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[清] 朱彝尊著张可辉编著 著

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店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 中华书局

ISBN：9787101096125

商品编码：1076821377

出版时间：2013-10-01

作  者:(清)朱彝尊 著;张可辉 编著 著作 定  价:36 出 版 社:中华书局 出版日期:2013年10月01日 页  数:278 装  帧:平装 ISBN:9787101096125 ●暂无

内容简介

暂无

《食宪鸿秘》—— 一部探究饮食文化深层奥义的著作 《食宪鸿秘》并非一本简单的食谱，也不是一本泛泛而谈的饮食指南。它是一部沉浸式、探索性的作品，旨在深入挖掘食物与我们生活、健康、乃至精神世界之间错综复杂而又至关重要的联系。这本书将带领读者踏上一场穿越时空的味觉与智慧之旅，去理解“食”字背后蕴含的古老智慧与现代意义。 从“食”的本源追溯：自然馈赠与人文智慧的交融 本书的开篇，并非直接罗列食材或烹饪技巧，而是将目光投向“食”的起源。从人类最早的采集与狩猎，到农耕文明的曙光，作者追溯了食物如何从自然的馈赠，逐渐演变成人类文明的重要组成部分。这其中，不仅包含了对不同地区、不同时代食材来源的考证，更深入探讨了早期人类如何通过观察、实践，逐渐理解不同食物的属性、功效，以及如何通过加工与烹饪，提升食物的营养价值与风味。 作者将带领读者一同思考：是什么让我们开始区分“可食”与“不可食”？是什么力量促使我们从单纯的生存需求，发展出对食物的品味与追求？这部分内容将通过对古籍、考古发现的解读，以及对原始部落饮食习惯的分析，构建一个关于食物早期历史的宏大图景。它会展现自然环境对食物选择的影响，以及人类在适应与改造自然过程中的智慧闪光。 “食”的哲学与伦理：养生之道、节制之道与共生之道 《食宪鸿秘》的核心，在于探讨“食”所蕴含的哲学与伦理观念。它并非宣扬某种特定的饮食方式，而是引导读者思考：我们应该如何“食”？这种“食”的态度，又反映了我们怎样的价值取向？ 书中将深入剖析古代哲人对于“食”的理解。从儒家的“饮食有节”，到道家的“食饮有道”，再到佛教的“食不异味”，作者将梳理不同思想流派在饮食问题上的共通与差异。例如，为何古人强调“食不语”？这其中蕴含的是对食物的尊重，还是对用餐氛围的考究？又如，为何要提倡“粒粒皆辛苦”？这背后是对劳动价值的肯定，还是对资源珍惜的呼唤？ 本书还将重点关注“节制”这一概念在饮食中的体现。在物质日益丰富的当下，如何保持清醒的头脑，不被口腹之欲所奴役，是每一位现代人需要面对的课题。《食宪鸿秘》将通过大量的历史典故、名人轶事，以及对不同文化中节制理念的探讨，为读者提供一种审视自身饮食习惯的视角。它会揭示过度饮食可能带来的身心危害，以及适度饮食所能带来的平和与宁静。 更进一步，《食宪鸿秘》将触及“共生”的理念。食物的生产、流通、消费，无不牵涉到人与自然、人与人之间的关系。作者会引导读者思考，我们今天的饮食行为，对地球生态系统、对社会公平，可能产生怎样的影响。从食材的来源是否可持续，到食物的浪费问题，本书将以一种审慎而富有责任感的态度，探讨个体选择如何汇聚成集体力量，如何构建一个更和谐、更可持续的饮食未来。 “食”的技艺与美学：烹饪的艺术与风味的传承 虽然《食宪鸿秘》并非一本纯粹的菜谱，但它对烹饪技艺与饮食美学的探讨，同样不遗余力。本书将深入浅出地介绍各种食材的特性，以及不同烹饪方法对食材风味、营养的改变。这并非简单的“如何做”，而是“为何如此做”。 作者会剖析不同地区、不同民族在烹饪技艺上的独到之处。例如，为何中国菜肴讲究“色香味俱全”？这背后蕴含着怎样的审美追求？为何欧洲料理偏爱烘烤与炖煮？这种烹饪方式又与当地的气候、食材，乃至生活方式有何关联？书中将通过对经典菜肴的解构，对传统烹饪技法的溯源，来展现烹饪作为一种艺术形式的魅力。 同时，《食宪鸿秘》也将强调“风味”的传承。风味不仅仅是舌尖上的体验，更是文化、记忆与情感的载体。一道看似简单的家常菜，可能承载着几代人的情感寄托，也可能蕴含着一个民族独特的烹饪智慧。《食宪鸿秘》将通过生动的案例，讲述那些隐藏在食物背后的故事，让读者在品味食物的同时，更能感受到其中流淌的文化脉络与人文温度。 “食”与健康：科学认知与身心和谐的统一 在现代社会，健康是人们关注的焦点，《食宪鸿秘》自然不会忽略这一点。但本书对健康的探讨，并非局限于简单的营养成分分析或疾病预防。它更注重将科学的健康理念，与中国传统医学的智慧相结合，强调身心和谐的整体健康观。 书中将结合最新的营养学研究成果，但同时也会引用大量古籍中关于食物养生的论述。作者会解释，为何某些食物在传统医学中被认为具有“温”、“凉”、“寒”、“热”之分，这些观念又如何在现代科学中得到印证或启发。它将引导读者理解，真正的健康，不仅仅是身体的无病，更是精神的愉悦与内心的平静。 《食宪鸿秘》还将探讨“食”与情绪、与生活方式之间的微妙联系。为何在情绪低落时，我们会渴望某种特定的食物？为何某些生活习惯会影响我们的食欲与消化？本书将通过多角度的分析，帮助读者建立起一种更全面、更科学的健康认知，从而通过“食”，实现身体与心灵的和谐统一。 结语：从“食”的智慧到生活的智慧 《食宪鸿秘》的最终目的，是希望通过对“食”的深入探讨，最终触及“生活”的智慧。食物，作为我们生存最基本的需求，也是我们连接世界、体验生活的重要媒介。理解了“食”的奥秘，我们也就更能理解生命本身，更能把握生活的真谛。 本书将鼓励读者以一种更加专注、更加感恩、更加富有创造力的方式去对待每一餐，去品味每一口食物。它并非要求读者放弃现代生活的便利，而是希望在繁忙的日常中，找到一份属于自己的，与食物的深度连接，从而在“食”的智慧中，汲取源源不断的生命力量，活出更加充实、更加有意义的人生。

评分☆☆☆☆☆

总而言之，《食宪鸿秘》是一本让人读后久久不能忘怀的书。它不仅满足了我对古代饮食文化的好奇心，更以其深邃的洞察力和丰富的文化内涵，拓展了我对中国传统文化的理解。我强烈推荐给所有对历史、文化、美食感兴趣的读者，相信你们也会和我一样，从中获得意想不到的收获。

评分☆☆☆☆☆

在阅读《食宪鸿秘》的过程中，我常常会停下来，思考作者提出的每一个观点。它所引发的思考，远不止于食物本身，更是触及到了中国传统文化中关于人与自然、人与社会、人与自我关系的方方面面。这种由“吃”入“道”的视角，让这本书具有了超越一般饮食书籍的深刻意义。

评分☆☆☆☆☆

我尤其惊喜于《食宪鸿秘》中对古代烹饪技艺的细致描述。那些现在看来有些不可思议的制作方法，在书中被还原得栩栩如生，让我不禁感叹古人的巧思和精湛手艺。它不仅仅是食材的组合，更是一种艺术的创造。

评分☆☆☆☆☆

关于书中对古代文人雅士在饮食上的追求，我更是心生佩服。他们不仅是将食物作为果腹之物，更是一种精神寄托和生活态度的体现。书中引用了大量诗词歌赋，那些描绘美食的句子，读来仿佛能闻到诱人的香气，品尝到甘美的滋味。作者巧妙地将这些文学作品与当时的社会风俗、哲学思想相结合，勾勒出一幅幅生动鲜活的古代生活画卷。我尤其喜欢其中关于“食趣”的论述，那种在平凡食物中寻得不凡乐趣的精神，在当下快节奏的生活中显得尤为珍贵。

评分☆☆☆☆☆

我不得不提，《食宪鸿秘》在对于不同地域、不同民族饮食特色的介绍上也做得非常出色。它不仅呈现了“大一统”视角下的中华饮食文化，更深入挖掘了各地独具一格的风味和传承。书中对一些濒临失传的传统食俗的记录，让我感到一种莫名的感动，仿佛是在为那些珍贵的文化遗产续写生命。

评分☆☆☆☆☆

《食宪鸿秘》在探讨食物与养生之间关系的部分，同样令人印象深刻。书中并非简单地罗列食材的功效，而是从更宏观的角度，结合古代医家理论，阐述了饮食对人体健康的长远影响。它提醒我们，关注食物本身的同时，更要关注身体的反应，做到因时、因地、因人而异地调整饮食。我发现书中对于一些现在被广泛认可的养生观念，在古代就已经有了雏形，这让我更加惊叹古人的智慧。

评分☆☆☆☆☆

书中对古代饮食禁忌和规矩的解读，让我对古人的生活有了更细致的了解。这些规矩看似繁琐，实则蕴含着古人对生命、对自然的敬畏，以及对和谐社会秩序的追求。作者并没有简单地批判或赞美，而是以一种平和的姿态，呈现出这些文化符号背后的深层含义。

评分☆☆☆☆☆

这本《食宪鸿秘》着实让我大开眼界，读完之后，感觉自己仿佛在知识的海洋里畅游了一番，每一个篇章都像一颗璀璨的明珠，闪烁着智慧的光芒。尤其是在关于古代饮食文化演变的那部分，作者旁征博引，从文献记载到考古发现，层层剥茧，将那些沉寂在历史长河中的食物故事一一呈现在读者面前。我之前总觉得古人的饮食不过是粗茶淡饭，没想到通过这本书的解读，我才了解到其中蕴含的丰富学问和精妙技艺。比如，书中对不同朝代宫廷宴饮的细节描写，细致到连食材的产地、烹饪方式，甚至摆盘的讲究都一一提及，让我对“民以食为天”这句话有了更深刻的理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙述方式非常独特，它不像一般的学术著作那样枯燥乏味，反而充满了文学色彩和故事性。作者仿佛是一位饱学之士，娓娓道来，将那些看似遥远的古代饮食知识，以一种亲切易懂的方式呈现给读者。我特别欣赏它在讲述过程中，时常穿插一些生动有趣的典故和传说，让阅读过程不再是单纯的信息接收，而是一种沉浸式的体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度着实令我震撼。它涉及的不仅仅是“吃什么”的问题，更是“为什么吃”、“如何吃”的哲学思考。从食物的起源、加工，到餐桌上的礼仪、情趣，再到食物与社会、经济、政治的微妙联系，作者几乎是全方位地剖析了饮食文化的全貌。让我开始重新审视自己日常生活中的饮食习惯。