具体描述
套装共2册 总价格：98元
9787508652801
9787508627816
救命饮食(2)
作者简介
T.柯林·坎贝尔，美国康奈尔大学终身教授、曾任美国食物与药物管理局科学家委员会主席、美国营养科学学会会员、美国癌症研究所高级科学顾问和主要负责人。被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。由他主持的中国健康调查，是流行病学研究目前一次大规模的关于营养、饮食与疾病的调查研究。
促销语
1.作者的影响力：本书的作者t.柯林·坎贝尔是“世界营养学界的爱因斯坦”，***受尊敬的营养学*。
2.内容：如果说作者的《救命饮食》解决了大家吃什么的问题，那么这本书就是深层次的分析了吃这些食物的原因。
3.意义：随着生活压力和社会环境的恶化，人们的身体出现了越来越多的不适。如何拥有一个健康的身体，是大家关心的问题。本书从营养学的角度揭示了传统医疗的弊端，并阐明只有了解如何保健才能真正获得健康。
内容简介
本书是美国营养学家坎贝尔教授所著的《救命饮食ⅰ》的续篇。通过阐述遗传学与营养学之间的关系，疾病与营养学之间的关系，抗癌方面的研究，以及美国社会大环境对营养学方面的反响，进一步研究表明，解决人类健康问题与每天吃进嘴里的“天然食物”息息相关。
救命饮食
作者简介
作者:(美)T？柯林？坎贝尔、托马斯？M？坎贝尔 译者:吕奕欣、倪婉君
托马斯？M？坎贝尔 Ⅱ(ThomasM campbell Ⅱ)，1999年毕业于康奈尔大学，他既是一位作家，也是一位演员，并两度参加马拉松大赛。T？柯林？坎贝尔(T. Colin campbell)
康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”，40多年来一直身处营养科学研究的*前沿。他还是*强致癌物“二恶英”的主要发现者。1982年6月，他为美国国家科学院撰写的报告《膳食、营养与癌症》发表后，震惊了全美国。1983到1989年，在美国康奈尔大学、英国牛津大学、中国疾控中心以及中国医学科学院肿瘤研究所等多家中外*机构的精诚合作下，坎贝尔教授领导其团队在中国的24个省、市、自治区的69个县开展了3次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这次有史以来规模*大程度的营养健康调查研究被称为“流行病学研究的*峰之作”，几乎不可能再重复。《救命饮食》一书便是这一调查研究的结果，其所阐述的开创性研究将为大众开创健康新纪元。
主编推荐
“世界营养学界的爱因斯坦”、全球*受尊敬的营养学*坎贝尔教授公开救命秘诀，中国工程院院士俞梦孙先生郑重推荐――《救命饮食：中国健康调查报告》！
想永远获得健康，请务必阅读《救命饮食：中国健康调查报告》，并身体力行，改变您的饮食结构吧！！
内容简介
这是一本中国疾病预防控制中心、中国医学科学院、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年流行病学研究的*峰之作。这是一本真正能挽救你生命的书，对于正处于经济高速发展而导致饮食习惯发生巨变的中国人来说，必须加以关注！
在1983到1989年间，美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德？佩托 教授、陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下，在中国的24个省、市、自治区的69个县开展了三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这也是有史以来规模*庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上，坎贝尔父子写就了这本《救命饮食：中国健康调查报告》。
科学证据确凿无疑，研究结论令人震惊：动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压，自内障和老年痴呆症等的患病几率。而更令人震惊的是：所有这些疾病都可以通过调整膳食来进行控制和治疗。
坎贝尔教授认为：以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生（如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等）；以植物性食物为主的膳食*有利于健康，也*能有效地预防和控制慢性疾病。即多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。坎贝尔博士发自良心建言：“死亡，是食物造成的！”
本书之前曾在吉林文史出版过，书名为《中国健康调查报告》，至今销量超过十万，给很多国人带来了正确的饮食指导，并改变了以往不良的饮食习惯，堪称是一本足以救命的上佳读物。这次由中信重新翻译再版，并延请中国工程院院士俞梦孙先生作了推荐，相信会为更多的国人带来更为健康的饮食观念。
精彩内容
你真的了解吗？
我们必须让民众知道真相，让人们了解我们的研究成果所揭示的事实；让大家知道为什么我们现在会苦于某些健康问题，而这些病痛其实都是可以避免的；也要让所有的人知道，为什么我们砸下数十亿美元来做研究，却仍有许多人无法安享天年。讽刺的是，解决之道其实**简单又便宜，解救美国健康危机的关键，就在于我们选择把什么食物放进嘴里！
许多人自认为**了解营养知识，其实并不然。我们跟随着一波波的饮食风潮，先是对饱和脂肪酸、牛油或者碳水化合物避之唯恐不及，之后又热爱维生素E、钙质补充剂、阿司匹林或锌，还费尽心力着重摄取特定的几样食物成分，仿佛这就足以解答健康之谜。然而，这些做法通常都不切实际。或许你还记得20世纪70年代晚期，蛋白质饮食法席卷美国，许多人相信，以高蛋白质来取代真正的食物具有减肥的效用。这股风潮的结果是，在极短的时间内，有近60名应用这套饮食法的女性因此送命。后来，又有好几百万人因为看了《新饮食革命》Dr.Atkins'New Diet Revolution)、《蛋白质的力量》(Protein Power)以及《南部海滩饮食》(The South Beach Diet)，于是采用高蛋白、高脂肪的饮食模式。然而，堆积如山的证据在证实，这些时髦的蛋白质饮食风潮会严重危害健康。我们对营养的无知――或是误解――其实会伤害我们的健康。
过去20年以来，我一直与这种刻意误导公众的行为斗争。1988年，我应邀前往美国参议院，在约翰？葛伦(John Glenn)所主持的“政府事务委员会”发表我的观点，说明为什么大众搞不清楚饮食和营养的知识。在国会作证之前及之后，我一直都在研究这个问题。现在我可以自信地说：科学家通常太过注重细节，而忽略更宏观的整体脉络。我们把力量和希望只寄托在单一的个别营养素，比方维生素A是否预防癌症，或维生素E能否预防心脏病，这样的做法实在是过度简化或无视于大自然的复杂性。通常来说，如果只研究食物中一小部分的生化成分，并试图从中推断出关于饮食或健康广泛使用的大结论，那么就会得到矛盾的结果，这种结果不仅困惑着科学研究人员与政策制定者，更让大众一头雾水。
只顾赚钱的饮食风潮书
许多“营养学”畅销书的作者自称是研究人员，然而，我并不认为他们的“研究”是经过有独创见解的专业实验发展而来，也就是说，他们并没有在同事或者同行的严密监督下来设计或进行研究。他们很少甚至从未曾在通过同行审查的科学期刊上发表文章，也可能根本没有受过营养科学的正规培训，也没有参加过任何专业协会和团体，不参与其中活动，也不担任审查同行的工作。不过，他们常常发展出许多能赚钱的计划与产品，把大众读者引入另一个短暂且没有任何价值的饮食潮流中，同时把大笔金钱揣进自己的腰包。
如果你很清楚附近书店都在销售些什么“健康”书籍，那么你很可能听过《新饮食革命》、《南部海滩饮食》、《打败糖罐子》(Sugar Busters)、《进入健康地带》(The Zone)或《怎样吃*速配》(Eat Right for Your Type)。这些书籍把健康知识说得莫名其妙，难得让人看不懂。你可能被这些速成计划搞得疲倦、便秘或饿得半死，或者满脑袋都在计算热量，为衡量碳水化合物、蛋白质或者脂肪到底有几克而晕头转向。问题到底出在哪里？脂肪？碳水化合物？营养素的比例究竟该是多少，才能达到*好的减重效果？十字花科的蔬菜和我的血型合不合？我的补充剂吃对了吗？每天究竟该摄取多少维生素C？我有酮病(营养代谢性疾病)吗？我需要几克的蛋白质？
终于你明白了！这不是健康，而是饮食风潮，底下包藏着医学、科学与大众媒体*差劲的一面！
如果你只关心如何安排两周的减肥菜单，那么这本书就不是为你而写的。我重视的是你的智慧，而不是能否遵循食谱或规划菜单。我希望给你提供更具深度且更有意义的方式来看待健康，而且我的方式优势地位*健康，不仅简单好遵循，还具有药物与手术都没有的好处，而且没有任何副作用。我绝不是只规划菜单，也不要你整天画表格或算热量，而这套方式也绝不是用来让我发财的。更重要的是，我所提出的方式具备强而有力的证据支持，它将会改变你的饮食与生活习惯，*后带来不可思议的健康大跃进。
简言之，我提出的健康处方就是说明蔬食的种种益处，以及食用动物性食物(包括所有的肉类、乳制品与蛋类)的诸多危机，而这些危机之前大多不为人知。我不会以哲学或其他先人为主的观念，来证明素食的好处，毕竟我自己当初也位于光谱的另一端：我曾经是个酷爱吃肉的农场人；工作生涯之初也是个“体制内”的科学家；我甚至在帮医学预科学生上营养生化学课程时，对素食者的观点表示痛心和惋惜。P20-22
用户评价
拿到这套《救命饮食》时，我并没有抱太高的期望，因为市面上关于健康饮食的书籍实在太多了，很多都是雷同的观点或者泛泛而谈。但是，当我翻开第一页，就被作者的论点深深吸引了。他用一种非常系统和科学的方法，揭示了食物与疾病之间的惊人联系。这本书不是在简单地告诉你“吃什么对身体好”，而是深入剖析了“为什么”吃这些食物对身体好，以及“为什么”那些我们认为健康的食物，反而可能是我们健康路上的绊脚石。我尤其对书中关于“食物的自然力量”的阐述印象深刻。作者以无可辩驳的科学证据，阐述了植物性饮食在预防和逆转慢性疾病方面的巨大潜力。阅读过程中，我不仅仅是在获取知识，更像是在进行一场深刻的自我反思，审视自己过去的饮食习惯，以及它们对身体可能造成的影响。这本书所传递的理念，远不止于“饮食”，它是一种对生命、对健康负责任的态度。我强烈推荐给所有关心自己和家人健康的人。
评分我一直认为，健康饮食就是少油少盐，多吃蔬菜水果，然后适量吃点肉。直到我读了《救命饮食》。这本书完全刷新了我对食物和健康的认知。作者没有直接给你开出一堆食谱，而是通过深入浅出的讲解，让你理解为什么某些食物会对我们的身体造成伤害，以及为什么植物性饮食能够成为我们抵御疾病的强大武器。我最喜欢的部分是它揭示了许多我们生活中司空见惯的食物，背后隐藏的健康隐患。比如，关于蛋白质的来源，关于脂肪的角色，以及为什么过量摄入动物性食品会导致一系列慢性疾病。这本书的写作风格非常引人入胜，虽然里面有很多科学数据和研究成果，但读起来并不枯燥，反而像是在听一位经验丰富的医生在给你耐心讲解。它不是那种看完就忘的书，它会让你思考，让你质疑，让你去主动探索更健康的生活方式。我打算将这本书作为我家庭健康饮食的“圣经”，并且会推荐给我的家人和朋友。
评分作为一个多年来饱受一些慢性健康问题困扰的人，我尝试过各种方法，包括药物治疗、各种养生偏方、以及一些流行的饮食疗法。但效果总是时好时坏，而且很多方法都要求极其严格的限制，让人难以坚持。这次购买的《救命饮食1+2套装》完全出乎我的意料。这本书的视角非常独特，它不像我之前接触过的任何一本养生保健书籍，而是以一种非常科学、甚至可以说是颠覆性的方式，来阐述食物与我们身体健康之间的根本联系。作者柯林·坎贝尔博士提出的“食物是最好的药物”这一理念，并非空穴来风，而是基于大量的科学研究和长期的临床实践。我特别欣赏书中对植物性饮食的推崇，以及对加工食品和动物性食品的深刻反思。阅读过程中，我感觉自己好像打开了一扇通往健康新世界的大门，对很多曾经的疑惑都得到了解答。这本书不仅仅是一本食疗养生书，更是一本关于如何从根本上改善健康、预防疾病的科学指南。我迫不及待地想将书中的知识运用到自己的生活中，看看是否能带来积极的改变。
评分这本书的名字挺长的，一开始有点被“救命饮食”几个字吸引了，感觉特别震撼。我一直挺关注健康饮食的，也尝试过不少方法，但总感觉缺点什么，或者坚持不下去。拿到这套书的时候，我还是挺期待的，想着里面是不是有什么颠覆性的理论或者简单易行的实践方法。翻开第一本，我发现它不像我之前看的那些简单罗列食谱或者营养成分的书，而是更侧重于从科学的角度去解读食物和健康的关系。作者的论证过程很扎实，引用了不少研究和数据，读起来虽然需要一定的耐心，但能感受到背后严谨的学术支撑。我特别喜欢它分析那些“健康”食物背后的真相，很多我们习以为常的观点被一一推翻，这让我对自己的饮食习惯有了全新的认识。而且，它不仅仅是告诉你“什么不能吃”，更重要的是告诉你“为什么不能吃”，以及“什么才是真正有益的”。这种知其然也知其所以然的学习方式，对我来说非常有启发性。我会在阅读过程中做不少笔记，然后尝试将书中的一些核心理念融入到我的日常饮食中。
评分我之前对饮食和疾病之间的联系了解得并不深，总觉得生病了就是生病了，和吃的东西关系不大，或者最多是肠胃不好吃点容易消化的就好了。偶然间看到了这套书的介绍，被“救命饮食”这个词勾起了好奇心。拿到手后，我第一反应是它的内容是不是会过于学术化，我这种非专业人士会不会看不懂。但是读下去之后，发现作者的语言虽然严谨，但逻辑清晰，并且有很多通俗易懂的比喻和例子来解释复杂的科学概念。让我印象最深刻的是，它打破了我对肉类和奶制品的一些固有认知，原来我们从小被灌输的“多吃肉才能长身体”、“喝牛奶才能补钙”的观念，在科学面前竟然有很多值得商榷的地方。这本书让我开始思考，我们所吃的食物，究竟是在“救命”还是在“慢性伤害”我们。它不仅仅是关于“吃什么”的问题，更是关于“我们为什么这么吃”以及“这种吃法对我们的身体意味着什么”的深刻探讨。我开始反思自己的家庭饮食习惯，以及周围人普遍的饮食偏好，觉得这本书真的能引起很多人的共鸣和思考。
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