新城書站

鵝肝下載 mobi epub pdf 電子書 2025

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

[美]米凱拉·德蘇西（Michaela DeSoucey）張三天

下載链接在页面底部

下載連結1
下載連結2
下載連結3

想要找書就要到新城書站

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

發表於2025-03-06

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

圖書介紹

2024-8 平裝 9787552044263

類似圖書點擊查看全場最低價

相關圖書

圖書描述

米凱拉·德蘇西（Michaela DeSoucey）

美國北卡羅來納州大學社會學與人類學係副教授，研究興趣集中在市場、社會運動和國傢製度之間的關係如何塑造食物的文化和道德政治。

鵝肝，被視為法國傳統美食，被奉為美味珍饈，卻因備受爭議的填鴨法生産方式而遭到動物保護團體的批評乃至攻擊。法國人視鵝肝為受保護的文化遺産，美國部分州和城市卻在動物保護團體的推動下立法禁止銷售鵝肝，這樣徹底點燃瞭大西洋兩岸廚師、餐廳和動物保護組織之間的戰火。

鵝肝，在文化傳統與動物保護之間的拉扯與對抗，深刻反映瞭食物如何透過市場、文化、階級、品味、曆史等多項因素，影響你我的日常生活與價值選擇。

鵝肝之戰提齣瞭一個值得深思的問題:吃或不吃，取決於誰?

鵝肝下載 mobi epub pdf txt 電子書格式

鵝肝 mobi 下載 pdf 下載 pub 下載 txt 電子書下載 2025

鵝肝下載 mobi pdf epub txt 電子書格式 2025

鵝肝下載 mobi epub pdf 電子書

想要找書就要到新城書站

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##作為一個非常愛吃鵝肝的人，肥厚細膩的鵝肝帶著極其獨特的風味讓為之沉淪。但原來其生産過程需要殘忍地用軟管或硬管填鴨式喂食增肥肝，纔能換來餐桌上一盤盤美味精緻的鵝肝鴨肝。這本書以文化社會學的方式，站在第三視角去探尋，在這樣一道美味佳肴背後，農場主/主廚/鵝肝售賣者/鵝肝消費者/動物保護人士/政客/生物學傢/人類學傢等不同人士的不同聲音。對比為何鵝肝在法國，能成為讓法國人自豪如同葡萄酒一般的法國名片。來到美國卻百般受阻，甚至在芝加哥等地禁止生産和銷售。這背後是對食物/動物的偏愛，還是一場由美食展開的資本和政治較量? 作為單純的消費者，當你瞭解到美味佳肴背後殘忍的生産過程?試問你是否還會再為此買單呢?通過《鵝肝》這本書，從不同聲音中，或許能找到屬於你的答案。

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

##有失偏頗，不太好讀。

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

##我的標題藉用瞭叢書弁言的第一句話，如果要說什麼習慣你能保持最久，那吃東西肯定是其中之一。聽到到《鵝肝》這本書時，我以為是鵝肝烹飪食譜。拿到書後看瞭看，原來在我們日常的飲食背後還有這麼多故事。首先學到瞭原書中的foie gras是肥肝，一般隻鵝或者鴨子的肝髒，但不是...

類似圖書點擊查看全場最低價

鵝肝 mobi epub pdf txt 電子書格式下載 2025

分享鏈接

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

鵝肝 bar code 下載

扫码下載

相關圖書

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等

友情鏈接

中國國家圖書館

國立台灣圖書館

美國國會圖書館

開放圖書館 openlibrary.org

© 2025 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城書站版权所有