有机农业篇:大有可为的有机农产品 生态村官培训读本丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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邓延陆 著

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出版社： 中国环境科学出版社

ISBN：9787511106278

商品编码：1027453974

出版时间：2011-08-01

作  者:邓延陆 著作 定  价:12.5 出 版 社:中国环境科学出版社 出版日期:2011年08月01日 装  帧:平装 ISBN:9787511106278 由邓延陆编著的《大有可为的有机农产品》是生态村官培训读本丛书之一。本书采取“百问百答”和图解的形式使之简洁化，尽量做到全面归纳、分类指导、提纲挈领、图文并茂、通俗易懂，使村官们能够在较短的时间内，粗略地了解与基本把握到农村后可能遇到的一些问题与解决的途径；也供他们在农村任职期间遇到相关的问题时，能从本书中快捷地查找到相关的资料与解决实际问题的线索。
本书主要内容为大有发展前途的有机农业；大有市场销路的有机农产品（有机食品）；有机农产品和有机食品的生产与加工；有机农产品的认证；我国目前开发等 ●编者的话（代序）
●大有发展前途的有机农业
●001  我国目前的食品安全状况是什么样的
●002  解决食品安全问题的主要途径是什么
●003  什么是有机农业？
●004  有机农业涵盖哪些范畴？
●005  有机农业是怎样兴起并且发展起来的？
●006  为什么说*国的传统农耕文化是有机农业的基础？
●007  有机农业与传统的常规农业相比较具有哪些优势？
●008  生态农业与有机农业一样吗？
●009  发展有机农业需要具备哪些基础性条件？
●010  是不是所有的农村都可以开发有机农业？
●0ll  我国的有机农业与有机食品的发展现状与发展趋势如何？
●012  我国发展有机农业的有利条件主要有哪些？
●013  推动有机食品事业发展的主要因素有哪些？
●014  我国有机农业的发展所面临的主要问题是什么？
●015  广大消费者为什么要选用有机食品和有机农产品？
●0l6  发展有机农业和有机农产品对于农民群众有什么好处？
●017  发展有机农业对于农业生态环境有什么好处？
●018  为什么说广大农民群众的参与是有机农业发展的必由之路？
●部分目录

内容简介

《大有可为的有机农产品》，本书主要内容为大有发展前途的有机农业；大有市场销路的有机农产品（有机食品）；有机农产品和有机食品的生产与加工；有机农产品的认证；我国目前开发的主要有机农产品等。

《绿色脉动：有机农产品的前景与实践》 一、 序言：一场静悄悄的革命 在喧嚣的现代社会，一股源自土地深处的静悄悄的革命正在悄然发生。这股力量，以“有机”为名，正逐渐渗透到我们餐桌的每一个角落，影响着我们对食物的认知，甚至重新定义着我们与自然的和谐关系。它不是一夜之间的风起云涌，而是一种缓慢而坚定的生长，如同有机土壤中孕育的生命，扎实、蓬勃而充满希望。《绿色脉动：有机农产品的前景与实践》正是这场革命的忠实记录者与积极倡导者。本书深入剖析了有机农业的深层意义，揭示了有机农产品所蕴含的巨大潜力，并为投身于这一绿色事业的实践者们提供了宝贵的指导与启示。 二、 第一章：有机农业的哲学与回归 有机农业，远不止是一种耕作技术，它是一种哲学，一种对生命、对土地、对未来的深刻反思。在化工化肥、农药滥用充斥的年代，人类的生产方式与自然的节律渐行渐远。有机农业的兴起，正是对这种失衡的有力回应。它强调的是与自然的共生，而非征服；是循环利用，而非掠夺；是尊重生命的多样性，而非单一化。 本章将带领读者回溯有机农业的起源与发展脉络，从古老的农耕智慧中汲取养分，理解其核心理念：土壤健康是根本，生物多样性是关键，不使用化学合成物质是底线。我们将探讨有机生产体系的建立，从源头控制，如何构建一个自我维持、自我调节的生态系统。这包括对土壤的改良与培肥，利用堆肥、绿肥等传统方法，恢复土壤的活力与肥力；对病虫害的防治，依赖于生物天敌、植物驱避剂等生态友好型手段，避免对环境和人体造成二次伤害；以及对作物轮作、间作套种等种植模式的运用，优化资源利用，提升土地的承载力。 有机农业的本质，在于“回归”。回归到尊重自然规律的轨道，回归到生产与消费之间的信任，回归到对健康的纯粹追求。它是一种对过往工业化农业模式的审视与超越，是对可持续发展理念的生动实践。 三、 第二章：有机农产品的价值链重塑 有机农产品，因其独特的生产方式，承载着超越普通农产品的多重价值。本书将深入剖析有机农产品价值链的各个环节，揭示其在经济、生态、社会层面的独特优势。 2.1 独一无二的品质保证： 有机农产品，是“零添加”、“零污染”的代名词。在严格的有机认证体系下，从种子、土壤、水源，到种植、养殖、加工，每一个环节都受到严苛的监管。这意味着消费者能够获得真正安全、健康、营养的食物。本章将详细介绍有机认证的流程与标准，让读者了解“有机”背后的严谨与可靠。我们还将对比分析有机农产品与普通农产品在营养成分、风味口感、以及对人体健康影响上的差异，用科学的数据与事实说话。 2.2 生态效益的隐形价值： 有机农业对环境保护的贡献是巨大的，但常常被忽视。通过减少化肥和农药的使用，有机农场能够有效降低水体和土壤的污染，保护生物多样性，减缓温室气体排放。本章将量化有机农业在固碳、改善土壤结构、促进授粉昆虫繁殖等方面的生态效益。我们将探讨有机农场如何成为重要的生态廊道，连接破碎化的自然栖息地，为野生动植物提供庇护。同时，有机农业对水源涵养、水土保持的积极作用也将得到充分阐释。 2.3 市场机遇的蓝海拓展： 随着消费者健康意识的普遍提升，对有机农产品的需求呈现爆炸式增长。这为有机农业的发展带来了前所未有的市场机遇。本章将分析当前有机农产品的市场格局，探讨不同品类有机农产品的市场潜力，以及消费者群体画像。我们将深入研究有机农产品的定价策略、品牌建设、以及营销渠道的拓展。从线上电商平台的兴起，到线下社区支持农业（CSA）模式的创新，再到有机餐厅、有机商店的蓬勃发展，有机农产品的市场正在经历一场深刻的变革。 2.4 社会责任的担当与回馈： 有机农业不仅关乎食物安全，更关乎农村的可持续发展和农民的福祉。它能够促进农村经济的多元化，为农民提供更稳定、更可观的收入。同时，有机农业的推广也能够提升农民的生态保护意识，促进人与自然的和谐相处。本章将聚焦有机农业在促进乡村振兴、改善农村生态环境、提升农民生活品质等方面的社会价值。 四、 第三章：有机农业的实践指南：从田间到餐桌 理论的价值在于指导实践。《绿色脉动》不仅仅是一本理念的宣扬者，更是一本实践的指南。本章将为有意从事有机农业的生产者、以及希望选择有机产品的消费者提供具体可行的操作建议。 3.1 生产者指南： 有机种植技术深度解析： 从土壤检测与改良、有机种子与育苗、病虫害综合防治、作物轮作与间作套种、有机肥的科学配制与使用，到水源保护与利用，我们将提供一套系统性的有机种植技术指导。结合国内外成功的有机种植案例，深入浅出地讲解每一个环节的关键要点和常见误区。 有机养殖的生态之道： 对于畜禽养殖，我们将重点探讨有机饲料的获取与配制、动物福利的保障、废弃物的资源化利用、以及兽药使用的严格管控。 有机加工与储藏的规范： 有机产品的价值需要通过合理的加工与储藏来延续。本章将介绍符合有机标准的加工工艺、包装材料选择、以及仓储保鲜技术，确保从田间到餐桌的产品质量。 有机认证的申请与维护： 详细解读各类有机认证机构的申请流程、所需材料、现场审核要点，以及获得认证后的日常管理与信息公开要求。 3.2 消费者指南： 如何辨别与选择有机农产品： 教授消费者识别有机认证标志、阅读产品标签、了解不同认证体系的区别，以及如何通过品牌信誉、产品来源等信息进行理性选择。 有机饮食的益处与实践： 结合营养学知识，阐述有机饮食对健康的积极影响，并提供多样化的有机食谱建议，帮助消费者将有机理念融入日常生活。 支持有机农业的多种途径： 除了直接购买，还将介绍社区支持农业（CSA）、参与有机农场采摘体验、选择有机认证的餐饮服务等支持有机农业发展的方式。 五、 第四章：挑战与未来：有机农业的绿色征程 有机农业的蓬勃发展并非一帆风顺，它同样面临着诸多挑战。本章将坦诚地剖析有机农业发展过程中存在的困难与障碍，并展望其未来的发展趋势与前景。 4.1 面临的挑战： 生产成本与价格压力： 与传统农业相比，有机农业的生产成本通常较高，导致产品价格也相对偏高，这在一定程度上限制了其市场普及。 技术推广与人才短缺： 有机农业对生产者技术水平要求较高，而相关的技术推广和人才培养仍需加强。 认证体系的完善与监管： 如何进一步完善和规范有机认证体系，加强市场监管，打击假冒伪劣产品，是保障消费者权益的关键。 规模化与标准化难题： 如何在保持有机理念的同时，实现有机农业的适度规模化和标准化生产，以满足日益增长的市场需求。 4.2 未来展望： 科技赋能有机农业： 现代科技，如精准农业、大数据、物联网等，将为有机农业提供更高效、更智能的管理工具，提升生产效率和质量。 政策支持的持续加码： 各国政府对有机农业的重视程度不断提高，预计未来将有更多的政策支持和资金投入，推动有机农业的健康发展。 品牌化与国际化发展： 具有高附加值的有机品牌将更具竞争力，有机农产品也将在全球市场扮演更重要的角色。 多方协作共建绿色生态： 政府、企业、科研机构、消费者以及农民之间的紧密合作，将是推动有机农业实现可持续发展的关键。 六、 结语：播种希望，收获未来 《绿色脉动：有机农产品的前景与实践》希望通过对有机农业的深度解读，唤醒更多人对食物来源的关注，对生态环境的珍视，以及对健康生活方式的追求。有机农业是一条充满希望的道路，它关乎我们舌尖上的安全，关乎我们脚下的大地，更关乎我们子孙后代的未来。让我们携手同行，播种绿色希望，共同收获一个更健康、更可持续的未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书在案例的选择和呈现上，展现出一种令人称赞的“脚踏实地”精神。它没有过度渲染那些已经功成名就的、近乎神话般的有机农场，反而花了相当大的篇幅去分析那些在转型初期遇到困难、或者在特定气候条件下挣扎的普通农户的真实经历。我尤其欣赏其中关于“病虫害综合管理”那一章的论述，它没有提供一劳永逸的“灵丹妙药”，而是列举了十几种不同类型的病虫害，然后针对每一种，详细剖析了有机防治策略的底层逻辑，比如预防为主的土壤改良，中期对天敌的保护与引入，以及紧急情况下的植物源农药的安全使用剂量和时机。这种坦诚布公，将实践中的高低起伏都展示出来的态度，极大地增强了读者的信任感。它不是在对新手进行空泛的鼓励，而是在提供一份经过时间检验、充满“烟火气”的实战地图，让人知道前方会有挑战，但每一步都有据可循。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实令人眼前一亮，那种朴实的纸张质感和清新的封面色彩搭配，立刻让人联想到田野的芬芳和自然的气息。我特地选了一本放置在客厅的书架上，纯粹是为了这份视觉上的愉悦。它厚度适中，拿在手里分量恰到好处，那种沉甸甸的感觉似乎预示着其中蕴含着实实在在的知识和经验，而非浮夸的理论说教。内页的排版也很有匠心，字体大小适中，段落之间的留白处理得当，即便是长时间阅读也不会感到眼睛疲惫。而且，我注意到它在章节的开头和结尾处，常常穿插着一些非常精美的黑白手绘插图，描绘着各种农作物的生长细节或者田园风光，这些小小的点缀，极大地提升了阅读的趣味性和代入感，让人感觉这不是一本冰冷的教材，而更像是一位经验丰富的农人，带着你一同走进那片充满希望的土地。从这份用心的制作中，我能感受到出版方对“培训读本”这个定位的尊重，他们明白，要真正打动并留住学习者，光有内容是不够的，形式的吸引力同样是开启知识大门的钥匙。这份对细节的关注，让我对即将展开的阅读充满了期待，相信它在内容呈现上也绝不会敷衍了事。

评分☆☆☆☆☆

如果说前几部分侧重于“做什么”和“怎么做”，那么这本书的后半部分则巧妙地将视角转向了“为什么做”和“如何持续”。它探讨了有机农产品在市场流通和消费者教育方面的挑战，这部分内容对于任何想要将生产转化为产业的人来说，简直是雪中送炭。作者没有回避有机认证流程的复杂性，也没有粉饰进入高端市场的门槛有多高，而是非常务实地分析了不同层级市场（农贸市场、社区团购、线上直销）的特点和所需的营销侧重点。尤其是在讲述品牌故事构建时，它强调的不是产品本身的“贵”，而是生产过程中的“责任”与“透明度”，这种价值导向的营销策略，在如今追求真实体验的消费时代，显得尤为高明和具有前瞻性。它教会读者，有机农业的成功，最终要由消费者的心智来买单，而赢得这份心智，需要的不只是好产品，更是清晰、一致的价值传递。

评分☆☆☆☆☆

整本书的语言风格，最大的特点在于其极强的“可操作性引导”与“人文关怀”的完美平衡。它不像某些官方文件那样刻板僵硬，也全然没有学术论文的疏离感。作者的文字犹如一位经验丰富的前辈，语气平和却不失力度，总能在最关键的技术节点插入一句点睛之笔，将复杂的流程简化为一个易于记忆的口诀或一个直观的画面。比如在讲解堆肥腐熟阶段的温度控制时，它用“就像给微生物盖了一条透气的棉被”来做比喻，瞬间就让读者抓住了要领。此外，书中对于农民社群建设和知识共享的价值也给予了高度重视，这体现了一种合作共赢的集体智慧的理念，而非单打独斗的个人英雄主义。这种将技术传授与团队建设并重的思路，使得这本书不仅仅是一本“技能书”，更像是一部关于构建新型农业共同体的“行动纲领”，让人读后充满力量感和归属感。

评分☆☆☆☆☆

初次翻阅时，我最先留意到的是它对“生态”概念的阐释，那种宏大而又细致的视角转换，非常到位。它不像一些教科书那样，上来就抛出一堆晦涩难懂的术语，而是从一个更具生活气息的场景切入，比如描述清晨露水对土壤微生物群落的影响，或者讲述如何通过合理的作物轮作来“喂养”土地本身，而不是仅仅依赖外来的肥料。这种叙事方式非常能抓住人心，它成功地将原本抽象的生态学原理，转化成了读者日常可以观察和感受到的自然现象。更让我印象深刻的是，它似乎非常注重“系统性思维”的培养。在讲解某一种特定的有机种植技术时，作者总会不经意地引导读者去思考这种技术对周边环境、对水资源的最终影响，以及它如何融入到整个农场的微气候调节之中。这种不放过任何一个环节的严谨，让人感到这不是简单的技术手册，而是一套完整的、可持续的农业哲学。这种深入骨髓的生态观，是现代农业最稀缺的营养，也是这本书最宝贵的财富之一。