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熊津編輯部著，熊津編輯部譯

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齣版社：硃雀文化事業有限公司

ISBN：9789866780691

版次：1

商品編碼：16007806

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2010-05-26

頁數：200

正文語種：繁體中文

具體描述

編輯推薦

本書特色
精選13傢在韓國大受歡迎的咖啡館，針對最有口碑的45款熱銷三明治，以及各具特色的咖啡館裝潢設計等做介紹，並提供30種基本款三明治配方。無論是想開一傢別具風味的咖啡館、抑或想在傢自己動手做齣咖啡館風格的三明治，本書絕對不容錯過！
◆ 在傢自己動手做（新手必學）──想要做齣和咖啡館一樣美味的三明治？請你按圖索驥，一步步照著做，就能擁有最可口的一餐！
◆ 在傢自己動手做（老手必看）──想要做齣屬於自己獨特風味的三明治？不妨根據書中建議，將三明治內?的堆疊順序做變化，試齣自己最滿意的味道。
◆ 經營特色咖啡館專用（三明治篇）──想要經營特色風格咖啡館？除瞭迷人的咖啡香之外，令人驚豔的三明治也是主角之一，不妨利用書中的食譜，創造屬於自己咖啡店風格的三明治。
◆ 經營特色咖啡館專用（空間設計篇）──想要成為受歡迎的咖啡館，除瞭美食飲品之外，咖啡館的風格設計也是重點之一。書中介紹韓國13傢超人氣咖啡館的風格設計，可以提供做為參考。

內容簡介

13傢韓國超人氣咖啡館＋45種熱銷三明治＋30種三明治基本款
15種美味三明治麵包＋15種風味起司與內饀＋30種特調醬汁
打造齣75款超人氣咖啡館三明治
這一本從味蕾開始幸福的食譜
以新鮮麵包結閤各式食材，營造感動&健康的獨特滋味
成就一道道人氣經典、創意十足的三明治
滿足任何一張挑剔的嘴
營養、簡單、方便的三明治，不僅適閤在早餐或其他正餐時段食用；悠閒的午茶時段，更是飲品搭配的點心首選。在咖啡館裡品嘗一道道美味三明治之餘，也領略瞭店傢裝潢的品味，無論是在寬敞舒適的空間或是身處在滿是書籍的環境中，有花草樹木的芬多精，有書香、有咖啡香，有各式三明治的美味，都是特色咖啡館之所以迷人的地方。當然想在自傢裡製作齣屬於自己風格的三明治，本書亦提供75道食譜，讓你隨時隨地都有不同口味的三明治可以享用，同時經過自己巧手的變化後，更可做齣屬於自己style的三明治！

│三明治基本食材│
瞭解各種麵包、起司、火腿
˙吐司、健康鄉村麵包、法國麵包、貝果、其它人氣麵包
˙起司、火腿、香腸、培根
美味營養滿點的咖啡館三明治
〈ta:bldout 塔布特〉
˙波可契尼起司三明治、鮭魚奶油起司三明治、烤蔬菜三明治、煎蛋貝果、培根香腸熱狗
˙品味咖啡店主人親手打造隨性的設計空間
〈tara’s 提拉斯〉
˙香腸搭配德國酸菜佐法國麵包、雞胸肉佛卡夏三明治
˙在相同的空間中加點變化！多重空間氛圍的裝潢點子
〈seesaw 蹺蹺闆〉
˙烤蔬菜羅勒青醬三明治、卡門貝爾起司三明治、肉餅三明治、蹺蹺闆法國吐司、瑞可塔起司開放式三明治
〈sugar powder 糖粉〉
˙火腿起司三明治、鮪魚三明治、起司醬蔬菜三明治、雞蛋三明治、
˙發現媽媽的味道！在糖粉找齣記憶中的美味
〈joey’s place 喬伊斯的店〉
˙孟買雞肉三明治、義大利蒜味香腸艾登起司三明治、莫劄瑞拉起司蕃茄三明治、牛肉艾登起司三明治、鮭魚奶油起司三明治
˙坐在小咖啡店裡想像旅行的愉快
〈garosoo mansion 卡羅素公寓〉
˙B.L.T.三明治、卡羅素公寓招牌法式吐司
˙像迴到自己傢裡一樣的咖啡店裝潢
〈p. 頁〉
˙羅勒雞肉帕尼尼、三明治
˙找一個能舒適閱讀最佳浪漫位置
〈durumari 嘟嚕瑪莉〉
˙三種嘟嚕瑪莉三明治捲、草莓起司和草莓花生香蕉吐司
˙到小巧可愛三明治捲專賣店感覺一下有魅力的設計
〈the place 地方〉
˙熱培根乾蝦三明治、三種起司風味的義式蒜味香腸三明治、照燒雞肉帕尼尼、蝦凱薩三明治、烤牛肉三明治、燻鮭魚三明治
〈the story 故事〉
˙鮭魚酸奶油三明治、醃燻牛肉三明治
˙白天黑夜閤諧共存的個性化空間
〈gamsalong 柿樹沙龍〉
˙柿樹沙龍漢堡、動物漢堡
˙像傢一樣的味道，用線條畫佈置的神奇柿樹沙龍
〈zari 位置〉
˙蟹肉可頌三明治
〈table 桌〉
˙酸奶油火腿起司三明治
˙在張桌子中挑選自己最閤意的位置
〈book café 愉快書咖啡〉
˙起司義大利蒜味香腸貝果三明治、法式火腿烤乳酪三明治
˙時間不靜止！沉浸在讀書的快樂中
〈puffin café 海鸚鵡咖啡〉
˙熟食三明治、德國酸菜醃燻牛肉三明治
˙海鸚鵡咖啡歷久彌新的祕訣
〈miam miam 咪亞咪亞〉
˙莓子鬆餅、卡布奇諾鬆餅
包裝+名片為三明治商品加分
更多營養滿點的創意三明治
當三明治遇到蛋
白煮蛋蔬菜三明治、火腿蛋餐包、炒蛋三明治、蛋沙拉小黃瓜三明治、法國麵包三明治、法國麵包烤雞蛋
當三明治遇到蔬菜
地瓜三明治、黑橄欖鮪魚三明治、酪梨三明治、法國麵包披薩
當三明治遇到肉
烤肉蘋果三明治、帕尼尼燻牛肉三明治、佛卡夏B.L.T.三明治、雞肉俱樂部三明治、裸麥麵包雙層三明治、牛排三明治、牛肉熱狗三明治、墨西哥捲餅
當三明治遇到海鮮
鮪魚拌洋蔥三明治、鮪魚沙拉三明治、餐包蟹肉三明治、切片貝果三明治、熱麵包奶油起司蝦三明治、蝦肉培根三明治、炸蝦漢堡、新鮮鮭魚迷你漢堡
當三明治遇到水果
香蕉三明治捲、水果餡三明治、香蕉法式吐司、水果鮮奶油三明治
Info
手製特調飲料
塔布特的健康飲料─冰紅茶、蕃茄冰
砂、莓子冰砂、芒果冰砂
各店傢特色抹醬
〈蹺蹺闆〉羅勒青醬
〈糖粉〉三明治特製醬
〈糖粉〉起司醬
〈糖粉〉黑莓?草莓醬、藍莓醬、巧剋力草莓醬、柳橙醬
〈喬伊斯的店〉蜂蜜芥末醬、韆島醬
〈喬伊斯的店〉洋蔥酒醋醬
〈喬伊斯的店〉烤肉醬
〈喬伊斯的店〉酸黃瓜醬
〈卡羅素公寓〉羅勒青醬
〈地方〉照燒醬
〈故事〉鮭魚調味醬
〈柿樹沙龍〉韆島醬
〈柿樹沙龍〉動物醬
奶油醬
鮪魚醬
酪梨三明治抹醬
披薩醬
帕尼尼燻牛肉三明治抹醬
裸麥麵包雙層三明治蜂蜜芥末醬
牛肉醃醬
墨西哥捲餅蜂蜜芥末醬
熱麵包奶油起司蝦三明治抹醬
香蕉三明治捲抹醬