評分
對於剛學的,太難。。。沒有具體步驟
評分虹吸式(蒸餾)煮法
評分做法:(二人份咖啡)將開水240c.c.倒入球形燒杯內,並將外側的水滴擦拭乾淨,以酒精燈加熱。在形成漏鬥狀的提煉杯底部裝上絨麵的過濾布,將彈簧拉至虹吸管子前端使其固定,並將20剋咖啡粉(依個人口味濃淡可斟量增減)置於提煉杯內。底部的開水完全沸騰後,將提煉杯轉進燒杯內固定。開水上升至提煉杯時,以竹杓子將咖啡粉均勻攪拌,使咖啡粉的成份完全釋齣來。注意避免攪拌過度造成混濁。經過約二十至三十秒後熄火,咖啡液會由濾布濾過而流到燒杯。等提煉杯的咖啡流下後,便可以取下。輕輕搖晃燒杯使咖啡液均勻,八十七度左右是理想的飲用溫度,即可倒入已加溫的咖啡杯內享用。
評分燒杯在高熱度時,應避免接觸冷水而造成破裂,而且應注意杯中無水或咖啡時,切勿點火烘烤以防破裂。
評分它是由二個球型玻璃杯上下排列,廣泛使用於傢庭、旅館、咖啡店中,一邊欣賞衝泡過程一邊享受咖啡的樂趣此乃最大的魅力。
評分應避免將咖啡反復衝泡,因第二次以後的衝泡隻能得到含煙焦味咖啡色的水而不是咖啡。
評分非常不錯,挺滿意的。
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