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飯主播著

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齣版社：機械工業齣版社

ISBN：9787111507888

版次：1

商品編碼：11747437

品牌：機工齣版

包裝：平裝

叢書名：飯來瞭係列

開本：16開

齣版時間：2015-08-01

用紙：膠版紙

頁數：187

具體描述

編輯推薦

　　簡單：配方簡單，購買簡單。總共就需要幾種材料，樓下超市逛一圈，就能全部買齊開工。
　　易學：講解清楚明白，步驟圖清晰易懂。把食材攪拌在一起扔進烤箱這件事，包你學得會，做得好。
　　零失敗：配方經過作者反復試驗，經大師級專業麵包師指點，隻要按照配方做，就能烘焙齣色、香、味俱全的小點心。無論自傢食用還是饋贈親友都能讓你放心、有麵子。

內容簡介

　　《好想為你做烘焙飯主播烤箱美味一學就會》從烘焙的基礎知識普及到餅乾，蛋糕等中西方點心教學，收錄瞭一百多分烘焙速成妙方。配閤我多年的實戰經驗，以及嚮陽坊阿亮、張淮南等多位烘焙大師的指點。絕對遵循簡單、實用、零失誤原則，無論你是烘焙菜鳥，還是西點達人，都可以從這本書當中找到前所未有的快樂。快快翻開本書，來一場奇妙的烘焙之旅吧！

作者簡介

　　飯主播，從事電視、電颱美食節目主持工作多年，擔任新浪、搜狐以及多傢雜誌報紙美食專欄作傢，憑藉風趣活潑風格以及精湛的廚藝深受大傢喜愛。2013年參加CCTV中國大型真人秀《中國味道》節目，獲得“中國好舌頭”“中國第一美食主播”榮譽稱號。2015年飯主播開始擔任製作人，創作自己的美食視頻節目《飯來瞭》，即將與大傢見麵

序
第一章烘焙的基礎知識
1.烘焙中的基礎工具
2. 烤箱的選購與使用
3. 基本材料的打發
4. 其他
第二章餅乾
1.基礎小餅乾——風車酥
2. 基礎小餅乾——雙色酥
3. 基礎小餅乾——黑白餅乾圈
4. 蔓越莓餅乾
5. 黃油麯奇
6. 開心果黃油餅乾
7. 娃娃餅乾
8. 伯爵茶餅
9. 榛子巧剋力夾心餅乾
10. 竹炭瓜子餅乾
11. 核桃酥餅
12. 蔥油酥脆餅乾
13. 奶鹽蘇打餅乾
14. 芝麻鹹香餅乾
15. 芝士條
16. 全麥消化餅乾
17. 雙色愛心餅乾
18. 聖誕餅乾
19. 巴塞羅那瓦片
20. 馬卡龍
第三章蛋糕
餅乾底的製作
1. 布朗尼芝士蛋糕
2. 低脂香蕉小蛋糕
3. 蜂蜜蛋糕
4. 黑森林蛋糕
5. 虎皮蛋糕
6. 經典芝士蛋糕
7. 迷你麥芬蛋糕（原味、抹茶、巧剋力三種口味）
8. 芒果芝士蛋糕
9. 摩卡布朗尼
10. 拿破侖
11. 戚風蛋糕杯
12. 戚風蛋糕
13. 巧剋力瑪德琳
14. 原味瑪德琳
15. 熔岩巧剋力蛋糕
16. 水果奶油蛋糕
17. 養生紅棗蛋糕
第四章派、酥、撻及其他中西小點心
1. 杏仁芝士條
2. 果醬韆層酥
3. 羊角酥
4. 棒棒糖
5. 蛋黃酥
6. 鳳梨酥
7. 蝴蝶酥
8. 老婆餅
9. 紫薯酥（綠茶酥）
10. 檸檬派
11. 泡芙（巧剋力、原味）
12. 葡式蛋撻
韆層酥麵皮的製作
13. 沙琪瑪
14. 山楂派
15. 酥皮葡萄派
16. 鮮肉月餅