痛風食療事典: 痛立消、不復發! [痛風の治療と食事療法組み合わせ自由な新レシピ付き] 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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编辑推荐

本書特色
遍嚐美食，不怕痛風發作！
防治痛風有新解，吃豆類，不會引發痛風；「高熱量」比「高普林」食物更危險。而避免中廣型肥胖，才是遠離痛風發作的重要關鍵！
痛風發作起來，痛如刀割，不僅自此遠離美食，飲食處處受限，伴隨而來的是腎臟、糖尿、結石等合併症，生活品質大受影響。更令人頭痛的是，不知發作的警戒線在哪，經常說痛就痛。
《痛風食療事典: 痛立消、不復發!》全方位探討世界最新、最有效的痛風預防與治療方法，給讀者帶來了痛風症狀的改善、後遺與合併症及避免復發等好消息。

内容简介

告別不良於行、飲食處處受限的全方位預治專書！
台灣成了痛風國，罹病人數世界第一、年齡層不斷下降，最小病患只有8歲。
但你知道嗎？痛風纏身，是生活飲食急待修正的信號！
針對五十多萬罹患痛風及五百多萬尿酸過高的台灣人，本書提供最新、最有效的預治療法，除針對不同原因引起的痛風，分成新醫藥治療、運動治療和飲食治療外，也對過去副作用大的藥物（如秋水仙等），或舊觀念的高普林食物、美食美酒等，提出合理的享用新解。找到正確方法，破除迷思，就能告別反覆發作的惡夢，重新享受優質生活！
飲食處處受限，美食不再？
半夜發作，疼痛難耐？
小心！方法不對，即便最有效的藥，
也無法遠離說痛就痛的命運！
《痛風食療事典: 痛立消、不復發!》提供最新、最有效的預治療法，全面改寫痛風治療觀念！
◎急性痛風發作－－除了傷腎的秋水仙，已有新藥可用。
◎最新基因療法－－免吃藥、免打針治好疼痛。
◎痛風石－－免開刀，就可治癒。
顧好飲食，食物成了天然止痛劑！
這樣吃，降尿酸、排痛風！
◎蛋可吃，一天以2顆為限。
◎肉涮過再吃，去除表面嘌呤。
◎海鮮與蔬菜同煮，降低嘌呤值。
◎酒可喝，只需控制在總熱量攝取的1成內。
簡單原則，立即改善症狀，方法對了，就不會陷入復發循環的惡夢中！

作者简介

日高雄二（Hidaka Yuuji）
醫學博士，現任日本龜田綜合醫院膠原病內科部長。專業領域為痛風、類風濕性關節炎、膠原病等。
1978年畢業於東京大學醫學部，1980年進入東京大學醫學部附屬醫院物療內科，1985年美國密西根大學醫學部內科postdoctoral fellow，1988年同內科assistant professor，1990年成為帝京大學醫學部附屬市原醫院第三內科助教授，從2003年開始擔任現職。為風濕財團之登錄醫師，並隸屬於日本風濕學會、日本痛風核酸代謝學會等。

小山律子（Oyama Rituko）
出生於加拿大溫哥華，日本兵庫營養專門學校營養士學科畢業。為料理研究家，同時為企業開發食品並製作食譜。此外，也為電視節目或各雜誌等做營養指導。
主要著作有「美味蓋飯」、「糖尿病的治療與飲食療法」等。

■譯者簡介
李信伶
大學新聞系畢業後，因為喜歡到日本旅行，開始學習日語。2005年日文檢定考一級合格後，赴日進修，回台後進入日系企業工作。就職日系企業期間，開始從事翻譯工作，翻譯作品以生活實用類的書籍為主，包括手工藝、健康、心理學等。

程蘭婷
私立淡江大學日本語文學系，日本文化外國語專門學校日本語教師養成科。文字工作者，曾任出版社雜誌編輯及企劃主編等職務，日文翻譯經驗長達十餘年。目前致力於流浪動物的義工工作，協助推動街頭流動動物的TNR觀念，並積極響應保護地球的環保活動。

内页插图

目录

第1章 所謂的痛風是什麼樣的疾病呢？
痛風是什麼
隨著戰後飲食生活品質的提昇，進而急速增加的生活習慣病
日本在戰後急速增加的疾病
隨著年代開始的飲食生活變化，痛風患者激增
痛風的原因
痛風發作的人有％都罹患高尿酸血症
成年男性的高尿酸血症罹患率是％
痛風如果併發其他生活習慣病，罹患缺血性心臟病、中風的危險性就會增高
高尿酸血症的原因
飲食生活的歐美化、肥胖、生活習慣不良等原因交互影響，導致痛風容易發在男性身上
確實會提高尿酸值的生活習慣是？
痛風的原因1. 尿酸與普林
尿酸是生命代謝活動的殘渣，如果在體內累積太多就會引發痛風
％高尿酸血症患者會有痛風發作
尿酸是防止老化或癌症的物質？
所謂的尿酸是由普林所製造出來的
痛風的原因2. 為什麼會變成高尿酸血症呢
尿酸的生成與排泄失衡有種類型
尿酸有％會隨著尿液一起排泄掉
高尿酸血症可以分成種類型
成以上都是屬於一次性高尿酸血症
痛風發作的實況
激烈的疼痛突然半夜來襲，～天就會平息下來
患部會有不舒服的前兆
痛風在什麼時候容易發作呢？
痛風發作如何發生呢
因為白血球會攻擊尿酸鹽結晶，引起體內發炎
身體將無法完全溶解的尿酸鹽結晶視為異物
尿酸結晶容易累積在哪裡呢？
如果將痛風發作放置不管的話
發作的間隔會逐漸縮短，最壞的情況是變成腎功能衰竭
疼痛就算平息下來，也不代表已經治癒了
第2章 痛風的檢查與診斷
痛風的檢查1. 病名的確定
查明高尿酸血症的原因與檢查有無併發症
利用個觀點來檢查並決定治療方針
檢查是否為痛風關節炎的基準
痛風的檢查2. 血液檢查
檢查血液中的尿酸值與是否可能有併發症
血液檢查1. 檢查尿酸值
血液檢查2. 檢查腎功能
其他檢查結果出現在痛風患者身上的可能性
痛風的檢查3. 尿液檢查
利用尿酸產生量與尿酸代謝來將高尿酸血症的類型分門別類
利用分法來分門別類
尿沉渣檢查 利用尿液中的血液成分來檢查有無尿路結石
痛風的診斷
其他疼痛以及症狀類似痛風的各種疾病
症狀與痛風類似，容易混淆的疾病
第3章 痛風的最新治療方法
高尿酸血症．痛風治療的方針
一邊進行痛風發作的治療，一邊將尿酸值控制在適當的數據
治療分成大目的進行
具體的治療是如何進行呢？
痛風發作的治療
給予可以防範發作於未然的藥物，與可以抑制發炎、減輕疼痛的藥物
秋水仙 防止發作且對於初期症狀有減輕效果
使用具有可以抑制發炎、減輕疼痛的消炎作用的藥物
非類固醇消炎藥．NSAIDs 具有消炎、鎮痛、解熱效果
副腎皮質類固醇 具有強大的消炎作用
高尿酸血症的治療
好好地控制尿酸來防範併發生活習慣病吧
藥物療法與生活療法並行的治療
降尿酸藥物有促進尿酸排泄藥物與抑制尿酸合成藥物兩種
根據疾病的類型來選擇降尿酸藥物
尿路管理
讓尿液呈弱酸性，讓尿量變多則可以防止尿路結石
尿液的酸性比較高的時候，要服用讓尿液可以呈弱酸性的藥物
檸檬酸鉀．鈉的複合藥物 讓變成酸性的尿液恢復成弱酸性
攝取大量水分，確保天有cc的尿量
併發症1. 腎功能障礙
痛風併發症之一腎功能障礙的過程與治療
降低血液中的尿酸值，並且進行尿路管理
併發症2. 肥胖症
痛風患者有50～80％的人會併發肥胖症
肥胖是生活習慣病的溫床。如果消除肥胖症，所有的症狀就會往改善的方向前進
併發症3. 高血壓、高血脂症、糖尿病
為了預防動脈硬化，首先來改善生活習慣吧
高血壓 降壓藥當中會有讓尿酸值變高的藥物
高血脂症 會引發高尿酸血症的高血脂症類型
糖尿病 在發生耐糖能障礙的時候就要先來改善生活
第4章 痛風的日常自我照護
痛風發作時
暫時的應急處置是冷卻患部，並且好好靜養
深夜突然受到激烈疼痛的來襲
發作時可以吃與不可以吃的藥物
和痛風好好相處
治療不要中斷，請有耐性地持續下去吧
從依照醫師的處方來正確服用藥物開始
痛風的運動療法
一邊補充充足的水分，一邊養成有氧運動的習慣吧
急速的運動反而會讓尿酸值升高
壓力控制
充分度完假期，好好抒發壓力吧
如果感受到壓力，尿酸值就會明顯升高
痛風．高尿酸血症患者Q＆A
第5章 自由組合的治療飲食菜單
一天的模範菜單 1600卡
一天的模範菜單 1800卡
主菜
番茄蛋包飯 │ 馬賽魚湯
雞肉豆腐鍋 │ 酒蒸鯛魚
香草煎鰆魚 │ 青菜與雞肉的豆乳燉鍋
雞肉的起士燒 │ 鰤魚蘿蔔煮
韭菜豆腐水餃 │ 牛肉的朝鮮燒
生鯛魚片沙拉 │ 雞肉磨菇卷
炸夾餡茄子 │ 蘿蔔泥鰈魚煮
烤油魚乾 │ 青菜玉子燒
竹輪與青菜的炸什錦 │ 豆腐炒苦瓜
生春卷 │ 關東煮
照燒鱈魚 │ 南蠻漬雞胸肉
鑲香菇 │ 豬肉高麗菜煮
鮭魚壽喜燒
副菜
熱狗酸菜 │ 綠色沙拉
蘿蔔與小芋頭的味噌燒 │ 豬肉味噌湯
水煮馬鈴薯芥末沙拉 │ 秋葵納豆涼拌
羊栖菜豆腐涼拌 │ 牛奶茶碗蒸
地瓜蘿蔔泥涼拌 │ 凍豆腐秋葵煮
湯豆腐 │ 胡蘿蔔葡萄乾沙拉
茄子與蝦子的茶巾煮 │ 地瓜蒟蒻的芝麻味噌涼拌
紫茸胡蘿蔔煮 │ 小松菜炒櫻花蝦
酸辣湯 │ 蘿蔔乾煮
柿子與蘿蔔的醋物 │ 馬鈴薯煮胡蘿蔔
燉油豆腐 │ 南瓜青椒煮
扁豆與胡蘿蔔的芝麻涼拌 │ 豆腐渣
海帶芽蛋花湯
再一道菜
糖煮水果 │ 高麗菜與胡蘿蔔醬菜
青椒的鹽昆布涼拌 │ 黃豆泥味噌湯
水果沙拉 │ 海帶芽與小黃瓜的醋物
花椰菜蛋花湯 │ 番茄洋蔥咖哩湯
海帶芽秋葵湯 │ 酒釀味噌湯
番茄洋蔥湯 │ 涼拌波菜
扁豆的芝麻涼拌 │ 蛋花湯
馬鈴薯番茄湯 │ 蕪菁與枸杞的醋物
海蘊濃湯 │ 麵線湯
小黃瓜泡菜….. │ 高麗菜火腿咖哩湯
南瓜納豆湯 │ 木耳甜豆湯
青菜蛋花湯 │ 海瓜子味噌湯
磨菇湯
改善痛風的食材
蛋白質
改善痛風的食材
維他命．礦物質．纖維質
第6章 痛風飲食療法的基本
飲食療法的基本
控制尿酸最重要的是營養均衡，以及低熱量飲食
飲食療法是生活療法最大的重點
被診斷出罹患高尿酸血症，就是生活飲食需要修正的信號
攝取適當的能量
如果併發肥胖症的話，請一天攝取大約1600卡的熱量就好，先以標準體重為目標
消除肥胖，降低尿酸質
急速的減重會招致痛風發作
營養均衡的飲食
利用三餐均勻攝取五大營養素與食物纖維
每天定食吃三餐，攝取均衡營養
人類必要的五大營養素與食物纖維
控制攝取含有普林的食品
不需嚴格限制，但是請注意勿攝取太多
比起從食物攝取，在體內合成的量會比較多
請注意不要攝取太多高普林食品
積極攝取鹼性食品
利用鹼性食品來控制尿液酸鹼值
將尿液酸鹼值控制在pH6.2～6.8是最理想的
大量攝取水分
為了確保?的尿量，一天要補充?的水分
為了防止痛風發作或產生結石，要攝取充足的水分
在菜單上添加湯品
含酒精的飲料要節制
原則上要禁止提高尿酸值的酒類飲料
節制喝大量含有普林的啤酒
主菜篇
採用肉類、魚類、黃豆製品來提高飲食的滿足感
主菜選擇含蛋白質多的食材來使用
選擇肉類時，要選擇脂肪比較少的部位
飲食生活中要多吃魚類
沒有併發症的人天最多吃個蛋類
選擇黃豆製品的重點
配菜與再來一道篇
多攝取維他命、礦物質、食物纖維
利用配菜來均衡營養
青菜類的巧妙烹調法
巧妙運用海藻類或蕈類
高尿酸血症患者的飲食療法Q＆A
一天1600卡菜單範例
一天1800卡菜單範例

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