具体描述
| 商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 中国食物成分表 册（第二版） |
| 作者： | |
| 市场价： | 148元 |
| ISBN号： | 9787811167276 |
| 出版社： | 北京大学医学出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：16开 | 语种：中文 |
| 出版时间：2009-12-01 | 版次：2 | 页数： |
| 印刷时间：2013-04-01 | 印次：1 | 字数：877.00千字 |
| 温馨提示：出版时间超过3年的图书，因长时间储存可能会产生纸张缺陷，敬请谅解！ | ||
| 主编推荐 | |
| 《*国食物成分表(第1册)(第2版)》： 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 维生素 矿物质 |
| 目录 | |
| 再版使用说明 英文使用说明(Introduction，2ndEdition) 食物成分表 表一 食物一般营养成分 1 谷类及制品 2 薯类、淀粉及制品 3 干豆类及制品 4 蔬菜类及制品 5 菌藻类 6 水果类及制品 7 坚果、种子类 8 畜肉类及制品 9 禽肉类及制品 10 乳类及制品 11 蛋类及制品 12 鱼虾蟹贝类 13 婴幼儿食品 14 小吃、甜饼 15 速食食品 16 饮料类 17 含酒精饮料 18 糖、蜜饯类 19 油脂类 20 调味品类 表二 食物氨基酸含量 表三 食物脂肪酸含量 表四 食物碘含量 表五 食物大豆异黄酮含量 参考文献 附录 附录1 食物血糖生成指数 附录2 食物名称中英文对照表 附录3 食物名称中拉文对照表 附录4 食物图片 附录5 《*国食物成分表》发展简史 附录6 *国居民膳食营养素参考摄入量 |
| 精彩内容 | |
| 1概述 《中国食物成分表》（**册，第2版）是在1991年出版的《食物成分表》（全国代表值）和《中国食物成分表2002》基础上修订而成的，其内容共分三个部分——再版使用说明、食物成分表和附录。 本书所列食物仍以原料为主，共包括了1506条食物的31项营养成分（含胆固醇）数据、657条食物的18种氨基酸数据、441条食物的32种脂肪酸数据、130条食物的碘数据、114条食物的大豆异黄酮数据。另外附录部分收录了208条食物的血糖生成指数数据。 《中国食物成分表2002》除增加了数据量（包括新的食物和新的食物成分）之外，在编排方式上也做了较大的改进。食物的分类、编码、食物成分的表达等方面均参照国际统一的方式重新进行了设计和调整。特别指出的是，由于过去计算机的发展和应用程度还较有限，在以前出版的“食物成分表”中存在数据丢失、重复、错行等现象，现已纠正。《中国食物成分表》（**册，第2版）是在《中国食物成分表2002》的基础上，更新了能量等数值，将有关“药食两用食物类”的内容移出（移人即将出版的第三册中），并对部分有疑问的数据进行了核对、更正和完善。 …… | |
| 内容简介 | |
| 《中国食物成分表(第1册)(第2版)》内容简介：物营养成分数据是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等必不可少的参考和工具，亦是农业、食品工业等部门进行食物生产和加工、对易和改进国民食物结构的重要依据。
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| 商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 第2册中国食物成分表(04) |
| 作者： | |
| 市场价： | 148元 |
| ISBN号： | 9787810716789 |
| 出版社： | 北京大学医学出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：简装 | 开本：其他 | 语种：中文 |
| 出版时间：2014-08-01 | 版次：1 | 页数： |
| 印刷时间：2013-04-01 | 印次：1 | 字数： |
| 目录 | |
| 使用说明 英文使用说明（Introduction） 食物描述 食物成分表 表一 食物一般营养成分 1 谷类及制品 2 薯类、淀粉及制品 3 干豆类及制品 4 蔬菜类及制品 5 菌藻类 6 水果类及制品 7 坚果、种子类 8 畜肉类及制品 9 禽肉类及制品 10 乳类及制品 11 蛋类及制品 12 鱼虾蟹贝类 13 婴幼儿食品 14 小吃、甜饼 15 速食食品 16 饮料类 17 含酒精饮料 18 糖、果脯和蜜饯、蜂蜜 19 油脂类 20 调味品类 21 其它 表二 食物氨基酸含量 表三 食物脂肪酸含量 表四 食物胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D含量 附录 附录1 酒精相对密度与质量分数、体积分数关系表（15摄氏度） 附录2 中国居民膳食营养素参考摄入量 附录3 食物名称中英文对照表 附录4 食物名称中拉文对照表 附录5 中国食物与营养发展纲要（2001～2010） 参考文献 食物图片 |
| 内容简介 | |
| 《中国食物成分表2004》（第二册）是对《中国食物成分表2002》（册）的重要补充，是对我国食物成分数据资料的又一次丰富和发展。该书是在对过去4年中相关课题研究成果进行综合的基础上，经过认真核对、比较、编辑而成的，共包括757条食物的一般营养成分数据，239条食物的氨基酸数据，323条食物的脂肪酸数据，另外还收录入了部分食物的胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D的数据。 《中国食物成分表2004》在食物分类、编码和营养素数据表达方面基本与《中国食物成分表2002》一致，在编排上也采用中英文对照的方式，并给出部分食物的图片，以供读者借鉴和参考。 本书的特点： 1．补充了新的食物 包装食品在我国居民日常生活的消费中已占到很大的比例。因此，本书除部分原料性食物包，所包含的食物主要以包装食品为主，这是本书补充食物的主要特点。了解这部分食物的营养特点，更利于评价我国居民的营养状况。 2．扩充了食物营养成分 本书在《中国食物成分表2002》的基础上，又增加了部分食物营养成分，如可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、维生素B6、维生素B12、叶酸、胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D及碘的数据。 3．增加了食物描述 食物名称是关于食物的很重要的信息，但仅靠食物名称又很难全面的反映食物的全部特征。为了便于读者更全面的了解食物，本书给出了每条食物的特征描述，如主要原料、商品名称、包装规格、采样日期、采样地点、产地、样品的前处理方法等，更有利于读者准确地把握食物。 |
用户评价
终于到手了《中国食物成分表 册（第二版）第2版+中国食物成分表 2004 第二册 第2册 杨月》，这对我而言，不仅仅是一本书，更是一份对科学饮食的承诺。我一直认为，真正的健康管理，始于对自身最基本需求的深刻理解，而食物，正是我们生命活动最直接的能量来源。我常常对餐桌上的那些平凡的食材感到好奇，它们在看不见的层面，是如何构建我们的健康基石的？ 我对市面上充斥的各种“健康秘诀”保持着审慎的态度，总觉得缺乏系统性和权威性。我渴望拥有一本能够提供确凿数据、严谨分析的专业书籍，来指导我的饮食选择。我希望能够借由这本书，深入探究不同食物的微观世界，了解它们在构成上的细微差异，以及这些差异对我们身体可能产生的影响。从主食到副食，从蔬菜到水果，甚至到各种调味品，我都希望能够有更全面的认知。 我非常期待书中关于各类食物的详细数据。我尤其关注一些被大家普遍认为“健康”的食物，想知道它们的营养成分是否真的如传说般优秀。例如，一些粗粮的微量元素含量是否真的比精细谷物高出许多？某些深色蔬菜的维生素和矿物质是否真的能满足我们日常的需求？对于一些可能存在争议的食物，这本书能否提供客观的、基于科学的分析？我迫切希望在书中找到这些问题的答案。 我计划将这本书融入到我日常的“健康实践”中。我可能会尝试根据书中的数据，进行更精细的饮食搭配，例如，根据不同食物的营养价值，来调整我的三餐比例和构成。我甚至会考虑将一些书中提及的、我之前不太熟悉的食材，纳入我的食谱中，以期获得更全面的营养。我相信，有了这本书的指导，我的饮食将变得更加科学、有序。 这次的购书经历，让我对“知识就是力量”有了更直观的体验。这本书的厚重和专业，是我对健康饮食追求的有力支撑。它不仅仅是一本参考书，更是我迈向更健康生活方式的坚实垫脚石。
评分当我拿到《中国食物成分表 册（第二版）第2版+中国食物成分表 2004 第二册 第2册 杨月》的时候，我内心是充满期待的。我是一个非常注重生活品质的人，我相信“民以食为天”，而“食”的品质，很大程度上取决于我们对食物的了解程度。我一直对食物的内在构成充满好奇，总想着能够更深入地了解我们每天摄入的到底是什么。 我深知，在这个信息泛滥的时代，要获得准确可靠的食物营养信息并非易事。很多时候，我们只能获得一些笼统的说法，而缺乏具体的数据支撑。我渴望拥有一本能够让我信服的专业书籍，能够提供详实、权威的食物成分数据，从而指导我更好地进行膳食搭配。我希望能够通过这本书，了解不同食物在能量、宏量营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物）以及微量营养素（如维生素、矿物质）方面的具体含量。 这本书的内容让我尤为关注。我一直对某些特定食材的营养价值特别好奇，比如，某些豆制品在植物蛋白方面的含量究竟有多高？不同种类的坚果，它们所含的脂肪类型和比例又有多大的差异？还有一些我们日常很少接触但营养价值极高的食材，它们究竟隐藏着怎样的“能量宝藏”？我非常期待在这本书中找到这些问题的答案。 我计划将这本书融入到我的日常饮食管理中。我可能会在烹饪前查阅相关食材的成分表，以便更精确地计算食物的营养价值，从而制定更科学的膳食计划。我也可能会在选购食材时，根据书中的数据，优先选择那些营养更丰富的选项。我相信，有了这本权威的参考书，我将能更有效地提升自己和家人的饮食健康水平。 这次的购买经历，让我深深体会到“专业”和“可靠”的重要性。这本书的出现，就像是为我的健康饮食之旅点亮了一盏明灯，让我能够更加自信和从容地面对每一次关于“吃”的选择。我坚信，它将成为我未来生活中不可或缺的营养指南。
评分终于拿到了心心念念的《中国食物成分表 册（第二版）第2版+中国食物成分表 2004 第二册 第2册 杨月》！拿到书的那一刻，我感觉自己就像得到了一个宝藏。虽然我平时阅读的图书类型比较多样，但对于这种专业性极强的参考书，我一直抱有十二分的期待。这次购买经历让我非常满意，物流速度快，包装也十分严实，书籍完好无损。 翻开书的第一感觉就是厚重，这让我对其中内容的详实程度充满了信心。我是一个对食物营养信息特别在意的人，尤其是在自己开始注重健康饮食和烹饪之后，对食材的了解就显得尤为重要。我一直想深入了解不同食物的具体营养构成，以便在日常饮食中做出更科学、更健康的选择。市面上有很多关于营养的书籍，但真正能够提供权威、详细数据的，还是这类专业食物成分表。我之前也零星地查阅过一些零散的食物营养信息，但总感觉不够系统，不够全面。 这本书的出现，正好填补了我在这方面的知识空白。我特别期待能够通过这本书，深入研究我日常生活中常吃的各种食材，了解它们在蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等方面的具体含量。我打算先从我最熟悉的几类食物开始，比如谷物、蔬菜、水果，然后慢慢拓展到肉类、蛋类、奶制品以及豆制品等等。我相信，有了这样一本详实的参考工具，我在制定膳食计划、分析食谱营养价值时，都会更加得心应手，也能够更好地满足自己和家人的营养需求。 我一直相信，真正的知识来源于扎实的基础和严谨的数据。这本书的出现，让我看到了这种科学精神的体现。我个人非常欣赏这种基于大量研究和数据分析的成果，它不仅仅是一本书，更是一个知识宝库。我对里面的具体数据非常好奇，比如不同种类的蔬菜，它们的维生素C含量会有多大差异？不同部位的肉类，脂肪含量又如何分布？这些都是我一直想弄清楚的问题。 我已经迫不及待想要开始我的“营养探索之旅”了。我设想，在未来的日子里，这本书会成为我厨房和书房里的常客。我会在烹饪时参考它，在选购食材时参考它，甚至在为家人准备食谱时，也需要它的指导。我相信，通过对这本书的学习和运用，我的健康意识和营养知识将会得到一个质的飞跃。这不仅仅是一次购书，更是一次对自我健康投资的重要一步。
评分收到《中国食物成分表 册（第二版）第2版+中国食物成分表 2004 第二册 第2册 杨月》这本厚重的书籍，我内心的喜悦难以言表。我是一个对生活细节有着极致追求的人，尤其是在关注饮食健康方面，更是希望能够做到科学、精准。我时常会思考，我们每天吃下去的食物，到底给我们带来了什么？它们是如何影响我们的身体，又有哪些我们不曾了解的奥秘？ 我一直觉得，真正的营养知识，是建立在可靠的科学数据之上的。在这个信息爆炸的时代，各种关于饮食的说法层出不穷，但很多都缺乏足够的科学依据。我渴望拥有一本能够让我信赖的参考书，能够系统地、权威地解答我关于食物营养的各种疑问。我希望能够通过这本书，深入了解各种食物的具体营养成分，从而更好地规划自己的饮食，甚至为家人提供更科学的膳食建议。 我非常期待书中能够提供详尽的数据，比如不同种类的豆类，它们的蛋白质和氨基酸组成会有什么不同？某些水果的膳食纤维含量是否真的如传说中那般丰富？还有那些被誉为“超级食物”的食材，它们的实际营养价值究竟有多高？这些都是我生活中常常思考但难以获得准确答案的问题。这本书的专业性和权威性，让我对其内容充满了极高的期待。 我计划将这本书当作一本“字典”来使用， whenever I have a question about a particular food’s nutritional profile, I can turn to it for an answer. 更重要的是，我希望通过反复阅读和研究，能够将这些知识内化，逐渐形成一种更加科学、理性的饮食观。这不仅是为了满足个人的求知欲，更是为了能够为自己和家人的长远健康打下坚实的基础。 这次的购书经历，不仅仅是获得了一本参考书，更是获得了一份安心和一份知识的保障。我相信，通过《中国食物成分表》的学习，我将能更自信地面对各种饮食选择，做出更明智、更健康的生活方式。这份厚重的知识，将是我宝贵的人生财富。
评分拿到《中国食物成分表 册（第二版）第2版+中国食物成分表 2004 第二册 第2册 杨月》后，我真的是激动不已。作为一个对生活品质有较高追求的消费者，我对购买的每一件物品都力求精益求精。这次选择这本书，是因为我对食物本身充满了探索欲，总觉得对于每天摄入的食物，应该有更深层次的理解。我常常在想，那些日常餐桌上的主角们，究竟隐藏着怎样的能量秘密？ 我一直认为，真正的健康生活，是建立在科学认知的基础上的。市面上充斥着各种各样的健康建议，但如果没有可靠的数据支撑，很多时候都显得纸上谈兵。我希望通过这样一本权威的食物成分表，来系统地了解各种食物的营养价值，从而指导我的日常生活。我尤其关注那些容易被忽视的微量营养素，以及不同烹饪方式对营养成分可能产生的影响。 我非常期待书中对于各类食材的细致分类和详细数据。比如，对于同一种类的蔬菜，不同的品种在维生素和矿物质的含量上会不会有显著差异？对于不同年龄段的人群，或者特定健康状况的人群，在选择食物时，应该重点关注哪些营养成分？这些都是我非常想在书中找到答案的问题。这本书的厚度和专业性，让我看到了它背后所付出的巨大努力和严谨态度，这让我对它的内容充满了信任。 我计划将这本书作为我学习营养学的入门工具。我不会仅仅满足于查阅个别数据，而是希望能够通过系统地学习，建立起一个完整的食物营养知识体系。我设想，我会将这本书的内容融入到我的健康饮食规划中，尝试制作更加均衡、营养丰富的餐点。这不仅能满足我的好奇心，更能切实地提升我和家人的健康水平。 这次的购物体验，让我对“认真”这个词有了更深刻的理解。从书的编撰到最终呈现在我手中，每一个环节都透露着专业和严谨。我坚信，这本《中国食物成分表》将成为我未来健康生活中不可或缺的重要伙伴，为我的每一个营养决策提供坚实可靠的后盾。
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