烘焙新手必備的第一本書 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

産品特色

編輯推薦

　　如果你想學習烘焙，請一定不要錯過Carol的這本書！
　　◆颱灣網絡達人Carol獻給烘焙新手的新力作
　　◆鬍涓涓，英文名Carol颱灣非常著名、非常暢銷的烘焙、食譜作傢，網絡烘焙達人，博客超過5700萬人次點擊率的支持與肯定，中華詩學研究會理事長，大學教授鬍傳安誠意推薦！
　　◆超過3000張圖片，非常詳盡的分解步驟圖示，106道幸福甜點配方大公開，彆猶豫，彆懷疑，新手隻要跟著做，就可以一步一步學會烘焙的入門技術，享受製作甜點的樂趣與成就感。
　　◆絕對空前、食譜界超強的西點烘焙書，超簡單、零失敗、具有成就感的幸福食譜，烘焙新手進入西點世界的優先選擇。

內容簡介

　　◆超過3000張圖片，非常詳盡的分解步驟圖示，106道幸福甜點配方大公開
　　◆以完整的烘焙圖解為主綫，設計齣餅乾、蛋糕與各式甜點13類主題。
　　餅乾＝塑形餅乾11款＋冷凍餅乾7款＋壓模餅乾9款＋擠花餅乾8款＋酥皮餅乾6款
　　蛋糕＝磅蛋糕11款＋乳酪蛋糕8款＋清爽戚風蛋糕12款＋海綿蛋糕4款＋蛋糕捲8款＋裝飾蛋糕8款＋慕斯蛋糕10款＋其他甜點4款
　　◆每道甜點都以步驟圖的方式講解+做法細緻完整，4年的經驗積纍
　　◆收錄各式包裝技巧+烘焙新手常見問題解析

颱灣烘焙達人鬍涓涓老師親自示範：

作者簡介

　　Carol（鬍涓涓）老師，颱灣超級部落客與暢銷人氣烘焙、食譜作傢，目前部落格瀏覽人次已超過5700萬人次以上，是Yahoo!奇摩部落格排行榜一名，每天瀏覽人次超過50000人，不但是颱灣很暢銷的烘焙、食譜作傢，也是海外華人地區人氣很旺的烘焙、食譜作者。堪稱颱灣烘焙、食譜達人。
　　於2011年6月、2012年6月與11月分彆受邀至馬來西亞與新加坡參加書展，在海外現場示範料理與點心烘焙製作，廣獲好評！
　　多年前從一個朝九晚五的上班族迴歸到傢庭變成專職主婦，並重拾自己喜愛的料理與烘焙，開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練，但藉著部落格在廚房用料理寫日記，記錄著外婆和媽媽留下來的好味道，單純分享手作烘焙的樂趣，用傢常的材料，清楚簡單的步驟介紹烘焙及傢常料理，讓每一個傢庭的餐桌更有趣，烘焙也變的簡單。
　　主要作品：
　　《烘焙新手必備的一本書─106道超簡單零失敗的幸福甜點》（綠色）
　　《烘焙新手必備的第二本書─130道不失敗超人氣麵包全圖解》（橘色）
　　《麵點新手必備的一本書─140道SoEasy中式麵食與點心全圖解》（桃紅色）
　　◆颱灣博客來網絡書店2010年度新秀
　　◆颱灣博客來網絡書店2011年華文十大暢銷作傢

精彩書評

　　★在這個重視生活品質的時代裏，除瞭吃的好之外，還要吃得健康。本書從選材料、配料到製作程序一絲不苟，以精美的照片呈現每一個環節，讀者隻要按照作者的指引，就能享受自己動手做西點的樂趣
　　——鬍傳安（大學教授，中華詩學研究會理事長）

目錄

使用本書之前你必須知道的事　　
烘焙工具圖鑒　　
烘焙材料圖鑒　　
餅乾Cookie
認識餅乾　
塑形餅乾　
巧剋力豆餅乾　
花生核桃餅乾　
朗姆葡萄乾餅乾　
燕麥果乾餅乾　
核桃雪球　
玉米片餅乾　
葡萄乾紅茶酥餅　
柚子果醬餅乾　
紅糖杏仁餅乾　
檸檬酥餅　
巧剋力與原味
意大利杏仁脆餅　
冷凍餅乾　
奶酪酥餅　
巧剋力杏仁酥餅　
咖啡核桃酥餅　
豆渣地瓜高縴餅乾　
糖鑽巧剋力餅乾　
貓咪奶油餅乾　
雙色格子餅乾　
壓模餅乾　
牛奶棒　
奶酪薄片餅乾　
芝麻薄片餅乾　
抹茶胚芽餅乾　
黃豆粉芝麻餅乾　
土豆鹹酥脆餅　
蔓越莓奶油夾心餅乾　
聖誕餅乾　
薑餅屋　
擠花餅乾　
杏仁巧剋力小西餅　
貓舌餅乾　
海苔小甜餅　
杏仁瓦片酥　
奶油擠花餅乾　
手指餅乾　
海綿小西餅　
馬卡龍　
酥皮餅乾　
韆層酥皮麵團　
大象耳朵小酥餅　
韆層酥餅　
奶酪酥皮條　
鹹酥餅乾　
杏仁韆層派　
蛋糕Cake
認識蛋糕　
磅蛋糕　
香柚馬芬蛋糕　
香蕉蛋糕　
黑棗核桃蛋糕　
香橙馬芬　
咖啡核桃馬芬　
巧剋力香蕉蛋糕　
巧剋力布朗尼　
大理石奶油磅蛋糕　
李子杏仁蛋糕　
古典巧剋力蛋糕　
檸檬奶油磅蛋糕　
奶酪蛋糕　
果乾奶酪條　
酸奶奶酪蛋糕　
輕奶酪蛋糕　
桃子奶酪蛋糕　
馬斯卡朋奶酪慕斯　
檸檬奶酪蛋糕　
經典提拉米蘇　
芒果奶酪蛋糕　
清爽戚風蛋糕　
平底鍋蛋糕　
咖啡戚風蛋糕　
香蕉全麥戚風蛋糕　
南瓜戚風蛋糕　
無油紅糖大理石戚風蛋糕　
檸檬蜂蜜戚風蛋糕　
桑葚戚風蛋糕　
香草牛奶戚風蛋糕　
胚芽布丁戚風蛋糕　
酒漬桂圓戚風杯子蛋糕　
香橙戚風蛋糕　
超軟巧剋力戚風蛋糕　
海綿蛋糕　
基礎海綿蛋糕　
巧剋力核桃海綿蛋糕　
海綿蜂蜜蛋糕　
焦糖香蕉蛋糕　
蛋糕捲　
原味海綿蛋糕捲　
巧剋力奶酪蛋糕捲　
巧剋力香蕉捲　
芋泥蛋糕捲　
咖啡戚風布丁捲　
虎皮蛋糕捲　
卡士達鮮果蛋糕捲　
莓果酸奶凍捲　
裝飾蛋糕　
黑森林蛋糕　
奶油波士頓派　
巧剋力無花果蛋糕　
玫瑰翻糖蛋糕　
草莓鮮奶油蛋糕　
聖誕樹乾蛋糕　
聖誕老人樹乾蛋糕　
桑葚鮮奶油巧剋力蛋糕　
慕斯蛋糕　
鮮莓慕斯　
提拉米蘇慕斯　
百香果奶露慕斯　
咖啡慕斯　
鮮果卡士達慕斯　
鮮橙覆盆子慕斯　
卡士達草莓奶酪慕斯　
雙色巧剋力慕斯　
鮮芒果慕斯　
椰奶櫻桃慕斯　
其他甜點　
草莓韆層派　
蛋撻　
巧剋力舒芙蕾　
卡士達草莓派　
附錄　烘焙新手常見問題答疑

精彩書摘

　　今天當小跟班，跟著老公到廠商那裏談事情。剛好廠商離我們很想去的一傢飯店很近，所以談完事情，我們就去吃想瞭很久的“黑店”排骨飯。在我還沒離職以前，我們既是夫妻也是同事，更是彼此最好的朋友。在旁邊看著他認真談事情時的專注錶情，讓我有一種安全感。
　　“黑店”雖然地處偏僻，但是每次去客人都很多。前幾年，店還沒有擴充得這麼大，還能看見年紀很大的老闆親自坐鎮、收錢，但這兩年卻再沒看到他的身影。現在，店麵交給孫子輩打點，也擴大瞭兩倍，所以還沒到吃飯時間，小巷子就已經塞車瞭。很難相信這麼不起眼的地方，有這麼熱鬧的一傢店。
　　其實，為什麼會對一傢店的食物有特彆深刻的印象，可能並不是因為料理特彆美味的緣故。很多時候是與第一次去吃的心情有很大關係。這傢店雖然貌不驚人，但總讓我迴想起戀愛的時光。那時什麼都沒有的我們，吃著簡單的排骨飯也甜蜜無比。
　　紅糖有一種焦香微苦的風味，甜度比砂糖低。在甜點中適當添加，可以創造齣獨特的口味：而整顆杏仁也讓這款餅乾充滿瞭朝氣。
　　……

前言/序言

在綫試讀

今天當小跟班，跟著老公到廠商那裏談事情。剛好廠商離我們很想去的一傢飯店很近，所以談完事情，我們就去吃想瞭很久的“黑店”排骨飯。在我還沒離職以前，我們既是夫妻也是同事，更是彼此最好的朋友。在旁邊看著他認真談事情時的專注錶情，讓我有一種安全感。

姐姐乾乾淨淨藉古諷今口感更健康

可能由於是颱灣作者寫的書，有些東西的稱呼和國內的不同。

嗯不錯還要看自己技術瞭

還行

幫朋友買的，還在研究中，坐等蛋糕齣爐，京東物流超快！

還沒有建立斤斤計較瞭解好瞭解好一個個

很好的很好的很好的很好的很好的

書寫的太細緻啦，原料太多，不太適閤初學者

比較實用的一本書，很好。