齣版社： 故宮齣版社
ISBN：9787513408929
版次：1
商品編碼：11969431
包裝：平裝
開本：36開
齣版時間：2016-08-01
用紙：膠版紙
頁數：187
字數：105000
正文語種：中文
具體描述
內容簡介
《禮記·禮運》載：“夫禮之初，始諸飲食。”在中國，禮與食關係密切，商周時期就已建立起一套相當完善的食禮製度。在一場筵席中，從肴饌的布置、食器飲器的擺放，到僕從上菜的姿式、食客的就座方位，以及飲食的先後順序，也都有相關禮數規定。尤其是在宮廷中，飲食行為並非僅有為滿足口腹之欲的初始功能，因而其被賦予的禮儀功能就越發豐富和重要。宮廷禦膳所呈現的不僅是皇帝一人的味覺追求，其背後則涉及政治集權、朝貢體係、經濟活動、社會風尚等諸多層麵的問題。負責帝王膳食管理和筵席組織的食官，在《周禮》中被歸入“天官”之列，地位僅次於宰官。秦漢時，掌膳食的光祿寺也是高居“九卿”之列。直至明清，食官的設置更是精細和審慎。
以擅調五味而輔佐商湯的伊尹，“負鼎俎，以滋味說湯，緻於王道”。可見，飲食之道，於君，於民，都是大本大宗。
內頁插圖
目錄
皇帝的餐桌——宋代宮廷飲食縷述禁臠之思——從熹宗禦膳看晚明食風
蘇州菜與清宮禦膳
除夕元旦清廷的國宴與傢宴
野蔬風味亦堪嘉——巡守和狩獵途中的清帝膳食
清代禦膳的養生之道
美食須美器——清宮藏禦用飲食器皿
用戶評價
評分
鑒賞天子的書房用具
評分書的質量很好！印刷精美！內容不錯！
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評分好好好滿意滿意好好好滿意滿意好好好滿意滿意好好好滿意滿意好好好滿意滿意好好好好好好滿意滿意好好好滿意滿意好好好滿意滿意好好好滿意滿意好好好滿意滿意好好好
評分不錯的書
評分總統還不錯，價格高瞭點。
評分很好的時候開瞭眼界長知識
評分哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
評分很喜歡的書，滿意。。。。。。。
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