再见，不够好的日常：37个练习让你找到家的生活好感觉下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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葛晶莹著

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发表于2024-11-23

图书介绍

出版社：华中科技大学出版社

ISBN：9787568033886

版次：1

商品编码：12362373

包装：平装

开本：16开

出版时间：2018-06-01

用纸：铜版纸

页数：252

字数：126000

正文语种：中文

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图书描述

编辑推荐

《再见，不够好的日常 : 37个练习让你找到家的生活好感觉》一书以盛行于欧美的“生活教练”为概念，利用方法、管理、工具让生活更SMART，使工作与人生更加圆满。可以纯粹阅读、可以查询、可以给予灵感，希望看了这本书的人，都能够思考，融会贯通，创造出自己专属的新内容。“好生活，只要比现在好，慢慢地就能越来越好，一天比一天更好。” “只要点燃火种，按部就班慢慢来，每个人都可以成为自己的生活教练。”

内容简介

经营一个家，要有一些小心机。不需要花大钱，花点时间做家事、用心布置，一块布、一支蜡烛、一盆花、一个抱枕，餐桌上的饭菜香、小阳台的葱葱绿意……就能营造出家的味道，累积满满的生活感。家，不再只是睡觉的地方，而是补充能量、消除身心疲惫的所在。会过生活的人都有超能力。在家事中找到强大的力量，你我都能。在《再见，不够好的日常 : 37个练习让你找到家的生活好感觉》一书中，YAHOO!奇摩第1届生活摩人、MY LOHAS园艺单元及台湾画刊“家事全通略”专栏作者阿妮奇（Annie K.），针对生活中基本而切身的项目，如料理、园艺、收纳、家事（洗衣、打扫、废物利用等），以一贯温润流畅的笔触，分享自身的经验和故事，引进欧美生活教练的概念，利用表格、列表、小测验和方便好用的便利贴，搭配丰富的实景图片，设计了37个简单的实作练习，规划执行细节与步骤，提供具体实用且多元的生活方法，让每个人都能凭借自己的环境与经验，从点到面，透过自我练习，终找到生活好感觉，让生活更有质量，也让家更有归属感。

作者简介

台湾角川Walker Cafe网站的产品经理，曾担任乡间小路月刊、丰年半月刊总编辑。Yahoo奇摩第1届生活摩人、MY LOHAS园艺单元及台北画刊《家事全通略》专栏作者。
网名阿妮奇，自然卷、眯眯眼、爱笑的她喜欢动手过生活的感觉，是一个真正懂得什么是生活的人。网络上很多人或许不曾见过她，但却每天习惯性地去点击和阅读她的文章，欣赏她平淡却具有强烈生活感的文字。
葛晶莹毕业于世新大学采编专业，在媒体界工作多年后，取得了元智大学资讯传播学专业硕士学位。她兴趣广泛、多才多艺，善于将专案管理的概念运用于生活中，从生活中寻找灵感并将其运用于工作中，因此她经常担任朋友的“生活教练”，很乐于将“干物女”改造成为具有生活宅味的家政达人。
她的宅很生活、很舒服也很让人羡慕。“善于生活的人，就是在现有生活中，用经济的方式，享受惬意的人生”，作者曾经在社交媒体上写下这句话。你听过一朵花改变一个人的故事吗？在本书中，每一个课程都可以作为一朵花，找一朵喜欢的花开始欣赏，相信后每个人都能拥有一片花园，让人生充满芬芳！

精彩书评

“我喜欢做家事，并享受家事带来的舒适感受。” ──《家事的抚慰》雪瑞．孟德森研究显示，从事生活中的作业，转移注意力，有助于缓解压力，建立成就感，对现代人而言，是一种心理疗愈。许多生活中的领悟，运用到工作领域，带来更多的创意。因此，在欧美，生活教练受到许多企业支持与重视，透过料理、园艺、打毛线等家事课程，使员工获得心灵安顿与疗愈，同时利用做家事训练其他能力，从中获得工作灵感与创意。

精彩书摘

炒、蒸、炖、烩、拌、烤等常见基本法。
炒三鲜、炸排骨、烫青菜、烩海参、蒸蛋、凉拌黄瓜、烤鱼，有没有发现这些菜的名称中都带有烹饪的方法？我觉得到餐厅点菜时，对于烹调法印象深刻的是，一条鱼可以蒸、炸、红烧、烩，甚至来个三吃；想吃鸡，有烧鸡、白斩鸡、葱油鸡等到底要选哪一道呢？所以我们常说某人特别会点菜，通常此人必定对烹调的方式有相当的认识。因此，即使是不动手做菜的人，也该利用机会认识各种烹调方法，至少点菜时很实用，不会做也要懂得吃。

由简单的蒸煮开始
炒与煎有什么不同？煮与炖又有何差异？如果不是老饕或料理人，大概很少会注意到这些细节。其实在中国料理中，常见的烹饪方法有三四十种，有些在日常生活中可见，有些做法则难得一见，甚至有些方法我还是在漫画中看到的，所以如果对料理有兴趣，不妨也多看看相关漫画。
如果是刚踏入厨房学料理的人，我觉得有必要先了解基本的做法，例如：拌、蒸、煮、煎、炒等。撇开拌菜不说，“蒸”是适合初学者的烹饪方式，也是适用于没有厨房的租房族的烹饪法。用电饭锅蒸煮是安全、简单的方法，电饭锅开关会自动跳起，不用担心蒸锅的水烧干。我曾经跟朋友合作，写过儿童食谱的专栏，当时设计的食谱都是以蒸为主，我还记得有瓜子肉、黄瓜酿肉、香菇虾仁等，这些料理连小朋友都可以自己动手做，而且很适合做便当菜，越蒸越好吃。我在一家蒸饺店中看过一道蒸蔬菜，把蔬菜放入蒸笼，跟蒸饺一起蒸，当时觉得这家老板真聪明。不过，入门的蒸菜简单，要进阶也十分讲究，例如火力大小、时间掌控，何时掀盖等，都有不同的窍门。这就有待大家慢慢去学习与了解了。
除了蒸之外，煮也是个不大需要厨艺的方法，只要把食材处理好，放入汤锅，加水或高汤，开火煮熟，起锅前再调味就好了。之前我在朋友那里看到了一道“玫瑰白菜猪肉锅”的照片，因为是煮物，所以我没有问食谱，直接自己发挥，买了白菜和火锅猪肉片，又加了一些木耳、胡萝卜、金针菇等，把整个锅排成一朵花，倒入汤汁煮 20分钟，就可以直接端上桌，而且色香味俱全。简单说，这道菜只要稍具美感、会排列食材，都能做得好。此外，煮泡面也有进阶版本，加点青菜、海鲜、肉片等，同样可以吃得很丰盛。
对于初学者或没有时间下厨的人来说，卤是非常好用的烹调方法。卤菜的用途多多，一次卤一锅不用当天吃完，可以当平时的菜肴、便当菜、下酒菜、零食等，因此，卤是料理的必杀技。卤分为红卤与白卤，在台湾常见到用酱油做的红卤，家家都有自己的独门老卤，但大多以葱、姜、蒜、香料、酱油、酒、盐、冰糖等材料混合成卤汁，放入处理好的食材，如鸡腿、鸡翅、牛腱、猪肠等，让食材成熟入味。
每次卤完，将卤汤煮开后静置放凉，装入塑料袋冷冻，下次再卤时只需添加香料与酱油，时间一长就变成老卤。但要记住，豆制品、海带不要直接放入老卤中，而是舀一些卤汁出来单独卤，因为豆制品容易腐败，海带会有黏液，都会损害卤汁。如果想进一步学习料理，可以从炒青菜、煎蛋开始学习，然后慢慢到煎鱼、烩虾、红烧肉等家常料理。

烹调方法分类后更好认识
想知道有哪些烹调方法吗？在此稍微做了整理。虽然方法很多，但有些烹调方法极为类似，稍做分类归纳，就比较容易理解了。例如简单的是前面提到的蒸、煮、卤，多利用水蒸气或汤汁来烹调，如蒸、扣、烫、煮、焖、卤、炖、涮、汆等，由于烹调过程中没有放油，热量较低，很适合要减肥瘦身或注重养生的人。如果在汤汁中勾芡，汤汁较多的是“羹”，如鱿鱼羹；汤汁较少的就是“烩”，如烩饭；无汤汁、只是勾芡让菜滑嫩，则为“溜”。
要放油、用炒锅或平底锅来烹调的有煎、炒、炸、爆等。家庭料理中“爆”比较少见，因为是使用大火，将食材放入热油中爆炒后快速起锅，又分酱爆、油爆、汤爆，如酱爆青蟹、葱爆牛肉等，可以感受到以大火激出的锅气与香气，几乎都是下饭菜。此外，要花点时间烹调的有烧、烤、煸、烘、焗、煨等，多以小火让食物软烂或熟透，如红烧肉、烤鸭、干煸四季豆、烘蛋、盐焗鸡、鸡汤煨白菜等。

前言/序言

改变生活，就能改变人生。
“写本书吧！”这几年来，只要在咖啡厅坐定，聊着聊着，对面的人多半会冒出这句话。然后我磨磨蹭地拖着，虽不至于对出书有畏惧，但看看五花八门的出版市场，却不知道自己还能写些什么？然而一次次的鼓励与催促，还是会在心中埋下种子，生根发芽，自然而然就结出了果。生活书是大家对我的期待，但过着平凡小日子的我，能跟大家分享什么事情呢？我的肚脐眼儿注自认不是很精彩，写写博客、脸书还行，如果要出书会心虚，白纸黑字要请大家花钱买回去，总得要有益于读者。
不做老师，做教练翻翻近年来我在杂志媒体专栏写的文章，观察、参与了周围朋友的生活，加上自己的小愿望：想让大家都能体会生活的乐趣，多点时间在家里陪伴家人，自己动手做健康的料理，拥有平凡却能让身心更安顿的日子。或许，我可以带着大家踏入“过生活”的世界，即使很忙、即使没时间、即使不会，只要心有所愿，通过一些方法就能达成。
但由于每个人的状况与环境不同，不可能一种方法大家都适用，于是，我想到了近年来渐渐盛行的“生活教练”。称之为教练，主要是像健身房的教练一样，是一对一的为健身者设计课程，而不是一个专业老师对多个学生同时教授相同的内容。选手们经过练习，都能成功，甚至比教练还厉害。
“生活教练”在欧美已经发展一段时间，是正式的职业，如同企业顾问、心理医师般存在，协助人们整理规划自己的生活，例如家庭问题、个人理财问题，或者学料理、谈恋爱等，都能找到专业的教练协助，主要的做法是设定目标、督促行动。许多事业有成的人，在生活方面却非常无力，这个问题也会影响工作的表现，因此，生活教练被精英人士重视，渐渐成为流行风潮。
聘请生活教练对于一般人而言十分昂贵，所以在本书中，我借由生活教练的概念，设计了一些简单的、较软性的生活目标，让想要提升生活质量却不知如何着手的人，有一把入门的钥匙，并通过自我练习、跟朋友切磋而成长，达到“做自己的生活教练”的目标，不用花钱，但获得的成果无价。过日子是简单也不简单的事情过日子看起来是一件很简单的事情，但要过得好，却不简单。
基本上，我觉得即使上菜市场买菜，这件看来小而普通的事情，都蕴含着思考、企划、创造、判断与解决事情等能力。这些能力就蕴藏在生活中，只是看你有没有用心去体会与贯通。每每思考至此，还很窃喜原来自己的风花雪月、拈惹草还算有用。
对于我母亲那一代而言，在生活上的种种事情，多传承于父母，例如家务事料理，孩子们会被要求帮父母做家务事，在帮忙的过程中自然而然潜移默化，不需要特别学习；而现今年轻一代大多远庖厨，甚至对简单的家务都很陌生，虽不知家庭生活教育缺乏对于人的成长、成熟会有多少影响，但是却可以看到许多人放假时茫茫然，没有属于自己的生活重心与休闲习惯，于是大多数人会外出聚餐、去风景游乐区玩耍，一个假期就如此度过。
出门游玩应该只是生活的一部分，其他时间还是要另做安排，虽然安排休闲时光是另一门学问，但见微知著，能妥善安排生活的人，必定在事业上也有一番想法与作为的，这也是我觉得即使工作再忙，也要懂得生活的另一个原因。
为了确认这些事情，除了自身的观察与经验外，我还拜访了一些朋友，了解不同家庭的情况。我相信，只要点燃火种，每个人都可以成为自己的生活教练，从小处练习，熟练后，生活就能改头换面。或许这周邀朋友来家中吃自己做的料理、下周逛逛花市，年前全家一起大扫除外，还能自己动手油漆墙壁，如此一来，假期结束后会更有成就感，返回工作岗位时，心情亦会不同。
从专心简单生活中得到心灵疗愈
当我将想法透露给出版社时，他们给了我另一个目标：希望能疗愈处于压力中的现代人。在不景气的时代，人们每日汲汲营营于工作，一方面无法顾及生活，另一方面则是缺乏宣泄压力的出口。如果能在日常生活中找到寄托，就能释放工作压力。通过自己动手做料理、种菜等事情，可以食用更健康的食材，缓和社会上总是爆发黑心食品事件带来的忧虑；而如果能花些心思投入家务事，或许还能找到节省家用的方法，应对不景气的时代。后或多或少都能获得心灵上的满足与宽慰。
的确，专心过日子是有疗愈功效的，我曾亲身体验，现在也正在实践，更重要的是能从中获得启发与灵感，回馈于工作与人生。因此，即使是野人献曝，也想为需要的朋友们写下这本书。记得曾经看过一则寓言故事，有个生活糟糕且家里肮脏的人，某一天收到一朵朋友送他的鲜花，他看着美丽的花，觉得应该要插在水瓶里，于是找出一个瓶子洗净插上花；但放花的桌子很脏乱，一点也不相配，他动手整理了桌子；环顾四周又发现应该把房子整理一下，才配得上这朵花，接着整个环境都焕然一新，主人的心境因为这朵花而更积极向上，也因此改变了人生。这本书中每一个课程都可以说是一朵花，找一朵喜欢的开始欣赏，希望大家后都能拥有一片花园，让人生充满芬芳。
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