过作者的探寻，可以发现地理对白酒的影响更多是传统的残存，当下技术进步和资本运作对于白酒产业的重塑打破了地理界限，所谓一方水土一方酒逐渐变成一种宣传、一种“信仰”。东北的高粱、四川的基酒、高规格的食用酒精、工业化的香精和科学的勾兑技术，以及五花八门的贴牌和神话传说，就是当今各地“新工艺白酒”在传统外衣下的形态。可以看到作者对于技术进步的肯定，也可以看到作者对地方白酒丧失“地理特性”的惋惜。 2.非常好的白酒知识入门，非常好的谈资积累。
评分##对于中国白酒，不玩虚的，只说干货。好书一本！
评分##古来圣贤皆寂寞 惟有饮者留其名
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版权所有