出版社： 上海古籍出版社
ISBN：9787532573769
版次：1
商品编码：11908032
包装：精装
开本：16开
出版时间：2015-12-01
用纸：胶版纸
页数：1872
套装数量：2
字数：3640000
正文语种：中文
具体描述
内容简介
《中华大典·工业典：食品工业分典（套装1-2册）》是《中华大典·工业典》九个分典之一，包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》；“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》；而“食品烹饪总部”则包含六种，分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、*录、艺文、杂录。内页插图
目录
食品加工总部茶部
盐部
糖蜜乳酥酪部
油脂部
食品酿造总部
曲酒部
饮品部
酱醋豉部
食品烹饪总部
谷食部
肉食部
水产部
蔬食部
花草果木部
综合食品部
引用书目
前言/序言
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