贝尔写给你的荒野求生少年生存百科：险境救命食物 [Extreme Food] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[英] 贝尔·格里尔斯 著，邢立达，何锐 译

图书标签:

• 荒野求生
• 生存技能
• 野外食物
• 应急食物
• 生存百科
• 贝尔·格里尔斯
• 冒险
• 自然
• 求生手册
• 户外生存

出版社： 接力出版社

ISBN：9787544841726

版次：1

商品编码：11793212

包装：平装

丛书名： 贝尔写给你的荒野求生少年生存百科

外文名称：Extreme Food

开本：16开

出版时间：2015-10-01

用纸：胶版纸

页数：282

字数：200000

正文语种：中文

内容简介

　　《险境救命食物》是贝尔·格里尔斯创作的在极限条件下觅食求生的方法指导。书中既有各种野外食材的介绍、搜寻食物的方法，又有野外烹饪的技巧……贝尔以“站在食物链的男人”的身份和丰富经验，教你懂得如何分辨出那些险境中救命的植物和动物，并利用它们提供的营养成分维持生命。书中很多食物曾不止一次救了贝尔的性命，也许有一天，它们也会救到你……

作者简介

　　贝尔·格里尔斯，世界的野外生存探险专家，美国Discovery（探索）频道探险节目《荒野求生》主持人，英国前特种兵、登山家、演讲家、畅销书作家。他是专门为危险和死亡而生的野外生存大师，曾乘水上摩托环绕不列颠群岛，搭乘小船橫越冰冷的北大西洋，登上冰封万年的珠穆朗玛峰；也曾从沙漠的流沙中死里逃生，在夏威夷穿越鲨鱼成群出没的水域，在野外寻找蛆虫充饥而得以存活…… 贝尔主持的节目《荒野求生》在全球770多个国家和地区播出，他置身困境时激发本能、突破极限的探险经历给全球数十亿观众留下了深刻的印象，显示了人类挑战极限的生存能力。

目录

第一部分 野外取食的基础知识
01 营火旁的烹饪风暴
02 鉴别可食及有毒的野生植物
03 可爱又可怕的真菌
04 野外捕鱼的方法
05 海中的美食

第二部分 野外捕捉猎物的技巧
06 追踪猎物
07 布置机关和陷阱
08 其他捕猎工具
09 处理、烹饪你的猎物
10 保存猎物

第三部分 意想不到的野外求生食物
11 “好吃”的虫子们
12 两栖类和爬行类也能吃
附录一 绳索
附录二 绳结
后记

精彩书摘

　　《贝尔写给你的荒野求生少年生存百科：险境救命食物》：
　　在野外求生时，鱼是很值得去抓的东西。它们非常好吃，而且十分有益于健康，因为它们含有大量人体所需的各种蛋白质、脂肪和维生素。在很多故事里，海上漂流的人就全靠抓鱼活了好几个月。所以，无论你是在跟哥们儿一起游玩，还是处在能否获取食物将事关生死的境地，学会如何在野外抓鱼都是一个宝贵的技巧。
　　不过，首先我要说个坏消息：如今捕鱼已经和过去不同了。
　　从前的日子里，我们的大海和河流还没有遭到现代工业的污染，鱼类资源也还没有被过度捕捞破坏。
　　那时候水里的生物比现在要丰富得多。据说，在维多利亚时代的渔夫们当中流、行飞蝇钓——用一个颜色明亮的假饵钓鱼，因为不管用活饵还是死饵钓鱼都被认为太简单了，没有运动精神。
　　不幸的是，我们的水域中的资源已经不像以前那么丰富了。当我们在户外，捕鱼是为了维持生存而不是作为运动娱乐的时候，我们需要竭尽所能来增加成功率。如果我们发现自己没带装满了现代捕鱼装备的渔具袋——一般来说的确不会带——我们就必须要依靠老办法来捕获我们的食粮。
　　不过这儿还有个好消息：水域仍然常常是最容易哉到食物的地方。还有个更好的消息则是：经过人类文明千百年来的磨炼，野外捕鱼技术可以非常高效。
　　你不需要在渔具店里花一大笔钱，实际上，你可以一分钱不花。我们的祖先可没有一整套价值不菲的现代渔具，可他们的成绩也不差。你甚至可以直接用手去抓鱼，我在野外的小河里就经常这么干，这叫作徒手捕鱼。尽管这种行为在英国是非法的，因为会扰乱鱼类的栖息地，世界各地仍然有很多荒野之地，在那里这种行为是被允许的。在捕鱼之前请务必事先确认当地法律，除非你真的处于生死关头。
　　另外，把一条鱼弄到地上来，除了你在野地里获取的材料之外不用任何别的材料，这本身就很有成就感。
　　求生贴士一个警告：世界不同地方对于捕鱼有不同的法规。在北冰洋或者热带地区你不太可能会遇到这方面的麻烦，真的在生死关头也无所谓了，但是在英格兰或者威尔士以及英国海岸线10公里以内的水域内，你要捕捞鳗鱼、鲑鱼或者鳟鱼等淡水鱼的时候都需要持有鱼竿证——即便你并没有使用通常意义上的鱼竿。视乎你所在的地点，你还可能会遇到其他的地方规定的限制。记住，要事先确认，除非你真的处于生死关头。
　　我们首先来看看该在何时何地抓鱼，然后再看看如何抓到它们。最后我们再看看烹饪前要做哪些准备。
　　如果你正在河边捕鱼，在朝水里看之前，先望一望天气。如果太阳出来了，天气很热，那么鱼多半会躲在阴凉的深水中。另一方面，如果外面天气很冷，它们就很可能待在较浅的水域，在那里它们能晒到阳光。此外，无论天气如何，你在大块岩石的遮蔽处多半会找到鱼。
　　晚上通常都是钓鱼的好时候——夜里昆虫会在水面上方盘旋，把鱼吸引到水面来寻找它们的晚餐。如果你看到平静的水面上泛起了涟漪，那就是下面有鱼的明证。
　　如果你把手放进游泳池里，你可能就会注意到在水下的那部分朝向的角度看起来好像和上面截然不同。这是因为光线在进入水中的时候会发生弯曲——或者说，折射。这个效应的结果之一就是，当你靠近河岸的时候，鱼可以看到的范围比你以为的要宽广很多。所以，如果你正拿着一根临时做出来的鱼竿和鱼线在河边，请蹲下身子，这样鱼才不会看到你而被吓跑。另一个办法是在下小雨的时候去捕鱼，因为落在水面上的雨点会打碎鱼的视野。
　　如果你在海边捕鱼，很多事情要视你身处的地点和你想要捕获的鱼种而定。一个通用的法则是你应该在潮水涨落中捕鱼，但更好的办法则是去找了解当地水域的人，让他们给你建议些好的捕鱼点。他们的这种知识是无可替代的。
　　几千年来，人类一直在捕鱼食用。他们通常并没有那些能让这项工作变得容易些的高端渔具的帮助。
　　如果你发现自己身处水畔，这点值得铭记。下面就是一些在野外如何制作渔具的方法。
　　鱼钩如果你身在野外，你有可能会带着几个鱼钩。实际上，如果你正在整理一个求生背包，放两个鱼钩和一些结实的优质鱼线进去是个很好的主意——它们几乎不占空间。
　　不过如果你没带鱼钩也不用急——鱼钩和鱼线都很容易制作。钩子可以用各种不同的材料制作——回形针、大头钉、针、发卡、易拉罐上的拉环（世界上没多少地方没有垃圾，但你可以让自己从中得益）、骨片、燧石，甚至贝壳都行。开动你的想象力！如果这些都没有，你仍然可以利用自然提供给我们的工具。下面就是两种制作绝对可用的鱼钩的方法，一种是用木头片，另外一种是用棘刺。
　　……

前言/序言

《贝尔写给你的荒野求生少年生存百科：险境救命食物》—— 踏入未知，智慧与勇气同行 “荒野，并非绝境，而是对人类最本真的考验。”——贝尔·格里尔斯 面对变幻莫测的自然，当文明的便利荡然无存，当熟悉的世界瞬间陌生，我们该如何生存？《贝尔写给你的荒野求生少年生存百科：险境救命食物》并非一本仅仅罗列食材的指南，它是一场与野外智慧的深度对话，是一次对身体与精神极限的探索，更是一份献给每一个心怀好奇、渴望挑战的少年的诚挚邀请。本书的核心，在于传授一种超越“食”的概念的生存哲学：如何在极端环境下，以敏锐的观察力、扎实的知识储备和坚定的求生意志，发现、识别并利用自然界中那些被忽视却能维系生命的宝贵资源。 第一章：荒野的召唤——认识你的战场 在踏上真正的求生之旅前，我们必须先学会“看见”荒野。本章将带领少年们初步认识我们即将面对的环境——从炎热干燥的沙漠，到湿滑泥泞的雨林，再到寒冷刺骨的极地，再到危机四伏的城市废墟。这不是简单的地理介绍，而是对不同生境下可能遇到的挑战的预警。我们将探讨气候、地形、植被分布如何影响着生存的可能性，以及每个环境独有的生态系统如何孕育着不同的生存机会。 沙漠的残酷与馈赠： 灼热的阳光、稀缺的水源、夜晚的剧降温，看似不毛之地，却可能隐藏着耐旱的植物根茎、储水的仙人掌，甚至是某些能在极端干旱中生存的昆虫。本章将教会你如何解读地表细微的痕迹，判断水源可能存在之处，以及如何从看似枯萎的植物中提取水分。 雨林的生机与陷阱： 繁茂的植被、丰沛的雨水，却也意味着毒蛇猛兽、寄生虫以及迷失方向的危险。你将学习如何辨别可食用的菌类和浆果（并了解辨别毒物的基本法则），如何安全地处理雨林中常见的昆虫，以及如何利用天然材料搭建临时庇护所，抵御潮湿和蚊虫。 极地的孤寂与严酷： 漫天冰雪、凛冽寒风，生存的首要任务是保暖和寻找食物。本章将介绍如何在冰天雪地中寻找动物的踪迹，利用冰雪融化获取饮水，以及了解在极寒环境下，哪些冻土层下的植物根茎可以食用，哪些海洋生物的肝脏富含维生素。 城市废墟的遗落与机遇： 现代文明的遗迹，可能成为意想不到的资源库。本章将探讨在废弃建筑中寻找安全水源的方法，识别可能被遗留的应急食品（并强调辨别其安全性的重要性），以及如何在充满危险和不确定性的环境中，利用旧物搭建简易工具。 第二章：舌尖上的自然——辨别你的救命食物 这是本书的核心，也是最激动人心的一部分。我们将深入探索，究竟哪些在常人看来“不能吃”的东西，在生存的关键时刻，能够成为我们维系生命的能量来源。这需要高度的科学精神和审慎的态度，本书将以科学的视角，系统地讲解如何识别、采集和安全食用这些“险境救命食物”。 植物的智慧： 根茎类： 深入地下，储存着植物的精华。我们将学习如何识别不同地貌下可能存在的可食用根茎，如蒲公英的根、野芋的块茎、甚至是一些树木的嫩芽和树皮。我们将详细讲解采集、处理（如浸泡、煮熟）以去除毒素或改善口感的方法。 叶片与茎： 绿色的生命力。本书将介绍那些富含维生素和矿物质的野外野菜，例如马齿苋、荠菜、车前草等。更重要的是，将教会你一套通用的辨别法则，避免误食有毒植物。我们将强调“不认识，不食用”的绝对原则，以及遇到疑似可食用植物时，进行小范围过敏测试的必要性。 果实与种子： 大自然的馈赠。在野外，寻找成熟的野果和坚果是获取能量的直接方式。我们将区分哪些浆果是安全的，哪些是剧毒的，重点讲解一些常见的可食用野果，如野苹果、野草莓、蓝莓等，以及如何识别和处理各种坚果，如橡子（需要特殊处理）、松子等。 菌类： 蘑菇的诱惑与危险。本章将极其慎重地对待蘑菇。我们将强调“绝对不要轻易食用任何野生蘑菇”的警告，但同时会介绍一些极易识别、且毒性极低的常见可食用菌类，并着重讲解辨别毒蘑菇的几个基本且至关重要的法则，例如“颜色鲜艳的往往有毒”、“菌褶下有菌环的要小心”等，并反复强调，一旦有疑虑，坚决放弃。 动物的生命力： 昆虫的蛋白： 常常被忽视的“超级食物”。在许多文化中，昆虫是重要的蛋白质来源。我们将介绍一些常见的、在大多数情况下是安全的食用昆虫，如蟋蟀、蚂蚱、某些种类的甲虫幼虫。本书将详细讲解如何安全地捕捉、处理（去除腿、翅膀，以及烹饪方法，如烤、煮）这些小生命，以及它们所含的丰富营养。 鱼虾的鲜美： 水中的宝藏。河流、湖泊、甚至潮汐池，都可能为我们提供食物。我们将学习如何用最原始的方法制作简易渔具，捕捉小鱼小虾。同时，将介绍如何安全地处理和烹饪淡水和海水中的小型水生生物，以及如何识别哪些水体中的生物可能因为污染而不宜食用。 小型哺乳动物与鸟类： 少数情况下的选择。在某些极端情况下，捕获小型哺乳动物或鸟类可能是唯一的选择。本章将简要介绍一些在特定环境下，通过陷阱等方式可能获得的猎物，以及其处理和烹饪的基本方法。但会着重强调，除非是真正危及生命的情况，否则不鼓励对野生动物进行捕猎，并会提及相关的法律法规。 水源的智慧： 食物之外，水是生存的根本。我们将学习如何寻找地表水源（溪流、泉水），如何收集雨水，如何在沙漠中寻找地下水，甚至是在极端条件下，如何通过蒸馏法获取纯净饮用水。同时，会详细讲解过滤和煮沸水源的重要性，以避免寄生虫和细菌的威胁。 第三章：生存的技艺——实践与安全 光有知识是不够的，将知识转化为生存的技能，才是真正的力量。本章将聚焦于实践操作，并把安全放在首位。 采集的伦理与原则： “取之有度，用之有道。”在采集任何自然资源时，我们都应遵循可持续的原则。本书将教导少年们如何辨别植物的成熟度，如何一次只采集一部分，以确保资源的再生。同时，强调不破坏生态环境的重要性。 处理与烹饪的艺术： 许多看似不可食用的食材，经过正确的处理和烹饪，才能变得安全且可口。本章将详细讲解各种食材的预处理方法（如浸泡、去皮、去籽），以及基础的烹饪技巧（如烧烤、水煮、烘烤），让少年们了解如何最大程度地保留食材的营养，并消除潜在的有害物质。 毒物的辨别与急救： 误食有毒物质是野外生存的最大危险之一。本书将用大量篇幅，系统地介绍常见有毒植物、菌类和动物的特征，并提供一套“八不吃”原则，以及遇到疑似中毒情况下的紧急处理和自救方法。我们还将强调，在野外，最重要的永远是预防。 心理的韧性： 求生，不仅是身体的挑战，更是意志的磨砺。本章将分享贝尔·格里尔斯在极端环境下的心理调适经验，如何保持冷静、乐观和积极的心态，如何克服恐惧和绝望，将压力转化为动力。 第四章：化险为夷——案例与启发 本书的最后，将通过一些经过改编和简化的真实生存案例，将前面学到的知识融会贯通。这些案例将展现少年们在不同荒野环境中，如何运用书中的智慧，发现救命食物，克服饥饿和干渴，最终成功脱险。这些故事并非为了猎奇，而是为了启发读者，让他们看到，即使是最艰难的境遇，也可能蕴藏着生存的希望。 《贝尔写给你的荒野求生少年生存百科：险境救命食物》不只是一本书，它是对少年们好奇心和探索欲的回应，是送给他们一份关于独立、勇敢和智慧的厚礼。它教会的，不仅仅是如何在绝境中找到食物，更是如何在任何困境中，都能以积极的态度，去发现解决问题的办法，去战胜内心的恐惧，去拥抱生命的无限可能。它将点燃少年们内心深处对自然的敬畏与热爱，让他们明白，真正的生存，在于对生命最深沉的理解与尊重。

评分☆☆☆☆☆

从个人体验上来说，这本书带来的“心理赋能”效果是空前的。很多生存类书籍只是告诉你“怎么做”，而这本书更侧重于“如何保持心智的清醒与强大”。作者花了不少篇幅探讨在孤立无援的环境下，如何建立积极的心理锚点、如何对抗绝望感，以及如何将压力转化为专注力。他分享的那些关于保持“求生意志”的哲学思考，比任何物理技能都来得更震撼人心。阅读完后，我感觉自己对自然的敬畏感更深了，同时，面对生活中的小挫折时，那种“我已经掌握了最坏情况下的应对之法”的自信感油然而生。它不仅仅是关于如何在荒野中活下来，更是关于如何带着智慧和尊严去面对挑战，这种对内在力量的激发，是这本书最宝贵、也是最难得的附加价值。

评分☆☆☆☆☆

我必须赞扬这本书在知识深度上的平衡把控能力。它成功地在“入门友好”和“专业严谨”之间架起了一座坚实的桥梁。对于那些野外基础知识，比如辨识常见植物的轮廓或识别天气变化的细微征兆，讲解得细致入微，配图清晰到可以用于野外比对。但最让我惊喜的是，它并没有止步于基础，而是深入探讨了一些更高级别的环境适应策略。比如关于如何在极端高海拔地区管理身体机能，或者如何在不同季节的湿地环境中优化能源消耗的算法，这些内容即便是对资深户外爱好者来说，也提供了很多值得思考的新视角和优化方案。这种对知识广度和深度的全面覆盖，使得这本书的价值远超一般的入门指南，它更像是一本可以陪伴读者从新手成长为专家的长期学习伙伴，确保了其在工具书领域的生命力和实用性。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是艺术品！封面那种粗粝的质感，让人一上手就感觉自己仿佛置身于茂密的森林之中，仿佛能闻到泥土和松针混合的气味。内页的插图风格非常独特，既有详尽的科学剖析图，又有充满手绘感的写意速写，色彩运用大胆又和谐，完全不同于那种刻板的教科书式插画。翻开扉页时，那种复古的字体排版和留白处理，立刻营造出一种“老派探险家日志”的氛围，让人迫不及待想深入探索。我特别喜欢它在版式设计上那种精心的布局，有些页面的信息密度恰到好处，既保证了知识的专业性，又不会让人感到视觉疲劳。这种对细节的极致追求，体现了出版方对“生存百科”这个主题的尊重，它不仅仅是一本工具书，更像是一件可以收藏和反复品味的工艺品。作者的用心程度，从纸张的选择到油墨的印刷，都传递出来一种对荒野精神的致敬，让阅读体验提升到了一个全新的层次，绝对是同类书籍中的佼佼者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构逻辑设计简直是大师级的。它没有按照时间顺序或地域划分来组织内容，而是完全以“威胁等级”和“资源优先级”为核心进行模块化构建。第一部分聚焦于最紧迫的危机处理，比如如何快速评估现场状况和处理突发伤害，逻辑链条极其清晰。随着阅读深入，内容逐渐过渡到长期生存策略，比如水源净化和导航技巧，这种由近及远的逻辑推进，完美模拟了真实野外环境下的思维模式——永远先处理眼前最要命的问题。而且，全书的章节之间过渡非常顺畅，没有生硬的断裂感，仿佛作者精心设计了一条从“恐慌”到“掌控”的心路历程。这种结构上的高效性，意味着在真正需要用到书本知识的紧急情况下，读者能够更快地定位到所需信息，而不是在庞杂的目录中迷失方向。

评分☆☆☆☆☆

这本书的行文风格简直是教科书级别的“叙事驱动型科普”。作者没有采用那种冷冰冰的罗列事实和数据的方式，而是将每一个生存技巧都融入到一个极具画面感的故事场景中。比如讲到搭建庇护所时，他会先描述一场突如其来的暴风雪如何让人措手不及，然后才娓娓道来那些关键的木材选择和连接技巧，让人在紧张的情节中自然而然地吸收知识。这种叙事手法极大地降低了复杂知识的门槛，使得即便是初次接触户外生存的新手，也能毫不费力地跟上节奏。更妙的是，作者的语气中始终带着一种沉稳的幽默感，偶尔出现的黑色幽默或者对过去失误的反思，都让这位“导师”形象更加真实可亲，仿佛他正坐在篝火旁，拍着你的肩膀，用他丰富的经验来教导你。阅读过程就像一场引人入胜的真人冒险剧，让人完全沉浸其中，忘记了自己只是在纸面上学习。

评分☆☆☆☆☆

贝尔·格里尔斯，世界的野外生存探险专家，美国Discovery（探索）频道探险节目《荒野求生》主持人，英国前特种兵、登山家、演讲家、畅销书作家。他是专门为危险和死亡而生的野外生存大师，曾乘水上摩托环绕不列颠群岛，搭乘小船橫越冰冷的北大西洋，登上冰封万年的珠穆朗玛峰；也曾从沙漠的流沙中死里逃生，在夏威夷穿越鲨鱼成群出没的水域，在野外寻找蛆虫充饥而得以存活…… 贝尔主持的节目《荒野求生》在全球770多个国家和地区播出，他置身困境时激发本能、突破极限的探险经历给全球数十亿观众留下了深刻的印象，显示了人类挑战极限的生存能力。

评分☆☆☆☆☆

孩子喜欢看，书也不错，很好，赞一个

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儿子要求买的书，比书店优惠很多，孩子满意。而且京东的物流很给力，第二天就到了，不耽误看。

评分☆☆☆☆☆

干儿子儿童节礼物

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

里面大部分都是用烤箱，如果没有烤箱的话，建议别买。

评分☆☆☆☆☆

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