具体描述
内容简介
《蜂蜜蜂王浆加工技术》内容包括概述、蜂蜜加工技术、蜂王浆加工技术、蜂蜜蜂王浆质量检验、蜂产品企业建厂的要求。所涉及的蜂蜜和蜂王浆加工产品的类型全面，内容由浅到深，加工技术由简到繁，适合于对蜂产品加工有兴趣的广大读者和蜂产品加工企业的技术人员阅读。此外，《蜂蜜蜂王浆加工技术》还简要地介绍了蜂产品企业建厂以及建立生产质量管理体系的一些规范性要求，供有志于从事蜂产品加工行业的读者阅读参考。内页插图
目录
第一章 概述 一、蜂蜜和蜂王浆加工现状 （一）蜂蜜 （二）蜂王浆 二、蜂产品加工存在的主要问题 （一）蜂产品原料的的预防污染控制不到位 （二）蜂产品加工企业整体水平低下 三、解决的主要对策 （一）实行蜂产品的标准化管理 （二）提升企业的整体水平 第二章 蜂蜜加工技术 一、蜂蜜初加工的目的 二、蜂蜜的初加工技术 （一）成熟蜜的加工技术 （二）未成熟蜜的加工技术 （三）固体蜂蜜的加工技术 三、蜂蜜产品深加工的目的 四、蜂蜜产品深加工的技术和配方 （一）蜂蜜食品的加工技术和配方 （二）蜂蜜饮料的加工技术和配方 （三）蜂蜜酒类的加工技术 （四）蜂蜜用于医疗方面的配方 （五）蜂蜜用于美容化妆品方面的配方 第三章 蜂王浆加工技术 一、蜂王浆加工的目的 二、蜂王浆的加工方法 （一）纯鲜蜂王浆 （二）蜂王浆冻干粉 （三）蜂王浆蜜 （四）蜂王浆花粉蜜 （五）西洋参蜂王浆口服液 （六）蜂王浆口服液 （七）蜂王浆含片 （八）蜂王浆冻干粉含片 （九）蜂王浆水丸 （十）蜂王浆膜剂 （十一）蜂王浆硬胶囊 （十二）蜂王浆软胶囊 （十三）蜂王浆注射液 （十四）蜂乳晶 （十五）蜂王浆花粉晶 （十六）蜂王浆奶粉 （十七）蜂王浆饮料 （十八）蜂王浆葡萄酒 （十九）蜂王浆滋补酒 （二十）蜂王浆果酒 第四章 蜂蜜蜂王浆质量检验 一、蜂蜜质量标准 （一）蜂蜜的感官指标、波美度和理化指标 （二）蜂蜜卫生指标 （三）出口蜂蜜质量标准 二、蜂蜜相关指标的测定方法 （一）蜂蜜中还原糖含量测定 （二）蜂蜜中葡萄糖含量测定 （三）蜂蜜中灰分测定 （四）蜂蜜中含水量测定 （五）蜂蜜中淀粉酶值测定 （六）蜂蜜酸度测定 三、蜂王浆质量标准 （一）蜂王浆的分级及理化指标 （二）蜂王浆卫生指标- 四、蜂王浆相关指标的检验方法 （一）蜂王浆感官检验方法 （二）蜂王浆取样方法 （三）蜂王浆水分测定 （四）蜂王浆粗蛋白质测定 （五）蜂王浆中10-羟基-a-癸烯酸含量测定 （六）蜂王浆酸度测定 （七）蜂王浆总糖测定 （八）蜂王浆中淀粉定性测定 第五章 蜂产品企业建厂的要求 一、厂址选择 二、工厂设计 三、需要提供的有关企业情况的材料 四、申领《卫生许可证》 五、制剂车间的工艺设计 （一）工艺设计的内容 （二）方案设计的重要性与必要性 （三）工艺流程设计 （四）车间布置设汁 六、生产质量管理文件的编制与管理 （一）文件编制的原则 （二）文件的主要内容 （三）文件编制的要求 （四）管理要求 附录1 NY 5134—2002 无公害食品 蜂蜜 附录2 NY 5135—2002 无公害食品 蜂王浆与蜂王浆冻干粉 附录3 常用生产设备简介精彩书摘
中国幅员辽阔，气候适宜，蜜粉源丰富，发展养蜂生产有得天独厚的环境条件。中国是养蜂数量最多、蜂产品总产量和总贸易量最大的国家，蜂蜜和蜂王浆在我国得到了广泛的开发、生产和应用。 蜂蜜和蜂王浆自古以来被认为是食疗佳品，这使蜂产品在中国有着广阔的市场。如蜂王浆制品不但是上等的馈赠佳品，而且进入了一些普通人的家庭，蜂蜜也被人们广泛应用。 中国应用蜂蜜和蜂王浆的历史悠久，但对其全面的科学研究和开发利用，起步于中华人民共和国成立之后。特别是进入20世纪80年代，随着研究和开发工作向纵深发展，中国的蜂产品生产已成为一个新兴的独立行业，并产生了巨大的社会效益和经济效益。中国与其他养蜂先进国家相比，拥有的蜂产品原料和制品，不仅在数量上占绝对优势，而且种类齐全，能较好地适应消费者需要。蜂蜜是中国蜂产品中的大宗产品，年产量在20万吨左右，年出口量6万～8万吨，名列蜂蜜出口国的首位。蜂王浆的开发始于50年代末，60年代已有批量生产，70年代以来发展迅速。1991年产量达千吨，年出口量470多吨，成为蜂王浆主要的出口国家。蜂蜜的国内销售量占收购量的40％，出口量约占50％。国内销售主要是两个方面：一是市场零售，供消费者直接购买食用；二是供医药和食品加工业做原料。 （一）蜂蜜 蜂蜜是蜂产品中的最重要的产品，一直是我国传统的出口产品，也是我国出口创汇的重要商品。前言/序言
用户评价
看到《蜂蜜、蜂王浆加工技术》这本书，我脑海中立刻浮现出许多关于如何将这些天然的健康食品转化成更具市场竞争力的产品的想法。我期待这本书能为我打开一扇通往精密加工世界的大门，让我了解蜂蜜和蜂王浆在从蜂箱到消费者手中的过程中，究竟需要经历怎样的蜕变。在蜂蜜加工方面，我特别希望能了解如何通过科学的手段来优化其品质。例如，书中是否会深入探讨不同过滤技术（如重力过滤、压滤、离心过滤）的原理和应用，以及如何根据蜂蜜的特点选择最合适的过滤方式，以达到既能去除杂质，又能保留其天然风味和营养成分的目的？我也会对蜂蜜的浓缩技术感兴趣，希望了解如何通过温和的加热方式来降低蜂蜜的水分含量，从而提高其贮藏稳定性，同时避免对蜂蜜的活性成分造成损害。至于蜂王浆，我知道它是一种极其珍贵的物质，其活性成分的保持是加工的关键。因此，我非常期待书中能够详细介绍蜂王浆采集后的处理方法。例如，是否会讲解如何通过超低温冷冻、真空冷冻干燥等技术，来最大程度地保留蜂王浆的生物活性？书中是否会提供关于蜂王浆质量控制的标准和检测方法，例如如何测定其主要活性成分（如10-HDA）的含量，以及如何通过加工过程来确保其新鲜度和安全性？总而言之，我希望这本书能够为我提供一套系统、实用的蜂产品加工技术指南，让我能够更好地理解和掌握如何生产出高品质的蜂蜜和蜂王浆产品。
评分当我看到《蜂蜜、蜂王浆加工技术》这本书时，心中充满了对如何将这些大自然的精华转化为更高效、更安全、更易于消费者接受的产品的期待。我一直认为，加工技术是连接蜂产品原始状态与最终商品价值的关键桥梁。我希望书中能够详细阐述蜂蜜在加工过程中涉及到的关键技术。比如，在蜂蜜的过滤环节，书中是否会深入介绍不同过滤设备的工作原理、过滤精度以及如何根据蜂蜜的蜜源和特性选择最合适的过滤方法，以有效去除杂质，同时最大限度地保留蜂蜜的原有风味和营养成分？我也会对蜂蜜的浓缩和水分控制技术产生浓厚的兴趣，希望了解如何在加工过程中，通过温和的方式降低蜂蜜的水分含量，从而提高其贮藏稳定性，同时又能避免对蜂蜜的活性成分造成损害。在蜂王浆的加工方面，我尤其关注其“活性”的保持。我期待书中能够详细讲解蜂王浆采集后的处理技术。例如，是否会介绍超低温冷冻、真空冷冻干燥等能够有效保持蜂王浆活性的技术，以及这些技术在实际操作中的具体步骤和注意事项？书中是否会提供关于蜂王浆质量控制的标准和检测方法，例如如何测定其主要活性成分（如10-HDA）的含量，以及如何通过加工过程来确保其新鲜度和安全性？总而言之，我希望这本书能够提供一套系统、科学的蜂产品加工方法，帮助我更好地理解和掌握如何生产出高品质、高附加值的蜂蜜和蜂王浆产品。
评分拿到《蜂蜜、蜂王浆加工技术》这本书，我首先想到的是如何能将蜂产品加工得更加精致、营养价值更高，并且在保质期内保持最佳状态。我期待书中能够详细介绍各种蜂蜜的分类，比如按蜜源植物、按加工方式（如过滤、离心、罐装）等，并对不同分类的蜂蜜在加工过程中需要注意的细节进行阐述。我希望了解蜂蜜中的酶类、维生素、矿物质等活性成分在加工过程中如何被激活或被保护，以及是否存在一些加工方法可以增强这些活性成分的含量。对于蜂王浆，我更加关注其“活性”的保持。我希望书中能够详细讲解蜂王浆采集后，如何快速、有效地进行处理，例如如何控制温度、湿度，如何进行超低温冷冻或冷冻干燥，以最大程度地保留其珍贵的活性物质，比如10-HDA（癸烯酸）等。我期待看到关于蜂王浆加工过程中可能出现的风险，例如氧化、酶解、微生物污染等，以及相应的预防和处理措施。我也希望能了解一些关于蜂王浆产品形态的加工技术，例如如何将其制成胶囊、口服液，或者与其他成分复配，形成更具市场竞争力的产品。如果书中能提供一些关于蜂产品加工设备的选型、操作和维护的指导，那将是锦上添花。例如，不同型号的离心机、过滤设备、冷冻干燥机的优缺点，以及如何根据生产规模选择合适的设备。这本书的标题让我对接下来的学习充满了期待，希望它能为我揭示更多关于蜂蜜和蜂王浆加工的奥秘。
评分我对《蜂蜜、蜂王浆加工技术》这个书名充满了期待，因为我一直认为，要将大自然的馈赠——蜂蜜和蜂王浆——转化为更易于消费者接受、更具营养价值的产品，离不开精湛的加工技术。我希望这本书能够详细阐述蜂蜜在加工过程中涉及到的各项技术细节。例如，在蜂蜜的过滤环节，书中是否会详细介绍不同过滤设备的原理、效率，以及如何选择最适合不同类型蜂蜜的过滤方式，以最大程度地去除杂质，同时保留蜂蜜的天然风味和有益成分？我也会关注书中关于蜂蜜浓缩和水分控制的技术，了解如何在加工过程中避免蜂蜜过度加热而导致营养成分的损失，以及如何通过科学的方法来调整蜂蜜的水分含量，以达到最佳的储存稳定性和口感。在蜂王浆的加工部分，我更是希望能深入了解其“活性”的奥秘。这本书是否会讲解如何通过精确的温度和时间控制，来最大化地保留蜂王浆中宝贵的生物活性物质？书中是否会涉及超低温冷冻、真空冷冻干燥等技术，以及这些技术在实际操作中的具体步骤和注意事项？我还会关注书中是否会提供关于蜂王浆质量检测的方法，例如如何准确测定其主要活性成分（如氨基酸、维生素、酶类）的含量，以及如何通过加工过程来保证这些成分的稳定性。这本书的标题让我对接下来的学习充满了浓厚的兴趣，我希望它能为我揭示蜂蜜和蜂王浆加工领域的更多精彩。
评分当我看到《蜂蜜、蜂王浆加工技术》这本书时，脑海中立刻涌现出许多关于如何让这些自然馈赠变得更加美味、营养且易于保存的想法。我一直对蜂蜜的天然成分如何通过加工得以提升或保持其原有的精华而感到好奇。我期待书中能详细介绍蜂蜜在加工过程中所经历的物理和化学变化，例如如何通过温和的方式进行过滤，以去除花粉、蜂蜡等杂质，同时又能保留蜂蜜原有的酶活性和营养物质。书中是否会探讨不同过滤介质（如滤布、滤网）的特性，以及它们对蜂蜜澄清度和营养价值的影响？我也希望了解到蜂蜜在加工过程中如何应对潜在的微生物污染，比如如何通过控制水分含量或添加天然防腐剂来延长其保质期。至于蜂王浆，我知道它是一种非常娇贵的物质，其活性成分容易流失。因此，我特别期待书中能够深入讲解蜂王浆采集后的处理技术。例如，是否会介绍超低温冷冻、冷冻干燥等能够有效保持蜂王浆活性的技术？书中是否会提供关于蜂王浆中关键活性成分，如10-HDA（癸烯酸）的含量检测方法，以及如何通过加工过程来优化其含量？我还会关注书中是否会涉及蜂王浆在不同形态下的加工，例如如何将其制成方便食用的胶囊或口服液，以及这些产品在加工过程中的注意事项。总而言之，我希望这本书能够提供一套系统、科学的蜂产品加工方法，帮助我更好地理解和掌握如何将天然的蜂蜜和蜂王浆转化为高品质、高附加值的商品。
评分这本书的标题《蜂蜜、蜂王浆加工技术》让我对内容充满了好奇，我一直对蜜蜂的辛勤劳动以及它们所带来的宝贵馈赠——蜂蜜和蜂王浆——有着浓厚的兴趣。我期望书中能够细致地剖析蜂蜜在采集、储存、成熟过程中的各种物理和化学变化，以及如何通过科学的管理和操作来优化这些过程，从而获得更高品质的蜂蜜。比如，我希望能学习到关于不同蜜源植物对蜂蜜风味、颜色和功效的影响，以及如何根据这些特点进行分级和调配。关于蜂王浆，我更是希望能深入了解其复杂的生物化学成分，例如它所含有的独特蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，以及这些成分在人体内的作用机制。书中关于蜂王浆加工的部分，我希望能看到关于如何采集、处理和保存蜂王浆的详细指导，包括如何确保其新鲜度和活性，以及如何避免在加工过程中造成营养成分的损失。我期待书中能提供一些实际案例，展示成功的蜂产品加工企业是如何运用先进的技术和严谨的管理体系来生产出高品质的蜂蜜和蜂王浆的，以及这些企业在市场竞争中是如何脱颖而出的。我也希望书中能探讨一些关于蜂产品深加工的课题，例如如何开发蜂蜜和蜂王浆在食品、保健品、化妆品甚至医药领域的应用，以及相关的加工技术和质量控制标准。总的来说，我希望这本书能够成为一本集理论与实践于一体的宝典，既能满足我对基础知识的渴求，也能为我提供解决实际生产中遇到的技术难题的思路和方法。
评分这本书的标题是《蜂蜜、蜂王浆加工技术》，但读完之后，我发现这本书的内容和我预期的有些出入。我原本以为这本书会深入探讨蜂蜜和蜂王浆的加工过程，比如从采蜜到最终产品上市的每一个环节，例如如何进行精密的过滤、脱水、杀菌，以及如何保证蜂王浆的活性成分不流失。我期待能看到关于不同加工方法对蜂蜜和蜂王浆品质影响的详细对比，以及一些行业内的最新技术和工艺创新。我也希望书中能包含如何通过科学的方法来检测蜂蜜和蜂王浆的纯度和质量，掌握一些常用的检测仪器和分析手段。甚至，我脑海中还浮现出书中会有关于蜂产品在不同国家或地区的加工标准和法规的介绍，这对于想要拓展国际市场的从业者来说会非常有价值。然而，实际读来，这些期待似乎没有得到充分的满足。书中对加工技术的论述，更多的是一种宏观的概述，缺乏对细节的深入挖掘，例如在讲述过滤技术时，并没有详细介绍不同过滤介质的特性、孔径大小对蜂蜜澄清度和保留营养成分的影响，也没有对比不同过滤设备的工作原理和效率。同样，在蜂王浆的加工部分，对于如何最大程度地保持其生物活性，例如温度控制、避光储存、快速冷冻等关键技术，书中也只是点到为止，没有提供具体的操作指南和参数建议。我感觉这本书更像是一本入门级的科普读物，为初学者提供了一个大致的框架，但对于那些希望在实际操作中提升技术水平、解决生产难题的读者来说，可能还需要查阅更多的专业文献和行业资料。即便如此，书中对于一些基础知识的介绍，例如蜂蜜和蜂王浆的基本成分、营养价值以及它们的来源，还是比较清晰明了的。我希望作者在后续的版本中，能够进一步充实加工技术的深度和广度，引入更多前沿的科技成果，为行业的发展做出更大的贡献。
评分这本书的封面上“蜂蜜、蜂王浆加工技术”几个字，一下子就勾起了我内心深处的探索欲。我一直觉得，蜂蜜和蜂王浆不仅仅是简单的食物，它们更是大自然赋予的珍贵礼物，其背后蕴含着精妙的生物化学过程和复杂的加工技艺。我希望这本书能像一位经验丰富的老师傅，一步一步地教我如何从采集到的原始蜂产品中，提炼出最精华的部分。我期待书中能详细解读蜂蜜在加工过程中面临的各种挑战，比如如何有效地去除杂质，如蜂蜡、花粉颗粒，同时又要最大限度地保留其原有的风味和营养成分。我会特别关注书中关于蜂蜜结晶的原理和控制技术，这对于很多消费者来说是一个常见的问题，如果能有科学的解释和处理方法，那将是非常有价值的。在蜂王浆的加工方面，我更加渴望了解其“活性”的秘密。这本书是否能告诉我，如何通过特定的工艺，最大程度地维持蜂王浆中那些对人体有益的生物活性物质的稳定性？例如，书中是否会涉及超低温处理、高压处理、酶处理等技术，以及这些技术对蜂王浆品质的影响？我希望能看到一些关于蜂王浆加工过程中质量控制的标准和方法，比如如何检测其主要的活性成分含量，如何评估其新鲜度和安全性。如果书中还能提供一些成功的蜂王浆产品开发的案例，分享其在市场推广中的经验，那将更是极大的启发。总而言之，我希望这本书能够深入浅出，既有扎实的理论基础，又不乏实用的操作指导，让我能够真正掌握蜂蜜和蜂王浆加工的精髓。
评分《蜂蜜、蜂王浆加工技术》这个书名，一下子就抓住了我对这些自然馈赠的深层加工技术的兴趣。我一直觉得，蜂蜜和蜂王浆的价值远不止于它们本身的营养成分，更在于如何通过精妙的加工，将其内在的精华最大限度地展现出来。我期待书中能够详细介绍蜂蜜在加工过程中所经历的各种技术环节。例如，在蜂蜜的过滤过程中，书中是否会深入探讨不同过滤介质的特性、孔径大小对蜂蜜澄清度的影响，以及如何通过合理的工艺参数来平衡过滤效果和营养保留？我也会对蜂蜜的成熟度和水分控制技术产生浓厚的兴趣，希望了解如何在加工过程中，通过科学的方法来调整蜂蜜的水分含量，以达到最佳的贮藏稳定性和口感，同时又避免破坏其天然的酶活性。在蜂王浆的加工方面，我更加关注其“活性”的保持。我期望书中能够详细讲解蜂王浆采集后，如何通过精确的温度和时间控制，来最大程度地维持其珍贵的生物活性物质。例如，书中是否会涉及超低温冷冻、冷冻干燥等技术，以及这些技术在实际操作中的具体步骤和注意事项？我还会关注书中是否会提供关于蜂王浆质量检测的方法，比如如何准确测定其主要的活性成分含量，以及如何通过加工过程来确保其新鲜度和安全性。总之，我希望这本书能够成为一本集理论与实践于一体的宝典，为我揭示蜂蜜和蜂王浆加工的更多奥秘。
评分《蜂蜜、蜂王浆加工技术》这本书的标题，让我对如何将这些天然宝藏转化为更具价值的产品充满了好奇。我一直觉得，好的加工技术不仅能提升产品的口感和外观，更能最大程度地保留和发挥其天然的营养价值。我期待书中能够深入介绍蜂蜜在加工过程中所涉及的各种技术细节。例如，在蜂蜜的过滤环节，书中是否会详细介绍不同过滤介质的特性、孔径大小对蜂蜜澄清度的影响，以及如何通过科学的工艺参数来平衡过滤效果和营养保留？我也会对蜂蜜的浓缩技术产生浓厚的兴趣，希望了解如何在加工过程中，通过温和的方式降低蜂蜜的水分含量，以提高其贮藏稳定性，同时又能避免对蜂蜜的活性成分造成损害。在蜂王浆的加工方面，我尤其关注其“活性”的保持。我期待书中能够详细讲解蜂王浆采集后的处理技术。例如，是否会介绍超低温冷冻、真空冷冻干燥等能够有效保持蜂王浆活性的技术，以及这些技术在实际操作中的具体步骤和注意事项？书中是否会提供关于蜂王浆质量控制的标准和检测方法，例如如何准确测定其主要活性成分（如10-HDA）的含量，以及如何通过加工过程来确保其新鲜度和安全性？总之，我希望这本书能够提供一套系统、实用的蜂产品加工技术指南，让我能够更好地理解和掌握如何生产出高品质、高附加值的蜂蜜和蜂王浆产品。
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评分这个书太简单了，全泛泛而谈，几乎没有实用价值，网上都可以查到。
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评分比较实用的一本书，养蜂人可以参考参考
评分每天都要来京东混混··超市都难得去了
评分帮朋友买的，朋友说书还不错
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评分好
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