现代香蕉产业技术/农民教育培训农业部“十二五”规划教材·新型职业农民培训系列教材·果树系列 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

《现代香蕉产业技术》，本书是新型职业农民培训系列教材之一。该教材香蕉产业发展需求，以生产经营为主线，以问答方式重点介绍香蕉产业现状及发展趋势、香蕉种苗的繁育、香蕉的建园与定植、蕉园土肥水管理、香蕉植株管理、香蕉病虫害防治和香蕉的采收、商品化处理和加工技术等等。

内页插图

目录

一、香蕉产业化经营现状和发展趋势
1.香蕉的营养价值和经济价值如何？
2.香蕉有哪些种类和品种？
3.目前我国香蕉主产区栽培的良种主要有哪些？
4.我国香蕉生态区划是怎样的？
5.什么是农业产业化经营？发展香蕉产业化经营有何重要意义？
6.我国香蕉产业发展现状如何？
7.我国香蕉产业发展中存在哪些问题？如何解决？
8.我国香蕉产业发展前景与发展趋势如何？
9.国外香蕉产业现状与发展趋势如何？
10.什么叫无公害农产品？香蕉进行无公害栽培有何条件要求？
11.什么叫绿色农产品？香蕉进行绿色栽培有何条件要求？
12.什么叫有机农产品？香蕉进行有机栽培有何条件要求？

二、香蕉种苗的繁育
13.香蕉苗是怎么繁殖的？
14.什么是香蕉种苗的组织培养快速繁殖？
15.无病毒香蕉组培苗是如何生产出来的？
16.新植的蕉园为什么提倡选择组织培养的种苗？
17.香蕉组织培养种苗有什么规格要求？
18.如何选择健康的无病毒香蕉组培苗？

三、香蕉的建园与定植
19.香蕉建园时如何选择园址？
20.蕉园灌溉水源有什么要求？如果建设水井，水井大小有何要求？
21.蕉园实施水肥一体化管理模式需要哪些设施和设备？对其规格有什么要求？
22.适合我国蕉园的整地和种植方式有哪些？
23.我国蕉区适宜的种植时期有哪些？各有什么特点？
24.目前蕉区主栽的香蕉良种适宜的种植密度是多少？
25.为提高种苗的成活率和生长速度，定植和初期管理该注意哪些事项？

四、蕉园土肥水管理
26.香蕉生产对环境条件有什么要求？
27.蕉园地面杂草如何防除？
28.蕉园为什么提倡地面覆盖地膜？
29.如何进行有效的土壤覆盖？
30.蕉园地面如何松土和培土？
31.蕉园如何间作和轮作？
32.香蕉对肥料的需求有什么特点？
33.如何对香蕉合理施肥？
34.适合香蕉使用的肥料有哪些？
35.哪些因素会影响香蕉吸收养分？如何判断香蕉缺肥？
36.香蕉需水特性如何？
37.蕉园如何选择合适的灌溉方式？
……
五、香蕉植株管理
六、香蕉病虫害防治
七、香蕉的采收、商品化处理和贮藏加工技术

精彩书摘

　　83.影响香蕉贮运的采前因素有哪些？
　　采前因素与香蕉产品质量及其耐贮性有着密切关系。影响香蕉产品质量及其耐贮性的采前因素主要有香蕉本身因素、栽培技术措施和栽培环境条件等。选择品质优良、生长发育良好的产品作为原料，是做好香蕉贮运的重要基础。
　　（1）香蕉本身因素。不同的香蕉种类其耐藏性有所不同。香牙蕉的耐藏性最好，其他依次为大蕉、粉蕉、龙牙蕉。同一种类中，皮厚的要比皮薄的耐藏。
　　不同季节生长的香蕉其耐藏性也有所不同。一般而言，成长在冬季的果实，生长较慢，生长期长，积累的物质相对地多一些，其耐藏性要好些。在夏季长的果实（夏蕉），因生长速度快，生长期短，所积累的物质相对地少些，含水量多，不如冬季长的果实（冬蕉）耐藏。
　　蕉果饱满度对香蕉的耐藏性有所影响。对绿熟香蕉而言，常不称成熟度，而叫“饱满度”。实际上，采收的蕉果一般没有到达成熟阶段。通常说的7成熟、8成熟是指蕉果长大的程度。一般以蕉果外表棱角的大小来判断饱满度，随着香蕉的成长，棱角由锐角增大变钝角。饱满度越大越不耐藏，要作长时间、长距离运输用的果实，采收时饱满度要小些（为70%～80%），作近地销售和不作长期贮藏的，采收时饱满度可以大些（为80%～90%）。
　　（2）栽培技术措施。不同条件下栽培的香蕉对其耐藏性有一定的影响。在旱地、坡地栽种的香蕉要比种在水位高的围田区的耐藏。
　　单一施用氮肥，植株生长快，但果实品质和耐藏性差，生产上应注意氮、磷、钾肥料的有效配合。实践证明，施用有机肥，增施钾肥，适当使用钙肥，能提高香蕉的耐藏性。
　　采前灌水情况对香蕉的耐藏性影响很大。水分是香蕉生长不可缺少的物质，但过多的水分供应也会降低果实的耐藏性，使果实组织细胞液稀释，细胞极度膨胀，容易受机械损伤，不耐贮运。因此，常把香蕉种在开有深沟、容易排灌的围田区或基围上。在采收前，切忌大量灌水。采前灌水虽然可增加一些产量，但果实很不耐贮藏，将得不偿失。
　　（3）病虫害为害情况。香蕉在栽培期中会出现数十种的病虫害，对贮藏影响最大的有炭疽病、黑腐病、黑星病三种。
　　炭疽病是世界上香蕉种植地区的一种最常见的病害。这种病最初发生于果园，但在贮运期间危害最重，损失最大。未成熟的青香蕉和成熟香蕉均可被感染。该病病原菌只侵染芭蕉属，以香蕉受害最严重，大蕉次之，龙牙蕉很少受害。不同品种的发病程度亦有差异，一般含糖量高的品种发病快，病斑大，危害重，通常侵染需要6～10天，而含糖量低的品种则相反，侵染需要15～20天。
　　香蕉黑腐病也是国内外香蕉市场上的一种常见病害，是仅次于炭疽病的主要病害。该病无论在田间或在收获后的贮藏果实上均可发生。病原菌可危害花、主茎，更主要的是导致果实贮运期间的腐烂。它可以引起香蕉轴腐病、冠腐、果指断落和果指腐烂。发病后从果轴开始向小果柄蔓延，病前沿水渍状，暗灰褐色，逐步扩展到果肉，造成蕉果掉把散落；到后期果皮会爆裂、果肉僵硬难以催熟或果肉外软心硬，食之有淀粉味感，完全丧失了香蕉原有的风味。后期病斑上散生大量小黑点，或者蜘蛛网状的暗褐色霉层，这些是病原菌的子实体。
　　黑星病在我国南方香蕉主产区均有发生，在中国台湾则是一种重要的香蕉病害。该病又叫黑痣病雀斑或黑斑病。危害虽不严重，但影响果实外观，降低商品价值。该病主要在蕉果表面散落许多小黑粒，严重影响外观。当果实成熟时，在小黑粒的周缘会形成褐色的晕斑，后期晕斑腐烂下陷，小黑粒凸起更明显。
　　84.影响香蕉贮运的采后因素有哪些？
　　影响香蕉贮运的采后因素主要有香蕉呼吸强度、采后贮运环境、机械损伤等。
　　（1）香蕉呼吸强度。香蕉是一种呼吸跃变型的水果，在后熟过程中，随着果实的变黄，出现一个呼吸高峰，随后又逐渐下降，同时果实进入衰老阶段，果皮表面出现梅花点，果实无法继续贮藏。香蕉果实呼吸强度越大，后熟越快，越不耐贮藏。
　　香蕉果实的呼吸强度与乙烯释放关系密切，在出现呼吸高峰的同时，也出现乙烯释放高峰。采用外源乙烯或乙烯利处理，可以加速果实的成熟。外源乙烯或乙烯利浓度越高，刺激香蕉呼吸增加的幅度也越大，香蕉后熟加快，呼吸高峰也越早到来，造成香蕉耐贮运性降低。
　　（2）采后贮运环境。
　　①温度：香蕉属热带水果，对温度十分敏感，在11℃以下易出现冷害，温度越低出现冷害越快。香蕉在5～7℃贮藏6天，在8～9℃贮藏20天，大部分蕉果都会出现冷害。
　　……

前言/序言

　　农民是农业生产经营主体。开展农民教育培训，提高农民综合素质、生产技能和经营能力，是发展现代农业和建设社会主义新农村的重要举措。党中央、国务院高度重视农民教育培训工作，提出了“大力培育新型职业农民”的历史任务。为贯彻落实中央的战略部署，提高农民教育培训质量，同时也为各地培育新型职业农民提供基础保障——高质量教材，我们遵循农民教育培训的基本特点和规律，编写了《现代香蕉产业技术》培训教材。
　　《现代香蕉产业技术》是新型职业农民培训系列教材之一。该教材适应香蕉产业发展需求，以生产经营为主线，以问答方式重点介绍香蕉产业现状和发展趋势、香蕉种苗的繁育、香蕉的建园与定植、蕉园土肥水管理、香蕉植株管理、香蕉病虫害防治和香蕉的采收、商品化处理和贮藏加工技术等，重点就香蕉产业农民实际生产中遇到的问题提出了相应的应对措施和解决办法等内容，涵盖了香蕉产业的各个环节和关键技术。内容通俗易懂，具有很强的针对性和实用性，是新型职业农民培训的专用教材，也可作为香蕉技术人员和管理人员培训的教材和参考用书。
　　本书由广西农业职业技术学院副院长、教授杨昌鹏、教授陈彩贤、讲师黄海生共同编写，杨昌鹏担任主编。北京农业职业学院赵晨霞教授、农业部科技教育司王青立和农业部农民科技教育培训中心陈肖安等同志对教材内容进行了审定，在此一并表示感谢。
　　由于编者水平有限，加之时间仓促，教材中不妥和错误之处在所难免。衷心希望广大读者提出宝贵意见，以期进一步修订和完善。
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