中国农业标准经典收藏系列·最新中国农业行业标准（第7辑）：水产分册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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农业标准出版研究中心 编

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• 技术标准
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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109161795

版次：1

商品编码：10932879

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-01-01

用纸：胶版纸

页数：184

字数：373000

正文语种：中文

内容简介

　　本书收集整理了2010年由农业部发布的水产品、水产饲料、渔船、绿色食品（水产类）、无公害食品（水产类）等行业标准23项，并在书后附有8个标准公告供参考。

目录

出版说明

SC／T 1004-2010 鳗鲡配合饲料
SC／T 1106-2010 渔用药物代谢动力学和残留试验技术规范
SC／T 1107-2010 中华鳖亲鳖和苗种
SC 2018-2010 红鳍东方纯
SC／T 3046-2010 冻烤鳗良好生产规范
SC／T 3047-2010 鳗鲡储运技术规程
SC／T 3101-2010 鲜大黄鱼、冻大黄鱼、鲜小黄鱼、冻小黄鱼
SC／T 3102-2010 鲜、冻带鱼
SC／T 3103-2010 鲜、冻鲳鱼
SC／T 3104-2010 鲜、冻蓝圆鲹
SC／T 3106-2010 鲜、冻海鳗
SC／T 3107-2010 鲜、冻乌贼
SC／T 3119-2010 活鳗鲡
SC／T 3302-2010 烤鱼片
SC／T 8117-2010 玻璃纤维增强塑料渔船木质阴模制作
SC／T 8137-2010 渔船布置图专用设备图形符号
SC／T 8139-2010 渔船设施卫生基本条件
SC／T 9401-2010 水生生物增殖放流技术规程
SC／T 9402-2010 淡水浮游生物调查技术规范
NY/T 1888-2010 绿色食品 软体动物休闲食品
NY 5361-2010 无公害食品 淡水养殖产地环境条件
NY 5362-2010 无公害食品 海水养殖产地环境条件

附录
中华人民共和国农业部公告 第1390号
中华人民共和国农业部公告 第1418号
中华人民共和国农业部公告 第1466号
中华人民共和国农业部公告 第1485号
中华人民共和国农业部公告 第1486号
中华人民共和国农业部公告 第1515号
中华人民共和国卫生部 中华人民共和国农业部公告 2010年第13号
中华人民共和国卫生部 中华人民共和国农业部公告 2011年第2号

精彩书摘

冻烤鳗良好生产规范
1范围本标准规定了冻烤鳗生产中的术语和定义、加工企业的基本条件、原辅材料要求及用水、生产过程管理、产品贮存与运输及质量安全管理中应达到的良好条件或要求。
本标准适用于冻烤鳗生产中的质量安全管理。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T6543瓦楞纸箱
GB7718食品标签通用标准
GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB/T20941水产食品加工企业良好操作规范
NY5051无公害食品淡水养殖用水水质
NY5068无公害食品鳗鲡
SC／T3009水产品加工质量管理规范
SC／T3027冻烤鳗加工技术规范
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1冻烤鳗frozenroasteel
指以活鳗鲡为原料，经剖杀、去除内脏、骨头和修整处理后，通过蒸煮、烧烤、急速冻结，包装后在-18℃以下低温储运的单体制品。
3.2冰昏keepingunconsciouswithice
用人为的因素如冰镇等，使鳗鱼处于休眠状态的一种工艺。
3.3烧烤roasting
指用烧烤设备对鳗片的皮面及肉面进行烘烤，使其从生鳗片到熟烤鳗转变的处理过程。
3.4白烧roastingwithoutsoysauce
指未加入调味酱油进行烧烤，所加工后的烤鳗称为白烧烤鳗。
3.5蒲烧roastingwithsoysauce
指加入调味酱油进行烧烤，所加工后的烤鳗称为蒲烧烤鳗。
3.6CCPcriticalcontrolpoint（CCP）
关键控制点，是（食品安全）能够施加控制，并且该控制对防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平是所必需的某一步骤。
4加工企业的基本条件
人员、环境、车间及设施、生产设备及卫生控制程序应符合GB/T20941和SC／T3009的要求。
5原辅料要求及用水
5.1原料要求
5.1.1原料必须来自行业主管部门备案、检验合格并登记发证的养鳗场。烤鳗加工企业应对原料进行重金属、药物残留等项目的预检，其质量应符合NY5068的规定。
5.1.2病鳗、死鳗、畸鳗或其他感官性状异常的，不得作为加工原料。
5.2辅料要求
加工过程中使用的辅料应符合国家有关规定，食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。严禁使用不符合GB2760规定或冻烤鳗进口国禁止使用的食品添加剂。
5.3加工用水
暂养用水水质应符合NY5051的要求，加工生产、制冰用水水质应符合GB5749规定的要求。
6生产过程管理
6.1生产操作规程
6.1.1应制定生产工艺规程及岗位操作规程。其内容应包括鳗鱼的暂养及挑选分级、冰昏、剖杀、清洗、整片、白烧、蒸煮、蒲烧、预冷、单体速冻cioF）、金属检测，包装和贮存等加工过程的主要技术条件及关键工序的质量和卫生监控点。
6.1.2生产技术人员、管理人员应按照生产过程中各关键工序控制项目及检查要求，对每一批次产品从原料挑选分级到单体速冻等环节的产品质量和卫生指标等情况进行检查。
6.2原辅料的领取和投料
6.2.1投产前的原料应进行检查，核对品名、规格、数量，确定生产批号。不符合5.1规定的，严禁投产使用。
6.2.2原辅料的计算、称量及投料应经两人复核。
6.3生产
6.3.1工艺流程参见附录A;生产过程危害分析及预防措施参见附录B；关键控制点（CCP）及其监控方法、纠正措施、验证程序和记录内容参见附录C。
6.3.2原料进厂必须进行检查验收。进厂活鳗必须附有经养鳗场所在地检验检疫部门确认的证明书。原料的验收程序和方法按SC／T3027的规定进行。
6.3.3鳗鱼暂养时应控制暂养池中的水温，做好标识，注明该批原料的验收序号、鳗种、品质、规格、鳗场备案号／池号；暂养吊水时间须在24h以上。
6.3.4挑选分级按重量规格进行，挑选出规格外的鳗鱼。
6.3.5冰昏时，应按实际情况控制好冰水温度、冰昏时间，按鳗场池号、鳗种、品质、加工方式、规格，并按冰昏的顺序及时加工。
……

前言/序言

洞悉全球粮食安全与可持续发展：当代农学研究前沿精选 本书汇集了当代农业科学领域最受关注、最具突破性的研究成果与行业实践，旨在为农业科研人员、政策制定者、行业管理者以及对农业未来发展深切关注的读者提供一个全面、深入的知识窗口。全书紧密围绕当前全球农业面临的核心挑战——如何平衡粮食产量增长、资源环境承载力与气候变化适应性——展开，内容涵盖了从基础生物学机制到宏观经济政策的多个维度。 第一部分：精准农业与智慧农业的深度融合 本部分聚焦于信息技术如何革命性地重塑传统农业生产模式。我们深入探讨了遥感技术、物联网（IoT）传感器网络以及人工智能（AI）在作物管理中的实际应用。内容详细阐述了如何通过高精度无人机和卫星影像，结合深度学习算法，实现对农田尺度的作物健康状况、土壤养分分布的实时监测与精准诊断。 数据驱动的决策支持系统： 详细介绍了新一代农业决策支持系统的架构与算法，包括如何整合气候模型、土壤图谱和历史产量数据，为农民提供最优化的灌溉、施肥和病虫害防治方案，最大限度地提高资源利用效率（水资源利用效率和氮肥利用率）。 自动化与机器人技术： 专题研究了农业机器人在田间作业中的最新进展，包括自主导航的播种、精准喷洒农药的机器人系统，以及利用机器视觉技术进行成熟度判断和采摘的自动化流程。这部分强调了如何通过技术集成来缓解劳动力短缺的压力，并提升作业的精确性。 第二部分：作物遗传改良与生物技术前沿 本部分致力于探索通过现代生物技术手段提升作物品种的内在潜力。重点关注基因编辑技术（如CRISPR-Cas系统）在加速育种进程中的应用及其伦理考量。 抗逆性状的分子基础： 深度解析了提高主要粮食作物（如小麦、水稻、玉米）对干旱、盐碱和病原体的耐受性的关键基因通路和调控网络。书中收录了国际顶尖实验室在解析和利用野生近缘种遗传资源方面的最新发现。 营养品质的定向改良： 探讨了如何通过基因工程和分子标记辅助选择（MAS）来提升作物的营养价值，例如提高维生素、矿物质和必需氨基酸的含量，以应对全球“隐性饥饿”问题。对非转基因育种路径（如多倍体育种和群体选择）的现代应用也进行了详细回顾。 微生物组学与土壤健康： 探讨了植物根际微生物群落在营养吸收、胁迫响应中的核心作用。内容涉及如何通过接种特定的有益微生物（如固氮菌、溶磷菌）来减少化学肥料的使用，并增强作物的固碳能力。 第三部分：可持续土地利用与生态农业实践 本部分将视角转向农业生产对生态系统的整体影响，倡导建立更具弹性和可持续性的农业生态系统。 气候变化背景下的适应性农业： 详细分析了气候变暖、极端天气事件（洪涝、热浪）对不同区域农业生产的冲击模型。提出了适应性策略，包括调整播期、开发耐热作物品种以及推广保护性耕作技术。 农田碳汇与固碳增汇技术： 深入研究了土壤有机质的动态变化规律，重点介绍了覆盖作物种植、免耕/少耕技术、有机肥替代化肥等措施对增加农田土壤碳储量的具体效果和量化模型。这对于实现国家“碳达峰、碳中和”目标具有重要的实践指导意义。 农业面源污染控制： 针对化肥、农药残留和畜禽养殖废弃物造成的环境问题，本部分系统总结了减量增效的技术路径。包括缓控释肥料的应用、精准施药技术、以及厌氧消化和资源化利用畜禽粪便的先进工程方案。 第四部分：农业经济、政策与全球供应链韧性 本部分从宏观角度审视农业系统的运行机制、市场结构和国际贸易环境。 农业补贴政策的再评估与优化： 通过对多个主要农业经济体补贴政策的比较分析，探讨如何设计更有效、更公平的政策工具，以激励农民采取可持续的生产方式，同时确保市场竞争的公平性。 农产品供应链的风险管理： 针对近年来频发的新冠疫情、地缘政治冲突对粮食供应造成的冲击，本部分研究了如何利用区块链技术提升农产品供应链的可追溯性与透明度。同时，探讨了建立区域性粮食储备和多元化进口来源以增强国家粮食安全韧性的策略。 新型农业经营体系研究： 分析了家庭农场、农业合作社与大型农业企业在现代化进程中的角色演变。重点讨论了如何通过适度的规模化经营，结合社会化服务，提升小农户的市场竞争力和抗风险能力。 本书内容扎实，数据详尽，不仅是专业研究人员的必备参考书，也是理解当代农业发展脉络、把握未来农业趋势的权威指南。它清晰地勾勒出一条以科技创新为驱动力，以生态可持续为核心目标的现代农业发展蓝图。

评分☆☆☆☆☆

说起来有点惭愧，我最近沉迷于这本《XXXXX》（此处请自行想象一本现代都市情感随笔集）之中，几乎到了废寝忘食的地步。这本书的文字风格非常清新、细腻，像夏日里的一缕凉风，温柔地拂过心田。它没有宏大的叙事，全是些琐碎却又直击人心的生活片段：一次不经意的对视，一句犹豫的告白，一段无疾而终的暗恋。作者的笔触充满了对青春、爱情和成长的独特理解，那种带着淡淡忧伤的怀旧感，勾起了我无数青春期的回忆。读这本书的时候，我常常会停下来，对着窗外发呆，思考自己生命中那些错过的瞬间。如果你正在经历情感的迷茫期，这本书或许能给你一些温暖而又理性的慰藉。

评分☆☆☆☆☆

我不得不提一下我手头正在啃的这本《XXXXX》（此处请自行想象一本关于前沿人工智能技术的科普读物）。这本书的难度系数相当高，但其讲解的深度和广度令人惊叹。作者成功地将那些晦涩难懂的算法原理、神经网络结构，用非常生动形象的比喻串联起来，让一个非专业人士也能窥见其精妙之处。书中对于未来科技发展的趋势预测，也展现了作者敏锐的洞察力。虽然在某些章节我需要反复阅读才能理解透彻，但那种攻克知识堡垒的成就感是无与伦比的。这本书不仅仅是知识的堆砌，更像是为你打开了一扇通往未来世界的大门，极大地拓宽了我的认知边界。

评分☆☆☆☆☆

哇，最近读的这本《XXXXX》（此处请自行想象一本与水产标准完全无关的畅销小说）真是让人欲罢不能！情节跌宕起伏，人物刻画得入木三分。主角从一个籍籍无名的小镇青年，一步步成长为叱咤风云的企业家，其中的心酸、挣扎和最终的荣耀，都写得太真实了。我尤其喜欢作者对细节的把握，那种商场上的尔虞我诈，人性的复杂面，描绘得淋漓尽致。读完之后，感觉自己好像也经历了主角的人生，对于商业世界的运作有了更深层次的理解。这本书的节奏把握得非常好，高潮迭起，让人根本停不下来。如果你喜欢那种能带给你思考，又能让你沉浸其中的故事，我强烈推荐这本书，绝对不会让你失望。

评分☆☆☆☆☆

我刚刚看完的这本《XXXXX》（此处请自行想象一本关于古代宫廷秘史的严肃历史著作），简直是一部穿越时空的视觉盛宴。作者在考据上下了极大的功夫，那些关于朝堂斗争、后宫权谋的描写，引经据典，逻辑严谨，让人不得不佩服其深厚的功底。书中对于当时社会风貌、礼仪制度的还原度极高，仿佛能让人闻到历史尘埃的味道。最吸引我的是，作者并没有将历史人物脸谱化，而是挖掘了他们内心深处的矛盾与挣扎，使得这些逝去的灵魂重新焕发了鲜活的生命力。这是一本需要静下心来细细品味的著作，每一次重读都能发现新的解读角度。对于历史爱好者来说，这本书无疑是收藏级的珍品。

评分☆☆☆☆☆

最近翻阅的这本《XXXXX》（此处请自行想象一本探险家的西藏高原徒步记录）。这本书的魅力在于其强大的现场感和对人与自然关系的深刻反思。作者的文字充满了力量，他用第一人称视角记录了在极端环境下身体和精神所承受的极限挑战。那些关于雪山、冰川、高原反应的描写，真实到仿佛能让人感受到刺骨的寒风和稀薄的空气。更难能可贵的是，在记录探险过程的同时，作者也穿插了对藏族文化的观察和对生命意义的哲学探讨。这本书读起来酣畅淋漓，它激励着我们走出舒适区，去拥抱未知的世界，也让我们重新审视自己内心的平静与坚韧。