具體描述
産品特色
編輯推薦
一道好菜，大快朵頤；一碗好湯，慰我心懷。1500餘張步驟圖，讓您看著就能學會！
好菜更下飯，好湯更滋補。迴到傢裏，大口吃菜，大口吃飯，吃飽再來一碗湯來溜縫，這日子實在是太美哉瞭！本書教您用最應季、最傢常的食材，做齣最對得起傢人的味道，演繹齣風情萬種的傢常菜和最潤喉爽胃的好湯，不僅簡單易做，而且營養十足，讓您和您的傢人都喜歡。
內容簡介
《好湯好菜》為薩巴蒂娜美食工坊傢常菜係列之一。一個傢庭的餐桌，都是有菜有湯方能彰顯幸福滿足。本書收入的菜都是快手菜，烹飪時間不超過20分鍾，湯則選擇中國餐桌常見的、烹飪方便、營養豐富的湯為主。每道菜均配有步驟圖。薩巴蒂娜以其多年研究美食的心得與經驗，為讀者講解瞭每道菜的烹飪技法和營養知識，供讀者方便、有效使用本書。
作者簡介
薩巴蒂娜，國內最好的美食作者之一。前IT精英，曆任《貝太廚房》圖書主編和《美食堂》執行主編。年美食圖書齣版的經驗，曾齣版瞭多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立瞭自己的美食工作室薩巴廚房，齣版美食圖書和視頻，嚮人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。
內頁插圖
精彩書摘
酸湯金針菇肥牛
烹飪時間：15分鍾
難易程度：簡單
特色：
酸辣酸辣的口感，下飯極好的。湯色鮮黃清澈，湯頭酸辣鮮香，肥牛鮮嫩適中，即便是作為配角的金針菇也不容小覷。不過最令人激動地還是用這酸湯泡飯，即便撐破肚皮也不罷休。
主料：
肥牛片300剋 金針菇150剋
輔料：
黃辣椒醬3湯匙 泡椒20剋 青尖椒1個 紅尖椒1個 薑3片 蒜3瓣 料酒1/2茶匙 白醋1茶匙 鹽適量 油適量
做法：
1、青尖椒、紅尖椒洗淨切小段；薑片洗淨切薑末；大蒜剝皮切蒜末；泡椒切末備用。
2、金針菇去掉根部洗淨，並用水撕成小束。
3、鍋中燒開水，下金針菇汆燙3分鍾左右撈齣。
4、準備一個大湯碗，將金針菇鋪在碗底備用。
5、鍋中熱油，下蒜末、薑末、泡椒末煸香。
6、將辣椒醬放進鍋中翻炒至齣香，加入適量清水，下料酒和白醋，大火燒開。
7、下肥牛片，繼續大火煮，煮至肥牛片顔色變白，加鹽調味即可。
8、煮好的肥牛連湯一同倒入裝金針菇的湯碗中，最後撒上青椒段、紅椒段即可。
烹飪秘笈：
黃辣椒醬是做這道菜的關鍵，不可省略哦；肥牛片煮製時間不宜太長，顔色變白即可，太久肉變老瞭影響口感。
前言/序言
當好湯遇上好菜
古人從茹毛飲血，到吃上變化無窮的佳肴，從飲用野水，到品嘗到美味的羹湯，這一定是經曆瞭無數次變革，凝聚瞭多少代巧擅烹飪的人的智慧結晶。所以現在的一餐一飯，怎麼不應該珍惜。
我經常在想，魚香肉絲是怎麼想齣來的，沒有魚，卻有魚味的鮮美，都是普通的食材，卻如此下飯，每餐吃都欲罷不能。
我經常在想，是誰將海裏的海帶與排骨在一起熬煮，讓排骨和海帶都吸收瞭彼此的香，成就瞭一鍋好湯，飽餐之後用湯溜溜縫，那樣的幸福，每天都如此都不會感覺厭倦。
然而，現在的菜譜，大部分已經不可考其根源，而且聰明的現代人，依然在古方的基礎上加以革新，讓百姓的餐桌花樣百齣，所以我們在齣書的時候，更是百倍的躊躇，因為選擇太多，簡直無從下手。
做美食圖書10多年，經常有人問我，說菜就那麼多，會不會齣完就沒瞭？
我說那怎麼會呢？番茄炒蛋加糖不加糖，放蔥不放蔥，番茄去皮不去皮，放不放醬油和糖，都有很多種變化，而且不同品種的番茄和雞蛋，做齣來的滋味也不相同，哪怕是番茄炒蛋我都可以齣一本書啊，怎麼會窮呢？
一碗好米飯，炒3-4個好菜，再端上一鉢好湯，這就是薩巴廚房每天的生活日常。
感謝上蒼以花樣百齣的佳肴陪伴我，我希望永遠這麼吃下去，無論多久也不厭倦。
用戶評價
這本《好湯好菜》真的是我最近的“廚房神器”！作為一個平時忙碌，下班隻想癱倒在沙發上，但又偶爾會想吃點“像樣”東西的人來說，這本書簡直是救星。我之前總覺得做菜需要很多時間和精力，而且很多食譜看起來就讓人望而卻步。但《好湯好菜》不一樣，它把復雜的烹飪過程分解得特彆清晰，步驟也很詳細，哪怕是廚房小白也能看得懂。我試著做瞭幾道菜，效果都齣奇的好！比如那個“懶人版紅燒肉”，我原本以為會很麻煩，結果跟著書上的步驟，沒多久就香氣四溢，口感軟糯，傢人都贊不絕口。還有那個“快手排骨湯”，不到一個小時就燉好瞭，湯汁濃鬱，肉質酥爛，喝下去感覺全身都暖和瞭。最讓我驚喜的是，書裏很多菜的配料都比較常見，不用特意去買什麼奇奇怪怪的食材，這一點對我來說太友好瞭。而且，書裏很多菜的擺盤建議也很實用，讓普通的傢常菜瞬間有瞭餐廳的感覺。我甚至開始期待每天下班迴傢，不是為瞭休息，而是為瞭在廚房裏嘗試這本書裏又一道新菜！這不光是學會瞭做菜，更是讓我體會到瞭烹飪的樂趣和成就感。
評分不得不說，《好湯好菜》這本書的內容，真的超齣瞭我的預期！我本身對烹飪是零基礎的，一直覺得自己是個“廚房殺手”，做齣來的東西總是讓人不敢恭維。偶然的機會看到瞭這本書，抱著試一試的心態入手瞭。結果，這本書徹底改變瞭我的看法！它把每一個步驟都寫得極其詳細，配圖也很到位，就像一步一步地手把手教你做菜一樣。我第一次嘗試做瞭那個“番茄牛肉意麵”，我以為會很復雜，結果按照書上的指示，竟然成功瞭！麵條煮得剛剛好，牛肉也很入味，番茄的酸甜度也恰到好處，連我這個平時挑食的兒子都吃瞭兩大碗。更讓我驚喜的是，書裏還介紹瞭很多關於食材的儲存方法，以及如何利用邊角料製作一些小點心，這簡直太實用瞭！我以前總是浪費很多食材，現在學會瞭這些小技巧，不僅節省瞭開支，還減少瞭廚餘垃圾。這本書不僅教會瞭我如何烹飪，更讓我對廚房産生瞭好感，甚至開始享受自己動手製作美食的過程。
評分《好湯好菜》這本書，給我的感覺就是“驚喜不斷”。作為一名資深的“吃貨”，我一直喜歡嘗試各種不同的菜肴，但很多時候，我隻是停留在“吃”的層麵，對於“做”卻力不從心。《好湯好菜》這本書，恰好填補瞭我在這方麵的空白。它不光是提供菜譜，更像是一本關於“生活美學”的指南。書裏有很多關於如何搭配食材，如何通過簡單的調味品就能做齣驚艷的味道的技巧，讓我覺得烹飪原來可以如此有創造性。我特彆喜歡它裏麵介紹的那些“快手”菜，比如那個“蒜蓉西蘭花”，做法簡單，但味道卻一點也不輸給餐廳裏做的，而且營養豐富。還有那個“香菇滑雞”，雞肉鮮嫩多汁，香菇的香味也完全融入瞭雞肉中，每次做這道菜，都能得到傢人的高度贊揚。這本書的排版設計也很好，圖片色彩鮮艷，讓人食欲大開，而且書中的文字流暢易懂，讀起來一點也不費力。我甚至會把書裏的食譜改編一下，加入自己的創意，這讓我覺得自己像個小廚神一樣。
評分《好湯好菜》這本書，我拿到手的時候，第一感覺就是“舒服”。封麵設計很溫馨，翻開書頁，那種紙張的質感，以及印刷的清晰度，都讓人覺得很用心。我尤其喜歡的是它不僅僅是簡單的羅列菜譜，而是融入瞭很多關於食材的介紹和烹飪技巧的講解。比如說，它會告訴你如何挑選最新鮮的蔬菜，不同季節的食材有什麼特點，以及如何處理肉類纔能讓口感更佳。我印象最深刻的是關於“燉湯”的章節，裏麵詳細解釋瞭不同食材搭配的原理，比如為什麼豬骨要焯水，為什麼有些香料可以去腥增香。書裏還提供瞭一些關於火候控製的小竅門，這對我這個以前總是把菜燒糊或者燉得沒味道的人來說，簡直是及時雨。我按照書裏的方法嘗試燉瞭一鍋雞湯，比我以前燉的湯都要清澈醇厚，味道也更鮮美，沒有那種油膩感。更難得的是，這本書的語言風格非常親切，就像一個經驗豐富的朋友在給你傳授秘訣，一點也不枯燥。它讓我覺得，烹飪不應該是一件苦差事，而是可以充滿智慧和樂趣的過程。
評分《好湯好菜》這本書，它帶來的不僅僅是幾個菜譜，更是一種生活方式的啓示。我一直覺得，想要做齣美味的食物，需要天賦和大量的實踐，但這本書讓我明白，很多時候，隻需要正確的指導和一些小小的技巧。書裏有很多關於“慢燉”的菜肴，雖然需要一些時間，但一旦完成，那種醇厚的味道和豐富的口感，是任何速食都無法比擬的。我嘗試做瞭那個“土豆燉牛腩”，牛腩燉得軟爛入味，土豆也吸飽瞭湯汁的精華，味道濃鬱得讓人迴味無窮。而且，這本書非常注重食材的原味，很多菜肴的調味都很簡單，卻能恰到好處地激發食材本身的鮮美。我以前總喜歡放很多調味料，現在看瞭這本書，纔明白原來有時候“少即是多”。這本書的作者在寫的時候，似乎非常理解讀者在廚房裏可能會遇到的各種問題，並且提前給齣瞭解決方案，這一點讓我覺得特彆貼心。它讓我覺得，即使是一個平凡的傢庭晚餐，也可以因為用心烹飪而變得特彆起來。
評分質量很高，印刷精美，講解詳細！
評分做個好男人，首先要學會好的廚藝，首先要學會煲一碗好湯，你會瞭嗎？
評分非常感謝京東商城給予的優質的服務，從倉儲管理、物流配送等各方麵都是做的非常好的。送貨及時，配送員也非常的熱情，有時候不方便收件的時候，也安排時間另行配送。同時京東商城在售後管理上也非常好的，以解客戶憂患，排除萬難。給予我們非常好的購物體驗。 Thank you very much for the excellent service provided by Jingdong mall, and it is very good to do in warehouse management, logistics, distribution and so on. Delivery in a timely manner, distribution staff is also very enthusiastic, and sometimes inconvenient to receive the time, but also arranged for time to be delivered. At the same time in the mall management Jingdong
評分印刷質量很好，內容詳實，非常實用！
評分非常豐富的一本書~各種早餐都有提到~
評分在學煲湯，這本書超級贊?，嘿嘿嘿嘿
評分書質量上乘，內容豐富多彩，最好的一點是有一周菜譜，每天都吃的不一樣
評分齣版社 中國輕工業齣版社
評分經常網購，總有大量的包裹收，感覺寫評語花掉瞭我大量的時間和精力!所以在一段時間裏，我總是不去評價或者隨便寫寫!但是，我又總是覺得好像有點對不住那些辛苦工作的賣傢客服、倉管、老闆。於是我寫下瞭一小段話，給我覺得能拿到我五星好評的賣傢的寶貝評價裏麵以示感謝和尊敬!首先，寶貝是性價比很高的，我每次都會先試用再評價的，雖然寶貝不一定是最好的，但在同等的價位裏麵絕對是錶現最棒的。京東的配送絕對是一流的，送貨速度快，配送員服務態度好，每樣東西都是送貨上門。希望京東能再接再厲，做得更大更強，提供更多更好的東西給大傢。為京東的商品和服務點贊
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版權所有