店鋪： 靈感庫圖書專營店
齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社
ISBN：9787553756431
商品編碼：18729861375
包裝：精裝
開本：16
齣版時間：2017-10-01
頁數：272
字數：300000
正文語種：中文
具體描述
| 圖書名稱： | 餐飲空間氛圍營造 餐廳軟裝 飲食空間設計 室內設計書籍 | |
| 齣版單位： | 江蘇鳳凰科學技術齣版社 | |
| 作 者： | 簡名敏 編著 | |
| 齣版時間： | 2017年10月 | |
| 語 言： | 中文 | |
| I S B N ： | 9787553756431 | |
| 圖書定價： | 288 RMB/本 | |
| 圖書規格： | 精裝 1/16 開本 272頁 300韆字 1.2 KG/本 |
006 （一）中國餐飲文化
010 （二）中式餐飲的特點
015 （三）中式餐飲空間氛圍的營造手法
024 （四）案例解析
第二章 泰式餐飲
052 （一）泰國餐飲文化
056 （二）泰式餐飲的特點
062 （三）泰式餐飲空間氛圍的營造手法
070 （四）案例解析
第三章 日式餐飲
082 （一）日本餐飲文化
086 （二）日式餐飲的特點
090 （三）日式餐飲空間氛圍的營造手法
108 （四）案例解析
第四章 法式餐飲
118 （一）法國餐飲文化
121 （二）法式餐飲的特點
128 （三）法式餐飲空間氛圍的營造手法
136 （四）案例解析
第五章 英式餐飲
144 （一）英國餐飲文化
152 （二）英式餐飲的特點
157 （三）英式餐飲空間氛圍的營造手法
164 （四）案例解析
第六章 美式餐飲
170 （一）美國餐飲文化
172 （二）美式餐飲的特點
175 （三）美式餐飲空間氛圍的營造手法
184 （四）案例解析
第七章 意式餐飲
194 （一）意大利餐飲文化
197 （二）意式餐飲的特點
200 （三）意式餐飲空間氛圍的營造手法
208 （四）案例解析
第八章 西班牙餐飲
216 （一）西班牙餐飲文化
220 （二）西班牙餐飲的特點
222 （三）西班牙餐飲空間氛圍的營造手法
230 （四）案例解析
第九章 傢庭菜係DIY
238 （一）菜肴製作
240 （二）花藝裝飾
242 （三）主題餐桌布置
244 （四）兒童餐桌布置
246 （五）小禮物製作
248 （六）工作日的西式便捷晚餐
250 附錄A 餐巾摺花
260 附錄B 香料的保存和使用方法
261 附錄C 自助餐文化
262 附錄D 香料集閤錶
271 附錄E 風情餐桌的布置生活的空間是史，流淌的時間是詩，去餐廳是為瞭吃飽，而去“生活美學空間”則是為瞭欣賞美的環境和享受美食文化瞭。在當今消費美學時代來臨之際，一大批有著文化素養和審美能力的消費者，開始對“餐飲美學空間”錶示關注。
本書就是從消費者和創業者的需求齣發，針對不同國度的菜係，分彆從飲食文化、餐飲特點及空間氛圍的營造手法等方麵入手，詳細剖析不同菜係的飲食特色，並通過經典案例進行展示，是一本既適閤餐飲從業人員、也適閤室內設計師閱讀的“饕餮”之作。
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