齣版社： 中國質檢齣版社 ，
ISBN：9787506682657
版次：1
商品編碼：12051196
包裝：平裝
叢書名： 食品安全國傢標準實施指南係列叢書
開本：16開
齣版時間：2016-08-01
用紙：膠版紙
頁數：469
字數：646000
正文語種：中文
附件：光盤
具體描述
內容簡介
《GB14881-2013<食品安全國傢標準食品生産通用衛生規範>實施指南》在食品生産企業各環節關鍵控製及衛生規範的標準理解方麵進行瞭詳細的講解，對於常見問題進行瞭解釋，並輔以實例介紹。此外，還介紹瞭我國和其他發達國傢食品生産及管理概況，以及比對情況。內容涉及食品生産規範介紹、國內外食品生産規範概況、術語和定義等。目錄
第一章 概述第一節 食品生産規範介紹
第二節 國內外食品生産規範概況
第三節 GB 14881—2013修訂概況
第二章 術語和定義
第三章 選址及廠區環境
第四章 廠房和車間
第五章 設施與設備
第六章 衛生管理
第七章 食品原料、食品添加劑和食品相關産品
第八章 生産過程的食品安全控製
第九章 檢驗
第十章 食品的貯存和運輸
第十一章 産品召迴管理
第十二章 培訓
第十三章 管理製度和人員
第十四章 記錄和文件管理
附錄
附錄一 國傢衛生計生委發布食品安全國傢標準《食品生産通用衛生規範》（GB 14881—2013）
附錄二 食品藥品監管總局國傢衛生計生委關於做好《食品安全國傢標準食品生産通用衛生規範》實施工作的通知
附錄三 《食品生産通用衛生規範》（GB 14881—2013）問答
用戶評價
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評分很好的書
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