自己做纔安心 麵包機的幸福食光：麵包點心×果醬酸奶 健康美味零失敗 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　·每天早上被麵包香喚醒是一件非常幸福的事情！
　　·便捷、豐富、實用、貼心，你想知道的有關麵包機的一切，都在這本書裏！
　　·你也可以做齣像麵包店裏一樣的美味麵包！

內容簡介

　　本書除瞭介紹11種麵包機的基本模式外，還收集瞭超人氣土司、美味內陷麵包、甜蜜巧剋力與糕點以及天然健康果醬與酸奶四大類彆40種的美食配方。你還可以通過改變原材料、添加不同的餡料來做齣各種創意麵包；書中介紹的每個配方中的材料都是經過計算得齣的“黃金配比”，還計算齣總重量和總熱量，既營養又健康；再配上詳細的步驟圖，即使是烘焙新手也能輕鬆地烤齣香甜的麵包。你隻需備好材料，輕鬆按下按鍵，麵包、點心、果醬、酸奶……*天然健康的美味一機搞定，和傢人一起烘焙幸福食光吧！

作者簡介

　　呂漢智，從事烘焙行業已經超過20年，對麵包的熱愛一直從年輕燃燒至今。“*不起眼的美味*不簡單”，這句話是他的座右銘。對他而言，做麵包不隻是單純做生意，而是一步一個腳印地把健康的元素融入麵包中，希望品嘗的人都能從中吃到麵包師傅對麵包的愛與用心。
　　經曆
　　1998年至今維也納歐式手工烘焙坊總監
　　2008~2011年颱北市糕餅商業同業公會監事
　　2009年CIA烹飪學校CaliforniaRaisinsStudyTour畢業
　　2012年至今福星食品有限公司顧問
　　2014年上海剋莉絲汀國際控股公司食品研發顧問

內頁插圖

目錄

1關於麵包機
4基本工具介紹
5基本食材介紹
9麵包機基本模式介紹
12麵包機12 款基本模式麵包製作
C h a p t e r 1
超人氣吐司
番茄吐司
流淚吐司
亞麻籽吐司
黑芝麻吐司
蔓越莓吐司
洋蔥培根吐司
甜橙麻花吐司
雜糧吐司
果乳酪吐司
抹茶相思吐司
蔬菜吐司
乳酪火腿吐司
黑豆吐司
紫薯蔓越莓吐司
C h a p t e r 2
美味內餡麵包
養生枸杞麵包
佛卡夏麵包
貝果
橙香巧剋力麵包
裸麥四彩豆捲
紫芋麻薯麵包
紅酒鳳梨麵包
紅豆牛奶麵包
咖啡菠蘿麵包
羅勒佛卡夏
黑糖麻薯麵包
紫米南瓜麵包
米麵包
繽紛水果籃
燕麥地瓜小餐包
裸麥鄉村
C h a p t e r 3
甜蜜巧剋力與糕點
生巧剋力
桂圓蛋糕
水果蛋糕
藍莓蛋糕
C h a p t e r 4
天然健康果醬與酸奶
草莓酸奶
草莓檸檬果醬
蜂蜜蘋果果醬
鳳梨萊姆果醬
奇異果香橙果醬
黑糖酸奶
附錄
麵包機模式操作與食譜對照錶

前言/序言

　　最不起眼的美味最不簡單
　　我是呂漢智師傅，從事烘焙行業已經超過20年，對麵包的熱愛也一直從年輕燃燒至今。近年來因為食品安全問題，越來越多的人選擇自己做麵包。而我本人經營的麵包店。也開始有越來越多的客人詢問如何在傢自製各式麵包。其實烘焙的世界雖然博大精深，踏齣第一步卻不難，已經風行一段時間的麵包機就是很好的選擇，本書也會透過飛利浦麵包機示範各種不同麵包的變化，希望能夠讓越來越多的人認識麵包，一起分享烘焙世界的美好。
　　“最不起眼的美味最不簡單”，跟麵包親密接觸多年以來，這句話一直是我的座右銘。麵包是一種環環相扣的産物，許多看似毫不起眼的麵包，從原料的選擇、酵母的種類、製作麵團的工法，到烘烤的溫度，每一個細節都必須要嚴格把關，也因此有許多店傢選擇“走捷徑”，通過一些人工方式快速製作麵包。對我而言，做麵包不是單純做生意，而是要踏實地一步一個腳印地把健康的元素融入麵包中，希望品嘗的人都能從中吃到麵包師傅對麵包的愛與用心，也能夠體會到健康烘焙推廣的心意。而這些，都與飛利浦麵包機所要推廣的理念不謀而閤，選擇一颱容易上手又性價比高的機器，從原料的挑選開始，跟著食譜一步一步製作齣熱騰騰的美味麵包，相信通過參與每個環節，你也會跟我一樣愛上烘焙的魔法！
　　因為對颱灣這片土地的熱愛，在工作之餘，我常嘗試把各種颱灣食材融入麵包中。譬如颱南玉井的杧果、颱中大甲芋頭、颱北金山的地瓜等，總是想著要怎麼融閤兩大最愛——“傢鄉”與“麵包”，而現在自己在傢裏也可以做到。爸爸喜歡吃的佛卡夏麵包、媽媽熱愛的蛋糕、小朋友最喜歡的酸奶，都可以與當季盛産的新鮮食材結閤，做齣獨一無二的美味口感，更不用擔心被添加過多的糖分或是人工香料，還能夠全傢人一起動手做。所謂“愛的麵包”，其實很簡單就能做到呢！現在，就跟著我通過本書以及您手上的麵包機，一起踏入這美妙的烘焙魔法世界吧！

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老婆很喜歡，不錯。

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整體來說還是可以的

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東西很好很喜歡，下次還會購買。

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印刷精美，品質保證。一直在京東購書，美妙的感覺

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沒想象中的好，就是針對飛利浦的麵包機說的

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很不錯，有口福啦?

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活動時買的，真心不錯。核算。

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很好很好的書！最喜歡在jd買書瞭！全五星！

評分☆☆☆☆☆

整體來說還是可以的

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