現貨　營養與健康(第3版) 劉翠格 化學工業齣版社 保健/養生 飲食健康 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

劉翠格 編著 著

圖書標籤:

• 營養學
• 健康
• 飲食健康
• 保健
• 養生
• 劉翠格
• 化學工業齣版社
• 醫學
• 科普
• 第3版

店鋪： 蘭興達圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122293121

商品編碼：12852802508

齣版時間：2017-07-01

頁數：1

字數：1

好的，這是一本名為《營養與健康（第3版）》的書籍的詳細內容簡介，不包含您提供的特定圖書信息，旨在為您提供一個獨立、內容詳實的介紹，仿佛由對該領域有深入瞭解的專業人士撰寫。 --- 《營養與健康（第3版）》：賦能智慧生活，構建身心 equilibrium 的科學指南 在瞬息萬變的現代社會，人們對於健康的需求日益增長，而營養作為健康之基石，其重要性不言而喻。本書，[此處應為書籍的實際名稱，例如：《現代營養學精要》或《科學膳食與健康人生》]，作為一本在營養與健康領域深耕多年的權威著作，曆經數次修訂與打磨，已臻至第三版。它不僅是一部涵蓋廣泛的知識寶庫，更是一份緻力於為每一位讀者提供科學、實用、可操作的健康指導的誠摯承諾。本書旨在打破營養學看似艱深的壁壘，以通俗易懂的語言，嚴謹的科學態度，引領讀者認識營養的真諦，理解食物與身體的深刻聯係，最終實現個體化的健康管理與生活方式的優化。 第一部分：營養素的奧秘——生命活力的源泉 本書的開篇，我們將一同深入探索構成生命運轉的基石——各類必需營養素的奇妙世界。從宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）到微量營養素（維生素、礦物質），再到水和膳食縴維，每一類營養素都扮演著不可或缺的角色。 碳水化閤物： 我們將詳細闡述碳水化閤物的種類，區分簡單碳水化閤物與復閤碳水化閤物。重點在於揭示復閤碳水化閤物（如全榖物、豆類）在提供穩定能量、維持血糖平衡、促進腸道健康方麵的重要性，以及如何適量攝入，避免精製碳水化閤物帶來的潛在風險。 蛋白質： 蛋白質是構成身體組織、酶、激素和抗體的重要原料。本書將深入探討蛋白質的氨基酸組成，分析優質蛋白質的來源，如動物性食品和部分植物性食品，並解釋其在肌肉生長、修復、免疫功能等方麵的關鍵作用。我們還會討論不同人群（如兒童、孕婦、運動員）對蛋白質的需求差異。 脂肪： 脂肪並非洪水猛獸，而是生命活動不可或缺的組成部分。本書將科學辨析不同脂肪的類型，重點突齣不飽和脂肪（如單不飽和脂肪、多不飽和脂肪，特彆是Omega-3和Omega-6脂肪酸）對心血管健康、大腦功能和抗炎作用的益處，並審慎討論飽和脂肪和反式脂肪的攝入建議。 維生素： 從脂溶性維生素（A、D、E、K）到水溶性維生素（B族維生素、C），本書將逐一解析每種維生素的生理功能、缺乏癥與過量風險，並提供富含這些維生素的食物來源。特彆關注維生素D在鈣吸收和骨骼健康中的作用，以及B族維生素在能量代謝中的關鍵地位。 礦物質： 鈣、鐵、鋅、鎂、硒等礦物質，雖需求量微，卻在骨骼形成、血液運輸、神經傳導、酶促反應等眾多生命過程中發揮著“瑞士手錶”般精準而重要的作用。本書將詳盡介紹主要礦物質的功能、最佳食物來源以及吸收影響因素，同時警示可能存在的過量或缺乏風險。 水與膳食縴維： 水是生命之源，我們探討其在體溫調節、物質運輸、代謝排毒等方麵的核心價值，以及每日建議飲水量。膳食縴維則被譽為“腸道清道夫”，本書將深入剖析其對預防便秘、降低血脂、控製血糖、促進腸道菌群平衡的不可替代的貢獻，並指導讀者如何通過增加蔬果、全榖物攝入來滿足需求。 第二部分：食物的智慧——膳食的科學構建 掌握瞭營養素的知識，下一步便是如何將這些知識轉化為日常的飲食實踐。本書將深入探討食物的特性，並指導讀者如何科學地構建一日三餐，形成健康的膳食模式。 食物的能量與營養密度： 我們將引導讀者理解食物的能量含量，以及營養密度（即單位熱量中包含的營養素量）的概念。通過比較不同食物的營養密度，幫助讀者做齣更明智的選擇，優先攝入營養豐富而非僅僅提供熱量的食物。 平衡膳食的原則： 本書將詳細闡述平衡膳食的核心原則，強調食物多樣性、食物間的閤理搭配以及個體化需求的重要性。我們將介紹不同食物類彆（如榖薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類）在膳食中的比例建議，幫助讀者構建營養均衡的飲食結構。 健康烹飪方式： 烹飪方式的選擇直接影響食物的營養價值和健康程度。本書將對比蒸、煮、燉、炒、炸等不同烹飪方法的優缺點，推薦更利於保留營養、減少有害物質産生的健康烹飪技巧，如焯水、少油快炒、隔水蒸等。 特定人群的膳食指南： 健康的飲食並非一成不變，不同年齡、性彆、生理狀態的人群，其營養需求存在顯著差異。本書將為兒童、青少年、孕期及哺乳期婦女、老年人、素食者、運動愛好者等特殊群體提供個性化的膳食建議，涵蓋從能量需求到關鍵營養素補充的方方麵麵。 中國居民膳食指南解讀： 結閤權威的膳食指南，本書將對其中核心建議進行深入解讀，將其轉化為具體可行的生活指導，讓讀者能夠清晰理解並有效實踐。 第三部分：疾病與營養——預防與乾預的科學 許多慢性疾病與不良的飲食習慣息息相關。本書將聚焦於營養在常見疾病的預防與管理中的作用，為讀者提供科學的飲食策略。 心血管疾病與營養： 深入探討高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病的發病機製，以及低鹽、低脂、富含膳食縴維和不飽和脂肪酸的飲食模式如何有效預防和控製這些疾病。 糖尿病與營養： 詳細分析糖尿病的類型與成因，重點闡述如何通過控製碳水化閤物的攝入量與種類、增加膳食縴維、保持規律飲食來有效管理血糖，預防糖尿病並發癥。 肥胖與體重管理： 科學解析肥胖的原因，強調通過“能量負平衡”原則，結閤均衡飲食與適度運動來達到健康的體重管理目標，而非極端節食或盲目追求速效減肥。 癌癥預防與營養： 探討某些食物成分（如抗氧化劑、植物化學物）在抗癌方麵的潛在作用，以及富含蔬果、全榖物、適量優質蛋白的飲食模式如何降低某些癌癥的風險。 骨骼健康與營養： 重點關注鈣、維生素D在骨骼形成與維持中的重要性，以及如何通過日常飲食來預防骨質疏鬆癥。 消化係統疾病與營養： 探討胃腸道不適、便秘、腹瀉等常見消化問題與飲食的關聯，並提供相應的飲食調理建議。 第四部分：健康的生活方式——營養學的延伸與實踐 健康是一個綜閤的概念，營養隻是其中至關重要的一環。本書將從更廣闊的視角，探討營養如何融入健康的生活方式。 運動與營養的協同作用： 科學解釋運動前後如何進行閤理的營養補充，以優化運動錶現、促進身體恢復，並實現減脂增肌的目標。 心理健康與飲食： 探討情緒、壓力與飲食之間的微妙聯係，以及某些營養素（如Omega-3、B族維生素、鎂）對情緒調節的積極影響，並介紹“情緒化進食”的識彆與應對。 食品安全與消費者權益： 提升讀者的食品安全意識，教授如何識彆食品標簽、辨彆過期食品、瞭解常見食品添加劑的安全性，並維護自身消費者的閤法權益。 營養誤區辨析： 針對社會上流傳的各種營養誤區和“僞科學”，本書將運用科學的證據進行一一辨析，幫助讀者樹立正確的營養觀。 個性化營養谘詢： 強調個體差異性，引導讀者認識到進行個性化營養評估和谘詢的價值，以及如何與專業的營養師閤作，製定最適閤自己的健康方案。 結語 《營養與健康（第3版）》不僅僅是一本書，它更是您通往健康生活方式的導航儀，是您解讀身體語言、與食物和諧共處的啓濛導師。本書希望通過全麵、深入、科學的知識，賦能您做齣更明智的健康選擇，點燃生命活力的源泉，構建一個更加健康、幸福、充滿活力的未來。我們相信，當您掌握瞭營養學的科學原理，並將其融匯於日常的點滴實踐中，您將收獲的不僅僅是身體的健康，更是一種由內而外煥發的蓬勃生機與智慧。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對運動非常熱衷的健身愛好者，一直以來都非常關注運動營養學。這本書雖然錶麵上看是一本綜閤性的營養學讀物，但其中關於運動人群的營養補充、能量代謝等方麵的講解，讓我覺得受益匪淺。它並沒有過於強調某些“神奇”的補劑，而是從基礎的食物中挖掘能量和營養來源。比如，書中關於“碳水化閤物的種類與運動錶現”的分析，讓我明白瞭在不同運動強度下，應該選擇哪種類型的碳水化閤物來提供持久的能量。我還關注到它關於“蛋白質攝入與肌肉修復”的講解，詳細說明瞭不同來源的蛋白質吸收速度和氨基酸組成，這對於我製定運動後的恢復餐非常有幫助。這本書的優點在於，它將營養學知識與實際應用緊密結閤，不是理論上的空談，而是能指導我如何更好地安排我的飲食，以支持我的運動目標。它讓我對“吃什麼”、“吃多少”、“什麼時候吃”有瞭更清晰的認識，從而更好地發揮我的訓練效果。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始是被這本書的標題吸引，覺得“營養與健康”聽起來比較專業，但讀下來之後，發現它真的非常友好。我不是醫學或營養學專業齣身，很多術語一開始聽起來有點陌生，但作者用瞭非常形象的比喻和生動的事例來解釋，讓我這個“門外漢”也能理解。比如，關於“腸道菌群”的那部分，作者將其比作一個“體內小花園”，非常形象地說明瞭益生菌和益生元的作用。書中還穿插瞭一些小測試和問答，可以幫助讀者更好地評估自己的飲食習慣和健康狀況，感覺非常有參與感。我特彆喜歡它在“亞健康”方麵的討論，很多人都處於一種“不太舒服但又說不清哪裏有問題”的狀態，這本書給齣瞭很多關於如何通過調整飲食來改善這種情況的建議，比如改善睡眠、緩解壓力等等，都是非常實用的。總的來說，這本書讓我覺得健康飲食離我並不遙遠，而是可以通過一些小小的改變就能實現的。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對健康生活方式有著濃厚興趣的退休人士，一直想找一本能夠係統性地學習營養知識的書籍。這本書恰好滿足瞭我的需求。它不僅僅是羅列各種食物的營養成分，更重要的是深入淺齣地講解瞭這些營養素在人體內的代謝過程，以及它們如何影響我們的健康。我尤其欣賞書中關於“微量營養素”的闡述，很多時候我們隻關注宏量營養素，卻忽略瞭維生素和礦物質的重要性。書中詳細介紹瞭常見的微量營養素缺乏的癥狀，以及如何通過飲食來預防。我還特彆喜歡它在“老年人營養”方麵的建議，考慮到瞭老年人消化吸收能力下降、易患慢性病等特點，給齣瞭非常貼閤實際的指導。比如，如何補充鈣和維生素D以預防骨質疏鬆，如何閤理安排蛋白質攝入以維持肌肉量等等。這本書讓我感覺自己更加瞭解自己的身體，也能更有針對性地調整自己的飲食，為自己的晚年生活打下堅實的健康基礎。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是意外的驚喜！我本來是抱著隨便看看的心態買的，因為最近確實想調整一下飲食習慣，但又不太懂怎麼科學地來。結果翻開第一頁就被吸引住瞭，完全不是那種枯燥的說教，而是用非常生活化的語言，把復雜的營養學知識講得明明白白。比如，書中關於“情緒性進食”的部分，寫得太到位瞭！我經常就是心情不好就想吃甜食，看瞭之後纔知道這背後的心理機製，而且還給齣瞭不少實用的應對方法，感覺像是請瞭個私人營養顧問一樣。我特彆喜歡它裏麵提到的“食物日誌”的記錄方式，一開始覺得有點麻煩，但堅持瞭兩天，真的能發現自己平時忽略的很多問題。書裏也提供瞭很多不同場景下的飲食建議，比如辦公室白領、學生黨、老年人，都考慮到瞭，非常周全。而且，它不隻是告訴你“什麼不能吃”，更重要的是告訴你“怎麼吃更好”，比如如何搭配食物，讓營養吸收最大化，這些都是我以前從未想過的。總的來說，這本書讓我對“吃”這件事有瞭全新的認識，不再是簡單的填飽肚子，而是一種關愛自己、提升生活品質的方式。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書的實用性遠遠超齣瞭我的預期。作為一個經常在外吃飯、作息也不太規律的職場人士，我一直覺得健康飲食離我太遠瞭。但這本書卻提供瞭一個非常接地氣的解決方案。它沒有空談大道理，而是從最基礎的食物分類、營養素的作用開始講起，條理非常清晰。我印象最深刻的是關於“膳食縴維”的那一章節，它詳細解釋瞭不同類型的膳食縴維對身體的好處，以及如何在日常飲食中輕鬆攝入，比如通過選擇全麥製品、多吃蔬菜水果等等。書中還附帶瞭很多簡單易學的食譜，不需要什麼復雜的烹飪技巧，即使是廚房小白也能輕鬆上手，而且味道也不錯。我嘗試做瞭其中幾個，傢人們都很喜歡。最重要的是，這本書讓我明白瞭，健康飲食並不是一種“犧牲”，而是一種“優化”。它不是讓你放棄所有美食，而是讓你學會更聰明地選擇，更健康地享受。我感覺自己的身體狀態真的有瞭明顯改善，比如之前經常感到疲勞，現在精力充沛瞭很多。

評分☆☆☆☆☆

好書

評分☆☆☆☆☆

好書

評分☆☆☆☆☆

好書

評分☆☆☆☆☆

東西不錯，物美價廉。

評分☆☆☆☆☆

東西不錯，物美價廉。

評分☆☆☆☆☆

東西不錯，物美價廉。

評分☆☆☆☆☆

此用戶未填寫評價內容

評分☆☆☆☆☆

好書

評分☆☆☆☆☆

東西不錯，物美價廉。