反刍动物营养（研究生用书） 下载 mobi epub pdf 电子书 2025

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内容简介

《反刍动物营养（研究生用书）》作者赵广永把近二十年来在反刍动物营养教学中积累的资料、作者的部分研究结果、教学研究体会，以及在生产实践中获得的部分实例加以整理，编辑成册，供大家参考。希望本书能够帮助学生掌握反刍动物营养的基本理论，提高提出问题、分析问题和解决问题的能力。

目录

第一章 瘤胃微生物与瘤胃内容物的特性
第一节 反刍动物幼畜瘤胃发育规律
第二节 瘤胃微生物
第三节 反刍动物唾液分泌及对瘤胃发酵的影响
第四节 瘤胃内容物的特性
第二章 碳水化合物在瘤胃中的代谢规律
第一节 碳水化合物的组成与分类
第二节 碳水化合物在瘤胃中的发酵
第三章 含氮化合物在瘤胃中的代谢规律
第一节 含氮化合物在瘤胃中的代谢
第二节 优质蛋白质饲料的过瘤胃保护
第三节 非蛋白氮化合物在瘤胃中的代谢规律
第四章 脂肪在瘤胃中的代谢规律
第一节 脂肪的来源及在瘤胃中的转化
第二节 脂肪对瘤胃发酵的影响及过瘤胃保护
第五章 瘤胃甲烷产生与调控减排
第一节 瘤胃甲烷的产生及其影响因素
第二节 反刍动物甲烷产量预测模型
第六章 反刍动物的能量与蛋白质代谢
第一节 反刍动物饲料能量价值评定
第二节 反刍动物饲料蛋白质营养价值评定
第七章 反刍动物营养研究技术概述
第一节 瘤胃内容物标记物技术
第二节 尼龙袋技术
第三节 反刍动物全消化道灌注营养技术
第四节 人工瘤胃技术
第五节 瘤胃微生物蛋白质合成量测定技术
第六节 瘤胃微生物的分离与培养技术
第七节 康奈尔净碳水化合物和蛋白质体系饲料分析方法
参考文献

前言/序言

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质量很好，知识点归纳得很全面。

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再比如，瘤胃甲烷的产生及其影响因素，甲烷菌对于维持瘤胃微生态的正常具有重要意义。在反刍动物消化过程中会产生大量的H2和CO2。如果H2积累，则还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NADH）的氧化被抑制，乳酸等还原性发酵产物积累，进而使粗饲料的消化和有益微生物的生长繁殖受阻。而甲烷菌的存在能保持瘤胃内低水平的H2分压，提高其他微生物特别是分解纤维素微生物的发酵能，维持产氢的原虫和细菌的生存状态，有益于瘤胃微生态的平衡。因此，一方面甲烷的生成是反刍动物进化过程中形成的维持其瘤胃微生态平衡的有效机制。而从另一角度来看，瘤胃中甲烷的生成既造成了能量损失，又加重了环境污染。因此，如何采取有效的措施，在尽可能不影响或少影响反刍动物自身营养代谢的情况下减少瘤胃甲烷的产生是问题的关键。研究表明，通过适当调整反刍家畜的日粮组成，加工处理饲料，添加相关物质，驱除原虫，减少养殖数量等措施都可以减轻瘤胃甲烷的排放量，同时尽可能的保持其正常的生理机能。丙酸产量与甲烷产量呈较高的负相关，乙酸产量和乙丙酸比例与甲烷产生量呈较高的正相关，且随着精料比增加，甲烷产生量下降。这是由于精料比例的提高可使发酵类型趋于丙酸类型，降低瘤胃的pH值，从而抑制了产甲烷菌的活性。Wolin和Miller发现，当瘤胃发酵的乙丙酸比为0.5时，瘤胃中乙酸发酵产生的氢恰好完全被丙酸发酵利用，甲烷菌因缺乏氢而不能合成或只能少量地合成甲烷。因此可以通过适当的配合高精料日粮，使瘤胃发酵过程中乙酸与丙酸的比例尽可能接近0.5，降低甲烷的生成。反之，高粗纤维日粮能提高甲烷的产生量。这是由于纤维素分解菌大量增殖，在瘤胃中产生大量的氢，并刺激甲烷菌大量增殖，导致甲烷产量增加（孙维斌，1999）。值得一提的是，同是精饲料种类不同，甲烷产生量差别也很大。例如，大麦和玉米相比较，前者在瘤胃内的发酵速率要比后者要快：以大麦为基础的饲料，甲烷耗总能量的6.5%-12%，而饲喂以玉米为主的基础日粮在5%以下。因此，在条件和经济投入允许的情况下，适当提高精料的比例并注重选择适当种类的精料饲喂可相应减少甲烷产量，同时产生的丙酸也利于消化道的吸收。

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