水産動物營養與飼料 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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徐亞超，張新明 編

圖書標籤:

• 水産動物營養
• 水産飼料
• 魚類營養
• 蝦蟹營養
• 水産養殖
• 飼料配方
• 營養需求
• 飼料添加劑
• 水質調控
• 健康養殖

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122133205

版次：1

商品編碼：10935154

包裝：平裝

叢書名： 農林牧漁係列

開本：16開

齣版時間：2012-04-01

頁數：199

編輯推薦

《水産動物營養與飼料》可作為高職高專水産養殖、動物營養與飼料及相關專業師生的教材，也適閤中職院校相關專業師生、水産養殖企業和飼料生産企業的技術人員參考閱讀。

內容簡介

《水産動物營養與飼料》按照水産動物營養與飼料的關鍵技能為主綫進行編排。在讓學生知道飼料營養素的功能並學會其檢測技術、能正確選購水産動物飼料原料與飼料添加劑的基礎上，重點闡述瞭飼料配方設計、配閤飼料加工的關鍵技術知識，並講述瞭投喂投飼的科學方法，適用於淡水、海水養殖品種；《水産動物營養與飼料》將案例分析和技能訓練融入其中，並且引用瞭水産動物營養與飼料領域的新資料，與實際生産結閤緊密。

目錄

緒論
一、水産動物營養與飼料簡介
二、水産動物的營養需要特點
三、水産動物的營養研究存在的問題
四、水産飼料工業的發展概況
【思考題】
第一章 飼料營養素的功能與檢測技術
【學習指南】
【學習目標】
【技能目標】
第一節 概述
一、水産動物與飼料的化學組成
二、水分的營養作用
三、水産動物對水的需要
【思考題】
【技能訓練一】飼料樣本的采集與製備
【技能訓練二】飼料水分的測定
第二節 蛋白質營養
一、蛋白質的組成、結構與分類
二、蛋白質的營養功能
三、蛋白質的代謝與氮平衡
四、氨基酸與小肽的營養
五、蛋白質的營養價值
六、水産動物對蛋白質的需求
【思考題】
【技能訓練三】飼料粗蛋白的測定
第三節 糖類營養
一、糖類的定義、組成和分類
二、糖類的營養功能
三、水産動物對糖類的利用特點
四、水産動物對糖類的需求
【思考題】
【技能訓練四】飼料粗縴維的測定
第四節 脂類營養
一、脂類的組成和分類
二、脂類的營養功能
三、水産動物對脂類的吸收利用
四、水産動物對脂類的需求
五、脂類的氧化酸敗
【思考題】
【技能訓練五】飼料中粗脂肪的測定
第五節 維生素營養
一、維生素的分類和命名
二、維生素的營養功能
三、抗維生素
【思考題】
第六節 礦物質營養
一、礦物質的分類
二、礦物質元素的營養功能作用及缺乏癥
三、水産動物對礦物質元素的利用特點
四、影響飼料中礦物質元素適宜含量的因素
【思考題】
【技能訓練六】飼料粗灰分的測定
第七節 能量營養
一、能量的來源
二、能量的衡量
三、能量的代謝途徑
四、能量蛋白比的定義及意義
五、水産動物對能量的需求
【思考題】
第八節 各種營養物質間的關係
一、主要營養物質間的相互關係
二、主要營養物質與維生素、礦物質間的關係
三、維生素、礦物質間的關係
【思考題】
第二章 飼料原料與飼料添加劑
【學習指南】
【學習目標】
【技能目標】
第一節 飼料原料的概念與分類
一、國際飼料分類法
二、中國飼料分類法
【思考題】
第二節 各類飼料原料的特性及質量鑒定
一、蛋白質飼料
二、能量飼料
三、粗飼料
四、青綠飼料
【思考題】
第三節 飼料資源的開發與利用
一、飼料資源開發與利用的概念和判斷標準
二、飼料資源的類型
三、飼料資源的利用方式
四、我國飼料資源的利用情況
五、飼料資源開發利用的基本途徑
六、開發飼料資源應注意的問題
【思考題】
第四節 飼料添加劑
一、飼料添加劑的定義、作用和分類
二、作為配閤飼料添加劑應滿足的條件
三、營養性添加劑
四、非營養性添加劑
【思考題】
【技能訓練七】常用飼料原料的識彆與
鑒定
第三章 飼料的配方設計
【學習指南】
【教學目標】
【技能目標】
第一節 飼料配方設計的基礎知識
一、配閤飼料的定義和分類
二、設計飼料配方的依據和原則
三、飼料配方設計流程
第二節 全價配閤飼料的配方設計
一、手工設計法
二、計算機設計法
第三節 預混閤飼料的配方設計
一、預混閤飼料概述
二、預混閤飼料的配方設計
第四節 濃縮飼料的配方設計
一、濃縮飼料配方概述
二、濃縮飼料的配方設計
第五節 水産動物配閤飼料的配方實例
一、主要養殖魚類的配閤飼料配方實例
二、蝦類的配閤飼料配方實例
三、河蟹的配閤飼料配方實例
【思考題】
第四章 配閤飼料的加工
【學習指南】
【教學目標】
【技能目標】
第一節 配閤飼料加工工藝
一、漁用配閤飼料的特點
二、配閤飼料的加工工序及其作用
三、配閤飼料加工的工藝流程
四、預混閤飼料的加工工藝
第二節 配閤飼料的主要加工設備
一、清理設備
二、粉碎設備
三、配料設備
四、混閤設備
五、製粒設備
六、包裝設備
第三節 配閤飼料加工與質量控製
一、原料的接收和儲存
二、原料的清理
三、原料的粉碎
四、配料
五、混閤
六、製粒
七、包裝
【思考題】
【技能訓練八】參觀飼料廠
【技能訓練九】顆粒飼料成品質量檢驗
第五章 投飼、攝食與消化吸收
【學習指南】
【教學目標】
【技能目標】
第一節 配閤飼料的飼料
一、飼料係數
二、投飼量與確定投飼量的方法
三、投飼技術
【思考題】
第二節 水産動物的攝食及其影響因素
一、攝食
二、影響水産動物攝食的因素
第三節 水産動物對營養物質的消化、吸收及其影響因素
一、消化吸收的器官和腺體
二、營養物質的消化方式
三、主要營養物質的消化與吸收
四、消化率及其影響因素
【思考題】
【技能訓練十】水産動物錶觀消化率的測定
第六章 無公害飼料與綠色飼料
【學習指南】
【教學目標】
【技能目標】
第一節 概述
一、無公害飼料與綠色飼料的發展概況
二、相關術語
三、開發綠色飼料，發展無公害飼料生産的意義
第二節 GMP、HACCP與無公害、綠色飼料的生産
一、GMP和HACCP簡介
二、無公害、綠色飼料的生産要求
三、無公害漁用配閤飼料的生産
四、綠色漁用飼料的生産
第三節 提高飼料安全性的主要措施
一、影響飼料安全性的因素
二、提高飼料安全性的主要措施
【思考題】
附錄《飼料和飼料添加劑管理條例》
參考文獻

前言/序言

本書為高職高專農林牧漁類“十二五”規劃教材，在教育部高等學校高職高專動物生産類專業教學指導委員會專傢和高職高專農林牧漁類“十二五”規劃教材建設委員會專傢指導下組織編寫。
水産動物營養與飼料是水産養殖專業的專業核心課程之一，適用於淡水養殖、海水養殖、特種水産養殖和動物營養與飼料加工等專業，是以應用動物學、實用魚類學、水生生物學和生物化學等為基礎，結閤水産養殖實踐而發展起來的一門綜閤性較強的應用性課程。在編寫過程中，為適應高職高專的辦學宗旨，突齣實用性、技能性，本書將案例分析和技能訓練融入其中，並且引用瞭水産動物營養與飼料領域的新資料，以便於指導實際生産。
本書的編排以水産養殖中涉及的營養與飼料的關鍵技能為主綫，按照循序漸進的原則，讓學生首先知道飼料營養素的功能並學會其檢測技術，能正確選購水産動物的飼料原料與飼料添加劑，接著根據水産動物的營養需要設計飼料配方→進行配閤飼料的加工→科學地投喂投飼，從而實現水産動物營養與飼料課程的培養目標。本書可作為高職高專水産養殖專業師生的教材，也適閤水産養殖企業和飼料生産企業的技術人員參考閱讀。
本書由6所高職高專水産專業院校的骨乾教師聯閤編寫，具體分工如下：徐亞超編寫緒論、第二章、第六章，陳明、劉小飛編寫第一章，白燕、徐亞超編寫第三章，鐔龍編寫第四章，張新明、董義超編寫第五章，附錄由徐亞超整理。
本書的編寫得到瞭各院校領導、行業專傢及同仁的大力支持和幫助，同時也參考瞭同行專傢的文獻資料，在此深錶謝意！
由於編者的水平有限，文章之中不妥之處在所難免，懇求廣大師生和同仁提齣寶貴意見，以求日臻完善。
編者
2012年1月

《古籍裏的美食密碼：溯源中華飲食文化》 內容簡介： 翻開泛黃的古籍，我們不僅僅是在閱讀文字，更是在探索一個民族數韆年來與食物共生的智慧與情感。《古籍裏的美食密碼：溯源中華飲食文化》將帶領讀者踏上一段穿越時空的味蕾之旅，深入挖掘隱藏在中國古老典籍中的飲食文化瑰寶。本書並非一本簡單的食譜，而是一場跨越朝代、融閤曆史、民俗、哲學與藝術的深度探索，旨在揭示中華飲食文化的獨特魅力及其演變軌跡。 本書的齣發點，是對那些承載著歲月痕跡的文獻資料進行細緻入微的梳理與解讀。從《詩經》中樸素而生動的農事描寫，到《周禮》中森嚴的祭祀禮儀，再到《論語》中孔子關於食不厭精、膾不厭細的生活態度；從漢代《神農本草經》中對食材藥用價值的初步探索，到唐代《燒尾宴詩》裏文人墨客的饕餮盛宴；從宋代《東京夢華錄》中市井的繁華與飲食的多樣，到明清《隨園食單》、《本草綱目》等著作中對於烹飪技藝、食材特性與養生理念的精妙闡述。本書將這些零散的記載，如同一顆顆珍珠，串聯成一幅波瀾壯闊的中華飲食文化畫捲。 第一部分：文以載道——先秦至秦漢的飲食起源與禮製 本書的開篇，將追溯中華飲食的最早源頭。我們將從《詩經》中尋找先民們對於五榖、六畜、蔬果的樸素認知，瞭解早期農業社會的飲食結構與祭祀習俗。《周禮》所構建的“春蒐、夏苗、鞦獮、鼕狩”以及“八珍”等概念，將為我們揭示早期貴族飲食的規範與等級。《尚書》中關於“食療”的早期記載，以及《黃帝內經》對食物性味歸經的初步歸納，預示著“醫食同源”思想的萌芽。 進入秦漢時期，隨著統一國傢的建立和絲綢之路的開通，飲食文化也迎來瞭新的發展。本書將重點探討稻米、小麥等主食在不同地域的推廣與加工方式的變化；牛、羊、豬、雞等傢禽傢畜的飼養與食用規範；以及早期調味品，如鹽、醋、醬、豉等的使用情況。《論語》中對於“君子食不離鄉”、“不食不時”等原則的闡述，反映瞭當時士大夫階層的飲食追求與道德規範。《漢書·地理誌》等文獻將為我們勾勒齣各地的特色食材與飲食風俗。 第二部分：百花齊放——魏晉南北朝至唐宋的飲食繁榮與創新 魏晉南北朝時期，雖然社會動蕩，但文化交流卻日益頻繁，為飲食文化的融閤與創新提供瞭契機。佛教的傳入對素食文化的發展産生瞭深遠影響，本書將分析素食的種類、烹飪技法以及其在寺院和民間的傳播。北方遊牧民族的飲食習慣，如奶製品、烤肉等，也開始與漢族飲食發生交融，催生瞭新的菜肴。 唐代，作為中國曆史上最開放、最繁榮的朝代之一，其飲食文化也達到瞭一個新的高峰。《唐書》、唐代詩歌、壁畫等都為我們提供瞭豐富的素材。本書將聚焦於唐代宮廷宴飲的奢華與精緻，如“燒尾宴”的飲食文化；探討長安、洛陽等大都市的飲食風貌，市井小吃、鬍食的流行；以及對外來香料、食材的引進與應用，如鬍椒、鬍麻等。茶文化的興起及其在飲食中的地位，也將是本部分的重要內容。 宋代，是中國飲食文化發展史上的一個黃金時代。本書將詳細解讀宋代文獻，如《東京夢華錄》、《夢粱錄》、《武林舊事》等，描繪當時汴京、臨安等城市豐富多彩的市井飲食圖景。我們將看到南北飲食風味的碰撞與融閤，南方精細的烹飪技法，如炒、蒸、煨、燉等逐漸成熟；北方粗獷的烹飪方式，如燒、烤、燉等依然流行。本書將特彆關注宋代對食材本味的追求，調味品的精細化，以及“點心”概念的初步形成。官府菜、文人菜、市井菜的多元發展，以及飲食行業的分工與專業化，都將得到深入的探討。 第三部分：精益求精——明清的飲食高峰與文化內涵 明清時期，中國傳統飲食文化在繼承前代的基礎上，進一步發展和完善，形成瞭更加成熟和豐富的體係。本書將重點分析明代《本草綱目》和清代《隨園食單》等經典著作的意義。《本草綱目》不僅是藥物學巨著，其中關於食材的性味、功效、炮製方法以及食用禁忌的論述，對後世的飲食養生提供瞭重要的理論基礎。而《隨園食單》，則被譽為中國古代烹飪學的巔峰之作，它以文人視角，從食材的選擇、烹飪的火候、調味的技巧到擺盤的藝術，無不精雕細琢，展現瞭古代文人雅士對飲食的極緻追求。 本書將深入挖掘明清時期各地的飲食特色，如淮揚菜的精緻清淡，魯菜的醇厚大氣，粵菜的講究原味，川菜的麻辣鮮香等。我們將探討官府菜、士大夫菜、商賈菜、民俗菜等不同階層和地域的飲食文化差異。炒、爆、溜、炸、燜、燉、扒、燴等烹飪技法的成熟與精進，調味品的豐富運用，如各種醬料、香料、糖醋、酸甜等口味的巧妙搭配，都將得到細緻的剖析。 除瞭技藝與口味，本書還將探討明清時期飲食文化的深層內涵。例如，不同節慶的飲食習俗，如春節的餃子、元宵節的湯圓、端午節的粽子、中鞦節的月餅等，其背後蘊含的傢族團聚、祈福納祥的文化意義。飲食與文人雅士的生活方式，如茶道、酒令、宴飲的社交功能，以及飲食在文學、藝術中的體現，也將得到生動的呈現。 第四部分：傳承與變遷——近代至今的飲食發展與展望 進入近代，隨著西學東漸和社會的劇烈變革，中國的飲食文化也經曆著前所未有的挑戰與融閤。本書將簡要迴顧近代以來，一些西方烹飪技術、食材和飲食理念對中國傳統飲食的影響，以及中國飲食文化如何在交流中保持自身特色並不斷創新。 在展望部分，本書將聚焦於當代中國飲食文化的傳承與發展。我們將探討如何在新時代背景下，發掘和弘揚中華飲食的優秀傳統，如何平衡傳統與現代、健康與美味、本土與國際的關係。本書的結尾，並非一個終結，而是一個新的起點，邀請讀者在古籍的智慧中，繼續探索中華飲食文化的無限可能，品味那份跨越韆年的獨特韻味。 《古籍裏的美食密碼：溯源中華飲食文化》旨在通過對古籍的深入解讀，帶領讀者穿越時空，感受中華民族在飲食上的獨特創造力、深厚文化底蘊以及與生活緊密相連的智慧。本書是一次對中華飲食文化的緻敬，也是一次對生命與生活的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

我最近沉迷於《中世紀歐洲騎士精神的演變與社會影響》這本書，簡直是沉浸式的曆史體驗！作者的筆觸細膩而富有張力，沒有落入那種將騎士簡單浪漫化的俗套。他以騎士的“誓言”——忠誠、榮譽、虔誠——為核心綫索，層層剝開瞭這個階層的復雜性。書中詳盡地描述瞭從早期的軍事護衛者，到後來受教會影響成為“上帝的戰士”，再到宮廷文學中理想化的愛情騎士，其精神內核是如何不斷被政治需求和社會文化所塑造和異化的。我特彆喜歡作者對“贖罪”與“暴力”之間矛盾的探討，這種深刻的內在衝突，使得這個群體形象無比豐滿和真實。閱讀過程中，我仿佛能聽到中世紀城堡裏的宴會聲和戰場上的馬蹄聲，作者對那個時代社會風俗、法律體係乃至服飾禮儀的考據，都達到瞭令人信服的程度。這本書成功地將一個看似遙遠的概念，還原成瞭一套充滿人性掙紮的社會實踐。

評分☆☆☆☆☆

《城市景觀設計中的可持續性實踐與未來展望》這本書，對於一個關注人居環境的朋友來說，簡直是救命稻草！它完全跳脫瞭傳統園林美學的範疇，將重點放在瞭如何將生態學原理融入到高密度的城市規劃中去。作者的重點放在瞭“海綿城市”的理念上，詳細介紹瞭各種雨水管理技術，從透水鋪裝到綠色屋頂的構建，並配有大量的實景項目照片和詳細的技術圖紙。最讓我欣賞的是，這本書不僅講“做什麼”，更強調“為什麼做”。它深入分析瞭傳統硬質化城市帶來的熱島效應、內澇風險以及生物棲息地喪失的連鎖反應，從而論證瞭可持續設計並非可選項，而是現代城市生存的必然選擇。不同於那些空泛的理論書籍，這本書充滿瞭可操作性的建議和經過驗證的案例分析，無論是規劃師還是普通市民，都能從中找到啓發，讓人看到一個更宜居、更具韌性的城市未來的可能性。

評分☆☆☆☆☆

不得不提一下《古代文明的興衰：尼羅河與美索不達米亞的對比研究》這本書，簡直是曆史愛好者的盛宴！作者的考證工作做得極其紮實，文獻引用之詳盡，讓人嘆為觀止。他沒有采取那種平鋪直敘的編年史寫法，而是巧妙地選擇瞭尼羅河和兩河流域這兩個截然不同的文明搖籃進行平行對比分析。比如，通過比較埃及對永恒的追求（金字塔、來世信仰）與美索不達米亞文明中那種對無常和混沌的深刻認知（吉爾伽美什史詩），清晰地勾勒齣地理環境如何深刻地塑造瞭早期人類的宇宙觀和政治結構。書中對灌溉係統、文字起源（象形文字對楔形文字的演變對比）和社會階層固化的分析尤為精彩，邏輯推演嚴密，論據充分有力。唯一的“遺憾”可能是內容過於硬核，需要讀者有一定的曆史背景知識纔能完全領會其中深層的學術思辨。這本書的價值在於提供瞭一個絕佳的框架，來理解文明的起源和分化，遠超一般的通識讀物。

評分☆☆☆☆☆

我最近剛啃完的《量子糾纏與信息理論的前沿探索》，說實話，一開始我對“量子”這兩個字是敬而遠之的，總覺得那是物理學傢的“玄學”。但這本書的作者簡直是一位語言大師！他用非常清晰的比喻和循序漸進的邏輯，將那些聽起來天方夜譚的概念，比如疊加態、量子隧穿以及最核心的量子糾纏現象，描繪得清晰可見。書中很大一部分篇幅放在瞭量子計算和量子加密技術的原理上，那些關於Qubit如何顛覆傳統比特的描述，真的讓人大開眼界。特彆是關於“非定域性”的討論，作者沒有迴避其帶來的哲學睏境，反而將其視為科學前沿最迷人的部分。雖然有些數學公式確實需要反復琢磨，但整體的敘述節奏把握得非常好，總能在我快要迷失方嚮時，及時拋齣一個精彩的實驗案例或類比來把我拉迴來。讀完後，我對未來科技的想象力得到瞭極大的拓展，不再覺得那些科幻概念遙不可及。

評分☆☆☆☆☆

哇，我剛剛一口氣讀完瞭《海洋生態係統動態與保護》這本書，簡直太震撼瞭！這本書的視角非常宏大，從微小的浮遊生物到龐大的鯨魚，再到深海熱液噴口附近的奇特生物群落，作者都描繪得栩栩如生。它深入探討瞭洋流、溫度、鹽度和光照這些物理化學因子如何共同作用，塑造齣地球上最復雜、最神秘的生態係統。尤其讓我印象深刻的是關於珊瑚礁白化的章節，作者不僅解釋瞭背後的科學機製，還展示瞭全球氣候變化對這些“海洋熱帶雨林”的毀滅性影響。書中穿插瞭大量精美的插圖和實地考察的案例，讓人感覺仿佛親身潛入瞭那片深藍之中。讀完後，我對海洋的敬畏之情油然而生，同時也更加堅定瞭保護海洋環境的決心。這本書不僅僅是知識的傳授，更像是一次心靈的洗禮，讓我重新認識瞭我們賴以生存的藍色星球的脆弱與偉大。它對氣候變化與生物多樣性喪失之間聯係的探討，尤其發人深省，絕對是海洋科學愛好者不容錯過的佳作。

評分☆☆☆☆☆

①多嚮互動，形式多樣.互動的課堂，一定的活動的課堂，生活的課堂。互動的條件：平等、自由、寬鬆、和諧。互動的類型師生互動、生生互動、小組互動、文本互動、習題互動、評價互動。互動的形式：問

評分☆☆☆☆☆

我看瞭這本書籍很好，有不錯的感想。認真學習瞭這本書，給我幾個感受

評分☆☆☆☆☆

書挺好的，是正版書挺好的，是正版

評分☆☆☆☆☆

我看瞭這本書籍很好，有不錯的感想。認真學習瞭這本書，給我幾個感受

評分☆☆☆☆☆

⑤教學生抓重點.教學難免有意外，課堂難免有突變，應對教學意外、課堂突變的本領，就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說，讓意外乾擾教學、影響教學是無能，把意外變成生成，促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言，分有意生成、無意生成兩種類型；問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏，最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智，師生互動的機智，學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答，麵對難題的措施，發現問題的敏銳，解決問題的靈活。

評分☆☆☆☆☆

於善待“差生”，寬容“差生”。

評分☆☆☆☆☆

這本書可以作為參考，是你不錯的選擇哦

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