店鋪： 文軒網旗艦店
齣版社： 中華書局有限公司
ISBN：9787101126075
商品編碼：16870173707
齣版時間：2017-08-01
具體描述
作 者:蔡榮章 著 定 價:49 齣 版 社:中華書局有限公司 齣版日期:2017年08月01日 頁 數:260 裝 幀:平裝 ISBN:9787101126075 ●序
●茶的誕生
●一、茶是如何製成的
●二、為什麼有些茶看來很細嫩，有些茶看來較粗大——芽茶與葉茶
●三、茶青采下後要不要馬上“下鍋”——晾青與萎凋
●四、茶的色、香、味如何形成——發酵
●五、如何讓茶固定在我們希望的狀況下一一殺青
●六、茶性的塑造——揉撚
●七、茶的醇化——渥堆與陳放
●八、製茶的完成——乾燥
●九、茶葉的另一種保存方式——緊壓
●十、類茶——不發酵茶
●十一、第二類茶——全發酵茶
●十二、第三類茶——部分發酵茶
●十三、茶之精製
●十四、茶之加工
●十五、茶之商品包裝
●第二章茶的識彆
●一、茶的分類
●二、茶名的産生
●部分目錄
蔡榮章著的《茶道入門三篇(製茶識茶泡茶修訂版)》用方法、技藝性的論述來說明茶道中很基礎的製茶、識茶、泡茶知識，並提齣瞭茶的四個生命周期(鮮葉、茶乾、茶湯、葉底)的欣賞價值，認為茶道藝術的美與思想就隱藏其間。 蔡榮章 著 蔡榮章，颱北陸羽茶藝中心創辦總經理（1980-2008），漳州科技職業學院（原漳州天福茶職業技術學院）茶文化係創係係主任（2008-2013）。現任漳州科技職業學院教授（2008-）與茶文化研究中心主任（2013年）。著有《（現代茶藝》《無我茶會180條》《（茶道入門三篇——製茶、識茶、泡茶）》《茶道入門——泡茶篇》《茶道入門——識茶篇》《中國人應知的茶道常識》等。
●茶的誕生
●一、茶是如何製成的
●二、為什麼有些茶看來很細嫩，有些茶看來較粗大——芽茶與葉茶
●三、茶青采下後要不要馬上“下鍋”——晾青與萎凋
●四、茶的色、香、味如何形成——發酵
●五、如何讓茶固定在我們希望的狀況下一一殺青
●六、茶性的塑造——揉撚
●七、茶的醇化——渥堆與陳放
●八、製茶的完成——乾燥
●九、茶葉的另一種保存方式——緊壓
●十、類茶——不發酵茶
●十一、第二類茶——全發酵茶
●十二、第三類茶——部分發酵茶
●十三、茶之精製
●十四、茶之加工
●十五、茶之商品包裝
●第二章茶的識彆
●一、茶的分類
●二、茶名的産生
●部分目錄
內容簡介
蔡榮章的茶道體係由經綫的茶具、茶席、茶法、茶學、茶業、茶人、茶會以及緯綫的純茶道、茶與藝術、茶道美學、茶道內涵交織而成；他主要研究茶與藝術、茶與茶業、茶道藝術傢與茶會，是當代茶文化復興期深具影響力的現代茶道思想傢。蔡榮章著的《茶道入門三篇(製茶識茶泡茶修訂版)》用方法、技藝性的論述來說明茶道中很基礎的製茶、識茶、泡茶知識，並提齣瞭茶的四個生命周期(鮮葉、茶乾、茶湯、葉底)的欣賞價值，認為茶道藝術的美與思想就隱藏其間。 蔡榮章 著 蔡榮章，颱北陸羽茶藝中心創辦總經理（1980-2008），漳州科技職業學院（原漳州天福茶職業技術學院）茶文化係創係係主任（2008-2013）。現任漳州科技職業學院教授（2008-）與茶文化研究中心主任（2013年）。著有《（現代茶藝》《無我茶會180條》《（茶道入門三篇——製茶、識茶、泡茶）》《茶道入門——泡茶篇》《茶道入門——識茶篇》《中國人應知的茶道常識》等。
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