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店铺： 育博苑图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122199591

版次：1

商品编码：10253406603

《舌尖上的甜蜜：从零开始，为爱烘焙的温暖秘籍》 这本书，与其说是一本烘焙教程，不如说是一份献给生活的热情邀请。它旨在带领每一位对烘焙怀揣好奇与热爱的朋友，踏上一段充满惊喜与成就感的甜蜜旅程。无论你是从未踏足厨房的烘焙新手，还是渴望将这份爱意传递给家人的烘焙爱好者，这里都有你需要的指引和灵感。 入门无忧，基础牢固： 我们深知，对于初学者而言，基础至关重要。本书从最基础的烘焙知识讲起，详细讲解了烘焙所需的各种工具、食材的特性与选择，以及它们在烘焙过程中扮演的关键角色。从量杯、量勺的正确使用，到面粉、糖、鸡蛋、黄油的细致区分，我们都将一一呈现，让你在开始制作前，就能对烘焙世界有一个清晰的认知。 你会了解到不同类型面粉的区别，以及它们如何影响最终的口感；你会明白糖在烘焙中的多种作用，不仅仅是甜味剂；你还会深入理解鸡蛋和黄油如何赋予烘焙品结构、风味和湿润度。此外，我们还将介绍一些常用的烘焙术语，让你在阅读食谱时不再感到困惑。 经典蛋糕，触手可及： 蛋糕，是烘焙中最具代表性的甜蜜。本书精选了众多经典蛋糕的制作方法，从家喻户晓的海绵蛋糕、戚风蛋糕，到浓郁醇厚的巧克力蛋糕、芝士蛋糕，再到精致小巧的纸杯蛋糕、玛芬，应有尽有。 每一个食谱都经过精心设计，步骤清晰，图文并茂。我们会从打发蛋白的技巧，到面糊的混合方法，再到烘烤温度和时间的精准控制，逐一解析。你将学会如何做出蓬松柔软的戚风蛋糕，如何制作口感绵密的海绵蛋糕，如何调配出诱人的巧克力酱，如何掌握芝士蛋糕细腻的质地。同时，我们也会分享一些简单的装饰技巧，让你亲手制作出令人赞叹的生日蛋糕、节日蛋糕，为生活增添无限仪式感。 法式西点，优雅呈现： 除了经典的蛋糕，本书还将带你领略法式西点的迷人风采。从酥脆的曲奇，到口感丰富的泡芙，再到精致的手工饼干，你将有机会在家中复制那些令人垂涎的甜点。 我们将为你揭秘制作酥皮的诀窍，让你烤出层次分明、香脆可口的酥皮点心。你还会学会如何制作出入口即化的黄油曲奇，如何调配出细腻香甜的法式奶油馅，如何将简单的食材 biến thành 艺术品。这些法式西点不仅能满足你的味蕾，更能成为你展示品味与情调的绝佳选择。 家常风味，温暖心田： 烘焙的魅力，不仅仅在于精致的甜点，更在于它所承载的温暖与关怀。本书也特别收录了一些家常的烘焙食谱，它们制作简单，风味亲切，是家庭聚会、下午茶时光的最佳伴侣。 从松软可口的吐司面包，到香气四溢的蛋挞，再到小朋友们最爱的饼干，这些熟悉的味道总能唤起最温暖的回忆。你将学会如何在家中做出蓬松的酵母面包，如何调配出香甜诱人的蛋挞液，如何制作出各种形状和口味的手工饼干。这些家常烘焙不仅能丰富你的餐桌，更能为家人带来满满的幸福感。 烘焙进阶，技巧升华： 当你掌握了基础的烘焙技巧后，本书还将引导你进行一些进阶的学习。我们会分享一些更复杂的烘焙技术，例如裱花、翻糖、巧克力造型等，帮助你将烘焙技艺提升到新的高度。 你将了解到如何调制不同颜色和质地的奶油霜，如何掌握裱花袋的使用技巧，如何用翻糖塑造出栩栩如生的造型，如何进行巧克力的融化和塑形。这些进阶技巧将为你打开一个全新的烘焙世界，让你能够创作出更具个性和艺术性的烘焙作品。 烹饪智慧，融汇贯通： 烘焙的乐趣，在于不断地尝试与创新。本书不仅仅是一本食谱集，更是一种烹饪智慧的分享。我们鼓励读者在掌握基本方法的基础上，发挥自己的创意，根据个人口味进行调整和变化。 书中不仅提供详细的制作步骤，还会深入解析每一种食材的作用以及不同的操作方式对成品的影响，帮助你理解“为什么”这样做。当你真正理解了烘焙的原理，你就可以灵活地运用这些知识，创造出属于自己的独特风味。 为爱烘焙，传递幸福： 烘焙，是一种用爱和心意制作美食的方式。本书的核心理念，便是“为爱烘焙”。无论你是为心爱的人制作一份生日惊喜，为孩子准备一份健康的零食，还是为家人制作一份温馨的下午茶，每一个烘焙的瞬间都充满了爱意。 当你看到家人朋友品尝你亲手制作的甜点时脸上露出的笑容，你就会明白，烘焙带来的不仅仅是味蕾的享受，更是一份无声却深沉的爱。这本书，便是希望成为你传递这份爱意的桥梁。 结语： 《舌尖上的甜蜜：从零开始，为爱烘焙的温暖秘籍》是一本集知识性、实用性、趣味性于一体的烘焙指南。它将陪伴你从厨房小白蜕变为烘焙达人，让你在享受烘焙乐趣的同时，也为自己的生活增添更多的甜蜜与色彩。准备好你的工具，挥动你的双手，让我们一起踏上这场充满爱与惊喜的烘焙之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

最近刚入手了一本《甜点魔法：解密经典蛋糕与西点》，这本书完全颠覆了我对烘焙的认知。我一直以为做蛋糕西点是件很复杂的事情，需要很多专业的技巧和昂贵的设备，但这本书里介绍的很多甜点，比如提拉米苏、芝士蛋糕、玛芬，都比我想象的要简单很多。更重要的是，它不仅仅是提供食谱，而是深入地讲解了每个甜点背后的原理，比如为什么有些蛋糕需要隔水烘烤，为什么有些需要冷藏过夜。通过理解这些原理，我不再是机械地照搬步骤，而是能更灵活地根据自己的实际情况进行调整。书中对食材的选择也给了很多建议，比如如何挑选新鲜的鸡蛋，如何使用不同种类的巧克力。我尝试做了其中的几款，尤其是那个焦糖布丁，口感细腻顺滑，甜而不腻，简直是惊艳了我自己！这本书的排版也非常漂亮，图片色彩鲜艳，光看着就很有食欲。它让我觉得烘焙不仅仅是制作食物，更是一种享受生活的方式。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，一道成功的菜肴，离不开对食材的理解和对火候的精准把握。最近我读了一本《灶台边的艺术：精选家常菜肴制作指南》，这本书给了我很大的启发。它不是那种堆砌菜谱的书，而是更注重于讲解烹饪的“道”和“理”。比如，它会深入分析不同蔬菜的特性，告诉你哪些蔬菜适合爆炒，哪些适合炖煮，它们的最佳搭配是什么。在肉类处理方面，它也给出了很多实用的建议，比如如何腌制才能让肉质更嫩滑，如何掌握火候才能使肉类达到最佳的口感。我特别喜欢书中关于“锅气”的讲解，它让我明白，为什么有些家常菜吃起来那么香，原来是巧妙运用了高温快炒的技巧。按照书里的指导，我尝试做了几个我之前做不好的菜，比如清蒸鲈鱼，这次的鲈鱼肉质鲜嫩，腥味全无，比以往做得都要好。这本书让我对家常菜有了更深的理解，也让我更有信心去挑战更多有难度的菜肴。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对烘焙完全是零基础，看到网上那些精致的蛋糕和西点，总觉得遥不可及。后来朋友推荐了《烘焙新手指南：轻松做出美味蛋糕与面包》，我抱着试试看的心态买了。这本书真的太适合新手了！它从最基础的烘焙知识讲起，比如烤箱的预热、模具的处理、面粉的种类和用途，甚至连打发黄油都有详细的图文讲解。我按照书里的步骤，第一次就成功做出了香喷喷的玛芬蛋糕，口感松软，香气四溢，那一刻的喜悦是无法形容的。书里还有很多基础的面包配方，比如吐司、小餐包，它们教会了我如何揉面、发酵，即使我之前的经验为零，也能一步步地跟着操作。书中的很多配方都非常家常，不需要用到太多复杂的材料和工具，非常适合在家练习。它让我觉得烘焙并没有想象中那么难，只要有耐心和正确的指导，每个人都可以成为烘焙小达人。

评分☆☆☆☆☆

我一直对家常菜情有独钟，因为这才是最贴近我们日常生活的味道。前几天我翻到一本《妈妈的味道：家常菜谱大全》，简直是相见恨晚！这本书收录了各种各样的家常菜，从我小时候就爱吃的红烧肉、宫保鸡丁，到一些我从未尝试过的地域特色菜肴，应有尽有。最让我惊喜的是，它不仅仅是简单罗列菜名和做法，还分享了许多做菜的小窍门，比如如何让红烧肉色泽红亮，如何让鱼肉鲜嫩不腥。书里的每个菜谱都写得很详细，从食材的准备到烹饪的火候，都讲解得一清二楚， even a beginner can easily follow. 我按照书里做的几道菜，比如干煸豆角和番茄炒蛋，都受到了家人的一致好评。特别是那个干煸豆角，真的是我吃过最接近妈妈味道的版本。这本书让我重新找回了下厨的乐趣，也让我觉得，原来做饭可以这么有成就感。

评分☆☆☆☆☆

我之前买过一本非常不错的烘焙书，叫做《新手零基础学烘焙：从入门到精通，美味蛋糕西点全掌握》。这本书真的帮了我大忙，我之前对烘焙一窍不通，连打发鸡蛋都会搞得手忙脚乱，但这本书从最基础的烘焙工具介绍、各种食材的特性分析开始，讲得非常详细。比如，它会告诉你不同牌子的面粉有什么区别，为什么需要过筛，打发蛋白要打到什么程度才算硬性发泡，每一个步骤都配有清晰的图片， even for a complete beginner like me, I could follow along without any confusion. 尤其是它的基础蛋糕配方，像海绵蛋糕、戚风蛋糕，简直是我的烘焙启蒙。我按照书里的方法第一次就成功做出了松软的戚风蛋糕，那一刻的成就感简直爆棚！书里还介绍了许多简单的裱花技巧，我用它送给朋友的生日蛋糕，虽然不完美，但也是我亲手制作的，对方收到的时候特别开心。总的来说，这本书内容非常扎实，循序渐进，是我迈入烘焙世界的第一本好书，我强烈推荐给所有想学烘焙的朋友。