金拱嚮東：麥當勞在東亞 [Golden Arches East : McDonald's in East Asia, Second Edition] 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

內容簡介

　　今天，麥當勞金拱幾乎已經占領世界，在龐大的帝國版圖上插滿漢堡、薯條和可樂的勝利旗幟。或許可以說，飛速發展的經濟與科技、快節奏的音樂、高速運作的電腦和手機、立等可取的飲食——MTV、蘋果電腦、麥當勞正將一個個國傢帶入同質化的全球主題公園，一個被傳播、信息、娛樂與商業連接在一起的麥當勞世界。
　　詹姆斯·華生主編的《金拱嚮東(麥當勞在東亞)》描述瞭麥當勞在東亞五大城市：颱北、香港、北京、東京、首爾，如何融入當地文化的成功經驗。

目錄

前言
導言
第一章 麥當勞在北京：美國文化的本土化
作為美國象徵的漢堡
慢下來的快餐：適應與本土化
消費主義的興起與麥當勞的成功
結論：全球一本土聯結下的金色拱門
第二章 麥當勞在香港：消費主義、飲食變遷與兒童文化的興起
跨國主義與快餐産業
外齣就餐：一部消費社會史
觀念分類：小吃vs正餐
從異國風味到日常飲食：麥當勞的本土化
公共衛生與潔淨一
笑意味著什麼？友善與公共服務
消費者的自我約束？
候餐和紙巾大戰
抗爭、環境保護和慈善事業
作為消費者的兒童
“麥當勞叔叔”和生日聚會的發明
作為青年中心的麥當勞
結論：麥當勞是誰的文化？
第三章 麥當勞在颱北：漢堡、檳榔和身份認同
颱灣的飲食與文化簡史
麥當勞與颱灣本地意識的崛起
檳榔
麥當勞在颱灣：第一個十年
麥當勞和颱灣的青年文化
作為庇護所的麥當勞：傢以外的傢
等待孩子的老祖母
躲避婆婆的媳婦
作為廟會集市的麥當勞
空間與時間：麥當勞裏的生活方式
麥當勞與學校午餐
結論：全球化與本土化
第四章 麥當勞在首爾：飲食選擇、身份認同與民族主義
韓國麥當勞的發展簡史
“本土”的麥當勞
麥當勞及其競爭者
創造麥當勞的市場
性彆、空間和快餐的意義
消費、抗爭和海外輸入
大米與漢堡之爭
韓國飲食中的共享文化與個人主義
結論
第五章 麥當勞在日本：改變中的行為與禮儀
麥當勞在日本
作為小吃的麥當勞
麥當勞為什麼被視為小吃？
食物和共餐
被建構的美國文化
貓肉漢堡奇談
麥當勞和餐桌禮儀的改變
全球文化與本土文化
附錄 作為政治標靶的麥當勞：20世紀的全球化與反全球化
全球性的反全球化運動
作為政治標靶的麥當勞
為什麼是麥當勞？
肥胖政治學
傢庭革命：銀發族的挑戰
結論：作為政治象徵的麥當勞
注釋
索引
譯後記

前言/序言

瞭解

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好書

　　 而本土化的最後一項策略，是把兒童作為主要的消費者群體。在計劃生育政策的影響下，孩子成為傢庭的核心，並獲得瞭6個成年人——父母、祖父母和外祖父母——的寵愛。作為“小皇帝”或“小公主”，孩子們的需求時常會得到傢長的應允。當“小皇帝”說：“我想去麥當勞吃東西”，這就意味著全傢都要無條件護駕。麥當勞也深知“兒童是我們的未來”，最核心的策略是生日聚會。這種聚會在一個叫“兒童天堂”的區域內舉行，可以接納5個以上的顧客，孩子們能享受一個精心設計的、帶有免費錶演的慶典。慶典開始，餐廳會讓“麥當勞叔叔”通過擴音器用中英文雙語播報小朋友的名字和年齡，並緻以祝賀；然後，播放雙語的生日歌；接著，“麥當勞阿姨 ”帶著孩子們玩遊戲，“麥當勞叔叔”則分發小禮物。在慶祝過程中，“麥當勞阿姨”會親自送來食物和飲料，讓孩子們覺得受到瞭重視。

瞭解一下麥當勞發展的曆史

　　 需要指齣的是，孩子們如此喜歡麥當勞，部分地、間接地和美式文化及現代化有關。有一大批成年人是被他們的孩子或孫子帶進麥當勞的，此後，即使他們不喜歡這類食物，或經濟上難以負擔，但他們仍會應孩子的要求去麥當勞。問題是，為什麼孩子的願望成為如此有力的動機？當然，父母的溺愛（計劃生育的影響又加重瞭這種溺愛）是原因之一。不過，一位時常和女兒一起去麥當勞的母親卻給齣瞭另一個答案。這位女士告訴我，在花瞭一年的時間“適應”後，現在她已經能享受洋快餐的樂趣。現在，她至少和女兒一周去兩次麥當勞。當我問及是否覺得價格過高的時候，她說，鑒於這是一傢美國餐廳，這樣的價格尚能承受。她還說，“我想讓女兒能多學習美國文化。她現在正在上英文打字培訓班，我打算明年就為她買一部電腦。”顯然，對於這位母親來說，吃漢堡、薯條，和學英文打字和電腦技巧一樣，是讓女兒接觸美式文化的一種方式。換言之，她希望女兒不僅學習現代社會需要的技巧，同時也要懂得享用現代食物，這樣，長大後纔能成為懂得享受現代化生活的成功人士。如果女兒喜歡的是“低級”食品（比如中國農村常見的五榖粥之類），母親還會心甘情願地實現女兒的要求嗎？當然不會。