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发表于2024-12-01

图书介绍

店铺：学贯中西图书专营店

出版社：广东科技出版社

ISBN：9787535959997

商品编码：26328165221

丛书名：好味家乡菜福建特色菜

开本：32开

出版时间：2015-02-01

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图书描述

手煮出住家好滋味，寻回记忆中的饭菜香！

全书图片精美，版面舒适温馨，方法步骤简单实用，使读者一目了然，马上就想一试身手；TIPS介绍的烹饪小技巧，能令喜欢自己动手煮出自家好滋味的美食爱好者，在家就能轻松做出地道的福建特色美食；养生知识通俗易懂，能增加此书的信息含量，享受美食的同时还能获得食疗知识，吃出健康好味道！

主菜Stir-fry

萝卜炆肘子BraisedPorkKnucklewithTurnips 2

金针炆大肠BraisedPig’sIntestineswithGoldenLilies 4

当归卤牛

BraisedBeefShankwithAngelicaSinensisHerb 6

鲜栗炆子鸡BraisedChickenwithChestnuts 8

姜醋鲫鱼煲CrucianwithGingerandVinegarCasserole 10

鲜果拌鱼球Stir-FriedGaroupawithFreshFruits 12

酱爆鱿鱼环SpicySquidRings 14

芙蓉梅花虾Stir-FriedShrimpswithWhiteFungus 16

干烧凤尾虾HotandSourShrimps 18

炒花蟹Stir-FriedCrab-FujianStyle 20

姜丝炒蛏子Stir-FriedRazorClamswithGinger 22

豆腐蚝仔BraisedMiniatureOysterswithBeanCurd 24

碗蒸菜Bowl-SteamedVegetables 26

素烧豆腐球BeanCurdBallwithVegetables 28

银耳烩鹌鹑蛋

福建菜即闽菜，名列八大菜系之中。喜以新鲜的土产和滋补的药材作食材，口味淡雅、鲜嫩，加之善用惹味的蒜香，颇受人们喜爱。

书中的37道食谱，分为主菜、汤羹和小食三大类，都是地道的福建佳肴，四物肉骨茶、香脆蚝仔饼、营养花生汤等经典美食均收罗其中，教你煮出原汁原味的福建好滋味，重温记忆中*深的乡情。

全书图片精美，做法实用，容易在家中操作，且附有TIPS、和英文食谱，及食材的养生功效、菜品的特色及典故，给读者提供了较丰富的信息。

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