斎藤智史 1974年出生於日本北海道。在國內歷練過一段時間即赴義大利,曾在倫巴第的貝加莫郊區的「Da Vittorio」以及威內托的科爾蒂納丹佩佐的「Tivoli」這兩家餐廳,共計工作了兩年。回國後向「MONNA LISA」(東京.惠比壽)的老闆兼主廚河原透學習法國料理的技術。之後就在東京都的義大利餐廳擔任主廚。2004年,夫妻倆自立門戶在東京.廣尾開了「IL RISTORANTE NELLA PERGOLA」。過了七年,為了進一步呈現自己獨特的料理觀,在2011年2月於南青山開了「PRISMA」(「IL RISTORANTE NELLA PERGOLA」已在2011年10月歇業)。
■譯者簡介
葉韋利Lica Yeh? 1974年生。專職主婦譯者。
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前言 本書的料理解說 春季 in primavera 夏季 in estate 秋季 in autunno 冬季 in inverno