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李宁编 著

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店铺： 文轩网少儿专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501990740

商品编码：1677231862

出版时间：2013-01-01

怀孕了吃什么每周一读 作  者:李宁 编 著作 定  价:39.8 出 版 社:中国轻工业出版社 出版日期:2013年01月01日 页  数:199 装  帧:平装 ISBN:9787501990740 ●孕前营养必不可少
●孕1月
●孕2月
●孕3月
●孕4月
●孕5月
●孕6月
●孕7月
●孕8月
●孕9月
●孕10月
●附录

内容简介

《怀孕了吃什么每周一读》打破了大多数孕期营养书按孕早、中、晚期的粗略分段，将整个孕程所需营养细化到周，列出每周所需的营养。
《怀孕了吃什么每周一读》特别强调了速查功能，菜谱及饮食宜忌都体现在目录中，让读者打开就能用。
用精美图片呈现一道营养餐，好看更好吃。
《怀孕了吃什么每周一读》由有名营养师李宁以专业经验指导孕妈妈怀孕期间如何饮食。

《食鉴录：流传千年的饮食智慧》 一部探寻食物本源、揭示烹饪哲学的深度文化之旅 引言：餐桌上的文明史诗 翻开人类历史的长卷，饮食从未仅仅是维持生存的本能活动。从茹毛饮血的远古时代到今日的分子料理盛宴，食物的选择、烹饪的方式、餐桌的礼仪，无不映射着特定文明的社会结构、信仰体系与科技水平。《食鉴录：流传千年的饮食智慧》并非一本食谱，它是一部跨越数千年时光的“吃”的百科全书，带领读者深入探索人类与食物之间复杂而深刻的共生关系。 本书旨在超越营养学和味觉的表层，挖掘食物在文化、历史、哲学层面所承载的厚重意义。我们将追溯那些日常食材的“前世今生”，考察它们如何从地域性的特产，一步步演变为全球贸易中的关键商品，以及它们在不同历史时期如何塑造了人们的健康观念和精神世界。 --- 第一部分：食材的地理史诗——风土与起源 本部分聚焦于世界主要食材的起源地、传播路径及其在不同地理环境下的演变。我们相信，每一种食物都有其独特的“地理身份证”。 一、谷物：文明的基石与冲突的根源 本书将详尽考察小麦、稻米、玉米这三大世界主粮的驯化过程。我们会深入探讨新月沃地的原始麦田如何支撑起两河流域的城邦崛起，以及水稻种植在东亚地区形成的精细灌溉系统与严格的社会等级制度之间的互动关系。书中收录了对古埃及面包制作工艺的考古学分析，以及中美洲玛雅文明对玉米的近乎宗教般的崇拜，剖析食物如何定义了一个文明的疆界和生存方式。 二、香料的贸易帝国：黄金与血泪 香料，曾一度比黄金更为珍贵。本书用大量篇幅描绘了连接东西方的香料之路。我们不仅会介绍肉桂、丁香、胡椒如何从印度尼西亚群岛和印度南部，通过阿拉伯商人之手，最终抵达欧洲宫廷，更着重分析了香料贸易对大航海时代的推动作用——对香料垄断的渴望如何直接引发了殖民扩张和地理大发现。我们细致比对了中世纪欧洲对“热性”与“寒性”食物的理解与传统中医对“温燥”与“清凉”的分类，探讨跨文化医学理论在食材选择上的异同。 三、海洋的馈赠：渔猎文化的变迁 从北欧的维京人对鲱鱼的依赖，到日本列岛对特定鱼类（如金枪鱼）的敬畏与捕捞技术，海洋食物不仅提供了蛋白质，更塑造了沿海居民的性格与信仰。本书探讨了古代渔猎社会如何通过特定的祭祀仪式来平衡对自然的索取与感恩，并对比了工业化捕捞对海洋生态的不可逆影响。 --- 第二部分：烹饪的哲学与炼金术——火候的艺术 烹饪，是将自然馈赠转化为人类精神食粮的转化过程。本部分深入研究了火、水、时间的控制——即“火候”，如何成为不同烹饪流派的核心哲学。 一、火的驯化与器具的演进 我们追溯了从石器时代的“炙烤”到青铜时代陶器的发明，再到冶铁时代炒锅的普及，这一系列技术革新对食物口感和营养结构带来的深刻影响。书中专门开辟章节讨论了“慢炖”技术的哲学意义——它代表了一种对时间的耐心投资，如何使粗粝的食材变得软糯，象征着文明对自然“蛮力”的最终驯服。 二、发酵的秘密：时间的魔法 发酵被誉为“烹饪中的炼金术”。本书详尽解析了从酸奶到酱油、从啤酒到泡菜的整个微生物转化过程。我们不满足于化学解释，而是着重探讨了不同文化如何将发酵视为一种与时间、微生物共舞的艺术。例如，日本的“旨味”（Umami）是如何通过对曲霉菌的精妙控制，构建出复杂的风味体系，以及欧洲对酵母（Leaven）在宗教仪式中扮演的角色。 三、调味的艺术：平衡与对立 调味不仅仅是增添风味，更是一种文化的表达。本书通过分析全球主要的调味体系（咸、甜、酸、苦、辣），探讨它们在不同文化中的象征意义。例如，在某些热带文化中，“辣”是驱除湿热的良药；而在宴会文化中，“甜”则代表了奢靡与权力。书中还细致对比了法餐中对“酱汁”的建筑式构建，与中餐中对“锅气”的瞬间捕捉之间的哲学差异。 --- 第三部分：餐桌的社会学——仪式、禁忌与权力 食物是构建社会秩序、区分身份、维护集体认同的最强有力的工具之一。 一、节庆与周期：食物的时序感 每一个重要的生命周期事件——出生、成年、婚嫁、死亡——无不伴随着特定的食物仪式。《食鉴录》梳理了全球范围内与四季更迭、农时节令紧密相连的节日食品。我们探讨了春节的饺子、感恩节的火鸡、犹太逾越节的无酵饼，这些食物如何通过反复的制作和分享，将个体记忆汇集成集体历史。 二、禁忌的界限：谁能吃什么？ 食物禁忌是划分“我们”与“他们”的清晰界限。本书系统分析了宗教戒律（如清真、洁食）对饮食文化的塑造，以及社会阶层如何通过食物的稀有性来彰显地位。我们会审视古代贵族如何刻意食用非时令、远距离运输的食材以示“超越自然限制”，以及平民阶层如何发展出精妙的“就地取材”的生存智慧。 三、从口腹之欲到公共健康：古老的养生观 本书追溯了自古希腊的“体液学说”到中国古代的“五味调和”思想，考察了在缺乏现代科学指导的情况下，人类如何通过长期的经验积累，形成复杂的食疗体系。我们分析了这些古老智慧在现代营养学冲击下的继承与批判，强调了它们对于建立个体与自然之间和谐关系的借鉴意义。 --- 结语：重拾对食物的敬畏 《食鉴录：流传千年的饮食智慧》试图唤醒读者对餐桌的深层意识。我们吃的每一餐，都连接着遥远的土地、失落的技艺和祖先的智慧。本书的目的，是让读者在下一次拿起筷子或刀叉时，不再只看到盘中的菜肴，而是看到背后那部波澜壮阔、充满哲思的人类文明史。这是一次对“吃”的本源的深刻回归，也是对未来可持续饮食模式的严肃思考。

评分☆☆☆☆☆

我必须要称赞一下这本书在“疑难杂症应对”方面的表现，那简直是教科书级别的详尽。市面上的书大多只写了“应该吃什么”，但一旦遇到突发状况，比如孕期牙龈出血、突然对以前爱吃的食物产生强烈的厌恶感，或者在旅途中如何保持营养均衡，大家就束手无策了。这本书在这方面做得极其到位。它设置了一个非常实用的“应急处理索引”，翻开就能快速定位到相应的问题。更棒的是，它提供的建议不是单一的“吃药或不吃药”的二元对立，而是给出了一个包含饮食调整、穴位按摩、情绪疏导在内的多维度解决方案。比如，针对孕晚期的腿部抽筋，它不仅告诉你要补钙，还详细解析了不同钙源的吸收率差异，并且给出了睡前一套专门用来促进矿物质吸收的拉伸动作。这种将营养学、中医理论和运动康复知识融会贯通的处理方式，展现了作者深厚的专业功底和真正为读者着想的匠心。它让我感觉手里握着的不是一本普通的孕期读物，而是一份全天候待命的“孕期健康急救包”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的视角真是太独特了，它完全跳脱了传统孕期书籍那种“必须做什么”的教条主义。我最欣赏的是它对于“饮食文化”和“个人需求”的尊重。市面上很多书都预设了一个“标准孕妇”的模板，但这本书深知，每个人的体质、口味乃至所处的地理环境都是独一无二的。它花了好大篇幅来讨论如何根据季节变化调整食谱，比如在湿热的南方夏季，如何通过饮食来祛湿降火，同时又不影响胎儿的营养摄入。更让我耳目一新的是，它竟然还探讨了“家庭用餐的仪式感”在孕期中的重要性。作者认为，准妈妈的心理状态直接影响消化吸收，所以，如何营造一个轻松愉快的用餐氛围，如何让伴侣参与到食物的准备和分享中来，都被纳入了考量范围。我试着采纳了书中关于“餐桌对话”的建议，果然，全家人一起吃饭时，我的胃口好了不少，焦虑感也减轻了。这本书给我的感觉是，它卖的不是食谱，而是一种全新的、更具人文关怀的孕期生活哲学。它让我意识到，好好吃饭，不仅仅是为了宝宝，更是为了犒劳和照顾好自己这位正在经历伟大转变的女性。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我最近简直爱上了手边的这本书，虽然它不是我原本期待的那种“食谱大全”，但它的深度和广度完全超出了我的想象！我原本以为这会是一本枯燥的营养学手册，教你这个阶段要吃多少克蛋白质，那个阶段要补充多少叶酸。结果呢？这本书更像是一位经验丰富、温柔细致的营养顾问，它用一种非常生活化、充满人情味的方式，带你走进孕期的饮食世界。它没有给我一堆冰冷的数字，而是用生动的故事和具体的场景，告诉我“为什么”要吃这些食物。比如，它不是简单地说“多吃深绿色蔬菜”，而是会详细描绘孕早期孕吐严重时，如何巧妙地将菠菜混入你最喜欢的奶昔里，既保证了营养，又不会让你产生反胃的感觉。书中对食物的挑选、处理和烹饪技巧的描述，简直是新手妈妈的救星。我尤其喜欢它关于“食物的能量”这一章节的论述，它探讨了食物如何影响情绪和睡眠，这对于容易焦虑的孕妈来说，简直是醍醐灌顶。这本书的文字非常细腻，读起来毫不费力，就像和一位懂你的朋友在聊天，让你感觉自己不是在“被动地遵守”食谱，而是在“主动地探索”如何为宝宝创造最好的环境。这种由内而外的改变，远比死记硬背食谱要持久和有效得多。它真正教会我的，是如何在高压力的孕期里，依然能享受每一餐的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿到这本书的时候，对它“每周一读”的定位持保留态度的，觉得内容可能比较碎片化。但读进去之后才发现，这种结构安排简直是天才之举！它不是按孕周来划分，而是按照“每周一个主题”来深入剖析，这使得我可以非常专注地攻克一个点，而不是被海量的、看似矛盾的信息轰炸。比如，某一周的主题可能是“重建肠道菌群”，那么这一周的所有内容，包括食谱推荐、生活小贴士、甚至可能涉及到的情绪管理，都围绕着这个核心目标展开。这样一来，我的执行力大大提高了，而且能真切地感受到每周身体发生的积极变化。书中对“食材溯源”的强调也让我印象深刻。它鼓励读者去了解食物的来源，去选择那些充满阳光和土地气息的食材。虽然我没法做到百分之百的有机采购，但这种“带着敬畏心去选择食物”的态度，已经潜移默化地改变了我对超市货架的看法。这种循序渐进、步步为营的学习节奏，非常适合像我这样，白天要上班，晚上还要兼顾家务的忙碌准妈妈。每周只需集中精力消化一个章节，就能稳扎稳打地提升自己的孕期健康管理水平。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的，是它对“产后恢复”的远见卓识。很多孕期书籍在宝宝出生那一刻就戛然而止，但这本书却用相当大的篇幅，将目光投向了产后，尤其是母乳喂养期间的营养需求。作者非常清醒地指出了一个事实：产后妈妈的身体正处于一个极其耗能的阶段，但往往因为要照顾新生儿而顾不上自己。因此，书中提供了许多“一人食”的快速、高营养密度的食谱，强调如何利用有限的时间，为自己打造一顿既能催乳又能快速恢复元气的餐食。它甚至讨论了“情绪性进食”在产后抑郁前期可能扮演的角色，并提供了食物干预的温和方式。这让我从一个准备做母亲的心态，提前进入到了一个“照顾好自己才能更好地照顾宝宝”的成熟阶段。这种超越时间点的关怀，让我觉得这本书的作者是真正经历过，并深刻理解女性在为人母过程中所经历的每一个阶段的。它不仅仅是关于“吃”，更是关于“持续的自我关怀”和“生命周期的营养支持”，这份深度和远见，是市面上许多同类书籍所无法比拟的。