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史丽萍著

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发表于2025-06-13

图书介绍

出版社：中国医药科技出版社

ISBN：9787506796187

版次：1

商品编码：12297420

包装：平装

开本：16开

出版时间：2018-01-01

用纸：纯质纸

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图书描述

产品特色

内容简介

本书理论与实用并重，介绍了中医有关食养食疗的基本知识，药膳的基本烹饪技法，不同人群的食养，以及内、外、妇、儿、五官各科常见疾病的饮食治疗。全书图文并茂，更配以操作视频，用二维码的形式附于正文相应位置，方便实用，真正实现“看得见的操作、听得见的讲解”。

基础篇
第一章基础理论
第一节五脏为中心的整体观
一、五脏为中心的人体自身的整体性
二、人与自然、社会的统一性
第二节辨质食养与辨证论治
一、辨质食养
二、辨证论治
第三节阴阳五行学说
一、阴阳学说
二、五行学说
第二章药(食)性理论
一、四性
二、五味
三、升降浮沉
四、归经
五、毒性
第三章配伍理论
一、配伍原则
二、配伍禁忌

技法篇
第四章烹饪的基本技法
炖法
焖法
煨法
蒸法
煮法
熬法
炒法
卤法
炸法
烧法
制粥
制饮料
制面点

临床篇
第五章不同人群的食养
第一节不同年龄人群的食养
第二节不同性别人群的食养
第三节女性特殊时期的食养
第六章常见病的食疗
第一节内科疾病
一、感冒
二、咳嗽
三、胃痛
四、泄泻
五、便秘
六、冠心病
七、高血压
八、老年性痴呆
九、糖尿病
第二节外科疾病
一、痔疮
二、骨折迟缓愈合
三、湿疹
第三节妇科疾病
一、痛经
二、产后缺乳
三、产后体虚
四、围绝经期综合征
第四节儿科疾病
一、小儿疳积
二、小儿遗尿
三、小儿厌食
第五节五官科疾病
一、视疲劳
二、口疮
三、慢性咽炎

附录
既是食品又是药品的物品名单
常用药食功效分类表
常用药食四性分类表
索引
食养食疗方作用索引
食养食疗方制作方法索引
食养食疗方成品形态索引
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