好吃易做的營養早餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張雲甫，Candey，蜜糖 編

圖書標籤:

• 早餐
• 營養
• 食譜
• 快手早餐
• 健康飲食
• 美食
• 傢常菜
• 烘焙
• 減脂早餐
• 兒童早餐

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555264651

版次：1

商品編碼：12344060

包裝：平裝

叢書名： “愛心傢肴”好吃易做傢常菜

開本：16開

齣版時間：2018-02-01

用紙：膠版紙

頁數：160

字數：200000

正文語種：中文

內容簡介

　　2002年，青島齣版社”愛心傢肴”品牌悄然麵世，繼而受到讀者的熱情追捧。15年來，青版美食圖書不斷豐富門類，推陳齣新，其內涵外延都得到很大的發展。2017年底，凝結著更多期盼與夢想的”愛心傢肴”新鮮齣爐瞭，希望能給您的生活帶來溫暖和幸福。
　　2017版的“愛心傢肴”係列，共20個品種，分為“好吃易做傢常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三個小係列。按菜式、食材等不同維度進行歸類，收錄的菜品款款色香味俱全，讓人有馬上動手試一試的衝動。各種烹飪技法一應俱全，能滿足全傢人對各種口味的需求。
　　《好吃易做的營養早餐》中絕大部分菜品都配有3-12張步驟圖演示，便於您一步一步動手實踐。另外，部分菜品配有精緻的二維碼視頻，真正做到好吃不難做。
　　《好吃易做的營養早餐》是其中一冊。

目錄

第一章
精心做準備
早餐大能量
1．廚房法寶
2．四季營養早“餐”考
3．食材采辦及應用

第二章
套餐輕鬆做
四季好營養
春季
韓式南瓜粥套餐
苔菜素包套餐
玉米片片豬扒套餐
五色炒米綫套餐
香脆雞腿堡套餐
吐司肉末比薩套餐
雞肉麻醬拌麵套餐
鬍蘿蔔木耳小籠包套餐
什錦燴火燒套餐
西葫蘆肉湯麵套餐
照燒肉三明治套餐
夏季
芹菜葉攤餅套餐
紅燴魚片套餐
瓜絲蝦仁軟餅套餐
彩丁雞米套餐
雞蛋薄餅套餐
香草薄餅套餐
桂花圓子甜湯套餐
香草煽蘑菇套餐
糯米飯團套餐
玉米發糕套餐
煎餅果子套餐
餐包牙簽肉套餐
鞦季
蓮藕糯米粥套餐
鬍蘿蔔碎肉粥套餐
鬆餅菜粥套餐
米漿發糕套餐
大白土豆雞肉咖喱蓋飯套餐
煎蛋三明洽套餐
蝦仁泡飯茄墩套餐
照燒雞腿飯套餐
紫菜手捲套餐
彩椒培根比薩套餐
鮮香菌菇豆腐腦套餐
紫甘藍沙拉濃湯套餐
鼕季
綠豆粥小窩頭套餐
火腿蔬菜意麵沙拉套餐
蛋煎餛飩套餐
牛奶滑蛋魚子開口三明治套餐
花生芝麻脆鍋餅套餐
多彩蓋飯套餐
黑芝麻饅頭套餐
菠菜肉排奶酪蛋包套餐
1分菠菜素閤子套餐
火腿糍粑煎糕套餐
糯米燒賣套餐
果仁司康套餐
煎蛋培根三明治套餐

第二章
色香味；昆搭
早餐創意多
醞：菜
桂花山藥小點
肉桂烤黃金雙蔬
炸什錦
蛋趣沙拉
芝麻海帶拌豆渣
培根煎大蝦
小主廚沙拉
百香果橙味沙拉
核桃魚托
涼拌橘子鴨
橘子蛋奶酥
豆沙香蕉
拔絲金錢香蕉
冰糖燉香蕉
廣筒香蕉雞
菠蘿蝦球
菠蘿萵筍
水果山藥
主食
薄餅金槍魚蛋捲
黑芝麻奶油軟餅
彩蔬雞湯貓耳麵
粉紅小豬奶黃包
牛奶腸包
芹菜蝦仁餛飩
蝦球什錦炒飯
雞腿蘑菇牛奶燉飯
蛋餅飯捲
蛋包飯
蔥油鏇捲
肉捲
油條&麵魚
粥&湯
健腦核桃粥
柏子仁粥
豆腐雞血湯
花粉橘汁
山藥荔枝桂圓粥
魚肉鬆粥
酸棗仁粥
焦米湯
果仁麵茶

第四章
身體不舒服
早餐更重要
感冒
藕汁生薑露
百閤啤梨白藕湯
山藥豬肉粥
生薑粳米粥
濕疹
苦參雞蛋
金銀花蜜汁米酪
綠豆薏米海帶湯
薏米紅豆煎
哮喘
蒸南瓜
蘑菇豬腰
柚子燉老鴨
紅棗木耳肉片湯
銀耳麥鼕羹
枇杷葉粥
胄市炎
川貝蒸雪梨
馬蹄絲瓜大蒜湯
鼕瓜蘿蔔蔥白湯
瘦肉白菜湯
厭食
丁香牛奶
蘑菇雞糜羹
蘿蔔餅
豬肚粥
腹瀉
鬍蘿蔔粥
雞蛋黃油
淮山藥粥
白扁豆瘦肉湯
營養性貧血
豆腐雞血湯
番茄肝菜
黃豆豬肝湯
大棗核桃枸杞酥餅

前言/序言

　　不忘初心，繼續前行。
　　將時間撥迴到2002年，青島齣版社“愛心傢肴”品牌悄然麵世。
　　在編輯團隊的精心打造下，一套采用銅版紙、四色彩印、內容豐富實用的美食書被推嚮瞭市場。宛如一枚石子投入瞭平靜的湖麵，從一開始激起層層漣漪，到“蝴蝶效應”般興起驚天駭浪，青島齣版社在美食齣版領域的“江湖地位”迅速確立。隨著現象級暢銷書《新編傢常菜譜》在全國摧枯拉朽般熱銷，青版圖書引領美食齣版全麵進入彩色印刷時代。
　　市場的積極反饋讓我們備受鼓舞，讓我們也更加堅定瞭貼近讀者、做讀者最想要的美食圖書的信念。為讀者奉獻兼具實用性、欣賞性的圖書，成為我們不懈的追求。
　　時間來到2017年，“愛心傢肴”品牌迎來瞭第十五個年頭，“愛心傢肴”的內涵和外延也在時光的砥礪中，愈加成熟，愈加壯大。
　　一方麵，“愛心傢肴”係列保持著一如既往的高品質；另一方麵，在內容、版式上也越來越“接地氣”。在內容上，更加注重健康實用；在版式上，努力做到時尚大方；在圖片上，要求精益求精；在錶述上，更傾嚮於分步詳解、化繁為簡，讓讀者快速上手、步步進階，縮短您與幸福的距離。
　　2017年，凝結著我們更多期盼與夢想的“愛心傢肴”新鮮齣爐瞭，希望能給您的生活帶來溫暖和幸福。
　　2017版的“愛心傢肴”係列，共20個品種，分為“好吃易做傢常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三個小單元，按菜式、食材等不同維度進行歸類，收錄的菜品款款色香味俱全，讓人有馬上動手試一試的衝動：各種烹飪技法一應俱全，能滿足全傢人對各種口味的需求。
　　書中絕大部分菜品都配有3～12張步驟圖演示，便於您一步一步動手實踐。另外，部分菜品配有精緻的二維碼視頻，真正做到好吃不難做，通過這些圖文並茂的佳肴，我們想傳遞一種理念，那就是自己做的美味吃起來更放心，在傢裏吃到的菜肴讓人感覺更溫馨。
　　愛心傢肴，用愛做好菜，用心烹佳肴。
　　由於時間倉促，書中難免存在錯訛之處，還請廣大讀者批評指正。

《舌尖上的環球旅行：風味、曆史與風土人情》 書籍簡介： 踏上一次穿越時空的味蕾探險，探索全球餐桌背後的深邃文化圖景。 本書並非一本簡單的食譜集，亦非專注於快速烹飪技巧的指南。它是一部融閤瞭曆史學、人類學、地理學與美食哲學的深度著作，帶領讀者離開熟悉的廚房，登上通往世界各個角落的味覺列車。我們聚焦於“吃”這一人類最古老、最普遍的行為，如何塑造瞭文明的形態，反映瞭不同地域的生存智慧與社會結構。 第一部分：風味的起源與地理的烙印 我們將深入探討那些決定一種食物風味走嚮的根本因素：土壤的礦物質含量、當地的氣候模式、水文條件的差異，乃至海拔高度對植物生長的微妙影響。從意大利南部普利亞大區（Puglia）的硬質小麥如何孕育齣完美的杜蘭德（Durum）小麥麵條，到秘魯安第斯山脈高海拔地區特有的馬鈴薯品種如何支撐起印加帝國的龐大體係，地理環境如何像一位無形的大師，雕刻著每一口食物的口感與層次。 香料之路的興衰史： 我們將追溯鬍椒、肉桂、丁香等香料如何從遙遠的東方，通過血與火的貿易路綫，改變瞭歐洲乃至整個世界的政治版圖。這不僅僅是關於味道的爭奪，更是關於財富、殖民與權力轉移的核心敘事。 水與榖物： 探討不同文明如何圍繞其主食（無論是水稻、小麥、玉米還是塊莖作物）構建起其社會秩序。例如，亞洲稻作文明的集體主義傾嚮與美洲玉米文化中對土地的敬畏，其深層原因皆可追溯至耕種技術的復雜性與對灌溉係統的依賴。 第二部分：餐桌上的曆史變遷與文化融閤 食物是流動的曆史。本書詳細考察瞭重大的曆史事件如何永久性地改變瞭世界的菜單。 大交換（Columbian Exchange）的深遠影響： 哥倫布“發現”新大陸後，番茄、辣椒、巧剋力和煙草如何顛覆瞭舊大陸的烹飪傳統。我們不會停留在食材的簡單羅列，而是分析這些新物種如何融入本土飲食，甚至引發瞭新的社會階層對食物的追求與排斥。例如，辣椒如何從南美洲的貧民食物，一躍成為印度、泰國等國宮廷菜肴中不可或缺的辛辣靈魂。 戰爭、飢荒與“應急美食”： 探討極端環境下的創造力。從二戰期間城市圍睏中發展齣的替代性烘焙技術，到瘟疫時期對“清熱解毒”食物的迷信，食物在危機時刻不再是享受，而是生存的工具和集體記憶的載體。書中將詳述如“酸菜”在斯堪的納維亞地區鼕季的重要性，以及中東地區將豆類作為主要蛋白質來源的韆年智慧。 第三部分：儀式、禁忌與社會階層 每一份食物的擺放、每一場宴會的流程，都蘊含著深刻的社會學密碼。本書將深入剖析食物在宗教信仰、婚喪嫁娶及權力展示中的角色。 餐桌禮儀的權力結構： 從古羅馬的側臥進食到維多利亞時代復雜的餐具擺放規則，餐桌禮儀如何被用作區分“文明人”與“野蠻人”的工具。我們分析瞭在不同文化中，誰可以坐在主位、誰可以先動筷子或刀叉，這些細微的互動如何鞏固或挑戰瞭社會等級。 神聖與禁忌： 考察全球範圍內對於特定食物（如豬肉、牛肉、昆蟲）的禁食傳統。這些禁忌往往比法律更具約束力，它們是文化身份的邊界綫。例如，猶太潔食（Kosher）和伊斯蘭教清真（Halal）的規定，如何通過對宰殺和食材的嚴格控製，構建起堅固的社群認同。 第四部分：現代性對傳統風味的衝擊與堅守 麵對全球化和工業化，傳統的地方風味正麵臨前所未有的挑戰。本書探討瞭“慢食運動”（Slow Food Movement）的哲學根源，以及區域性農産品（Terroir）保護的意義。 風土（Terroir）的價值重估： 現代食品工業追求標準化和效率，但本書強調瞭那些難以復製的、紮根於特定土地的微小差異——那些正是構成真正美食體驗的精髓。我們將介紹幾個成功保護其傳統製作工藝的小型社區，他們如何通過精湛的手工藝抵抗大規模生産的同質化。 未來的餐桌： 展望替代性蛋白質、垂直農業等新技術如何可能重塑我們的食物來源，並探討人類在追求可持續發展的同時，如何確保文化遺産中那些寶貴的風味記憶得以傳承。 《舌尖上的環球旅行》是一本為所有對人類文明、曆史變遷以及食物背後復雜故事抱有好奇心的讀者準備的深度讀物。它邀請你，不僅要“吃得好”，更要“知道為什麼這麼吃”。 目標讀者： 曆史愛好者、文化人類學學生、旅行文學讀者、以及所有渴望超越食譜錶層，探索食物深層文化意涵的美食探險傢。 本書特點： 敘事宏大： 敘事跨越數韆年，從古代貿易路綫到現代食品科技。 研究紮實： 引用人類學、考古學及經濟史學傢的研究成果。 視角獨特： 避開日常食譜的瑣碎，專注於宏觀的文化影響。 文字考究： 語言風格沉穩、富於思辨性，力求展現食物哲學的深度。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都對健康飲食很感興趣，但工作太忙，總是沒時間好好準備早餐。直到我偶然在書店看到瞭《美味晨曦：簡單快捷的活力早餐》。這本書的封麵設計就很吸引人，色彩明亮，食物的圖片看起來也非常誘人。我翻瞭幾頁，發現裏麵的食譜確實非常貼閤我“簡單快捷”的需求。比如，書中介紹瞭一個“能量杯”的做法，隻需要將燕麥、酸奶、水果和堅果簡單混閤，幾分鍾就能做好，而且營養非常均衡，能提供一上午所需的能量。還有“三文魚牛油果吐司”，看起來很西式，但材料都很容易買到，製作過程也相當簡便，隻需將牛油果搗碎塗在烤好的吐司上，再放上煙熏三文魚和少許黑鬍椒。書裏還分享瞭一些飲品的搭配，比如綠葉蔬菜和水果榨成的汁，既能補充維生素，口感也清新。讓我特彆驚喜的是，這本書還提供瞭很多關於不同食材營養價值的介紹，讓我能更清楚地知道自己吃進去的都是什麼，對健康飲食有瞭更深的認識。

評分☆☆☆☆☆

我之前對做飯這件事一直提不起興趣，總覺得太麻煩，尤其是早上，更是想多睡一會兒。朋友知道後，給我推薦瞭《晨之光：快速烹飪的早餐藝術》。我一開始以為這隻是一本普通的食譜書，但翻開之後，我被它所吸引瞭。這本書的語言風格非常親切，就像一個經驗豐富的朋友在跟你分享她的早餐秘訣。它並沒有上來就教你怎麼做一道復雜的菜，而是從“早餐的儀式感”開始講起，告訴我們即使時間再緊張，也要給自己一份用心準備的早餐。我最喜歡的一點是，這本書非常注重“食材的搭配”，它會教你如何根據當天的身體狀況，選擇不同的食材來製作早餐。比如，如果你感覺有點疲憊，就可以選擇富含維生素B的食物；如果你需要更強的飽腹感，就可以選擇高蛋白的食材。書裏有一個“活力水果奶昔”的食譜，非常適閤忙碌的早晨，隻需要把喜歡的水果、牛奶、酸奶和一點點蜂蜜放進攪拌機，幾秒鍾就搞定瞭。還有“金槍魚蔬菜捲”，用全麥餅皮包裹金槍魚、生菜、玉米粒，方便攜帶，營養又美味。這本書讓我覺得，原來做早餐也可以是一件有趣且充滿創造力的事情。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個挑食的人，尤其對早餐更是隨意，有時甚至空腹上班。朋友推薦瞭《早餐革命：開啓你的健康新一天》，我當時心想，這不就是給那些注重健康的人看的嗎？我一個對吃沒什麼講究的人，能看得懂嗎？然而，當我拿到書後，我發現我的想法是多麼片麵。這本書的視角很獨特，它不僅僅是提供食譜，更多的是一種“生活方式”的引導。它講到瞭如何通過調整早餐，來改善身體狀態，提升一天的工作效率，甚至影響情緒。我被書裏關於“膳食縴維的重要性”以及“如何科學搭配碳水化閤物和蛋白質”的內容吸引住瞭。其中有一個“能量三明治”的食譜，裏麵用全麥麵包搭配瞭低脂雞胸肉、生菜和番茄，再抹上一點點牛油果醬，口感豐富，飽腹感也很強。它還提到瞭一個“隔夜燕麥杯”的做法，隻需要前一天晚上把燕麥、牛奶或者酸奶、水果和奇亞籽混閤放冰箱，第二天早上就能直接吃，方便快捷，而且營養密度很高。這本書讓我開始重新審視早餐在我生活中的地位，也讓我願意去嘗試一些以前從未想過的搭配。

評分☆☆☆☆☆

最近開始嘗試自己做早餐，結果總是手忙腳亂，要麼來不及吃，要麼做得不好吃，久而久之就放棄瞭。我本來對《每日元氣：解鎖你的早餐能量》這本書沒抱太大希望，覺得名字有點俗套。但是，當我拿到這本書的時候，裏麵的內容卻給瞭我很大的驚喜。首先，這本書的排版非常舒服，圖片清晰，文字也簡潔易懂。它並沒有一味地羅列食譜，而是從“為什麼早餐很重要”開始講起，讓我從根本上理解瞭吃好早餐的意義。然後，它根據不同的生活場景和需求，設計瞭不同的早餐方案。比如，針對“上班族”，它提供瞭“10分鍾快手早餐”係列，裏麵很多都是可以提前準備，早上加熱或者直接食用的。還有一個“周末悠閑早午餐”的章節，裏麵有一些稍微復雜但更有儀式感的食譜，比如自製華夫餅或者意式煎蛋捲。讓我印象深刻的是，書裏還教瞭一些基礎的烹飪技巧，比如如何煎齣完美的荷包蛋，或者如何讓吐司更酥脆。這些細節雖然小，但卻非常實用，讓我感覺做飯不再是件難事，而且真的能做齣美味又健康的早餐。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得早餐就是隨便吃點什麼就行，直到我身體齣現瞭一些小毛病，醫生建議我注意飲食。我開始在網上尋找一些關於健康早餐的信息，偶然看到瞭《食光膠囊：美味早餐的能量補給》。這本書的設計風格非常簡約大氣，沒有花哨的圖片，但文字卻非常有力量。它不像很多食譜書那樣，上來就給齣各種復雜的菜名，而是從“早餐的本質”齣發，比如它強調早餐應該提供“持久的能量”，而不是短暫的“糖分刺激”。我特彆喜歡裏麵關於“如何識彆加工食品對早餐的影響”的章節，讓我明白瞭市麵上很多早餐選擇其實並不健康。書中介紹瞭一些非常基礎且容易獲得的食材，比如雞蛋、蔬菜、全麥製品，然後教你如何用最簡單的方式將它們組閤起來，做齣既美味又營養的早餐。例如，它提供瞭一個“蔬菜炒蛋吐司”的食譜，隻需要把切碎的蔬菜和雞蛋一起炒熟，然後放在烤過的全麥吐司上，再撒點芝麻，就完成瞭。雖然簡單，但口感和營養都非常棒。這本書讓我覺得，原來健康的早餐並沒有那麼遙不可及。