出版社： 浙江人民美术出版社
ISBN：9787534051074
版次：1
商品编码：12061012
包装：平装
丛书名： 艺文丛刊
开本：32开
出版时间：2016-10-01
用纸：胶版纸
页数：216
字数：105000
正文语种：中文
具体描述
编辑推荐
适读人群 ：艺术爱好者 古文爱好者①内容丰富，此书所收三部饮食著作，跨越了宋明清三代，全面反映了我国古代的饮食文化。 ②点校严谨。此书所收三种，皆以通行版本为底本予以点校，整理过程中参校了其他刊本，重点疏通句义，便于读者阅读。 ③选题合理，书中所载食单多有可操作性，对当下的养生和饮食有一定的参考意义。
内容简介
《蔬食谱》（又名《本心斋蔬食谱》），此书共收食品二十种，包括啜菽、羹菜、粉飺等五种糕点制品及玉延、琼珠、雪藕等十五种蔬菜制品。其名称皆颇为风雅，而各品下所载十六字赞亦极具趣味性，是了解古代饮食文化的重要文献。此次整理，以《学海类编》本为底本，予以标点。 《山家清供》一卷（亦作二卷），宋林洪撰。著有《茶具图赞》《山家清事》等。本书为林氏记録其时膳食的专书，每种食品皆明其出典，并介绍原料、制作及服食方法等。本次点校，以《说郛》所收本为底本，校以《夷门广牍》所收本。为避免繁琐，两者相异处，择其优长，不出校勘记。 《食宪鸿秘》二卷，旧题清朱彝尊撰，然据学者考证当为乾隆间伪托之作。全书以原料所属列类，分《食宪总论》《饮食宜忌》《饮之属》《饭之属》《卵之属》《肉之属》等，另附録《汪拂云抄本》，共收载四百多种调料、饮料及菜肴。书中所收菜肴制法简明实用，对于研究饮食文化及烹饪实践皆有重要意义。此次整理，以清刊本为底本，予以标点。作者简介
①陈达叟，达叟，生平未详。②林洪，字龙发，号可山，自称为名隐士林和靖七世孙，泉州人。③《食宪鸿秘》旧题清朱彝尊撰，然据学者考证当为乾隆间伪托之作。用户评价
评分
书不错，非常有意思的
评分全五全五全五全五全五全五全五全五全五全五全五全五全五全五全五全五全五全五
评分艺文丛刊吃货专辑。。。。。。。。。。。。。
评分书还不错，保护得也还可以，送货比较快，直接坐电梯到楼下拿的，网上购物还是比较方便的。要是能每次送上楼就好了。但是快递员担心掉东西，可以理解。
评分古文书，三本合一，没注释和翻译，毕竟便宜
评分经典之作，有趣
评分继续收集这一套，这个系列都很不错
评分活动时候入手的，价格不错，送货很快
评分印刷好，活动价，实惠。
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