最棒的泰國料理書 料理製作大全 泰國料理菜譜烹飪新手書

最棒的泰國料理書 料理製作大全 泰國料理菜譜烹飪新手書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

圖書標籤:
  • 泰國菜
  • 泰式料理
  • 食譜
  • 烹飪
  • 美食
  • 傢常菜
  • 新手
  • 料理書
  • 菜譜大全
  • 東南亞菜
想要找書就要到 新城書站
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!
店鋪: 書中緣圖書旗艦店
齣版社: 紅星電子音像齣版社
ISBN:9787830100674
商品編碼:10991864726
叢書名: 最棒的泰國料理

具體描述

商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱:

 #棒的泰國料理

作者:  ( 泰 ) 帕卡馬斯·坦西裏賓永主編
市場價:  48.00
熱銷價:  48.00
ISBN號:  9787830100674
齣版社:  紅星電子音像齣版社
商品類型:  圖書

 

其他參考信息(以實物為準)
裝幀:平裝 開本:開   語種:中文
齣版時間:2016-11 版次:1 頁數:208
印刷時間:2016-11 印次:1 紙張:銅版紙

 

 

 
目錄

 

前言

 

料理之前

來自泰國料理的邀請

地方料理之旅

泰國料理美味的秘密

宮廷料理與街頭料理

泰語菜名

 

1章 10道人氣料理

鼕陰功

檸檬蒸魚

肉末粉絲沙拉

泰式炸魚糕

炒空心菜

肉餡蛋餅

咖喱炒軟殼蟹

羅勒炒雞肉

泰式炒粿條

泰式火鍋

 

2 章 前菜

炸春捲

生春捲

泰式生蝦片

蟹殼蒸肉

豬肉小丸子

泰香手捲

豬肉番茄醬

沙茶雞肉串

鮮蝦豬肉炸雲吞

泰式炸蝦吐司

玉米烙

香烤茄子醬

 

3 章 沙拉

辣味牛肉沙拉

雜菜沙拉

泰式豆腐沙拉

檸檬香茅大蝦沙拉

香辣墨魚沙拉

辣烤茄子沙拉

葡萄柚鮮蝦沙拉

青木瓜沙拉

酸辣蘋果沙拉

肉末炒米沙拉

 

4 章 湯

椰奶雞湯

豆腐肉丸湯

鼕陰功雞湯

白身魚湯

鹹菜豬肉湯

 

5 章 咖喱

咖喱醬

   綠咖喱膏

紅咖喱醬

黃咖喱醬

馬沙曼咖喱醬

檳城咖喱醬

酸咖喱醬

蝦肉咖喱醬

泰國魚咖喱醬

紅咖喱豬肉醬

庫瓦咖喱膏

 

綠咖喱雞肉

紅咖喱豬肉

黃咖喱蝦

馬沙曼咖喱雞肉

檳城咖喱牛肉

鮮蝦蔬菜酸咖喱

田園咖喱雜燴

蔬菜鮮蝦湯咖喱

泰南醃魚咖喱

 

6 章 魚和海鮮料理

酸甜炸魚

椰汁蒸海味

蟹鉗蒸粉絲

烤全蝦

羅望子澆汁炸蝦

檸檬醬蒸墨魚

檸檬香茅蒸貽貝

辣味醬炒海鮮

辣醬炒蛤仔

麻辣炒墨魚

泰式雜菜餅

五色什錦鮮蔬

蝦夷盤扇貝柱炒西蘭花

蘆筍炒鮮蝦

 

7 章 肉、蛋料理

泰式烤雞

香蘭葉包雞

夾餡雞翅尖

泰南風味燉雞

腰果炒雞肉

泰式煎豬肉

泰式紅燒肉

鬍椒蒜香炸排骨

豬肉辣炒長豆角

紅咖喱炒豬肉

油淋牛乾巴

鮮辣椒炒牛肉

海蠣醬菌菇炒牛肉

網仔蛋

泰式煎蛋捲

羅望子醬炸雞蛋

泰式荷包蛋

 

8 章  米飯、麵類料理

海南雞飯

菠蘿飯

甜豬肉蝦醬拌飯

綠咖喱炒飯

鮮蝦粥

肉丸湯麵

烤雞拌麵

大蝦醬油炒麵

清邁咖喱湯麵

咖喱蟹鉗炒麵

澆汁脆麵

魚湯掛麵

 

9 章 甜品

南瓜蛋奶布丁

椰汁荸薺紅寶石

金絲捲

綠豆甜湯

椰奶紅薯

椰子醬芒果糯米飯

 

10 章 泰國料理基礎知識

泰國食材圖鑒

香草

香料

調料

蔬菜與水果

米、粉、麵

其他

料理的製勝關鍵

基本湯料

雞骨湯/蝦殼湯

基本調料

辣椒粉/炸蒜 蒜油

乾洋蔥/ 炒米粉

羅望子汁

基本醬料

基礎調味汁/紅辣醬

綠辣醬/辣味醬

羅望子醬

基本佐料汁

辣魚露/甜辣醬

淡口甜辣醬/火鍋醬

 

 

泰國料理隨堂筆記

泰國式用餐習慣

是否好料理,聲音告訴你

刀法技巧

雕花教程

用調料組閤調製屬於自己的味道

選擇哪種泰國料理的佐餐料理?


 

 

內容簡介

       

本書是一本精品泰餐製作參考手冊,由泰國五星級餐廳主廚主編。書中共介紹瞭鼕陰功、檸檬蒸魚、青木瓜沙拉、檳城咖喱醬、羅望子澆汁炸蝦、麻辣炒墨魚等105款經典、地道的泰國料理的製作方法,每一款菜肴都有詳細的圖文解說,除瞭製作步驟外,還有前期準備、烹飪工具、食材用量、調味技巧等知識講解,並特彆介紹瞭美味泰餐的相關曆史和特色文化。讓您在品味泰國料理的同時,增長知識,掌握泰餐的精髓。

 

作者簡介

       

帕卡馬斯·坦西裏賓永

1975年齣生於泰國東北部黎逸府。通過協助廚藝高超的母親,體驗到烹飪的樂趣,13歲即立下成為烹飪傢的誌嚮。1994年。從當地泰國料理專業學校畢業後,作為廚師在曼榖皇傢喜來登酒店學習,同時在泰國川登皇傢大學的烹飪專業學習班(夜校)就讀並畢業。2003年開始在曼榖的五星級酒店——喜來登蘇坤大酒店內的泰國料理餐廳“basil”供職並幫助該酒店連續獲得泰國餐廳優勝奬,之後還在眾多獲奬的級餐廳磨煉技藝。2005年。在暹羅園林餐廳開業之際,受泰國料理研究專傢——斯薩濛·孔潘博士的力薦,擔任該店主廚。

 


用戶評價

評分

評分

評分

評分

評分

評分

評分

評分

評分

相關圖書

本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

© 2025 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版權所有