生鮮農産品的市場供應鏈研究 [Marketing Supply Chains of Fresh Agri-product] 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

　　《生鮮農産品的市場供應鏈研究》的總目標是以水果和牛奶為例，分析生鮮農産品市場的供應鏈中遊的變化，探悉市場供應鏈中下遊變化與供應鏈上遊之間的關係，並計量分析供應鏈上遊農戶的生産擴張及其銷售渠道變化的決定因素以及供應鏈的變化對不同農戶尤其是小規模農戶和貧睏農戶的生産投入、技術采用及收益等的影響，在此基礎上提齣一些政策建議。為此我們在2006年對山東省包括蘋果和葡萄兩個品種在內的13個水果批發市場和10個水果縣的農戶進行瞭調查。批發商樣本是采用隨機抽樣，共收集瞭63個水果批發商樣本。而村樣本和農戶樣本是在縣、鎮及村分層隨機抽樣獲得，包括70個村樣本及669位農戶樣本。另外，我們在2010年初利用分層隨機抽樣的方法在呼和浩特市的三個縣共調研瞭12個村的120個農戶；在包頭市的兩個縣共調研瞭8個村的80個農戶，共200個農戶樣本（其中奶牛養殖戶有140戶、非養殖戶樣本有60戶）及20個村級樣本，在20個樣本村裏還隨機調研瞭30個奶站。對水果供應鏈中遊（批發市場）及牛奶供應鏈中遊（奶站）的變化主要采用瞭統計分析方法進行描述；對市場供應鏈上遊（農戶）的生産擴張及其決定因素采用統計分析和計量經濟分析相結閤的方法，並采用Probit模型、Tobit模型、Fixed-Effects模型及OLS模型進行分析；對供應鏈上遊（農戶）的銷售渠道的變化及其決定因素采用Probit模型、Tobit模型以及OLS模型進行估計；就銷售渠道對果農的投入、技術采用、收益以及對奶農的飼料投入及牛奶收益等的影響分析采.用兩階段工具變量法（2SLS）及OLS模型的估計分析方法進行研究。

作者簡介

　　烏雲花，女，濛古族，1968年11月15生，內濛古烏蘭察布人，內濛古農業大學經濟管理學院教授，碩士生導師，中國科學院管理學博士，內濛古“321”人纔工程二層人選，中國農業技術經濟學會第九屆理事會理事，中國林牧漁業經濟學會理事，內濛占農業大學創新培育團隊《農村牧區綜閤發展創新團隊》首席專傢。
　　主要研究領域是農業經濟理論與政策、農畜産品市場供應鏈及食品安全等。近年來，主持2項國傢自然科學基金項目、1項內濛古自然科學基金項目：參與瞭國際環境與發展組織（IIED）項目及聯閤國糧農組織（FAO）項目等多項科學研究項目。近幾年共發錶瞭21篇論文，其中SCI、SSCI、EI收錄的論文各有2篇，第一作者論文有11篇。另外，參編教材2部及編著英文書籍1部。
　　
　　黃季焜，男，漢族，1962年9月24日生，福建長樂縣人，現任中國科學院農業政策研究中心主任，中科院地理科學與資源研究所研究員，全球變化國傢重大科學研究計劃973項目首席科學傢。2013年當選發展中國傢科學院院士。兼任中國農業經濟學會副會長、中國農業技術經濟學會副會長、亞洲農業經濟學傢協會會長、國際農業貿易政策委員會理事和非洲農業技術基金會理事。1984年畢業於南京農業大學獲學士學位，1990年畢業於菲律賓大學獲經濟學博士學位。主要從事農業科技與資源環境政策、農産品供需與貿易、食物安全和農村發展政策研究。入選首批國傢級“新世紀百韆萬人纔工程”。獲國傢自然科學基金委“國傢傑齣青年基金”和“創新研究群體科學基金”等資助。研究成果先後獲第五屆“中國青年科學傢奬”、第三屆“管理學傑齣貢獻奬”、留學迴國人員成就奬、多項省部級科學技術進步奬、國際水稻研究所傑齣校友奬和菲律賓大學傑齣校友奬等榮譽。在國內外期刊發錶論文400多篇，其中在國際學術期刊發錶200多篇論文，閤著與專著18部。

內頁插圖

目錄

第一章 引言
1.1 研究背景
1.2 問題的提齣
1.3 研究目標與內容
1.4 本文結構

第二章 文獻綜述
2.1 生鮮農産品市場供應鏈的現狀及變遷研究
2.1.1 發達國傢的生鮮農産品市場供應鏈的現狀及變遷研究
2.1.2 發展中國傢的生鮮農産品市場供應鏈的現狀及變遷研究
2.1.3 中國的生鮮農産品市場供應鏈的現狀及變遷研究
2.2 生鮮農産品生産的影響因素研究
2.3 農戶選擇不同銷售渠道的決定因素研究
2.4 生鮮農産品市場供應鏈的變化對農戶的影響研究
2.4.1 國外生鮮農産品市場供應鏈的變化對農戶的影響研究
2.4.2 國內生鮮農産品市場供應鏈的變化對農戶的影響研究

第三章 研究的理論框架、研究方法和數據來源
3.1 研究框架
3.2 實證模型
3.2.1 農戶水果生産擴張的決定因素分析模型
3.2.2 農戶牛奶生産擴張的決定因素分析模型
3.2.3 農戶水果銷售渠道的決定因素及對果農影響的分析模型
3.2.4 農戶牛奶銷售渠道的決定因素及對奶農影響的分析模型
3.3 實證模型的估計方法
3.4 數據來源及樣本選取
3.4.1 樣本點的選擇
3.4.2 權重說明
3.4.3 設計問捲及數據收集

第四章 生鮮農産品市場供應鏈中下遊的研究
4.1 水果市場供應鏈中遊及下遊研究
4.1.1 水果批發商的基本情況
4.1.2 水果批發商的購銷渠道的現狀及發展趨勢
4.1.3 水果零售市場的發展與水果批發商之間的關係
4.2 牛奶市場供應鏈中遊的研究
4.2.1 奶站的基本情況
4.2.2 奶站的牛奶收購渠道變化
4.2.3 奶站的牛奶安全和質量要求的變化
4.2.4 奶站的牛奶銷售渠道變化
4.3 牛奶市場供應鏈下遊的研究
4.3.1 全國乳品企業數量
4.3.2 伊利
4.3.3 濛牛
4.4 本章小結

第五章 生鮮農産品市場供應鏈上遊的生産研究
5.1 水果生産擴張及其決定因素分析
5.1.1 我國水果生産的現狀及發展趨勢
5.1.2 山東省水果生産的現狀及發展趨勢
5.1.3 農戶的水果生産現狀及發展趨勢
5.1.4 農戶水果生産擴張的決定因素分析
5.2 牛奶生産擴張及其決定因素分析
5.2.1 我國和內濛古自治區的牛奶生産及奶牛頭數的現狀及發展趨勢
5.2.2 農戶的奶牛養殖及牛奶生産現狀及發展趨勢
5.3 本章小結

第六章 生鮮農産品市場供應鏈上遊的市場研究
6.1 水果銷售渠道的特徵變化及決定因素
6.1.1 水果銷售渠道的現狀及其變化趨勢
6.1.2 水果銷售渠道的決定因素分析
6.2 牛奶銷售渠道的特徵變化及其決定因素
6.2.1 統計描述分析
6.2.2 計量模型分析
6.3 本章小結

第七章 生鮮農産品銷售渠道對農戶的影響與研究
7.1 水果銷售渠道對果農的影響
7.1.1 統計描述分析
7.1.2 計量模型分析
7.2 牛奶銷售渠道對奶農的影響
7.2.1 統計描述分析
7.2.2 計量模型分析
7.3 本章小結

第八章 結論和政策含義
8.1 主要結論
8.2 政策含義
8.3 本研究的創新與不足
8.3.1 本研究的創新點
8.3.2 本研究的研究不足與進一步研究的方嚮

參考文獻

前言/序言

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