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刘晨 著

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店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 北京工业大学出版社

ISBN：9787563933853

商品编码：1027814022

出版时间：2013-02-01

香水赏鉴 作  者:刘晨 著作 定  价:128 出 版 社:北京工业大学出版社 出版日期:2013年02月01日 页  数:373 装  帧:软精装 ISBN:9787563933853 栽种鲜花的人四季都拥有芬芳，拥有芬芳的人则一辈子都活在花季里。香水，这个花之精灵，是嗅觉的情人，更是一场洞彻灵魂的味觉盛宴。它既能够扩大男人和女人的气场，又能够增添各自内心深处的欢愉。在香水的王国里，人类是它们的，而它们是人类气质的塑造者。
●香水的前世今牛
●娇兰
●流芳百年的香水世家
●圣罗兰
●纯粹的香水艺术
●古驰
●摩登时代的性感宠儿
●爱马仕
●旅行家的华尔兹舞曲
●巴宝莉
●英伦贵族的格子风情
●宝格丽
●亚平宁的传奇迷香
●香奈儿
●风格永存的优雅魅力
●安娜苏
●女香梦境里的魔幻大师
●范思哲
●迷香恺撒
●大卫杜夫
●部分目录

内容简介

我们不能拒绝香水，是因为香水给我们创造了一个审美的标准，香水已经成为一种带有历史意味的消费文化；当我们试图用如同香水一样飘逸的文笔来描述香水文化时，就会感觉到我们正在呼吸着香水的芬芳，仿佛快乐的时光激荡着我们的身心。 刘晨 著作 刘晨，
80后自由撰稿人，2010年进入出版业，多次参与时尚品课题的分析与研究，有多篇时尚品文章发表。

    栽种鲜花的人四季都拥有芬芳，拥有芬芳的人一辈子都活在花季。香水，这个花之精灵，是嗅觉的情人，更是一场供灵魂享用的盛宴。它既能够增强男人和女人的气场，又能够增添彼此内心深处的欢愉。在香水的王国里，人类是它们的，而它们是人类气质的塑造者。

    实在不敢想象缺少了香水，这个世界会变成怎么一副模样。那时安娜苏不再魔幻，古驰不再摩登，圣罗兰不再纯洁如天使，宝格丽不再传奇如英雄，范思哲没了大气凛然，迪奥抛弃了奢华，纪梵希丢掉了优雅，娇兰由淡雅变得俗气，莱夫基斯汀由诱惑变得平庸，兰蔻不再性感了，乔治?阿玛尼也失去了大家风范……这是一件恐怖的事情，从此快乐与生活断开了联系，失落与苦闷缺少了缓冲，身份与气场各自为政……总之，缺少了香水，世界也就缺少了色彩和感情。

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探寻风土的奥秘：一部关于葡萄酒鉴赏与品鉴的深度指南 书名：风土之语：全球葡萄酒产区深度考察与品鉴实践 内容简介： 这是一部献给所有对葡萄酒世界抱有探索热忱的爱好者的权威指南。它并非仅仅停留在表面的口感描述或简单的产区介绍，而是深入挖掘了构成每一瓶优质葡萄酒的风土（Terroir）这一核心概念的复杂维度。我们将带领读者进行一场穿越五大洲的感官与知识之旅，从勃艮第的黏土石灰岩，到纳帕谷的阳光照射角度，再到南美安第斯山脉的高海拔气候，揭示地理、气候、土壤、以及人文传统如何共同塑造了葡萄酒的独特“个性”。 本书结构严谨，内容翔实，旨在为读者提供一套系统且实用的鉴赏框架。全书分为四大核心部分： --- 第一部分：风土的哲学——理论基石与感官训练 本部分奠定了理解葡萄酒深层价值的理论基础。我们探讨“风土”不仅仅是土壤和气候的简单叠加，而是一个动态、多层次的生态系统。 1.1 风土的构成要素： 详细解析了微气候（Microclimate）、宏气候（Macroclimate）、地质构造（Geology）、土壤物理化学特性（如矿物质含量、排水性）对葡萄生长的决定性影响。我们将引用多个案例，对比相隔仅数米的不同地块所酿出的酒液在香气、酸度和陈年潜力上的巨大差异。 1.2 葡萄品种的地域适应性： 深入剖析主流葡萄品种（如赤霞珠、黑皮诺、霞多丽、雷司令等）对特定环境条件的极端敏感性。解释为何同一品种在不同产区会展现出截然不同的“面貌”——例如，凉爽气候下的霞多丽的矿物感与温暖气候下的黄油气息之间的分野。 1.3 科学的感官训练系统： 提供一套超越基础品鉴术语的、进阶的感官识别方法。内容包括如何系统性地识别和量化葡萄酒中的结构元素（单宁、酸度、酒精度、酒体），并重点讲解了“缺陷酒”的辨识与预防，使读者能从更专业的角度进行盲品和分析。 --- 第二部分：欧洲古典产区的传承与革新 欧洲是葡萄酒的摇篮，其历史与风土的交织形成了复杂而迷人的品鉴图谱。本部分聚焦于那些定义了世界葡萄酒标准的经典区域。 2.1 法国：从教条到细微差别 勃艮第的细碎划分： 深入剖析特级园（Grand Cru）与一级园（Premier Cru）之间的生态差异，以及村庄级酒款的地域特征。重点分析丘陵地带（Côte d'Or）的东向与西向坡度对黑皮诺成熟度的影响。 波尔多的宏大叙事： 区别左岸（砾石土壤，赤霞珠主导）与右岸（黏土石灰岩，梅洛主导）的结构性差异。详述梅多克分级制度的历史演变及其在当代风土表达中的意义。 卢瓦尔河与阿尔萨斯： 对比这些“边境”产区的凉爽气候对雷司令、白诗南等品种带来的清爽酸度和矿物感，阐述其与德国风格的异同。 2.2 意大利：多样性的百科全书 托斯卡纳的经典回归： 探讨经典基安蒂（Chianti Classico）中桑娇维塞的地域性变异，以及“超级托斯卡纳”运动对传统风土表达的挑战与贡献。 皮埃蒙特的深度挖掘： 聚焦巴罗洛（Barolo）的“石头之战”——分析不同市镇的土壤类型（如Tortonian vs. Helvetian）如何塑造内比奥罗的单宁和香气特征。 2.3 西班牙的复兴：旧世界的潜力 重点介绍里奥哈（Rioja）和杜埃罗河岸（Ribera del Duero）的陈年哲学，以及加利西亚（Galicia）大西洋气候对阿尔巴利诺（Albariño）带来的海盐气息。 --- 第三部分：新世界的活力——技术、创新与地域身份的塑造 新世界产区以其充沛的阳光、现代化的酿酒技术和对消费者口味的快速响应而著称，但它们也在积极探索和定义自己的风土身份。 3.1 美国加州：阳光下的光谱 纳帕谷的层次感： 摒弃“果酱感”的刻板印象，深度分析该谷地从南向北的气候梯度变化，以及如何利用雾气来平衡赤霞珠的成熟度。 索诺玛（Sonoma）的多元性： 区分凉爽的海岸地区（如安德森谷）与内陆温暖区域，特别是黑皮诺和仙粉黛在不同微气候中的表现。 3.2 澳大利亚与新西兰：海岛的清新 南岛的冷峻： 剖析马尔堡（Marlborough）的标志性风格如何得益于南阿尔卑斯山的冰雪融水和昼夜温差，以及新西兰黑皮诺如何成功挑战勃艮第的地位。 巴罗萨（Barossa）的古老藤蔓： 探讨古老西拉（Old Vine Shiraz）的低产特性如何转化为极高的集中度和复杂的香料气息，以及如何应对气候变暖的挑战。 3.3 南美洲的崛起：高海拔的优势 聚焦智利中央山谷和阿根廷门多萨（Mendoza）的葡萄酒产业。重点阐述安第斯山脉的“海拔效应”——高海拔带来的高紫外线照射如何促使葡萄皮更厚，单宁更强劲，从而酿出结构宏大的马尔贝克。 --- 第四部分：实践篇——构建你的个人品鉴档案 本书的最终目标是培养读者独立思考和记录的能力。 4.1 跨产区对比练习： 提供了一系列结构化的对比品鉴方案，例如：将一款新西兰马尔堡的长相思与一款法国卢瓦尔河的萨维尼翁白进行比较，并指导读者如何用风土语言来描述两者之间的差异。 4.2 窖藏潜力评估： 教授如何根据结构元素（如酸度、单宁、酒精度）的平衡性，结合产区的历史陈年记录，科学地预估一款酒的最佳饮用窗口。 4.3 酒标解码与酒庄哲学： 提供了阅读复杂欧洲酒标的速查表，并引导读者理解顶级酒庄的“酿酒哲学”——无论是传统主义的恪守，还是生物动力法的实践，它们都是风土表达的延伸。 本书的行文风格旨在兼具学术的严谨性与旅行日志的生动性，通过丰富的实地考察数据和详尽的专业分析，帮助读者真正“读懂”每一瓶酒背后的土地、历史与匠心。品鉴不再是简单的“好喝”与否，而是一场对地域文化和自然伟力的深刻共鸣。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书的文字风格对我来说构成了一种挑战，但这种挑战也带来了巨大的回报。它的句式异常冗长且充满大量的从句，阅读起来需要极高的专注度，完全无法进行碎片化阅读。作者热衷于使用大量的比喻，而且这些比喻往往非常冷僻和晦涩，常常需要查阅背景知识才能完全理解他想要表达的意境。例如，他将一种广藿香的沉稳比作“文艺复兴时期教堂穹顶上风化的湿润石板”，这种表达方式绝非轻松愉快的阅读体验，但一旦你将上下文串联起来，那种强烈的画面感和情绪冲击力是任何简单的形容词都无法比拟的。这本书的排版和用词都透露着一种强烈的精英主义倾向，它不迎合初学者，更像是在对那些已经对气味有着深刻理解的爱好者发出邀请函，共同进入一个更为深邃、也更为私密的审美领域。

评分☆☆☆☆☆

这部书，坦白说，我是在一个朋友的强烈推荐下才抱持着一丝好奇心翻开的。初读，我立刻被那种细致入微的观察力所震撼。作者似乎拥有一种近乎于“嗅觉记忆”的超能力，笔下的文字不再是简单的描述，而是一种气味的具象化呈现。他没有过多纠缠于那些艰涩的化学分子结构，而是将焦点放在了“体验”本身。比如，他描写一种古老的木质调香水时，那种在阴暗、潮湿的地下室中被时间缓缓渗透的松脂气味，仿佛能透过纸张直接弥漫出来，带着一丝腐朽的庄重感。我常常在阅读时，不由自主地会闭上眼睛，试图在自己的记忆库中寻找与之匹配的真实气味，这使得阅读过程变成了一种极其私密且富有想象力的探索。更令人称道的是，作者对于“时间”在香气演变中的角色把握得炉火纯青。他不仅仅记录了前调的惊鸿一瞥、中调的繁复交织，更着墨于尾调那种如同老友低语般沉淀下来的、若有似无的韵味，这种对时间流逝的哲学性反思，让这本书超越了单纯的指南范畴，成为了一部关于生命痕迹的散文集。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本关于气味的著作，我原本期待的是一本教我如何辨别花香、果香或者皮革调的工具书，但很快我就发现，我错得离谱。这本书的叙事结构极其松散，但这种“松散”恰恰是它最迷人的地方。它更像是一个年迈的欧洲调香大师，在午后阳光下，一边品尝着浓缩咖啡，一边信手拈来的回忆录。他似乎对那些大众追捧的“爆款”香水不屑一顾，反而执着于挖掘那些已经被时间遗忘的、只存在于特定地域或特定历史时期的罕见香谱。有一种段落，专门讲述了十九世纪末，一位波西米亚贵族为了复刻他已故妻子的睡莲香气，所付出的近乎偏执的努力，书中详细描绘了如何利用特定的月相和露水来萃取那转瞬即逝的清冷气息。这种对“孤品”和“极致追求”的迷恋，使得整本书充满了古典的浪漫主义色彩，读起来有一种沉甸甸的、值得被珍藏的感觉，仿佛自己也成了某个秘密沙龙里的一位座上宾。

评分☆☆☆☆☆

从一个纯粹的文化研究角度来看，这本书的价值远超出了对产品本身的讨论。作者花了大量的篇幅去探讨香水是如何作为一种文化载体，反映了特定社会阶层的审美变迁和道德观念的松动或紧绷。他分析了二战后，社会对于“轻盈”与“自由”的向往是如何催生了某些清新调的兴起，以及在当代消费主义浪潮下，香水如何从一种身份的象征，逐渐沦为一种快速消耗的日用快消品。书中对香料贸易路线的历史梳理，几乎可以独立成为一部经济史的侧写，探讨了全球化早期，那些微小的植物种子是如何牵动着帝国的兴衰和财富的流向。这种宏大的历史视野，让我在阅读时，感觉自己手里拿的不是一本关于气味的指南，而是一部浓缩的、关于人类欲望与文明演进的编年史，充满了深刻的社会洞察力。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到震撼的，是一种近乎于偏执的“感官融合”叙事手法。作者似乎拒绝将嗅觉孤立地存在，而是坚持将它与其他感官紧密捆绑，创造出一种多维度的感官体验。他描述一种柑橘调的香水时，你会同时“听见”那种果皮被指甲划开时清脆的“啵”的一声，感受到阳光照射在皮肤上的微热，甚至能“尝到”那股略带酸涩的清新。这种通感（Synesthesia）的运用达到了极高的水准，使得书中的每一个段落都像是一部精心剪辑的默片，只不过主角是无形的香气。在某个章节，他甚至尝试用音乐的术语——比如“赋格”（Fugue）和“奏鸣曲式”（Sonata Form）——来解构一瓶香水的结构，这种跨学科的思维模式，极大地拓展了我对“气味艺术”的理解边界，让我意识到，我们所呼吸的空气，其实也是一种流动的、充满叙事性的艺术品。