具体描述
编辑推荐
本书是翻糖烘焙制作的小百科；
书中的每个作品都别具构思，并用多角度的成品图让读者可以立体地感知它们；
书中还链接播放方便的在线教学视频。
希望读者可以凭借本书轻松地学习，使用不难的方法，制作清新唯美、值得珍藏的翻糖作品。
内容简介
·清新·精致·原创
·13种主题·90套作品
·80分钟专用在线教学视频
作者简介
王森，西式糕点技术的研发者和推广者。他和他的团队致力于帮助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，并从中获得幸福。至今，他已从事西点技术研究20多年，并于2000年创立中国西点专业学校——王森国际咖啡西点西餐学院，培养了数万名学员，学员来自亚洲各地。
目录
基础篇
找对工具做好蛋糕
了解翻糖的全部种类
如何制作蕾丝
制作重油蛋糕胚
给蛋糕包面
翻糖蛋糕的保存方法
制作翻糖饼干
制作杯子蛋糕
翻糖如何上色
实践篇
翻糖饼干
清新文艺
鲜花巧克力杯
绚丽绣球
馨馨小花
小花蝴蝶结
抽象组合
衣服晒太阳
民族服饰
藏族、傣族服饰
彝族、侗族服饰
韩国传统服饰
泰国传统服饰
印度传统服饰
可爱卡通
萌萌猫头鹰
唱歌小青蛙
顽皮小熊
冰雪圣诞
圣诞小熊
圣诞组合
冰雪奇缘
棒棒饼干
杯子蛋糕
精彩书摘
如何制作翻糖膏
这种材料价格较便宜，质地较软，一般用来做覆盖蛋糕的糖皮。
配方
糖粉 900克
糖浆 168克
清水 57克
白油 10克
吉利丁 9克
CMC（羧甲基纤维素） 9克
做法
1. 吉利丁用冷水泡膨胀。
2. 糖粉和CMC过筛，搅拌均匀。
3. 吉利丁隔水加热。
4. 待吉利丁完全融化后加入糖浆、白油，继续加热至浆料彻底融化。
5. 将融化好的浆液倒入糖粉，搅拌成团。
6. 放入密封袋中保存。
……
前言/序言
用户评价
目前这本《甜心笔记》已经进入最后阶段，下周上市预售。希望每一位读者可以感受到我们这两个孕妇的努力，可以感受到手绘图书的魅力。也希望每一次的合作都能像这次一样，充满信任与执着。
评分这一拖就是半年。到现在还能看到shakeOrange在微博置顶的帖子里写的：希望下半年可以发售（2014年6月17日）。每次看到这个帖子我都会觉得很愧疚。即使如此，作者也没有一点怪我或者催促。这份理解与行动上的支持比任何言语都重要。
评分我硬着头皮和shakeorange说，咱们的书要改，要加一些内容。可爱的作者再次毫无怨言的同意了我的要求?_?。尽管这次是因为她有孕在身，导致了这一工作进度的延长，但是最后的结果让我和其他人都眼前一亮。我的一位同事说，现在的目录和以前比简直天壤之别（我之前其实还辩解以前的目录比较简约,,???,,）。图书在送审过程中也有负责审核的编辑悄悄内部预定。
评分好看
评分 评分 评分挺好的、很有用
评分京东质量不错，活动价很给力哦。
评分相信京东一直在京东买东西，送货速度快，特别支持
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