水产养殖新技术推广指导用书：河蟹高效生态养殖新技术 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

　　《水产养殖新技术推广指导用书：河蟹高效生态养殖新技术》精心设计了图说的形式，并辅以大量生产操作实例，方便渔民朋友阅读和理解，加快对新技术、新成果的消化与吸收。《水产养殖新技术推广指导用书：河蟹高效生态养殖新技术》立足解决当前实际问题的同时，还着力推介资源节约、环境友好、质量安全、优质高效型渔业的理念和创建方法，以促进产业增长方式的根本转变，确保我国优质高效水产养殖业的可持续发展。

作者简介

　　周刚，男，汉族，1962年生，研究员。1984年毕业于上海水产学院（现上海海洋大学），现任江苏省淡水水产研究所资源室主任，江苏省河蟹产业公共技术研发中心主任。多年来一直从事甲壳类增养殖等技术研究与推广工作，先后承担（主持）农业部公益性行业（农业）科研专项、国家科技支撑计划等10余项国家及省部级项目。先后获上海市科技进步一等奖、农业部科技进步二等奖等各类奖励20余项。多年来在各级刊物发表论文30余篇，撰写专著4部。全国渔业科技入户江苏省专家、江苏省“太湖水污染防治与蓝藻治理专家委员会”委员、江苏省优良品种培育工程淡水水产协作攻关组河蟹协作攻关组首席专家、江苏省海洋与湖沼学会和江苏省生态学会理事、江苏省渔业协会顾问、江苏省注册咨询专家。目前，承担河蟹高效生态养殖技术的研究与示范推广工作。
　　
　　周军，男，汉族，1978年生，博士。2007年毕业于南京大学生态学专业。参加工作以来一直致力于水产科技、示范和推广工作，先后参与国家及省部级项目10余项，其中获教育部科技进步二等奖1项，全国农牧渔业丰收二等奖1项，江苏省海洋与渔业科技创新一等奖1项，全国商业科技进步二等奖2项。发表论文10余篇，参与修订地方标准3项，主持和参与撰写专著4部，编写科技图谱1册。目前主要从事河蟹高效生态养殖技术的研究与示范推广工作。

内页插图

目录

第一章 河蟹养殖概况
第一节 河蟹食用与养殖历史及现状
第二节 河蟹的生物学知识

第二章 河蟹的人工繁殖和育苗
第一节 河蟹人工繁殖
第二节 河蟹育苗

第三章 优质蟹种培育
第一节 概述
第二节 蟹种培育

第四章 河蟹生态养殖技术

第五章 河蟹的营养与饲料
第一节 河蟹的营养
第二节 河蟹的饲料

第六章 河蟹病害防控技术

第七章 河蟹的品质
第一节 无公害河蟹养殖
第二节 优质河蟹的品质

第八章 河蟹养殖实例
第一节 优质蟹种培育典型实例分析
第二节 河蟹池塘生态养殖实例分析

附录
附录1 无公害食品中华绒螯蟹养殖技术规范
附录2 渔用配合饲料安全限量
附录3 无公害食品水产品中渔药残留限量
参考文献

精彩书摘

　　病原菌对药物的敏感性通常采用最小抑菌浓度（MIC）表示，即每升培养液中的抗菌药物以毫克表示，作成倍比稀释系列，接种在培养基中的病原菌完全被抑制的最低浓度即为最小抑菌浓度。
　　（3）抗生素的作用方式所使用的各种抗生素药物都是对细菌的细胞产生作用，而对河蟹和人体细胞不会产生危害，这是因为药物具有选择性毒性。在选择抗生素类药物治疗河蟹疾病时，首先要了解这种药物的作用机理，其次要了解药物对病原菌是起抑制作用还是灭杀作用，这对确定药物的使用剂量和给药方式非常重要。
　　药物对病原菌的抑制和灭杀作用机理有所不同。起抑制性作用的药物不会减少病原菌的数量，只有当药物在河蟹体内以有效的浓度保持一定时间时，才能抑制病原菌的增殖，但最终要靠河蟹机体的防御机能的作用使疾病痊愈；而具有杀菌作用的药物则通过直接灭杀河蟹体内的致病菌直接产生治疗效果。
　　由于药物作用机理不同，在使用具有抑菌作用的药物时，就必须使药物在河蟹机体内保持一定的浓度和一定的时间，需要准确地计算初次用药剂量和再次用药的维持量；而使用杀菌药物时则不必考虑药物在河蟹体内的维持时间。一般将磺胺类和抗生素类药物定为抑菌性药物，当大剂量使用时也会显示杀菌效果。药物的杀菌作用和抑菌作用只是剂量上的差异，没有本质区别。
　　（4）第一次选用药物和第二次选用药物在河蟹养殖过程中，由于多次和长时间使用同一种药物，会导致病原菌耐药性增强，最终导致用药剂量越来越大，用药效果却越来越差的情形。如果通过敏感性试验，在疾病治疗初期就选用病原菌最敏感的药物，就有可能随着病原菌的耐药性增强而无法再获得有效的治疗药物。因此，在选用药物时，就要根据不同药物的特性，决定不同药物的使用顺序。一般将磺胺类和抗生素类药物等较容易引起病原菌产生R耐药性因子的药物作为第一次选用药物，而将对已经产生R因子的耐药性也有杀灭作用的合成抗菌药物，如恶喹酸等作为第二次选用药物，只有在第一次选用药物失去疗效时使用。在决定用药顺序时，最好是将磺胺类药物作为第一次使用药物，抗生素类药物作为第二次使用药物，将各种化学合成的药剂作为第三次使用药物。
　　（二）注意事项
　　1.渔药使用中存在的问题
　　（1）不重视对病原体的诊断由于渔药新品种不断投放市场，包括各种新型抗生素类新药，可选择的种类较多，再加上经验性治疗也有一定效果，因此，许多养殖生产者不太重视病原体的检测，而只是凭经验随意选用药物和治疗方法，导致选用药物不对症，这也是治疗失败的原因之一，要特别注意。否则，不但会造成用药成本的上升，也会造成治疗时机的延误，从而造成巨大的经济损失。
　　（2）不了解病原菌的耐药状况耐药性是指细菌与药物接触后，对药物的敏感性下降直至消失，致使药物的治疗效果下降至无效。细菌产生耐药性是对多数抗菌药物长期使用后必然产生的现象。随着抗生素类药物在水产养殖中应用数量和时间的延长，水产养殖动物的致病菌对各种抗菌药物的敏感性也在不断变化。因此，对养殖水域中致病菌的各种抗生素药物敏感性进行监测，及时了解致病菌耐药性的变化趋势，对于正确选用药物和确定各种药物的使用剂量都十分重要。
　　……

前言/序言

　　我国的水产养殖自改革开放至今，高速发展成为世界第一养殖大国和大农业经济中的重要增长点，产业成效享誉世界。进入21世纪以来，我国的水产养殖继续保持着强劲的发展态势，为繁荣农村经济、扩大就业岗位、提高生活质量和国民健康水平做出了突出贡献，也为海、淡水渔业种质资源的可持续利用和保障“粮食安全”发挥了重要作用。
　　近30年来，随着我国水产养殖理论与技术的飞速发展，为养殖产业的进步提供了有力的支撑，尤其表现在应用技术处于国际先进水平，部分池塘、内湾和浅海养殖已达国际领先地位。但是，对照水产养殖业迅速发展的另一面，由于养殖面积无序扩大，养殖密度任意增高，带来了种质退化、病害流行、水域污染和养殖效益下降、产品质量安全等一系列令人堪忧的新问题，加之近年来不断从国际水产品贸易市场上传来技术壁垒的冲击，而使我国水产养殖业的持续发展面临空前挑战。
　　新世纪是将我国传统渔业推向一个全新发展的时期。当前，无论从保障食品与生态安全、节能减排、转变经济增长方式考虑，还是从构建现代渔业、建设社会主义新农村的长远目标出发，都对渔业科技进步和产业的可持续发展提出了更新、更高的要求。
　　渔业科技图书的出版，承载着新世纪的使命和时代责任，客观上要求科技读物成为面向全社会，普及新知识、努力提高渔民文化素养、推动产业高速持续发展的一支有生力量，也将成为渔业科技成果入户和展现渔业科技为社会不断输送新理念、新技术的重要工具，对基层水产技术推广体系建设、科技型渔民培训和产业的转型提升都将产生重要影响。
　　中国水产学会和海洋出版社长期致力于渔业科技成果的普及推广。目前在农业部渔业局和全国水产技术推广总站的大力支持下，近期出版了一批《水产养殖系列丛书》，受到广大养殖业者和社会各界的普遍欢迎，连续收到许多渔民朋友热情洋溢的来信和建议，为今后渔业科普读物的扩大出版发行积累了丰富经验。为了落实国家“科技兴渔”的战略方针、促进及时转化科技成果、普及养殖致富实用技术，全国水产技术推广总站、中国水产学会与海洋出版社紧密合作，共同邀请全国水产领域的院士、知名水产专家和生产一线具有丰富实践经验的技术人员，首先对行业发展方向和读者需求进行广泛调研，然后在相关科研院所和各省（市）水产技术推广部门的密切配合下，组织各专题的产学研精英共同策划、合作撰写、精心出版了这套《水产养殖新技术推广指导用书》。
　　本丛书具有以下特点：
　　（1）注重新技术，突出实用性。本丛书均由产学研有关专家组成的“三结合”编写小组集体撰写完成，在保证成书的科学性、专业性和趣味性的基础上，重点推介一线养殖业者最为关心的陆基工厂化养殖和海基生态养殖新技术。
　　（2）革新成书形式和内容，图说和实例设计新颖。本丛书精心设计了图说的形式，并辅以大量生产操作实例，方便渔民朋友阅读和理解，加快对新技术、新成果的消化与吸收。
　　（3）既重视时效性，又具有前瞻性。本丛书立足解决当前实际问题的同时，还着力推介资源节约、环境友好、质量安全、优质高效型渔业的理念和创建方法，以促进产业增长方式的根本转变，确保我国优质高效水产养殖业的可持续发展。
　　书中精选的养殖品种，绝大多数属于我国当前的主养品种，也有部分深受养殖业者和市场青睐的特色品种。推介的养殖技术与模式均为国家渔业部门主推的新技术和新模式。全书内容新颖、重点突出，较为全面地展示了养殖品种的特点、市场开发潜力、生物学与生态学知识、主体养殖模式，以及集约化与生态养殖理念指导下的苗种繁育技术、商品鱼养成技术、水质调控技术、营养和投饲技术、病害防控技术等，还介绍了养殖品种的捕捞、运输、上市以及在健康养殖、无公害养殖、理性消费思路指导下的有关科技知识。
　　本丛书的出版，可供水产技术推广、渔民技能培训、职业技能鉴定、渔业科技入户使用，也可以作为大、中专院校师生养殖实习的参考用书。
　　衷心祝贺丛书的隆重出版，盼望它能够成长为广大渔民掌握科技知识、增收致富的好帮手，成为广大热爱水产养殖人士的良师益友。
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