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店铺： 纳卓图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501984565

商品编码：26160779843

丛书名： 好生活百事通好吃实惠大众菜2888例

开本：12开

出版时间：2012-01-01

内容简介

《好生活百事通:好吃实惠大众菜2888例》内容简介：经典做法，百吃不厌，按类索引，简单方便，厨房窍门，省时省力，主要包括1000道经典炒菜、1000道特色佳肴，800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材等内容。

 

目录

PART 1 两人开伙快手菜 菜品 炒蕨菜 醋熘藕片 韭菜炒鸡蛋 素烧冬瓜 香辣鸡片 柠檬瓜条 蛋拌豆腐 凉拌豇豆 清炒双花 芹菜梗拌海带丝 辣拌菠菜 素炒万年青 炒湖南腊肉 鸡汁豆腐 素炒空心菜秆 火腿炒豆苗 辣炒牛肉 苦瓜炒鸡蛋 鱼香茄子 肉末韭菜豆干 汤粥 小米红枣粥 鸡蛋燕麦粥 芹菜山楂粥 奶香麦片粥 胡萝卜菠菜粥 南瓜粥 葡萄干粥 银花山楂蜂蜜汤 水果面包粥 什锦水果糊 皮蛋豆腐汤 香油腰子汤 葱白大米粥 山楂瘦肉汤 黑芝麻甜奶粥 苹果杏仁银耳汤 莲子银耳山药汤 主食 辣味豆腐炒饭 豆豉鲮鱼面 豆苗胥炒饭 PART 2 一学就会懒人菜 凉拌菜 糖醋芥蓝 白水西蓝花 脆笋老虎菜 冰镇苦瓜 黑木耳拌笋丝 核桃仁拌芹菜 蛋丝拌韭菜 皮蛋拌尖椒 奶香蔬果沙拉 瓜片拌白肉 香椿白肉 蒸菜 冬瓜虾卷 五丝蒸鱼块 八珍豆腐 干蒸黄鱼 冰糖蒸火腿 粉蒸肉 煮菜 香煮鲈鱼 水煮牛肉 水煮空心菜 葱白大蒜汤 鸡肝银杞汤 PART 3营养开胃下饭菜 蔬菜类 红烧茄子 苦瓜炒荸荠 胡萝卜炒菠菜 酒香紫甘蓝 茭白炒杭椒 青椒炒瓜皮 素炒什锦 干椒炒泡菜 苦瓜藕丝 肉类 梅菜烧肉 白果红烧肉 肉酱茄子 红烧肥肠煲 红扒猪蹄 羊肝炒菠菜 腐乳萝卜煲牛杂 土豆口蘑炖鸡 爆炒鹅肠 腐竹煲鹅肉 水产类 火腿莴笋炒三文鱼 蒜苗炒鱼片 豆苗炒鱼片 脆香墨鱼 红烧鱼块 三味白鲳鱼 葱油蒸鲈鱼 酱汁鱿鱼 酸辣田螺 蒜蓉蒸干贝 泥鳅炖豆腐 虾酱豆腐 豆腐及豆制品 蒜苗炒豆腐干 芝麻豆腐 什锦豆腐 豆腐炖鲜鱼 椒麻绿豆芽 酸菜豆干炒豆仁 牛肉焖黄豆 菌蛋类 金针菇炒双耳 冬菇炖鸡肫 什锦金针菇 凉拌菠菜蛋皮 PART 4 美滋美味下酒菜 蔬菜类 家常拌黄瓜 粉丝山蕨菜 飘香藕片 凉拌干丝菠菜 甘蓝沙拉 杏仁拌三丁 菠萝拌苦瓜 花生仁拌圆白菜 凉拌双色花生 凉拌银丝 嫩姜拌莴笋 碎末拌菠菜 肉类 肚丝粉皮 肉丝黄瓜 五香猪肝 凉拌鸡丝 酱肉皮冻 菠萝青椒拌鸭片 卤味猪耳 酱牛肉 水产类 椒香海带丝 银芽海带丝 猕猴桃拌海带丝 墨鱼黄瓜拌虾仁 …… PART 5 美味健康家常菜 PART 6 多姿多彩宴客菜 PART 7 四季滋补养生菜

 

《家常味道，幸福滋味：百姓厨房的2888个美味秘密》 这是一本为你量身打造的厨房指南，旨在将日常餐桌点石成金，让每一餐都充满惊喜与满足。我们深知，在快节奏的生活中，人们渴望的不仅是填饱肚子，更是那份温暖、实在、触动心底的家常味道。本书汇集了2888道精心筛选的菜肴，它们来自寻常巷陌，却饱含着家人的爱意与岁月的沉淀，将“好吃”与“实惠”这两个最朴实的追求融为一体，真正做到了“百姓厨房，人人都会做”。 告别繁琐，拥抱简单：让烹饪成为一种享受 你是否曾被那些步骤繁复、食材刁钻的菜谱望而却步？是否在厨房里手忙脚乱，最终却收效甚微？《家常味道，幸福滋味》将彻底颠覆你对烹饪的认知。我们精选的2888道菜，每一道都经过了反复的推敲和优化，力求将复杂的烹饪流程化繁为简，用最直观、最易懂的方式呈现。 本书最大的亮点在于其详尽的图解。每一道菜，从备料到装盘，都配有清晰、高质量的图片，如同你在一位经验丰富的厨师身边，手把手地学习。这些图片不仅展示了关键的烹饪步骤，还标注了食材的形态变化、火候的掌握程度，让你在动手实践时，心中有数，不再迷茫。文字说明简洁明了，重点突出，避免了冗长晦涩的术语，即使是烹饪新手，也能轻松理解，快速上手。我们相信，好的菜谱不应是冰冷的文字，而应是鲜活的画面，指引你一步步走向美味。 精打细算，吃出健康：实惠与营养并重 “好吃”固然重要，但“实惠”更是家庭厨房不可或缺的考量。《家常味道，幸福滋味》将“性价比”贯穿始终。我们深入研究了不同地区的饮食习惯和食材成本，精选出那些使用常见、易得、经济实惠的食材制作出的美味佳肴。这意味着，你无需花费高昂的价格购买稀有食材，就能在家中轻松复刻出不输饭店的风味。 更重要的是，本书在追求实惠的同时，绝不牺牲健康。我们关注食材的营养搭配，倡导均衡饮食。在菜肴的介绍中，我们会适时提及食材的营养价值，以及如何通过合理的烹饪方式保留营养。例如，对于一些容易流失维生素的蔬菜，我们会推荐采用快速翻炒或焯水的方式；对于肉类，我们会提供蒸、煮、炖等更健康的烹饪建议。本书的目标是让你在享受美味的同时，也能为家人的健康保驾护航。 百味人生，万般滋味：涵盖四季与地域 “大全”二字，绝非虚言。《家常味道，幸福滋味》的2888道菜肴，涵盖了春夏秋冬四季的应时食材，从春日的嫩芽到冬日的暖锅，让你在任何季节都能找到最合时宜的美味。同时，我们也汲取了中国各地丰富多彩的烹饪精髓，从川蜀的麻辣鲜香，到江南的清淡雅致，从北方的粗犷豪放，到南方的精致细腻，几乎涵盖了所有主流的家常菜系。 无论是早餐的暖心粥点，还是午餐的能量快手菜，亦或是晚餐的丰盛大餐，本书都能为你提供源源不断的灵感。它包含了： 开胃小菜与凉拌： 简单几步，为你的餐桌增添色彩与食欲。 家常热炒： 经典不衰的国民菜，掌握火候是关键，本书将为你一一揭秘。 汤羹炖品： 滋补养身，暖胃润心，尤其适合注重养生的你。 蒸煮佳肴： 最大程度保留食材原味，健康又美味。 主食与面点： 米饭、面条、饺子、包子……满足你对主食的一切想象。 素食主义者的福音： 丰富多样的蔬菜烹饪法，让你告别单调。 肉禽海鲜的百变演绎： 从经典红烧到创意新做法，总有一款让你惊艳。 特色地方菜： 让你足不出户，尝遍大江南北的独特风味。 节庆与宴客菜： 即使是特殊场合，也能轻松应对，展现你的烹饪实力。 “百事通”的贴心秘籍：实用技巧与烹饪智慧 “百事通”并非浪得虚名，本书的价值远不止于菜谱本身。在每一道菜的制作过程中，我们都会穿插一些实用的小贴士和厨师的烹饪绝技。例如，如何挑选新鲜的食材，如何给肉类去腥增香，如何调制出完美的酱汁，不同食材的最佳烹饪火候和时间，如何处理一些常见的烹饪难题等等。这些看似不起眼的细节，却能极大地提升你的烹饪成功率，让你从“会做”进阶到“做好”。 本书还特别关注“如何让菜肴更美味”的终极奥秘。我们会解析一些经典菜肴背后的味道原理，例如，为什么有些菜吃起来特别香？如何才能让蔬菜更入味？如何让炖肉更软烂？这些深层次的讲解，将帮助你理解烹饪的本质，培养你对味道的感知能力，让你成为一个真正懂得烹饪的人。 你的厨房“必读”手册，开启无限可能 《家常味道，幸福滋味》不只是一个菜谱，它是你厨房里的得力助手，是你解决“今天吃什么”世纪难题的终极答案。无论你是烹饪新手，还是经验丰富的家庭主妇（夫），亦或是渴望提升厨艺的美食爱好者，本书都将为你带来前所未有的启发和帮助。 它鼓励你打破常规，勇于尝试，在厨房这个充满烟火气的地方，创造属于你自己的美味篇章。每一页都充满了生活的温度，每一道菜都承载着家的温暖。翻开本书，就是开启一段探索美味、享受生活的美妙旅程。让《家常味道，幸福滋味》成为你厨房里不可或缺的“必读”之书，让你的家常菜，从此告别平庸，绽放出令人垂涎的幸福光彩！

评分☆☆☆☆☆

我特别欣赏这本书在“好生活百事通”这个定位上的用心。它不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的生活达人，分享她在厨房里的智慧和心得。我平时比较喜欢捣鼓一些创意菜，但又担心成本太高或者味道不适合家人。这本书的“实惠”理念让我眼前一亮，它推荐的很多菜品都 uses 常见的食材，并且提供了许多小窍门，比如如何用最少的调料做出最鲜美的味道，如何废物利用，避免食材浪费等等。我尤其喜欢书中关于“时令菜”的章节，它会根据不同的季节推荐相应的菜肴，既能保证食材的新鲜度，又能顺应自然，感觉特别接地气。我尝试了几道书里推荐的当季蔬菜做法，味道真的比我平时自己瞎做要好太多了，家人也赞不绝口。这本书还提供了一些关于食材储存、厨房收纳的小建议，这些细节之处让我觉得这本书不仅仅是教会我做菜，更是教会我如何更聪明地过日子。总而言之，它让我觉得下厨这件事变得更加轻松有趣，也让我对“好吃实惠”的生活有了更深的理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种“厨房小白”量身定做的！我一直对烹饪充满兴趣，但苦于没有经验，总是做得一塌糊涂。每次看到别人家做的菜那么诱人，我都羡慕不已。这本书的“图解”部分对我来说太友好了，它就像一个手把手的烹饪老师，一步一步地教我怎么做。从食材的挑选、清洗、切法，到火候的掌握、调料的比例，都解释得非常清楚，而且都有对应的图片。我之前总是搞不清楚各种食材的处理方法，比如怎么把肉切得更入味，怎么把蔬菜处理得更脆嫩，这本书里都有详细的指导。我最近按照书里的方法做了一道红烧排骨，平时我做出来的都是硬邦邦的，这次竟然做到了入口即化，软糯入味，连我平时不怎么吃排骨的家人都吃了很多！这种成就感真的太棒了！而且，书里有很多“厨师烹饪技巧”的小贴士，让我学到了很多之前不知道的烹饪秘诀，比如如何去除肉腥味，如何让汤汁更浓稠等等。这本书让我觉得，原来烹饪并没有那么难，只要方法对了，人人都能做出美味佳肴！

评分☆☆☆☆☆

作为一个热爱美食又追求效率的上班族，这本书简直是我的“神助攻”！我常常觉得，烹饪是一门艺术，但对我而言，更是一项需要高效完成的任务。这本《简单制作厨师烹饪书籍》里的菜谱，完美地契合了我的需求——“简单制作”。它摒弃了那些繁琐的步骤和难找的食材，而是将重心放在了如何用最快捷、最省力的方式做出美味的家常菜。我最喜欢的是书中对“快手菜”的分类，很多菜品只需要十几二十分钟就能搞定，这对于下班后疲惫不堪的我来说，简直是太及时了！而且，书中的“图解”功能也做得非常到位，每一道菜的图片都清晰逼真，让我一眼就能看出最终成品的样子，这在很大程度上减少了我的顾虑，让我更有信心去尝试。我最近尝试了几道书中推荐的“30分钟搞定”系列，效果出奇的好，味道丝毫不输给那些需要长时间烹饪的菜肴。这本书让我明白了，美味和效率是可以兼得的，它彻底改变了我对“下厨”的认知，让我觉得烹饪不再是一件劳累的事情，而是一种享受。

评分☆☆☆☆☆

对于一个追求“生活百事通”的实用主义者来说，这本《菜谱书家常菜大全》简直是我的“百科全书”。我喜欢它不仅仅在于它提供了海量的菜谱，更在于它将这些菜谱融入了更广阔的生活场景。比如，书中会有关于“宴客必点菜”、“健康养生菜”、“宝宝辅食”等专题分类，让我可以根据不同的需求来选择菜肴。我最近正在计划一次家庭聚餐，正好翻到书里的“宴客必点菜”部分，里面有很多看起来就很高级，但实际操作起来又不会太复杂的菜品，让我信心倍增。而且，这本书的“大众菜”定位也让我觉得非常贴心，它推荐的都是我们日常生活中经常会吃到的菜，不会出现那些需要稀有食材或者特殊工具的菜肴，这对于我这种普通家庭主妇来说，实在是太实用了。我尝试了几道书中推荐的“一人食”菜谱，也特别成功，让我即使一个人吃饭也能吃到美味又营养的一餐。这本书让我觉得，做饭不再是一件枯燥的任务，而是一种能够丰富生活、提升幸福感的方式。它真的帮助我成为了一个更懂得享受生活、更会打理厨房的人。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是厨房新手的福音！作为一名朝九晚五的上班族，下班后总是头疼晚餐吃什么，买菜也经常无从下手。这本《好吃实惠大众菜2888例》简直是我的救星。它收录了2888道家常菜谱，数量庞大，覆盖了几乎所有我能想到的食材和烹饪方式。最重要的是，它强调“好吃实惠”，这一点深得我心。我一直觉得家常菜就是要简单、好吃、不贵，这本书记载的菜品正好符合我的需求。翻开目录，就能看到各种熟悉的菜名，比如红烧肉、麻婆豆腐、西红柿炒鸡蛋，还有一些我之前没尝试过的，比如家常版的宫保鸡丁、梅菜扣肉等等。每道菜都配有详细的图解，从食材准备到最后成菜，每一步都有清晰的图片展示，让我这个厨房小白也能轻松跟着做。以前我做菜总是凭感觉，要么咸了要么淡了，现在有了这本秘籍，我终于可以告别“黑暗料理”的称号了！而且，书里很多菜的做法都非常简单，不需要复杂的调料或者技巧，即使是忙碌一天回家，也能快速做出美味的晚餐，大大提升了我的生活幸福感。