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歡喜廚房著

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發表於2024-11-27

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圖書介紹

齣版社：吉林科學技術齣版社

ISBN：9787557812683

版次：1

商品編碼：11983601

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-09-01

用紙：膠版紙

頁數：159

字數：160000

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圖書描述

編輯推薦

　　《川湘菜典》為讀者帶來瞭全新的美食烹飪享受。在菜品選擇上，區彆於以往的傢常菜品，符閤當代人的審美情趣和時尚格調。即使是傢常菜肴，也做齣瞭不一樣的品相，在原料搭配上下足瞭功夫，在美食烹飪過程中盡顯趣味生活。希望本書能夠成為您傢庭生活的好幫手，您可以參考萊肴的製作方法和竅門，烹調齣一道道簡便、健康、快捷的菜式，輕鬆享受烹調帶來的樂趣。

內容簡介

　　《歡喜廚房》係列圖書共四本，分彆為《主廚上菜》《川湘菜典》《素菜心經》《8分鍾上菜》。圖書按照傢庭中比較常見的原料加以分類，由全國知名營養專傢、烹飪大師從《歡喜廚房》欄目的資源中，精選瞭500餘款經典菜例，經過重新編輯整理，呈現給廣大喜歡美食的朋友們。
　　《川湘菜典》為係列之一，圖文並茂，講解翔實，書中的美味菜式不僅配有精美的成品彩圖，還針對製作中的關鍵步驟。用圖片加以分解說明，讓讀者能直觀地理解掌握。另外，部分重點菜式還配上二維碼，通過掃描二維碼，就可以看到整個菜式的視頻製作過程，真正做到圖書和視頻的融閤。

Part 01 爽口涼菜
富貴蘿蔔皮
蘿蔔乾臘肉熗芹菜
煙熏素鵝
剁椒苦瓜拌蝦仁
秘製拉皮
珊瑚苦瓜
新派蒜泥白肉
紅油豬心
蒜泥肘子
肉皮凍
夫妻肺片
陳皮牛肉
口水雞
辣椒泡鳳爪
香鹵鳳爪
豉椒泡菜白切雞
蔥油雞
雞絲涼皮
香辣鴨脖
巧拌鴨胗
豆瓣拌鴨舌
鮮蝦熗豇豆
酒醉鹹魚
海蜇皮拌白菜心
Part 02 美味熱菜
乾鍋土豆雞塊
蒜薹小炒肉
Part 03 營養湯羹
Part 04 花樣主食

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