功能保健型青花菜高效栽培技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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黄科 著

图书标签:

• 青花菜
• 功能保健蔬菜
• 高效栽培
• 蔬菜种植
• 园艺技术
• 设施农业
• 营养丰富
• 健康饮食
• 农业科技
• 种植技术

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511604538

版次：1

商品编码：10811048

包装：平装

开本：32开

出版时间：2011-06-01

用纸：胶版纸

页数：155

正文语种：中文

内容简介

经济全球化促进了农产品资源全球配置，因而世界农产品市场的竞争日趋激烈，竞争的焦点就是农产品的品质。在重视农产品的外观品质、食味品质、营养品质、卫生品质、加工品质、贮藏品质之后，现在还越来越重视农产品的保健功能品质。也就是说，既要有食用农产品的基本功能，还要具有防病的保健功能。
青花菜是发达国家进口量最大的蔬菜之一，不但营养成分高，更重要的一点是含有功能成分-一萝卜硫素。萝卜硫素具有极强地促进致癌物解毒、抑制癌细胞生长的功效，是迄今为止在蔬菜中发现的抗癌活性最强的天然活性成分，其效果已被世界公认。日本国家癌症研究中心把青花菜列为最重要的抗癌蔬菜之一。

作者简介

黄科，博士，现任湖南农业大学园艺园林学院副研究员。2004年获得浙江大学博士学位。2009年从福建农林大学博士后流动站出站。主要从事蔬菜育种及生理调控基础研究工作。近年来主持、参加部（省）项目20余项，在国内外学术期刊发表学术论文30余篇，主持育成青花菜新品种1个，参加育成蔬菜新品种5个，申报专利1项。

目录

第一章 概述
一、青花菜的起源
二、青花菜的价值
三、保健型青花菜的应用前景

第二章 世界花菜栽培与生产概况
一、世界花菜栽培概况
二、世界青花菜历史和产量概况
三、我国青花菜栽培历史和概况

第三章 青花菜的植物学特征
一、根系
二、茎
三、叶
四、花球
五、花
六、果实
七、种子

第四章 青花菜的生长发育与环境条件
一、青花菜的生长发育
（一）青花菜的生长发育周期
（二）对环境条件的要求
二、青花菜花球的形成生理
（一）营养生长与花球形成
（二）花芽分化与花球形成
（三）温光条件与花球形成
（四）激素水平与花球形成
（五）矿质营养与花球形成
（六）水分条件与花球形成

第五章 青花菜的优良品种
一、青花菜的分类
二、优良品种
（一）早熟品种
（二）中熟品种
（三）晚熟品种

第六章 青花菜的优质高产栽培技术
一、茬口选择、栽培方式及品种选用
（一）冬春茬
（二）春夏茬
（三）夏秋茬
（四）秋茬
（五）秋冬茬
二、育苗技术
（一）育苗方式与种子用量
（二）育苗技术
三、露地栽培技术
（一）露地春栽培
（二）露地夏栽培
……
第七章 出口青花菜的生产
第八章 青花菜品种的选育与制种
第九章 青花菜的主要病虫害及生理障碍防治
第十章 青花菜的采收，包装，预冷，贮藏和加工
第十一章 台湾青花菜
附录1
附录2
附录3
附录4
参考文献
后记

精彩书摘

2.穴盘育苗
育苗能否成功，是青花菜伏秋栽培获得成功的关键。采用穴盘育苗技术，可以更好地利用保护设施，减少高温、台风以及病虫为害，培育优质秧苗。
（1）苗床及穴盘准备7月下旬选择地势较高、排灌方便的蔬菜大棚育苗。一个标准大棚可育7万多株穴盘苗，供25亩大田用苗。整平地面，地面铺一层地膜，防止秧苗根扎地。选用128孔的塑料穴盘，基质可采用细土加复合肥或缓释肥，也可以采用专用的有机全营养型育苗轻基质。用水调节基质含水量为55010-60%（即用手紧握基质，有水印而不形成水滴），堆置2~3小时，使基质充分吸足水。将预湿好的基质装入穴盘，穴面用刮板刮平，使每个穴都装满基质，然后按两个一排整齐排放在苗床上。
（2）播种播前用喷壶反复将基质浇透水，再用一个空穴盘对准装有基质的穴盘孔压孔，一般孔深0.5 厘米。每穴播种1粒种子，播后覆盖一层基质，多余基质用刮板刮去，使基质与穴盘格室相平，再浇透水，以穴盘底部渗出水为宜，盘面盖地膜保湿。要多播种2~3盘备用苗，用作补缺。大棚用旧农膜和两层遮阳网覆盖，起到遮阴、降温和防暴雨作用。
（3）苗床管理及时揭膜：秋栽培播种初期正值夏季，温度高，地膜要及时揭开透气，以防种予萌动后在无氧条件下窒息死亡。1天后揭膜的，出苗比较整齐；2天后揭的，出苗受到影响。
移密补缺：穴盘苗要求每穴播1粒，但在播种时，会出现2~3粒或多粒。在种子出芽顶出料面，但种皮还包住子叶时，用小竹片挑出多余的苗，移到没有出芽的穴内，既保证全苗，又减少用种量。
……

前言/序言

《功能保健型青花菜高效栽培技术》一书，顾名思义，是面向广大菜农、农业技术推广人员以及对青花菜种植感兴趣的读者，系统阐述如何通过科学、高效的栽培方法，培育出具有更高营养价值和保健功能的青花菜。这本书并非一本泛泛而谈的蔬菜种植指南，而是将焦点精准地对准了“功能保健型”这一市场需求日益增长的细分领域，并深入挖掘了实现“高效栽培”的技术细节。 首先，本书在选题的独特性上便展现了其价值。传统的青花菜种植技术，更多的是关注产量和基础的商品性。然而，随着消费者对健康饮食的关注度不断提升，市场对具有特定保健功能的农产品的需求也日益旺盛。青花菜，作为十字花科蔬菜的代表，富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，如萝卜硫素、异硫氰酸酯等，这些成分被科学研究证实具有抗癌、抗炎、增强免疫力等多种保健功效。本书正是抓住了这一趋势，将研究和推广的重点放在了如何通过栽培手段，最大程度地提升青花菜中这些活性保健成分的含量。这意味着，本书不仅仅教授如何种出“菜”，更教授如何种出“对身体有益的菜”。 其次，本书在“高效栽培技术”的阐述上，可谓是下足了功夫。高效，不仅体现在单位面积的产量提升，更体现在生产过程中资源（如水、肥、劳动力）的节约，以及病虫害防治的科学性和精准性，最终达到经济效益和生态效益的双赢。本书从青花菜的品种选择开始，就提出了“功能保健型”品种的甄选标准。这不仅仅是考虑产量、抗病性等传统指标，更会深入分析不同品种在特定营养成分（如萝卜硫素前体物质、花青素等）的积累潜力上的差异。针对性的品种推荐，为后续的高效栽培奠定了基础。 在育苗环节，本书强调了精细化管理的必要性。从种子处理（如温汤浸种、药剂拌种等，以提高发芽率和抗病性），到营养钵育苗、基质的选择和配比，再到幼苗期的光照、温度、湿度、水分和养分的精准调控，都进行了详尽的介绍。特别是在育苗阶段，为后期植株的健康生长和活性物质的积累打下坚实基础，例如，通过适度的营养胁迫或特定的光照处理，可能诱导幼苗积累更多的次生代谢产物，为提升其保健功能做准备。 移栽后的田间管理是本书的另一个重点。土地的选择和准备，要求不高，但需要有肥沃的土壤和良好的排水。本书会详细介绍不同土壤类型下，如何通过增施有机肥、改良土壤结构来创造适宜植株生长的环境。关于种植密度，本书会根据不同品种的生长特性和当地的栽培条件，给出最优化的建议，避免因密度过大或过小而影响植株生长和产量。 水肥管理方面，本书突破了传统的“看天吃饭”和“定时定量”的模式，而是倡导“精准施肥”和“科学灌溉”。通过对青花菜不同生长发育阶段对水分和养分需求的深入分析，结合土壤养分检测、植株生理指标监测等技术手段，实现按需供给。例如，在花球形成期，是产量和品质形成的关键时期，本书会详细介绍在此阶段补充特定中微量元素（如钙、镁、硼等）对花球的紧实度、颜色以及某些活性成分的形成有多重要。对于有机肥的应用，本书会提供不同种类有机肥的性能分析以及科学的施用方法，以达到改良土壤、提供养分、促进有益微生物生长等多重功效。 病虫害防治是青花菜高效栽培中不可避免的环节，也是本书重点强调“绿色、高效”理念的体现。本书不会简单罗列病虫害名称和防治药剂，而是从病虫害的发生规律、发生条件出发，强调“预防为主，综合防治”的策略。这包括： 农业防治： 如轮作、选用抗病品种、清除病残体、优化通风透光等。 物理防治： 如诱捕器、防虫网等。 生物防治： 推广利用天敌、微生物农药（如苏云金杆菌、白僵菌等）的应用。 化学防治： 在必要时，会介绍选择低毒、高效、低残留的农药，以及科学的施药时期、剂量和方法，并强调农药混用和轮换使用的重要性，以延缓抗药性的产生。 诱导抗性： 本书还会介绍一些诱导植株自身产生抗性的方法，例如，使用特定的植物生长调节剂或生物刺激剂，来激活植株的防御机制，提高其对病虫害的抵抗能力，这对于实现“功能保健型”的绿色生产尤为重要。 值得一提的是，本书可能还会涉及一些新兴的栽培技术，例如，设施栽培技术（如温室、大棚种植），利用这些设施可以更好地控制环境因素，延长栽培季节，减少自然灾害的影响，从而实现更稳定的产量和更可控的品质。在设施栽培部分，本书会详细介绍不同设施的类型、结构、通风、升温降温、补光等关键技术，以及在设施内如何进行水肥一体化管理、病虫害综合防治等。 更进一步，本书可能会探讨如何通过一些特殊的栽培管理措施，来“诱导”青花菜积累更多的特定活性成分。这可能包括： 光照管理： 通过调整光照强度、光谱和光照时长，影响植株的光合作用和次生代谢产物的合成。例如，紫外线照射可能诱导某些酚类化合物的产生。 温度胁迫： 在特定的生长阶段，通过轻微的低温或高温胁迫，可能激活植株的抗逆基因，促使其合成更多的抗氧化物质。 养分调控： 除了常规的宏量和微量元素补充，可能还会关注一些特殊的营养元素或生物刺激物的应用，例如，硒、维生素E等，这些都与青花菜的保健功能密切相关。 土壤微生物调控： 探索通过添加有益微生物菌剂，改善土壤微生态环境，促进植株对养分的吸收，并可能诱导植株产生更多的有益物质。 除了具体的栽培技术，本书还会关注采收和采后处理。科学的采收时期和方法，直接关系到花球的品质和保健成分的含量。采收后的储存和运输，也需要遵循一定的原则，以最大限度地保持青花菜的新鲜度和营养价值。 最后，本书可能还会提供一些市场分析和经济效益评估的内容，帮助读者了解功能保健型青花菜的市场前景，以及如何通过科学的栽培技术，实现经济效益的最大化。 总而言之，《功能保健型青花菜高效栽培技术》是一本集理论与实践于一体的专著，它不仅为读者提供了科学、系统、实用的青花菜栽培技术，更重要的是，它将焦点放在了提升青花菜的保健功能上，引领读者走向高附加值、高营养价值的绿色农业生产道路。本书的出版，对于推动我国青花菜产业的转型升级，满足消费者日益增长的健康需求，具有重要的现实意义和推广价值。

评分☆☆☆☆☆

从排版和逻辑结构来看，这本书的编撰者显然是下了大功夫的。它不是那种一味堆砌文字的著作，而是充分利用了图文配合的优势。我注意到，很多复杂的化学指标和生理代谢过程，都被巧妙地转化成了清晰的流程图和对比矩阵，这极大地降低了理解的门槛。比如说，书中对于不同肥料配比对西兰花次生代谢产物（也就是那些我们常说的“保健成分”）的影响分析，如果单纯用文字描述，估计要晦涩难懂十倍不止。但通过那种彩色的柱状图和热力图，数据之间的量级差异和最佳平衡点，几乎是一目了然的。这种以视觉化学习为导向的设计哲学，让我这个习惯了快速吸收信息的现代读者感到非常受用。它成功地在保持科学严谨性的同时，兼顾了可读性和效率，确保了读者能够快速地将理论知识转化为可操作的步骤，真正做到学以致用，这在技术类书籍中是非常关键的一环。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书的封面设计真是别出心裁，那几株青翠欲滴的西兰花图案，搭配着那种略带复古的字体，让人一眼就能感受到它深厚的专业气息。我拿到手的时候，首先被它厚实的纸张和精美的印刷质量所吸引，这绝对不是那种糊弄读者的科普小册子。我本来以为它会是一本枯燥的农业技术手册，但翻开目录，我才发现里面涵盖的知识广度远远超出了我的预期。它似乎不仅仅是停留在“怎么种”的层面，而是更深入地探讨了“为什么这样种”背后的科学原理。比如，书中对于土壤微生物群落与西兰花营养吸收效率之间的相互作用，描绘得极为细致，用了很多图表来辅助说明，即便是我们这些非专业出身的人，也能大致领会其中的复杂关联。我尤其欣赏它在引入现代农业科技方面的力度，很多内容明显融入了最新的分子生物学研究成果，这让整本书的理论基础显得非常扎实，不是那种陈旧的经验总结，而是面向未来的技术指导。读完第一章，我就感觉自己对西兰花的生长习性有了一个全新的、更宏观的认识，这套系统的知识体系，对于任何想在高端农产品种植领域有所建树的人来说，都是一本不可多得的宝典。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，最大的感受是它提供了一种“系统化”的思维框架，而不是零散的技巧集合。它成功地将植物营养学、病理学、土壤科学，乃至环境工程学等多个学科的知识，有机地编织在一起，形成了一张覆盖西兰花整个生命周期的管理网。最令我赞叹的是，它在讨论任何技术环节时，总是会同时权衡其对环境的潜在影响。比如，在介绍节水灌溉技术时，它不仅强调了节水的效率，也讨论了长期使用某些滴灌材料可能对土壤酸碱度的微小影响，这种对生态平衡的尊重，体现了作者深厚的职业素养和对可持续农业的承诺。这本书的严谨、全面和前瞻性，让我确信，无论你是初入行的青年农艺师，还是希望优化现有流程的资深种植户，都能从中挖掘出远超预期的宝贵财富，它无疑是这个领域内一本里程碑式的著作。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远不止于田间技术指导，它对产业宏观趋势的洞察也令人印象深刻。在探讨如何实现“高效栽培”时，作者并没有局限于单一作物的生产环节，而是将视野放到了整个供应链和市场需求端。其中有几页专门分析了当前消费者对健康食品的偏好变化，以及“功能性”指标在未来农产品定价中的权重变化。这种前瞻性的视角，让这本书的定位从一本单纯的种植指南，提升到了兼具市场分析的战略参考书。我感觉作者在撰写这些部分时，一定是深度调研过零售终端和出口标准，因为他提到的几个关于采收后处理和保鲜技术的要求，非常具体，而且直接关系到最终的经济效益。这表明作者不仅懂技术，更懂如何将技术成果转化为商业价值，这对于想要规模化运营农场的决策者来说，是至关重要的信息增量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙述方式简直像是一位经验极其丰富的农艺师在耳边娓娓道来，那种亲切感和实用性是其他教条式的书籍无法比拟的。它最让我称道的一点，是它对“风险管理”的重视。在介绍每一种栽培环节时，作者似乎总能预判到种植过程中可能出现的各种“意外情况”。比如，在病虫害防治章节，它没有简单地罗列几种农药的名称，而是用大量的篇幅去分析了不同气候条件、不同土壤湿度下，特定病原菌的爆发临界点，并且提供了多层次的、可替代的干预方案。这种深入到操作层面的细致描绘，让读者在面对实际问题时，不会感到手足无措。我特别喜欢它在“水分胁迫管理”部分所采用的案例分析，通过几个不同地区的实际种植对比，清晰地展示了灌溉策略如何直接影响到最终产品的口感和货架期。这种基于实践数据的严谨论证，极大地增强了说服力，让人感觉书中的每一个建议背后，都凝聚了无数个日夜的田间观察和数据积累，实属难得。