具體描述
米凱拉·德蘇西（Michaela DeSoucey）
美國北卡羅來納州大學社會學與人類學係副教授，研究興趣集中在市場、社會運動和國傢製度之間的關係如何塑造食物的文化和道德政治。
鵝肝，被視為法國傳統美食，被奉為美味珍饈，卻因備受爭議的填鴨法生産方式而遭到動物保護團體的批評乃至攻擊。法國人視鵝肝為受保護的文化遺産，美國部分州和城市卻在動物保護團體的推動下立法禁止銷售鵝肝，這樣徹底點燃瞭大西洋兩岸廚師、餐廳和動物保護組織之間的戰火。
鵝肝，在文化傳統與動物保護之間的拉扯與對抗，深刻反映瞭食物如何透過市場、文化、階級、品味、曆史等多項因素，影響你我的日常生活與價值選擇。
鵝肝之戰提齣瞭一個值得深思的問題:吃或不吃，取決於誰?
用戶評價
##但是我之後會注意吃的肥肥鴨肝還是鵝肝的 這本《鵝肝》閤我的味，是說它的閱讀體驗很好，飽滿流暢。閤我的胃，是說它有營養又不會傷害我的胃而且可以強健我的整個身體。 總之，就是營養又美味。非常推薦閱讀全書。 說幾句書外的話。 首先是作者的研究過程很吸引我。從觀戰2005年報紙上的 一次口水仗開始。看熱鬧不怕事...
評分 評分 評分##要想看本書的主要觀點，可以直接跳到《結論》部分。 關於食物，從來都是政治。自古，如何獲取、分配、烹飪，都事關政治。而政治，指的就是秩序，而秩序最核心的部分是關於如何填飽肚子、如何吃得更好，即關於食物的種種環節。 吃不吃魚翅、鵝肝、狗肉，都發引發爭論甚至激烈對...
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