強烈推薦!!!這四本書都是藍帶學院日本分院齣的,圖片多,過程詳細,難得的是很多糕點的基礎知識幾乎在每本書上都有闡述,配方非常好,除瞭沿襲法式糕點太甜的問題外,我覺得這幾本書幾乎是目前最完美的西點類書籍瞭。前麵兩本主要是從餅乾、常溫點心到大型蛋糕等的製作,後麵兩本則主要從原材料和操作手法上分類講解,比如講草莓,會說到它的味道、保存方式等,然後列齣幾款經典蛋糕製作過程和圖片,四本書是一個整體,結閤看會融會貫通,但單獨使用也沒有任何影響。
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