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王德槟等编

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发表于2024-11-22

图书介绍

出版社：中国农业出版社

ISBN：9787109163676

版次：1

商品编码：10954674

包装：平装

丛书名：农产品安全生产技术丛书

开本：32开

出版时间：2012-01-01

用纸：胶版纸

页数：96

字数：78000

正文语种：中文

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图书描述

内容简介

《芽苗蔬菜安全生产技术指南》以作者所查阅的有关资料及亲自进行的研究和实践为基础，并以图文并茂的形式，直观、全面地介绍了近几年迅速发展起来的高档绿色食品——芽苗类蔬菜的定义、种类和特点；再度兴起的社会背景和发展前景；主要芽苗菜的生产技术，包括从场地选择、设施准备、规范化安全生产管理，到产品标准与销售以及达到无公害、绿色食品的要求等。作者在选取图片、撰写文字时力求简洁、明了、实用，以尽量满足读者提出的“看了能懂，懂了能做，做了能成”的要求。本指南内容新颖，可供从事蔬菜生产、教学、科研的人员参考。

绿色食品新成员——芽苗菜
第一章概述
一、芽苗类蔬菜的发展历史
二、芽苗类蔬菜再度兴起的社会背景
三、芽苗类蔬菜研究工作的新进展

第二章芽苗类蔬菜的种类、特点及发展前景
一、芽苗类蔬菜的定义和种类
二、芽苗类蔬菜的特点
三、芽苗类蔬菜生产发展展望

第三章芽苗类蔬菜——种芽菜的生产技术
一、生产场地的选择
二、生产设施的准备
三、芽苗类蔬菜栽培技术

第四章芽苗类蔬菜——体芽菜的生产技术
一、芽球菊苣软化囤植技术
二、枸杞头日光温室栽培技术
三、花椒脑日光温室密集囤植技术
四、其他体芽菜的栽培

第五章芽苗类蔬菜的营养成分
一、几种芽菜的营养成分
二、芽苗类蔬菜可制成各种美味佳肴

第六章绿色食品芽苗菜生产须知
一、什么叫绿色食品
二、生产绿色食品芽苗菜应注意事项
附录
无公害食品绿化型芽苗菜（NY 5211—2004）
无公害食品绿化型芽苗菜生产技术规程（NY／T 5212—2004）