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中华大典·工业典：食品工业分典（套装1-2册）

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《中华大典》工作委员会，《中华大典》编纂委员会 编

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发表于2024-11-26

图书介绍

出版社： 上海古籍出版社
ISBN：9787532573769
版次：1
商品编码：11908032
包装：精装
开本：16开
出版时间：2015-12-01
用纸：胶版纸
页数：1872
套装数量：2
字数：3640000
正文语种：中文


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图书描述

内容简介

　　《中华大典·工业典：食品工业分典（套装1-2册）》是《中华大典·工业典》九个分典之一，包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》；“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》；而“食品烹饪总部”则包含六种，分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、*录、艺文、杂录。

内页插图

目录

食品加工总部
茶部
盐部
糖蜜乳酥酪部
油脂部

食品酿造总部
曲酒部
饮品部
酱醋豉部

食品烹饪总部
谷食部
肉食部
水产部
蔬食部
花草果木部
综合食品部
引用书目

前言/序言


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