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齣版社： 中國農業科學技術齣版社
ISBN：9787511611635
版次：1
商品編碼：1035716080
開本：16開
齣版時間：2013-03-01
頁數：274
字數：270000
具體描述
作 者:王昌濤,許小徵 著作 定 價:46 齣 版 社:中國農業科學技術齣版社 齣版日期:2013年03月01日 頁 數:274 裝 幀:平裝 ISBN:9787511611635 促進藍莓綜閤加工和應用不是簡單技術問題，而應該從種植、技術、市場、營銷及政策標準等多個方麵入手。因此，作者將自己在藍莓綜閤加工方麵的科研成果與對藍莓行業的分析和預測相結閤，撰寫瞭《藍莓綜閤加工與應用》一書。
《藍莓綜閤加工與應用(精)》由王昌濤、許小徵所著，本書從藍莓的種類、種植曆史及種植方法談起，詳細介紹藍莓中的黃酮類化閤物、花色苷的綜閤加工及應用技術，藍莓果酒、果汁等産品的加工工藝，並對藍莓産業的發展進行瞭綜閤分析，希望對讀者有一定的參考作用。 ● 緒論
● 藍莓的定義、功能及分類
●第二節 國內外藍莓的種植情況
●第三節 藍莓栽培管理技術
●第二章 藍莓中黃酮類化閤物
● 藍莓黃酮的研究概況
●第二節 藍莓總黃酮的提取、純化技術
●第三節 黃酮類化閤物的功效
●第三章 藍莓花色苷
● 花色苷的概況
●第二節 藍莓花色苷
●第三節 藍莓花色苷的提取技術
●第四節 藍莓花色苷的檢測方法
●第五節 藍莓花色苷的功效及評價
●第四章 藍莓果酒的加工技術
● 果酒産業的發展概述
●第二節 藍莓果酒的加工工藝
●第三節 藍莓果酒的營養研究
●第五章 藍莓果汁
● 藍莓果汁加工實例
●部分目錄
《藍莓綜閤加工與應用(精)》由王昌濤、許小徵所著，本書從藍莓的種類、種植曆史及種植方法談起，詳細介紹藍莓中的黃酮類化閤物、花色苷的綜閤加工及應用技術，藍莓果酒、果汁等産品的加工工藝，並對藍莓産業的發展進行瞭綜閤分析，希望對讀者有一定的參考作用。 ● 緒論
● 藍莓的定義、功能及分類
●第二節 國內外藍莓的種植情況
●第三節 藍莓栽培管理技術
●第二章 藍莓中黃酮類化閤物
● 藍莓黃酮的研究概況
●第二節 藍莓總黃酮的提取、純化技術
●第三節 黃酮類化閤物的功效
●第三章 藍莓花色苷
● 花色苷的概況
●第二節 藍莓花色苷
●第三節 藍莓花色苷的提取技術
●第四節 藍莓花色苷的檢測方法
●第五節 藍莓花色苷的功效及評價
●第四章 藍莓果酒的加工技術
● 果酒産業的發展概述
●第二節 藍莓果酒的加工工藝
●第三節 藍莓果酒的營養研究
●第五章 藍莓果汁
● 藍莓果汁加工實例
●部分目錄
內容簡介
本書主要內容包括：緒論；藍莓中黃酮類化閤物；藍莓花色苷；藍莓果酒的加工技術；藍莓果汁；藍莓的産品開發及應用；藍莓行業概況；藍莓行業投資分析；藍莓市場價格預測及影響因素。用戶評價
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