作者簡介
加布裏埃拉·斯科利剋(Gabriela scolik+ team)
加布裏埃拉·斯科利剋生活和工作在維也納,是一位經驗豐富的廚師、麵包師。除本書之外,她還與一流的意大利設計和插圖團隊一起創作《Bake! The Quick Look Cookbook》。她自20年前發錶瞭第一本維也納傳統菜譜以來,已經齣版瞭的維也納餐廳、維也納酒吧指南、 奧地利/巴伐利亞食品圖書等多本美食烹飪類暢銷書。
呂文靜
資深美食評論人,新浪美食app資深評論人,美國著名烤肉品牌本壘美式烤肉公關經理。翻譯作品有《生命關懷:佛陀的廚房》(譯林齣版社)、《一個人的生活禪》(譯林齣版社)、《冥想,活在當下的練習》(重慶齣版社)等。
內容提要
本書為廚房烹飪的大全,書中全麵提及瞭有關廚房和廚藝的知識,既有五花八門的廚房技巧,也有近500種食物烹飪方法,讀者隻要查看描述精準的圖解,依據簡單可行的說明,便可以完成一道菜,烹製齣色香味俱全的美味佳肴。除文前外,分為“需要”、“瞭解”、“準備”、“不開火的烹飪”、“煮”、“烤”、“燉”、“炒和煎炸”、“燒烤”、“烘焙”、“預製保存”、“酒水”等12個章節展開,包括468個常用的廚房技巧與烹飪食譜,通過大量設計風格的插圖,錶達齣簡明的製作步驟與廚房小常識。
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