名贵珍稀菇菌栽培新技术丛书 羊肚菌 玉蕈 鸡枞菌 菌种制作 栽培方法 职业院校师生参考读 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122217660

商品编码：26359858829

丛书名： 羊肚菌玉蕈鸡枞菌

C9

书名：名贵珍稀菇菌栽培新技术丛书--羊肚菌·玉蕈·鸡枞菌

定价：25.00元

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122217660

版次：1

商品编码：11595781

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-01-01

用纸：胶版纸

页数：174

正文语种：中文

本书详细介绍了羊肚菌、玉蕈、鸡枞菌等的栽培现状、经济价值、形态特征、生长条件、菌种制作、栽培方法、病虫防治等内容。资料翔实、实用性和可操作性很强，很适合广大新老菇农使用，亦可作为职业院校相关专业师生教与学的参考读物

一章羊肚菌1 
一、概述1 
二、营养成分2 
三、药用功能2 
四、形态特征2 
五、生态习性4 
六、生长条件4 
七、菌种制作6 
（一）母种制作6 
（二）原种和栽培种的制作9 
八、常规栽培技术11 
九、优化栽培新法14 
（一）野外生料仿生栽培法14 
（二）室外熟料仿生栽培法16 
（三）室外棚畦栽培法19 
（四）野外菇棚排袋覆土栽培法22 
（五）室外自然栽培法25 
（六）林地熟料栽培法26 
（七）美国室内浅盘栽培法28 
十、产品分级29 
第二章玉蕈30 
一、概述30 
二、营养成分31 
三、药用功能31 
四、形态特性31 
五、生长条件33 
六、菌种制备35 
（一）母种制作35 
（二）原种和栽培种制备36 
七、常规栽培技术38 
八、优化栽培新法46 
（一）室内高产瓶栽法46 
（二）室内高产袋栽法48 
（三）室外双棚袋栽法50 
（四）工厂化栽培法53 
（五）日本瓶栽法56 
九、病虫害防治66 
十、分级标准66 
第三章鸡枞菌68 
一、概述68 
二、营养成分68 
三、药用功能69 
四、形态特征69 
五、生态习性70 
六、生长条件70 
七、菌种制作71 
（一）母种制作71 
（二）原种和栽培种制作72 
八、驯化栽培法72 
(一)四川驯化栽培法72 
(二)广州驯化栽培法76 
九、常规栽培技术81 
十、仿野生栽培法85 
十一、菌丝体深层培养法86 
十二、产品加工——盐水鸡枞菌罐头88 
第四章几种珍稀菇菌90 
一、牛肝菌90 
（一）简介90 
（二）营养成分91 
（三）药用功能91 
(四)形态特征91 
(五)生态习性93 
(六)生长条件95 
(七)菌种制作96 
（八)驯化栽培方法97 
(九)产品加工100 
二、牛舌菌102 
（一）简介102 
（二）营养成分102 
（三）药用功能102 
（四）形态特征102 
（五）生态习性103 
（六）生长条件103 
（七）菌种制作104 
（八）栽培方法106 
三、鸡油菌107 
（一）简介107 
（二）营养成分108 
（三）药用功能108 
（四）形态特征108 
（五）生长条件109 
（六）菌种制作110 
（七）栽培方法111 
四、猪肚菌112 
（一）概述112 
（二）营养成分113 
（三）形态特征113 
（四）生态习性114 
（五）生长条件115 
（六）菌种制作116 
（七）栽培技术117 
五、虎奶菇122 
（一）简介122 
（二）形态特征123 
（三）生态习性124 
（四）生长条件125 
（五）菌种制作126 
（六）栽培技术127 
附录131 
一、常规菌种制作技术131 
（一）菌种生产的程序131 
（二）菌种生产的准备131 
（三）母种的制作139 
（四）原种和栽培种的制作146 
（五）菌种质量鉴定152 
二、液体菌种发酵罐生产规程154 
（一）食用菌液体菌种生产的工艺流程154 
（二）操作要点155 
三、公害菇菌的生产要求159 
（一）食用菇菌生产中的污染途径159 
（二）防止菇菌生产及产品被污染的措施161 
四、鲜菇初级保鲜方法163 
（一）采收与存放163 
（二）初加工处理163 
（三）保鲜方法164 
五、菇菌工厂化栽培成功的要素167 
（一）栽培设施168 
(二)菌株选择170 
(三)培养料配方171 
(四)优良的栽培工艺172 
参考文献174

《菌菇栽培学：理论与实践》 本书内容简介： 本书是一部系统阐述菌菇栽培理论与实践的专著，旨在为广大菌菇种植爱好者、初学者以及有志于从事菌菇产业的创业者提供全面、深入的指导。书中涵盖了从菌菇的基础生物学特性到现代栽培技术的方方面面，力求理论与实践相结合，深入浅出，易于理解和操作。 第一部分：菌菇的生物学基础与分类 在菌菇栽培的道路上，深入理解菌菇的生物学基础是至关重要的第一步。本部分将带领读者走进奇妙的菌菇世界，探索它们的生命奥秘。 菌菇的生命周期与繁殖： 我们将详细介绍菌菇的孢子繁殖机制，包括孢子萌发、菌丝生长、子实体形成等关键环节。通过对不同菌菇种类繁殖方式的对比分析，帮助读者了解不同菌菇在生长繁殖上的独特性，从而为后续的栽培提供理论依据。我们将深入剖析菌丝体的营养需求，包括碳源、氮源、无机盐以及生长因子等，并解释这些营养物质在菌丝体生长和子实体形成过程中的关键作用。 菌菇的营养与代谢： 菌菇作为异养生物，其营养获取和代谢方式与植物截然不同。本部分将深入探讨菌菇的营养吸收途径、酶系统的作用以及代谢产物。我们将详细介绍菌菇如何分解有机物，获取养分，并分析其在生态系统中的作用，例如分解者和共生者。 菌菇的遗传与育种： 了解菌菇的遗传特性对于选育优良品种至关重要。本部分将介绍菌菇的遗传物质、变异机制以及常见的育种方法，如杂交育种、单孢分离、诱变育种等。我们将通过实例分析，展示如何利用遗传学原理培育出产量高、品质好、抗逆性强的优良菌菇品种。 菌菇的分类与鉴别： 菌菇种类繁多，形态各异。本部分将系统介绍食用菌、药用菌以及部分有毒菌菇的分类体系，并重点阐述常见食用菌和药用菌的形态特征、生长环境及分布。通过图文并茂的讲解，帮助读者掌握基本的菌菇鉴别技巧，避免误食有毒菌菇，同时也能更好地选择适合栽培的菌菇种类。 第二部分：现代菌菇栽培技术的核心要素 掌握了菌菇的基础知识后，本部分将聚焦于现代菌菇栽培技术的核心要素，从菌种的选育与制备到栽培环境的控制，为您铺设一条成功的栽培之路。 优良菌种的选育与鉴定： 菌种是菌菇栽培的“种子”，其质量直接关系到栽培的成败。本部分将详细介绍如何从自然界或菌种库中筛选、鉴定具有优良性状（如高产、优质、抗病、适应性强等）的菌菇菌株。我们将介绍常用的菌株鉴定方法，包括形态学鉴定、生理生化鉴定以及分子鉴定技术，确保所用菌种的纯度和优良性。 高效的菌种制作技术： 优质菌种的获得离不开科学的制作技术。本部分将系统讲解液体菌种、固体菌种的制作原理与工艺流程。我们将详细介绍培养基的配制、灭菌方法、接种技术、摇床培养以及保藏技术等关键环节。对于液体菌种，将重点介绍摇床培养的参数控制；对于固体菌种，则会详细阐述培养基的选择、灭菌的彻底性以及接种操作的无菌性。 栽培基质的选择与配制： 不同的菌菇种类对栽培基质的要求各不相同。本部分将深入分析各种常用栽培基质（如木屑、秸秆、棉籽壳、麸皮、米糠等）的营养成分、理化性质及其适用性。我们将提供详细的基质配方示例，并指导读者如何根据不同菌菇的生长习性，合理优化基质配比，以提供最佳的营养和生长环境。同时，也将介绍基质的预处理，如粉碎、发酵、灭菌等，以提高基质的利用率和有效性。 栽培环境的精准控制： 菌菇的生长对温度、湿度、光照、通风等环境因素极为敏感。本部分将详细阐述不同菌菇种类对环境参数的最佳需求范围，并介绍如何利用现代化的栽培设施（如菇房、大棚、自动化控制系统等）实现对这些环境因素的精准调控。我们将讲解温湿度的控制策略，包括升温、降温、加湿、除湿的方法；光照强度的调节；以及通风换气的重要性与技术。 病虫害的识别与综合防治： 病虫害是影响菌菇产量和品质的重要因素。本部分将详细介绍常见的菌菇病害（如细菌性病害、真菌性病害）和虫害（如菇蚊、螨虫）的发生规律、症状表现以及传播途径。我们将重点介绍物理防治、生物防治和化学防治相结合的综合防治策略，强调预防为主，指导读者如何通过优化栽培环境、加强日常管理来降低病虫害的发生率。 第三部分：常见菌菇的栽培实例分析 为了将理论知识转化为实际操作，本部分将精选几种具有代表性的常见食用菌和药用菌，进行详细的栽培技术分析。 香菇的栽培： 详细介绍仿木料栽培、袋栽以及段木栽培等不同模式下的香菇栽培技术，包括菌种选择、培养基配制、接种、发菌、转潮、出菇管理、采收与加工等全过程。特别会强调仿木料栽培中如何模拟自然环境，促进香菇的品质形成。 平菇的栽培： 重点讲解平菇在不同基质（如棉籽壳、麦秸、玉米芯）上的栽培技术，包括菌种选择、培养基配制、装袋、灭菌、接种、发菌、转潮、出菇管理、采收等。我们将提供不同基质配方的参考，并讲解如何在不同季节进行平菇的栽培。 金针菇的栽培： 深入剖析金针菇的特点及其对培养基和环境的要求。详细介绍瓶栽和袋栽的金针菇培养技术，包括菌种选择、培养基配制、装瓶/袋、灭菌、接种、发菌、转潮、催蕾、出菇管理、采收等。我们将强调如何通过调节温度和二氧化碳浓度来控制金针菇的生长形态。 灵芝的栽培： 介绍灵芝的药用价值及其栽培特点。详细讲解仿木料栽培、代料栽培等灵芝栽培技术，包括菌种选择、培养基配制、接种、发菌、叠放、出芝管理、采收与加工。我们将强调如何通过调节环境条件来促进灵芝子实体的形成和发育。 其他特色菌菇的栽培简介（如茶树菇、灰树菇等）： 简要介绍几种具有发展潜力的特色菌菇，如茶树菇、灰树菇等的栽培特点和主要技术要点，为读者提供更多的选择与参考。 第四部分：菌菇栽培的产业化与发展前景 在掌握了基础的栽培技术后，本部分将引导读者将目光投向更广阔的产业化应用和未来发展。 菌菇采后处理与深加工： 菌菇的采收并非栽培的终点，有效的采后处理和深加工是提升产品附加值、延长产业链的关键。本部分将介绍菌菇的清洗、分级、干燥（如烘干、冻干）等基本采后处理技术，以及菌菇酱、菌菇罐头、菌菇提取物、菌菇保健品等多种深加工产品的开发与应用。 菌菇产业的市场分析与营销策略： 了解市场需求和制定有效的营销策略是实现盈利的重要保障。本部分将对当前菌菇市场的供需状况、消费趋势进行分析，并提供品牌建设、渠道拓展、线上线下营销等方面的建议，帮助读者更好地将产品推向市场。 菌菇栽培的生态效益与可持续发展： 菌菇栽培作为一种资源利用效率高的农业生产模式，具有显著的生态效益。本部分将探讨菌菇栽培如何利用农林废弃物，变废为宝，减少环境污染。同时，也将关注菌菇产业的可持续发展，包括绿色栽培技术的推广、有机认证的获取以及循环经济模式的构建。 菌菇产业的未来发展趋势： 随着科技的进步和人们对健康饮食需求的不断增长，菌菇产业正迎来新的发展机遇。本部分将展望菌菇产业的未来，包括生物技术在菌菇育种和栽培中的应用、智能化栽培技术的普及、新型功能性菌菇的开发以及菌菇在医药、环保等领域的多元化应用。 本书的特点： 内容全面系统： 涵盖了菌菇栽培的各个环节，从基础理论到实践操作，应有尽有。 理论与实践紧密结合： 既有深入的科学原理阐述，又有详实的实践操作指导，让读者学有所用。 图文并茂，通俗易懂： 丰富的图片和清晰的语言，使复杂的科学知识变得易于理解。 针对性强： 结合了常见的菌菇种类，为不同需求的读者提供针对性的解决方案。 强调科学性与创新性： 融入了最新的科研成果和栽培理念，引领菌菇栽培技术的发展。 目标读者： 对菌菇栽培感兴趣的初学者和业余爱好者。 希望通过发展菌菇产业实现创业的种植户和农民。 从事食用菌、药用菌研究和生产的科研人员。 相关专业（如农业、园林、生物工程等）的在校师生。 希望了解菌菇产业发展动态的行业从业者。 本书将是您踏上菌菇栽培之路的得力助手，助您掌握科学的栽培技术，实现丰收的喜悦。

评分☆☆☆☆☆

除了基础的栽培技术，这本书还涉及了一些进阶的“栽培新技术”，这让我眼前一亮。例如，书中提到的关于利用生物技术改良菌种性能，或者运用智能化设备进行环境调控的技术，都让我看到了菌菇栽培产业未来的发展潜力。我之前从未想过，古老传统的菌菇栽培，也能与现代科技如此紧密地结合。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值不仅仅在于传授技术，更在于它传递了一种探索未知的勇气和对自然的敬畏。它鼓励读者去尝试，去实践，去发现菌菇栽培的乐趣。我能想象到，这本书会被多少怀揣着农业梦想的年轻人奉为圭臬，又会被多少经验丰富的种植者视为重要的参考资料。它所包含的知识，对于推动珍稀菌菇的产业化发展，具有不可估量的意义。

评分☆☆☆☆☆

这本书的另一个亮点在于其“菌种制作”部分的专业性。我一直认为，优质的菌种是栽培成功的基石。书中不仅详细介绍了如何获取和分离菌种，还深入浅出地讲解了各种培养基的配方和制作方法，以及如何保证菌种的纯度和活性。这对于想要深入研究菌菇栽培的爱好者或者想要创业的人来说，无疑是极其宝贵的财富。它填补了我在这方面知识的空白。

评分☆☆☆☆☆

我对书中关于鸡枞菌的介绍内容尤为关注。鸡枞菌的生长环境非常特殊，常与白蚁巢穴共生，这使得它的野生采集极具挑战性。我一直好奇，人类是否能够摆脱这种天然的限制，实现人工规模化栽培。本书的出现，给了我答案。书中对于人工栽培鸡枞菌的菌种分离、培养基的选择、温度和湿度的控制，以及病虫害防治等环节，都给出了非常详尽的操作指南，这让我对未来在家中尝试栽培鸡枞菌充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对农业技术抱有浓厚兴趣的读者，我一直关注着职业院校在农业技术推广和人才培养方面的作用。这本书的副标题“职业院校师生参考读”，让我对它的内容质量和实用性有了更高的期待。我相信，书中严谨的科学论证和实践性的操作指导，能够很好地满足职业院校师生的教学和学习需求，为他们提供坚实的理论基础和可操作的实践方法。

评分☆☆☆☆☆

翻开书页，一股淡淡的油墨香混合着某种难以言喻的“自然”气息扑鼻而来，这或许是由于书中大量的写实性图片和详实的文字描述所带来的联觉体验。我迫不及待地想要了解羊肚菌的栽培奥秘。书中对于羊肚菌的生长环境、对土壤和菌丝的要求，都有着极为详尽的阐述。我尤其对书中提到的一些“反季节栽培”和“室内仿生态栽培”的技术细节产生了浓厚的兴趣，这简直是颠覆了我之前对于菌菇只能在特定季节、特定环境下生长的固有认知。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排结构非常清晰，我非常喜欢它将不同种类的珍稀菌菇分章节介绍的方式。每一章节都仿佛开启了一个全新的菌菇世界。特别是关于玉蕈的部分，书中对它的形态特征、生长习性以及与其他菌类的区别，都做了细致入微的描绘。我一直觉得玉蕈那种独特的“玉”质感非常迷人，但对其如何才能培育出如此高品质的玉蕈，始终不甚了然。这本书的出现，让我看到了其中的希望。

评分☆☆☆☆☆

在阅读过程中，我深刻体会到这本书的作者团队在该领域的专业积累。他们对于羊肚菌、玉蕈、鸡枞菌这几种名贵珍稀菌菇的生长习性、病理生理以及栽培环境的每一个细节都了如指掌。书中提供的各种数据和图表，都经过了反复的验证和实践，极具参考价值。我从中不仅学到了技术，更学到了严谨的科学态度。

评分☆☆☆☆☆

总而言之，这本书是一部集科学性、实用性、前沿性于一体的优秀著作。它以清晰的逻辑、详实的资料、精美的图文，为读者揭示了名贵珍稀菇菌栽培的奥秘。我从中不仅收获了知识，更激发了对菌菇栽培的热情。我强烈推荐这本书给所有对菌菇栽培感兴趣的读者，无论是初学者还是有经验的从业者，都能从中获益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《名贵珍稀菇菌栽培新技术丛书：羊肚菌、玉蕈、鸡枞菌》，我最先被它厚实且印刷精美的封面所吸引。那描绘羊肚菌、玉蕈和鸡枞菌的插图，细腻逼真，仿佛带着泥土的芬芳和山野的灵气扑面而来。我一直对菌菇的生长充满好奇，尤其对这些价格不菲、味道鲜美的珍稀品种更是神往已久。过去，我对菌菇的了解大多停留在超市里看到的成品，或者零散的网络信息，总是觉得它们神秘莫测，栽培起来一定难度极大。然而，这本书的出现，瞬间点燃了我尝试自己栽培的冲动。