米、麵、魚: 日本飲食文化的深入之旅下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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麥特．高汀（Matt Goulding）著，謝孟宗译

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发表于2024-11-24

图书介绍

出版社：遠足文化事業股份有限公司

ISBN：9789869366311

商品编码：16091768

出版时间：2016-12-07

页数：336

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图书描述

内容简介

●美國旅遊作家協會　2016年度旅遊書
●美國亞馬*4.5顆星評價
●從東京、大阪到能登、北海道
●超過2000公里的日本美食及職人搜查
●西方飲食文學中深入探索和食精隨的代表作

作為一本創新的旅遊手冊，本書透過深入的敘述和內幕消息，以及一百九十五幅彩色照片，破解了日本奇特的飲食文化。
在這場穿梭於拉麵店、天婦羅聖地、日式茶屋間的五千英里旅程中，紐約時報暢銷書系「Eat This, Not That!」的共同創作人麥特．高汀遊走於食物、歷史及文化的交匯處，創造出這本以西方視角書寫日本廚藝風景、充滿企圖且全面性的作品。

本書探索日本七個主要地區*引人入勝的廚藝精髓，從京都的懷石傳統及東京的壽司大師，到大阪的街頭食物和福岡的拉麵文化。本書沒有「飯店力薦」或者公車路線資訊；但是你將在此找到精彩的故事─那是讓人彷彿身歷其境、並且交織著對城市和日本飲食文化形塑者進行深入描繪的報導。

這不是一本典型的導覽書。本書罕見地混合了充滿啟發性的靈感及資訊，對於大膽無畏的資深旅人以及毫無經驗的菜鳥旅人同樣受用。兼具文學性的故事敘述、必不可少的內幕消息和優質的設計與照片，*終打造出這本獻給新世紀飲食之旅的絕*指南。

作者简介

■作者簡介

麥特.高汀(Matt Goulding)

■譯者簡介

謝孟宗
東海大學外國語文學系學士、成功大學外國語文學系碩士。曾獲梁實秋文學獎譯文首獎、譯詩獎、散文創作獎等十餘種獎項。

譯有《偶然的宇宙》、《大驅離》、《無知的力量》、「破碎之海」三部曲等。

譯者專頁：www.facebook.com/kafka17

前言與波登通信

第一章東京
附錄行前須知；料理類別；壽司；在情人賓館待一晚

第二章大阪
附錄居酒屋大行動；和牛入門；堺市刀匠

第三章京都
附錄送禮之道；日本美食行旅之最；給外國人看的日語詞彙表

第四章福岡
附錄拉麵一覽；夢幻販賣機；怪怪食物不可怕

第五章廣島
附錄：飲食演變；日本便利商店八大不可思議；炸物

第六章北海道
附錄偏鄉尋奇；和上班族喝一晚；串燒

第七章能登
附錄夜訪藝伎；美妙的便當
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