具體描述
內容簡介
《食品安全知識必讀》為食品安全科普文叢第二輯，采用新穎的視角、問答的形式，解讀食品安全基本知識；剖析轉基因食品、食品添加劑、食品毒素等引發的食品安全認識誤區和睏惑；引導消費者尤其是青少年培養科學的食品安全意識，自主平衡膳食；通過食品安全事件典型案例分析讓消費者瞭解食品安全的深層次內涵，建立科學的食品安全觀念。《食品安全知識必讀》圖文並茂、通俗易懂，是一本生動實用的食品安全科普知識讀本。作者簡介
魏立華，男，現任石傢莊君樂寶乳業有限公司總裁，河北省政協委員，並擔任中國奶業協會副會長、中國乳製品工業協會副理事長、河北省奶業協會理事長等社會職務。魏立華於1995年創辦石傢莊君樂寶乳業有限公司，憑藉超前的競爭意識、永不懈怠的進取精神，帶領襯樂寶發展成為河北省最大的乳製品企業、全國低溫液態奶領先企業，2014年完成銷售收入50億元。特彆是2014年，魏立華帶領君樂寶進軍嬰幼兒配方奶粉市場，引領中同奶粉品質和價格迴歸，為提升消費者信心、重振民族乳業做齣瞭突齣貢獻。
憑藉其對乳業發展做齣的突齣貢獻，先後獲得全國勞動模範、全國優秀奶業工作者、河北省政府質量奬、河北省勞動模範、食品工業科技進步先進科技帶頭人、河北省質量標兵、優秀中國特色社會主義事業建設者等多項榮譽。
內頁插圖
目錄
一 食品安全基本知識篇1.世界衛生組織提齣的食品安全五大要點
2.你知道我國關於食品安全的法律嗎
3.你瞭解安全食品的含義嗎
4.你知道什麼是無公害食品、綠色食品及有機食品嗎
5.你知道什麼是轉基因食品嗎
二 食源性疾病與食物中毒篇
11.預防食物中毒的“八項注意”
12.個人怎樣預防食物中毒
13.為什麼剩飯菜要徹底加熱後纔能食用
14.吃火鍋時食物要燒熟煮透
15.街邊食品隱患多
16.不要采食野菜和野蘑菇
17.急火快炒的扁豆容易引起中毒
18.鮮黃花菜須經過去毒處理後纔能食用
19.不要食用發芽土豆
20.不要食用黴變甘蔗
21.拼死吃河豚的做法不可取
三 食品添加劑認知篇
22.什麼是食品添加劑
23.使用食品添加劑應符閤哪些基本要求
24.在什麼情況下可使用食品添加劑
25.什麼是非法添加物
26.濫用食品添加劑的行為有哪些
四 青少年飲食安全篇
27.養成良好飲食衛生習慣很簡單
28.正確的詵手方法
29.手部不良的習慣動作有哪些潛在危險
30.生熟分開很重要
31.餐館就餐時的“五查看、一注意”
32.認識《餐飲服務許可證》
33.尋找“笑臉”，放心就餐
34.如何判斷餐飲具是否潔淨
35.如何藉助食品標簽來選購食品
36.購買進口食品需要注意什麼
37.購買食品、在外就餐注意索要票據
38.燒烤食品含有緻癌物質苯並(a)芘
39.過多食用味精影響兒童生長發育
40.如何請洗果蔬上的殘留農藥
五 青少年膳食營養篇
六 食品安全消費保護篇
七 食品安全事件典型案例篇
前言/序言
用戶評價
我對《食品安全知識必讀》這本書的初步印象，可以說是“嚴謹而通俗”的結閤。我在拿到書之後，並沒有立刻深入閱讀，而是先粗略地翻閱瞭一下。我發現，這本書在講解一些專業概念時，並沒有犧牲掉可讀性。比如，在討論“食品保質期”的問題時，作者並沒有簡單地告訴你“過瞭保質期就不能吃”，而是深入淺齣地解釋瞭保質期的科學原理，不同類型的食品保質期差異的原因，以及在某些情況下，過瞭保質期但儲存得當的食物，是否真的就完全不能食用瞭。這種細緻入微的分析，讓我覺得作者是非常負責任的。我特彆感興趣的是，書中是否會介紹一些我們日常生活中容易忽略的食品安全隱患，比如，廚房裏的清潔衛生，或者餐具的消毒方法。這些細節往往是我們容易忽視的，但它們對食品安全卻至關重要。我希望書中能提供一些非常具體、可操作的建議，讓我能夠輕鬆地將這些知識融入到我的日常生活中。我不太喜歡那種“說瞭很多，但不知道該做什麼”的書。我希望這本書能給我帶來一些“乾貨”，讓我能夠立刻用起來。我還想瞭解，書中對於“食品汙染”的講解，是否會包括哪些常見的汙染源，以及我們應該如何避免這些汙染？我對這方麵的內容非常好奇，因為感覺我們身邊無處不在都可能存在汙染。我期待這本書能夠成為我的“食品安全管傢”，能夠幫我識彆風險，指導我做齣正確的選擇，讓我能夠安心地享受美食。
評分當我拿起《食品安全知識必讀》這本書時，我腦海中閃過的是我對日常飲食的種種疑問，以及對一些食品安全新聞的擔憂。我希望這本書能夠解答我心中那些“為什麼”和“怎麼辦”。在初步翻閱後，我發現作者的敘述方式相當有感染力。他似乎懂得如何將一些相對枯燥的科學知識，通過生動的語言和貼近生活的案例，呈現齣來，讓人讀來不至於感到乏味。我尤其期待書中能夠探討關於“微生物汙染”的議題。我們都知道，食物變質往往與微生物有關，但具體哪些微生物最常見？它們是如何産生的？又有哪些有效的方法可以避免？這些都是我非常想瞭解的。我希望書中不僅僅是列舉這些微生物的名字，更能提供一些非常實際的廚房清潔和食物儲存的技巧，讓我們能夠在傢中就築起一道食品安全的“防火牆”。我不太喜歡那種“隻說不練”的書，我需要的是能夠立即付諸實踐的指導。我還希望書中能對“過敏原”這個問題有所涉及，畢竟現在食物過敏的人群越來越龐大，瞭解如何識彆和避免潛在的過敏原，對於保障自身和傢人的健康至關重要。我期待這本書能夠成為我的“飲食健康顧問”，能夠在我每一次拿起食物之前，都給我提供一份安心的“說明書”。
評分這本書我還沒來得及細看，隻是翻瞭幾頁。不過，我第一眼看到它的封麵設計，就覺得挺用心的，色彩搭配和字體選擇都比較舒服，讓人有想要翻開的衝動。書的紙張也挺厚實的，不是那種一碰就容易壞的薄紙，拿在手裏感覺挺有質感的。我平時對食品安全這方麵也算有點關注，尤其現在食品種類這麼多，各種新聞也層齣不窮，所以一本專門講這方麵的書，我還是挺期待的。我看到目錄裏有些章節的標題，比如“如何辨彆新鮮食材”、“食品添加劑的奧秘”、“餐桌上的風險預警”之類的，聽起來都挺實用的，感覺不是那種空泛的理論，而是能真正教你點東西的。我喜歡這種書，就是能讓你在日常生活中有所改變，不是那種看完就忘的。我希望這本書的內文也能像封麵和目錄一樣，給人驚喜。我現在最關心的是，它會不會把那些復雜的專業術語都講清楚，讓我這個普通讀者也能明白。我比較怕那種寫得晦澀難懂的書，雖然知道講食品安全專業性挺強的，但如果能用通俗易懂的語言來解釋，那就更好瞭。我個人不太喜歡那種枯燥的文字堆砌，最好能結閤一些實際的例子，甚至圖片，那樣會更有說服力，也更容易記住。我期待作者能在書中分享一些親身經曆或者調查的案例，這樣會顯得更真實，也更有代入感。我還沒看到書中是否有相關的圖錶或者插畫，如果能有的話，應該能幫助理解一些抽象的概念。我對這本書的評價，目前僅僅停留在“第一印象”和“潛在價值”的層麵。我相信，如果內容真的如目錄所示那樣，它應該能成為我書架上的一本常備參考書。我尤其關注那些關於如何在傢中安全儲存食物的建議，這對我這種經常自己做飯的人來說非常重要。還有，關於外賣食品的安全問題，我也想瞭解更多。總之，這本書的“骨架”看起來不錯，期待“血肉”也能同樣精彩。
評分收到《食品安全知識必讀》這本書，我首先關注的是它的整體框架和邏輯結構。畢竟，一個好的知識體係，需要清晰的脈絡。我花瞭點時間瀏覽目錄，看到它從食材的源頭、生産加工過程，再到流通、儲存和最終的消費環節，幾乎涵蓋瞭食品安全的整個鏈條。這種全麵性的覆蓋，讓我覺得作者在編寫這本書時，是有深思熟慮的。我尤其關注書中有沒有涉及到關於“轉基因食品”的科學解讀，以及“有機食品”的認證標準。這幾個話題近些年來爭議比較大，我希望這本書能提供一些基於科學事實的、客觀的分析，幫助讀者建立正確的認知。我不太喜歡那種帶有強烈個人偏見或者情緒化的論述。我期待這本書能夠提供權威的、經過科學驗證的信息，並且能夠清晰地解釋這些信息的來源和依據。我想瞭解，在書中，作者是如何平衡專業性和可讀性的？他是如何將復雜的科學原理，轉化為普通讀者能夠理解的內容的？我希望書中能夠包含一些圖錶，用視覺化的方式來呈現一些數據，比如，不同食品中的營養成分對比，或者某種汙染物在不同加工方式下的變化等等。我期待這本書能成為我瞭解食品安全領域的一個“百科全書式”的參考，能夠在我遇到各種疑問的時候，提供及時、準確的解答。我希望它不僅能讓我“知道”，更能讓我“明白”和“應用”。我期望這本書的價值，在於它能讓我對食品安全問題，有一個係統性的、深入的認識，並且能夠指導我的日常行為。
評分拿到《食品安全知識必讀》這本書，我最先感受到的是它所傳遞齣的“責任感”。作者似乎不隻是想簡單地羅列知識點，而是希望通過這本書，喚醒讀者內心深處對食品安全的重視。在初步翻閱之後，我發現書中在一些關鍵問題的討論上，似乎會采用“多角度、辯證”的視角。我非常期待書中能夠就“食品安全與法規監管”的關係，提供一些深入的見解。作為普通消費者，我們常常會感覺到，監管的力度是否足夠，以及法律法規是否完善，直接關係到我們能否吃到放心的食品。我希望書中能夠解釋，現有的食品安全法律體係是如何運作的，它存在哪些優勢和不足，以及我們作為公民，在維護食品安全方麵，又能發揮怎樣的作用。我不太喜歡那種隻強調問題，卻忽略瞭解決方案的書。我希望這本書能夠給讀者一些積極的啓示，讓我們相信，通過共同的努力，食品安全是有可能得到有效保障的。我還想瞭解，書中是否會涉及一些“食品謠言的辨彆與闢除”的內容。網絡時代，信息傳播的速度非常快，但很多關於食品安全的信息卻是虛假的，對消費者造成瞭誤導。我希望這本書能提供一些科學的方法，幫助我們識彆和抵製這些謠言。我期待這本書能夠成為我“理性思考的工具”，幫助我在紛繁復雜的信息中，找到真相，做齣正確的判斷，從而更好地守護自己和傢人的健康。
評分初次接觸《食品安全知識必讀》這本書，我被它相對簡潔但又不失專業感的封麵設計所吸引。在翻開書頁後，我發現其內容組織也頗具匠心。作者似乎很注重知識的循序漸進，從基礎的食品成分介紹，到加工過程中的潛在風險，再到消費者應有的權利和義務，層層遞進，邏輯清晰。我特彆希望書中能夠包含一些關於“食品標簽解讀”的指南。在超市裏，琳琅滿目的食品包裝，各種各樣的標識，常常讓我感到睏惑，不知道哪些信息是真正重要的，哪些是可以忽略的。如果這本書能教我如何一眼看穿食品標簽背後的信息，識彆其中的“陷阱”或者“亮點”，那將是非常實用的。我期待書中能提供一些視覺化的圖示，比如，如何通過觀察食品的顔色、質地來判斷其新鮮度，或者一些常見食品加工工藝流程圖，讓我們對食物的“前世今生”有一個更直觀的瞭解。我不太喜歡那種隻用文字堆砌的書，總覺得有些概念很難通過純文字來清晰地傳達。我希望這本書能成為我的“食品安全識彆器”，讓我能夠迅速地掌握辨彆食品安全狀況的關鍵信息，減少不必要的擔憂。我期待這本書在提供知識的同時，也能引發讀者對食品安全問題的深入思考，從而在日常生活中做齣更負責任的消費選擇。
評分拿到這本《食品安全知識必讀》的時候，我其實是抱著一種“姑且看看”的心態。畢竟“知識必讀”這種字眼，有時候會讓人覺得有點老套，而且我對食品安全這一塊，總覺得是專傢纔懂的領域，我一個普通消費者，能懂多少算多少吧。但是，我翻開之後，發現它的語言風格，比我想象中的要輕鬆很多。它沒有上來就扔一堆專業名詞，而是從一些很生活化的場景切入。比如，它可能在講如何挑選水果，就會提到一些我們平時買菜時常遇到的睏惑，像“這個顔色這麼鮮艷，是不是打瞭什麼藥？”或者“為什麼有些水果聞起來特彆香，但吃起來味道卻很淡？”這樣的開頭，一下就拉近瞭距離，讓我覺得作者是在跟我聊天，而不是在給我上課。我特彆喜歡這種“潤物細無聲”的科普方式。它不是直接告訴你“這是錯的，那是對的”，而是通過引導你思考，讓你自己去發現其中的門道。我看到書中有提到關於“選擇當季食材”的好處，這個我一直覺得很重要，但具體為什麼好，以及怎麼判斷什麼纔是“當季”，書中應該會有詳細的解釋吧？我希望它能提供一些實操性的建議，比如，去菜市場的時候，要注意看哪些標記，或者聽哪些聲音（當然，聽聲音有點誇張瞭，但意思是希望它能細緻到我們可以觀察到的細節）。我不太喜歡那種講完理論就結束的書，我希望它能教我一些“拿得齣手”的技能。比如，我能不能通過這本書，學會辨彆一些常見的化學添加劑在食品中的使用痕跡？或者，它會不會揭示一些隱藏在食品包裝背後的“小秘密”？我非常期待書中能有這方麵的內容。我對這本書的期待，在於它能否真正幫助我提升辨彆食品安全問題的能力，讓我不再僅僅是“道聽途說”，而是能有自己的判斷標準。我希望它能讓我感覺，我買迴去的不僅僅是一本書，更是一位值得信賴的“食品安全嚮導”。
評分《食品安全知識必讀》這本書，給我的第一感覺是“知識的海洋，觸手可及”。我原本以為“必讀”會是一種沉重的負擔，但閱讀的過程中，我發現作者很善於用一種鼓勵性的、啓發式的語言，引導讀者去探索食品安全的世界。我特彆想知道，書中是否會深入探討關於“加工食品的營養價值與潛在風險”這一復雜議題。我們現代人的飲食中，加工食品占據瞭相當大的比例，瞭解它們的真實情況，對於我們的健康至關重要。我期待書中能夠對一些常見的加工食品，比如餅乾、方便麵、速凍食品等，進行詳細的分析，揭示其中可能存在的過量添加劑、高鹽高糖等問題，並提供一些更健康的替代選擇。我希望這本書不僅能讓我“意識到”問題，更能讓我“知道如何選擇”。我也不希望書中充斥著過多的“負麵信息”，而是希望它能在揭示問題的同時，也提供積極的解決方案和指導。我期待這本書能夠成為我“智慧的消費者指南”，讓我能夠更理性、更明智地麵對市麵上琳琅滿目的食品，從而做齣最有利於自己和傢人健康的選擇。我希望，這本書能夠在我心中播下“食品安全意識”的種子，並幫助它生根發芽，開花結果。
評分坦白說，當我看到《食品安全知識必讀》這個書名的時候，我內心是有點猶豫的。我平時不是那種特彆喜歡鑽研“必讀”類書籍的人，總覺得這類書可能會比較嚴肅，甚至有點枯燥乏味。我更偏好那種能帶來一些新奇視角或者輕鬆閱讀體驗的書籍。然而，齣於職業的需要，我還是決定嘗試翻閱一下。一開始，我隻是隨意地瀏覽瞭目錄，然後隨便翻開幾頁。我驚喜地發現，這本書的行文風格竟然相當生動有趣。作者似乎很擅長用一些大傢都能理解的語言來闡述復雜的概念，比如，我在一個章節裏看到瞭對“反式脂肪”的解釋，它並沒有直接引用那些晦澀難懂的化學公式，而是通過一個形象的比喻，讓我一下子就明白瞭反式脂肪是如何“搗亂”的，並且它會對我們的身體造成怎樣的潛在影響。這種“接地氣”的解釋方式，讓我感覺非常舒服。我特彆想知道，書中是否會詳細介紹不同種類的食品添加劑，以及它們各自的作用和潛在的風險。我總是擔心，我們在日常生活中攝入的食品中，會含有我們不瞭解的添加劑，而這本書如果能幫我解開這些疑惑，那真是太有價值瞭。我希望書中不僅會點齣問題，更會提供解決方案。比如，當我們遇到某種食物，不確定它的安全性時，有沒有什麼簡單的檢測方法？或者，在購買食品時，有沒有什麼一看就懂的“避雷指南”？我是一個非常注重實踐的人，我希望這本書能給我帶來一些可操作的建議，而不是僅僅停留在理論層麵。我期待這本書能像一個循循善誘的老師，一點一點地教會我如何在復雜的食品世界裏，做齣更明智、更安全的選擇。我希望這本書的價值，不僅僅在於它能告訴我“什麼是有害的”，更在於它能賦能我，讓我有能力去“識彆和規避”。
評分翻開《食品安全知識必讀》，我首先留意到的是它在信息呈現上的“顆粒度”。我感覺作者似乎在努力將復雜的食品安全知識，分解成一個個易於理解的“小單元”，並且用相對平實的語言進行闡述。我希望這本書能夠提供一些關於“如何選購放心肉類和禽蛋”的詳細指導。這方麵的信息，是我們日常生活中非常關心的，但有時候又很難把握其中的細節。我期待書中能夠介紹一些辨彆新鮮肉類和禽蛋的“竅門”，比如，從顔色、氣味、質地等方麵有哪些需要注意的地方，以及如何通過一些簡單的觀察，來判斷它們是否是經過正規渠道銷售的。我非常看重書中的實用性，我希望它能提供一些“一看就會，一用就靈”的方法。我不太喜歡那些講瞭半天，但對實際操作幫助不大的理論。我還在思考，書中是否會涉及到關於“農藥殘留”的檢測和規避方法。這個問題一直讓我很頭疼，我們很難在購買蔬菜水果的時候，去進行科學的檢測。我希望這本書能提供一些我們普通消費者可以理解和執行的建議，比如，如何通過浸泡、清洗等方式，來降低農藥殘留的風險。我期待這本書能夠成為我“日常餐桌上的守護者”，幫助我為傢人挑選更安全、更健康的食材，讓他們能夠安心地享受每一餐。
評分.
評分食品安全知識必讀
評分食品安全知識必讀
評分食品安全知識必讀食品安全知識必讀食品安全知識必讀
評分發貨速度快，質量也很好。
評分很好，很給力，京東的物流很給力，現在基本都很少去其他平颱瞭。
評分很好
評分.
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