让你大吃一惊的科学·掉在地上的饼干能吃吗：有关微生物的必要常识 [7-10岁] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 安妮·E.马克苏拉克（Anne E.Maczulak） 著，蔡承志 译

图书标签:

• 科学
• 微生物
• 儿童科普
• 趣味科学
• 实验
• 健康
• 食品安全
• 细菌
• 病毒
• 益生菌

出版社： 上海科技教育出版社

ISBN：9787542852694

版次：1

商品编码：10895561

包装：平装

开本：16开

出版时间：2011-12-01

用纸：胶版纸

页数：262

字数：246000

正文语种：中文

产品特色

内容简介

微生物是地球上数量zui多的生物，包括细菌、病毒、真菌、藻类和原生动物等，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等都是其中的明星。虽然它们十分微小，却存在于日常生活的各个角落，与人类生活密切相关。尽管一些有害的微生物会导致传染病的流行，但许多有益的微生物却是人类不可或缺的朋友，并且在人类的日常生活中扮演着重要的角色。
《让你大吃一惊的科学·掉在地上的饼干能吃吗：有关微生物的必要常识》作者用浅显通俗的语言和有关微生物的奇闻逸事，循序渐进地介绍了形形色色的微生物的知识、相关疾病的传染途径和预防感染的方法，为读者清晰地勾勒出显微镜下的神秘世界，不仅消除了人们因微生物而产生的许多困扰，而且澄清了人们对微生物的种种误解。作者倡导人们养成科学健康的生活观念、生活方式与生活习惯，从而与微生物和平共处。《让你大吃一惊的科学·掉在地上的饼干能吃吗：有关微生物的必要常识》还以问答形式对大众zui关心的25个问题进行了解答，为人们进行理性判断提供了强有力的论据。

目录

绪论：日常生活中的微生物
第一部分 微生物学研究会么
微生物肉眼看不到的类群，也是地表数量最多的生物。徽生物包括细菌、酵母和原生动物等，有些藻类也属于单细胞类型：而病毒是种极小的微粒，往往也被纳入微生物学研究范畴。

第二部分 上了新闻的微生物
日常活动空间杂了各种细菌、霉毒和霉菌孢予，这些微生物的专有名称无关宏旨，真正生要的是它们在生活学所所演的角色，像容易引发腹泻的大肠杆菌、与肠胃炎有关的诺沃克病毒、引发“番港脚”的发癣菌等。

第三部分 我们全都往在一个微生物世界里
微生物学家具备察觉显微世界的本事，深知我们每次碰触物体，每一次呼吸，都会受到何等影响。只要对身处的一周遭环境具有敏锐的观察能力，也能养成“见到”细菌的好本事！

第四部分 桀骜不驯的微生物
桀骜不驯的微生物
微生物适应人类抵制策略的速率，远比人类适应它们更快。单凭这项理由，想要彻底消灭病原，让它们在食品和水中完全绝迹，恐怕永远不可能实现。但杀灭致病微生物的科学研究仍努力不懈，人们正在不断学习如何与微生物共处。

第五部分 如你所愿洗个干净
如你所愿洗个干净
究竟该保持多干净、消毒得做到什么程度，才能真正保障安全？对此微生物学家已经有许多论战。有些人觉得，清洁和消毒工作最好只做到最低程度就好；另有些人则认为，住家保持一尘不染才是不二法门。

第六部分 感染和疾病
感染和疾病
病原体随时间逐渐演化，对所有医学发明几乎都能迅速反应。而除了人体的先天免疫力之外，我们其实还有许多能先期制止病菌蔓延的方法，其中包括十分容易实践的动作，例如洗手以及不乱触摸东西。

第七部分 新兴微生物的威胁
新兴微生物的威胁
人类行为和人口组成出现变化，都是造就新兴疾病、导致疾病再现的条件和理由。新兴微生物看似和我们的生活相距甚远，不会带来威胁。但事实上，如今许多已知的病原菌，对过去而言都是料想不到的新威胁。

第八部分 它们是未开发的资源
它们是未开发的资源
地球上的微生物多数都是未开发的资源，它们可以提供酶、蛋白质、抗生素和化疗药物。它们的潜力雄厚，能治愈疾病，还能为我们的居住空间清理毒物。微生物在生物圈发挥的作用可以说是不计其数。
25个最常见的问题
名词浅释
致谢

精彩书摘

“绿色”或“环保”清洁剂以居家使用安全来招徕顾客，还宣扬产品的包装和配方都可以在环境中分解，也就是从里到外全都可由生物分解。如今不含合成生物杀灭剂的配方又重新引人瞩目，这有两个理由。首先，人们越来越关切化学物质会在户外长期残留，还会产生挥发性烟雾进入室内。其次，许多消费者担心微生物会对人造生物杀灭剂产生抵抗力，于是改用其他清洁剂。
环保清洁剂的活性成分似乎颇能让人满意，包括橙油、柠檬油和柠檬草油、茶树和松木萃取精华，还有用椰子制造的界面活性剂（可分解污垢的洗涤剂）。只要仔细阅读标识，偶尔也能找到氧化胺、丙二醇单甲醚或过碳酸钠。
人们在几十年前已经知道，植物萃取油能抑制细菌生长。因此，不论是绿色或非绿色产品都会添加香精油和植物萃取物来增添香气，并借此略微提高制品的抗微生物效能。
有些生态亲善型清洁剂则添加碳酸氢钠或乙醇酸（或称甘醇酸）。碳酸氢钠带些许清洁作用，还有中等抗微生物效能。乙醇酸也可以对抗微生物，还能辅助提高其他成分效用。
绿色清洁剂若没有通过EPA的严苛规范，不得宣称具有微生物杀灭效用，标识上不得出现“杀菌”、“抗微生物”、“杀灭真菌”、“消毒”或“卫生清洁”等叙述，也不能在标识上列举微生物名称。多数制品确实都提供使用说明，还有安全警告。这显然带有讽刺意味。人们认为，和一般化学物质相比，绿色产品对人、动物和环境都较为安全，所以才买来使用。然而，凡是通过效用、安全测试，而且还有数据佐证的产品，都是向EPA注册过的抗微生物化学制品。
……

前言/序言

“哇！科学”系列：掉在地上的饼干能吃吗？——关于看不见的朋友与敌人 你有没有好奇过，为什么有些东西放久了会变质，有些食物明明看起来好好的，却不能吃？为什么皮肤上会有痒痒的小疙瘩，有时候还会流脓？而有些食物，比如酸奶，却是经过“加工”后才变得更好吃？这背后，隐藏着一个你可能从未认真想过，但却与我们息息相关的奇妙世界——微生物的世界。 本书将带领7-10岁的你，踏上一场充满惊喜的科学探索之旅，去揭开这些看不见的“居民”的神秘面纱。我们不是要去研究什么复杂的公式，也不是要背诵枯燥的定义，而是通过一个个生动有趣的实验、一个个贴近生活的故事，让你自己去发现、去理解，原来我们身边到处都充满了神奇的微生物，它们既可以是我们的朋友，帮助我们制作美味的食物，保持健康；也可以是我们的敌人，让我们生病。 微生物是什么？它们藏在哪里？ 你可能以为，只有脏兮兮的地方才会有细菌。但事实是，微生物无处不在！它们小到我们用肉眼根本看不见，必须借助显微镜才能一窥它们的真容。它们住在土壤里，住在空气中，住在水里，甚至住在我们自己的身体里！ 想象一下，你手里拿着一块香喷喷的饼干，不小心掉到了地上。是不是第一反应就是“不能吃了！”？为什么？因为地上有看不见的微生物！它们可能在你看不见的地方悄悄地爬行，把你的饼干变成了它们的美食，同时，它们也可能在饼干上留下一些对我们身体有害的东西。 本书会用最直观的方式，让你了解微生物的“家族成员”。我们可能会看到一些球状的细菌，有些像小棍子，还有些形状非常奇特。我们会学习到，微生物不仅仅有“坏”的，还有非常多的“好”的。比如，制作酸奶的乳酸菌，它们就像辛勤的小工人，把牛奶变成酸甜可口的酸奶。如果没有它们，我们也就尝不到这份美味了。 看不见的“好朋友”：微生物的魔法 微生物的世界，可不仅仅是关于“脏”和“病”。实际上，许多微生物对我们的生活至关重要，它们是自然界不可或缺的一部分，也是我们人类的好帮手。 美食的秘密： 谁能想到，我们每天吃的面包、馒头，甚至香醇的啤酒，都离不开微生物的功劳？酵母菌，一种微小的真菌，就是制作面包和馒头的关键。它们在发酵过程中会产生气体，让面团膨胀，变得松软可口。而酸奶，我们前面提到了，更是直接由微生物“创造”出来的。本书会让你了解，这些看似简单的食物，背后蕴含着多么精妙的微生物“魔法”。你甚至可以在家尝试一些简单的发酵小实验，亲手感受微生物的力量。 自然的清洁工： 在大自然中，微生物扮演着重要的“清洁工”角色。它们分解动植物的残骸，将有机物转化为无机物，让土壤变得肥沃，促进植物生长。想象一下，如果没有微生物，地球上将会堆积多少垃圾？本书会让你了解，微生物是如何默默地为我们维护着这个美丽的世界。 健康的守护者： 我们的肠道里，也居住着大量的微生物，它们被称为“肠道菌群”。这些微生物并不是来捣乱的，很多时候它们是我们的“好邻居”，帮助我们消化食物，合成维生素，甚至还能帮助我们抵御一些有害的细菌。本书会用生动的故事，解释为什么健康的肠道菌群对我们的身体如此重要。 看不见的“危险分子”：微生物的“坏”的一面 当然，我们也不能忽视微生物带来的潜在风险。有些微生物，确实会让我们生病。 疾病的传播者： 感冒、发烧、腹泻……这些常见的疾病，很多时候都是由致病微生物引起的。它们可以通过空气、水、食物，甚至直接接触传播。本书会通过一些易于理解的例子，解释疾病是如何发生的，以及为什么我们要讲究卫生。 食物的“变质者”： 那些让食物变味、发霉、腐烂的，也大多是微生物在作怪。它们在食物中生长繁殖，产生有害物质，使得食物不再安全。所以，下次看到食物变质，你就知道是怎么回事了。 如何与看不见的“朋友”和“敌人”和谐相处？ 了解了微生物的“好”与“坏”，最重要的问题来了：我们应该如何与它们相处呢？本书将为你提供最实用的科学建议： 讲究卫生，从我做起： 勤洗手，是预防疾病最简单有效的方法。我们会学习到，为什么洗手如此重要，以及什么时候最需要洗手。 食品安全，细心呵护： 如何正确地储存食物？如何辨别变质的食物？本书会告诉你答案。避免病从口入，是保护自己的第一道防线。 科学饮食，促进健康： 了解哪些食物有助于培养健康的肠道菌群，例如富含益生菌的食物，可以帮助我们的身体更好地运转。 认识疫苗，对抗疾病： 疫苗是什么？它又是如何帮助我们抵御微生物的攻击？本书会用浅显易懂的方式介绍疫苗的原理，让你明白疫苗的重要性。 本书特色： 妙趣横生的实验： 我们不仅仅是“听”科学，更是要“做”科学。书中包含一系列安全、有趣的亲子实验，让你亲手验证微生物的神奇之处。比如，你可以观察酵母发酵的过程，或者制作简单的酸奶。 生动形象的插图： 复杂的科学概念，通过精美的插图变得触手可及。微生物的样子，它们的工作方式，都会以最直观的方式呈现在你眼前。 贴近生活的情境： 书中的所有内容都取材于我们的日常生活，无论是厨房里的食物，还是身体里的小状况，都能让你在阅读中找到共鸣，理解科学就在身边。 激发好奇心与求知欲： 本书的宗旨是激发你对科学的兴趣，培养你独立思考和解决问题的能力。让你从一个被动的接受者，变成一个主动的探索者。 给家长的话： 科学启蒙，从“小”开始。“让你大吃一惊的科学”系列，正是为了帮助7-10岁的孩子，用最有趣、最贴近生活的方式，认识科学。微生物的世界，虽然看不见，却贯穿了我们生活的方方面面。通过本书，我们希望孩子能够： 建立初步的科学观： 理解科学不是遥不可及的理论，而是解决生活中问题的工具。 培养良好的生活习惯： 认识到讲究卫生、注意食品安全的重要性。 激发对未知的好奇： 鼓励孩子保持探索精神，勇敢地提出问题。 增强解决问题的能力： 通过观察和实验，学习分析和判断。 本书不仅仅是一本关于微生物的科普读物，更是一本引导孩子认识世界、关爱自身、养成良好生活习惯的“生活指南”。让我们一起，揭开微生物的神秘面纱，探索这个看不见却又无比精彩的世界吧！ 掉在地上的饼干，为什么不能吃？这个问题，答案就在本书中，等待你去发现！

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直太抓人了，那个鲜艳的颜色和那种带着点神秘感的字体，让我一看就知道这不是那种枯燥的教科书。我一直觉得科学离我们很远，都是在实验室里那些穿着白大褂的人才玩的东西，但这本书的名字直接把我拉回了厨房和客厅的地面上。想想看，我们每天呼吸的空气里、摸过的门把手上，甚至我们自己的手上，都住着一个我们完全不了解的“微型世界”！这太酷了！我很好奇，这本书会不会讲到那些“好细菌”和“坏细菌”的区别？我听过一些关于酸奶里的益生菌的说法，它们是不是也是微生物的一种？如果它们是朋友，那它们住在哪里呢？如果它们是敌人，我们怎么才能不被它们打败呢？我希望作者能用讲故事的方式来描述这些微观生物的“冒险”，比如它们是怎么在我们的皮肤上探险，或者在食物表面“定居”的。而且，针对7到10岁的读者，我特别希望里面能有一些动手实践的小点子，比如怎么安全地观察一些日常的微生物，哪怕只是用最简单的材料，能让我感觉自己像个真正的科学家一样去探索，那就太值了！

评分☆☆☆☆☆

我听说很多科普书在解释微生物的时候，总是把焦点放在“疾病”上，弄得人心惶惶的。但这本书的标题是“让你大吃一惊的科学”，这听起来就更偏向于新奇和探索，而不是警告。我非常希望它能带我看到微生物世界的奇妙和多样性，而不是仅仅告诉我哪些东西不能碰。比如，那些让面包发起来的酵母菌，它们是不是微生物界的“建筑大师”？或者，那些让牛奶变成酸奶的“小帮手”们，它们是怎么完成这么复杂的化学反应的？我希望书里能用生动有趣的类比，把那些复杂的生物学概念变得像玩游戏一样容易理解。比如，把细胞比作微型工厂，把DNA比作秘密蓝图，这种我都能接受！我特别喜欢那种能激发想象力的描述，如果能配上一些富有想象力的插画，比如微生物们排着队搬运食物颗粒的画面，那简直完美。我真的对这些看不见的力量感到敬畏，希望这本书能帮我解开这份敬畏背后的科学原理。

评分☆☆☆☆☆

这本书对我来说，最大的吸引力在于它触及了我们日常生活中最常被忽略的细节。掉在地上的饼干，这个场景太真实了，几乎每个孩子都经历过。我们的大人们总是在教我们要保持卫生，但很少有人能清楚地解释“为什么”。我希望这本书能像一个知识渊博但又非常平易近人的“大哥哥”一样，耐心地告诉我，微生物的生命周期是怎样的？它们是怎么繁殖的？如果我真的吃了那块饼干，我的身体会发生什么？是马上就会生病，还是说，我的免疫系统会像超级英雄一样去战斗？我需要了解这个“战斗”的过程！而且，我希望书中能提供一些关于“最佳实践”的建议，不是那种死板的规定，而是基于科学的建议，比如，在什么情况下，微生物的威胁是高风险的，而在什么情况下，其实风险很小。这能让我对自己和周围的环境有更清晰、更理性的认识，而不是一味地害怕。这种知识能让我感觉更有掌控感，而不是被“看不见的东西”所控制。

评分☆☆☆☆☆

天哪，这本书简直是为我量身定做的！我一直对那些我们看不见的小东西感到好奇，尤其是那些在食物上“跳舞”的。我记得有一次，我不小心把一块饼干掉在了地上，我妈马上说“别动！脏死了！”我就在想，到底有多脏？那些小小的、看不见的生物真的有那么可怕吗？这本书的标题一下子就抓住了我的眼球——“掉在地上的饼干能吃吗？”这简直就是我生活中最真实的困惑啊！我迫不及待地想知道，那些微生物到底是什么样子的？它们是像卡通里画的那样长着滑稽的触手，还是有更酷、更科学的样子？我希望这本书能用超级好懂的方式解释给我听，别来那些我听不懂的复杂词汇。如果能有那种，你知道的，就是那种需要戴上放大镜才能看清楚的插图，那就太棒了！我真的很想了解，当我们说“脏”的时候，我们到底在说什么“脏”。是不是只要在地上放了五秒钟，它就自动变成了“不能吃”的禁区？这种关于日常小事的大疑问，这本书好像能给我一个超级满意的答案，比我爸妈嘴里那些模糊的“总之就是不行”要靠谱多了！我超期待！

评分☆☆☆☆☆

我之前看过一些关于细菌的书，但它们要么太偏向于生物学专业，要么就是给低龄儿童看的，插图幼稚得让我觉得有点被冒犯了。这本书的定位是7到10岁，这个年龄段的孩子正是好奇心爆发，开始建立逻辑思维的关键时期。我期待这本书能提供一种平衡：既有足够严谨的科学事实，又有能紧紧抓住我注意力的叙述方式。我特别想知道，除了食物上的微生物，这本书还会不会提到其他有趣的领域，比如，土壤里的微生物是如何帮助植物生长的？或者，在深海的热泉口，有没有我们想象不到的奇特微生物存在？如果能把我们的厨房地板上的“小家伙”和地球上最极端的环境下的生命联系起来，那真是太棒了，这能拓宽我的视野。我希望读完后，下次我看到一块掉在地上的东西时，我不是简单地把它扔掉，而是能脑子里快速闪过一个关于微生物生态系统的简短画面，那种感觉一定超级有成就感！

评分☆☆☆☆☆

本书是一本精彩的 介绍微生物学的世界。从标题，人们可能会认为神话病菌包括这本书的主旋律。事实上，有更多的事情等待着读者。这本书可以看作是一个短期课程旨在广大市民的微生物。它涵盖了自然，栖息地和重要的特点，就是我们所说的，即病菌，细菌，病毒，真菌，霉菌，孢子等在书中突出的是保持健康的问题，因此，建议避免接触不健康细菌和净化我们的身体和个人环境尽可能高效。这些天来有似乎是一个全谱有关细菌的恐惧。细菌是负责许多疾病，但保持太干净的家庭可能会有这样的事情吗？这本书做了出色的工作，解释如何微生物-细菌，真菌，病毒，霉菌和霉变-功能。许多人可能会惊讶地得知，大量的细菌是不会对人体有害，直到它离开其正常的生物区系，或正常居住的地方，风某处，它不应该是，例如眼睛，引起结膜炎或红眼病。也并不少见听到爆发灌输了大量的恐惧的消息称，在许多尚未解释，而这些爆发是可怕的，媒体可能已经创造了一个狂潮。这些细菌可能会向公众远远低于危险比其他许多更常见的细菌，真正使这宝贵的读一边是酒吧和卫生提示。许多人可能会发现微生物有趣但有点太干，享受了一本书。侧酒吧和卫生提示提供了一个快速，直线前进引导微生物学的基础知识应用到日常的生活。甚至有一个侧栏提供了一个“典型的”家中最脏的地区的位置。许多人前来给我一个惊喜！

评分☆☆☆☆☆

特没劲。最有意思的就是书名，内容无聊的很

评分☆☆☆☆☆

书中涉及的确实是日常生活中经常遇到的问题，纠正了不少我对微生物的错误认识。讲给我女儿听，她也觉得很有趣。

评分☆☆☆☆☆

买书还来京东，印刷很精美，正版书籍，价格有折扣惠，送货快， 当你心情愉快时，读书能让你发现身边更多美好的事物，让你更加享受生活。读书是一种最美丽的享受。“书中自有黄金屋，书中自有颜如 玉。” 和书店的比较过了，应该是正版图书。价格可以，购买方便，送货上门，网购就是好，我一下买了好几本书。京东的物流很给力，送货的速度还不错，商品的质量也可以接受，价格也能比较公道。你,值得拥有!超低的价格,超好的质保持一种正确的心理状态，勇敢、诚实... 每天想到一个人，并努力使他开心，这样就能保证你在14天内治好忧郁病。 许多病人医学上找不到任何病因，他们只是找不到生命的目标，而且自怜。 对别人好不是一种责任，它是一种享受，因为它能增进你的健康与快乐，你对别人好的时候，也就是对自己最好的时候。 一个人想得到人生快乐，就不能只想到自己，而应为他人着想，因为快乐来自于你为别人，别人为你。 萧伯纳：一个以自我为中心的人总是在抱怨世界不能顺他的心，... 忘记感谢乃是人的天性，如果我们一直期望别人感恩，多半是自寻烦恼。 我们天天抱怨别人不会知恩图报，到底该怪谁？这是人性。 他们渴望被爱，但是在这世上真正能得到爱的唯一方式，就是不索求，相反的，还要不求回报的付出。 施予而不求回报的快乐是他们所得到的最大的快乐。 寻求快乐的唯一途径是不要期望他人感恩，付出是一种享受施与的快乐。你所认为的并非真正的你；反倒是你怎么想，你就是什么样的人。 ——诺曼•文森特•皮尔 我们应该关心自己的问题，而非担忧。 关注意味着要认清问题，并冷静地采取步骤处理它，忧虑只是慌乱地兜圈子。 伤害人的并非事件本身，而是他对事件的看法。 ——蒙田 人如果改变对事与人的看法，事与人就对他发生改变…… ——詹姆斯•艾伦《思想的力量》 只要将一个人内心的态度由恐惧转为奋斗，就能克服任何障碍。... 我是个很直率的人，别人错了，我会指出，以自己知道的一点心理学，告诉别人什么事正确的，你该这样做等等。可是总是收不到很好的结果！ 当看到 我现在确信，如果你过于直率地指出别人的错误，再好的意见也不会被别人接受，甚至会受到很大的伤害。，又想起前文批评他人是一自我满足我忽然意识到，我们指出别人的错误，帮助他人改正，深层次的原因是自我满足（我指出你的错误彰显我的优越性，我知道一些你.. 究竟出了什么问题？ 问题的起因是什么？ 你能找到哪些解决办法？ 你决定用哪种方法？ 我也学习到不对别人期望过高，因此，我仍能从那些对我不坦白的朋友或说闲话的朋友处得到快乐。毕竟我已培养出一种幽默感，一位遇到烦恼，能够以开玩笑代替歇斯底里的女人，已经坚强到刀枪不入了。我一点也不为自己受过的苦感到遗憾，因为我在痛苦中，真正体会到人生的意义。这绝对是值得的。在纷繁复杂的现代社会，只有能保持内心平静的人，才不会变成神经病。 不知道如何抗拒忧虑的人就会寿命减少。 再没有什么比忧虑使一个女人老得更快，而摧毁她的容貌。 最使你轻松愉快的是， 健全的信仰、睡眠、音乐和欢笑。 ——对前途要有信心 ——要能睡得安稳 ——从滑稽的一面来看待生活 健康和快乐就是你的。 梭罗：我不知道有什么能比一个人能下定决心改善他的生活能力更令人振备了……要是一个人，能充满信... 要想成为真正的“人”，必须先是个不盲从因袭的人。你心灵的完整性是不可侵犯的。 年轻人或涉世未深的人，常常会害怕自己与众不同，无论是穿着、行动、言谈或思考模式，都尽量与自己所属的圈子认同。 当我们身处不熟悉的环境，又没有过往的经验可以参考的时候，最好的方法便是顺应一般人的标准——直到我们自己的经验和信心足以给我们力量，然后才能照着自己的信念和标准去做。 时间会让我们归结出一套属于自己的价值体系.. 今日的婚姻是否美满，要看双方的心理是否成熟。也就是说，他们是否了解自己、了解自己与对方的关系，并且愿意彼此分担责任，以增进对方的快乐与福利。家庭关系的维持，是凭借内在价值的满足，如感情、友谊、价值观等量,超高的品质,感谢京东,有你陪伴,真好!不错，很喜欢。

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看完多么危险和许多许多这些病菌，并知道如何肮脏污秽的人类生活条件一直在历史的某些时期，人们不能帮助，但不知道人类如何可能依然存在。然而，我们在这里。写作风格是权威的，但也有相当的，但我发现有些段落有点干。虽然我觉得作者是有点过于谨慎，她不断强调严格的清洁，我不同意这本书打消了许多关于细菌的神话。

评分☆☆☆☆☆

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